餐廳領(lǐng)班工作職責是什么
餐廳領(lǐng)班需要有良好處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;以下是小編精心收集整理的餐廳領(lǐng)班工作職責，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳領(lǐng)班工作職責1
1、配合餐廳經(jīng)理按排，認真準備好各種用品，確保營業(yè)正常使用
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語
3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應
4、配合經(jīng)理工作，服從領(lǐng)導安排指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作
5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色
餐廳領(lǐng)班工作職責2
1、認真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項，有良好的工作態(tài)度及較強的責任感，積極參與部門各種會議;
2、督導完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求，帶領(lǐng)服務員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;
3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規(guī)范和工作程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精;
4、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄;
5、了解當天賓客的預定并作合理安排，做好迎送、服務和結(jié)帳工作;
6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題;
7、帶頭維護團隊建設(shè)精神，有主人翁思想，尊重上司團結(jié)同事，與各部門有良好的協(xié)調(diào)性;
8、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;
9、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責3
1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;
2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容;
3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;
4、檢查各類用具，清潔完整;
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責4
1. 日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調(diào)配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務質(zhì)量等;
2. 負責內(nèi)部質(zhì)量、日常使用的監(jiān)督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;
3. 負責對出餐菜品質(zhì)量及員工服務的反饋意見收集、上報與協(xié)調(diào)改善;
4. 協(xié)助開展員工餐廳相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;
5. 負責餐廳商務接待工作，協(xié)助領(lǐng)導安排客人行程及餐食;
6. 完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責5
1. 安排、檢查開餐服務準備工作。
2. 與廚師長溝通確保食品供應。
3. 監(jiān)督、協(xié)調(diào)員工工作狀況，嚴格執(zhí)行營運制度，確保服務質(zhì)量。
4. 開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。
5. 依照授權(quán)處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6. 收集顧客信息并及時向上級匯報。
7. 按營運必做要求，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標準。
8. 安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。
9. 隨時檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生,確保整潔的就餐環(huán)境。
10. 檢查服務設(shè)施設(shè)備使用情況，杜絕安全隱患。
11. 為服務員分配工作任務，協(xié)調(diào)解決員工突發(fā)問題。
12. 對下級進行業(yè)務培訓并考核。
13. 統(tǒng)計計算就餐人數(shù)，與客戶核對營運收入。
14. 填寫各類所需財務及營運報表， 消耗品收發(fā)存、 盤點餐具。
餐廳領(lǐng)班工作職責6
1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，并檢查本班組的對客服務工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務，并及時向上級匯報。
3、主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務。
9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復原工作。
10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責7
1、制定并組織實施餐飲部的各項經(jīng)營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務;
3、組織每天的早會，布置工作，解決員工工作中遇到的難題;
4、根據(jù)預定做好宴會和貴賓接待工作。
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