餐飲庫管工作計劃
餐飲庫管工作計劃5篇
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，很快就要開展新的工作了，寫一份計劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！下面是小編為大家精心整理的餐飲庫管工作計劃，希望對大家有所幫助。
餐飲庫管工作計劃篇1
為了保證中心倉庫資產(chǎn)的安全，加強對庫存的管理，做到帳、卡、物一致，中心倉庫對庫存進行定期的抽查，現(xiàn)將抽查有關(guān)事項規(guī)定如下：
一、 抽查范圍：
中心倉庫部分的物料
二、 抽查時間：
每個月的月底
三、 庫存抽查人員要求：
可有中心倉庫文職員工或及其他部門員工
四、 抽查要求：
對被抽查庫存數(shù)量的準(zhǔn)確率至少達到99%以上
五、 對倉庫管理員的要求：
1. 倉庫管理員要整理好所有倉庫中的物料，根據(jù)物料的類別、名稱、規(guī)格等擺放，要求同一規(guī)格的物料盡可能的擺放在一起，不同的物料擺放要分開且便于識別。
2. 庫位卡標(biāo)示清楚。要求每一個物料必須有庫位卡，且能從卡上反映每天的入庫、出庫及結(jié)存數(shù)量；庫位卡須統(tǒng)一擺放在物料的右手邊；對于不屬于倉庫的物品須在物品上標(biāo)示“非盤點物資”或其它說明。
六、 抽盤流程安排：
1.首先倉庫經(jīng)理每月抽盤的前一天打印系統(tǒng)中物料結(jié)存數(shù)量報
表。
2.按全部庫存的一定比例10%-15%抽查物料。根據(jù)系統(tǒng)中的庫存數(shù)量每月輪流抽查其中一定比例的物料，核對物料其存在性、完整性、數(shù)量準(zhǔn)確性；系統(tǒng)中是否有庫存，數(shù)量是否準(zhǔn)確等。
3.抽查人員按打印出來的當(dāng)月部分物料庫存數(shù)量對倉庫進行實物抽查。
4.抽盤后抽查人員進行差異統(tǒng)計；與倉庫管理員一起核對帳面庫存與抽盤后數(shù)量是否一致，若不一致重盤，以實物庫存為準(zhǔn)。
5.倉庫經(jīng)理對抽查結(jié)果進行分析、評估形成的報告，同時采取相應(yīng)措施。對于盈虧的物料做好記錄，待年底一并交財務(wù)處理。
餐飲庫管工作計劃篇2
倉庫20__年工作計劃，倉庫下年度工作安排與目標(biāo)倉庫要做到定期或不定期的盤點，做到MRP（物料清單）與庫存數(shù)據(jù)的百分之百的準(zhǔn)確，準(zhǔn)確核對出、入庫憑證，與送貨員、領(lǐng)料員按物料清單辦理交接手續(xù)，事后要及時將相關(guān)數(shù)據(jù)報存于電腦，物品入庫嚴格把好驗收關(guān)，對物品的數(shù)量、質(zhì)量、包裝進行驗收，如發(fā)現(xiàn)本次入庫物品不符，迅速反映給有關(guān)人員，采取相應(yīng)措施；物品出庫把好復(fù)核關(guān)，對于出庫物品，倉庫必須嚴格按照公司規(guī)章制度憑證發(fā)貨，對物料清單上的所要貨逐項復(fù)核，做到數(shù)量準(zhǔn)確，并向送貨員移清交貨，以免造成收到貨物不相符的損害。
加強物料控制工作，提升物料管理水平。完善不良品、呆滯物料的管理，不良品要單獨建賬管理，對呆滯品在春節(jié)前對現(xiàn)場物料進行一次清理。及時反饋物料信息，為計劃、采購、物控工作提供參考信息。與生產(chǎn)單位進行溝通，盡量使用JIT模式（即justintime及時或者準(zhǔn)時制供應(yīng)模式）從而來降低企業(yè)的倉儲成本，使企業(yè)獲得的利潤最大化。
倉庫會按照安全、方便、節(jié)約的原則，合理利用倉容、庫房，貨物有必要的道路和物品適當(dāng)?shù)膲?、垛距、分層。物品出庫按照先進先出，有效期在前的先出的原則辦理，對儲存的物品安排適宜的場所，合理堆碼，妥善苫墊，易碎品輕拿輕放。注意操作安全，保證物品在倉庫全年無事故。
餐飲庫管工作計劃篇3
一、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，目視管理基本到位。
具體達到要求：數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率95%左右，盤點工作二日內(nèi)完成；貨品區(qū)域規(guī)化合理，產(chǎn)品標(biāo)識清楚，相關(guān)倉管工作能輕松替換，方便工作交接；各區(qū)域地面貨架清潔，產(chǎn)品擺整齊統(tǒng)一。
二、流程相對完善，貨品進出通暢。
具體達到要求：流程嚴謹，不會因流程給公司帶來重大損失；跟進貨品進出及時做出反饋，確保來料交貨準(zhǔn)時率高（95%以上），出貨準(zhǔn)確率高（99%以上），勞動強度降低，工作效率高。
三、庫存呆滯料減少，庫存周轉(zhuǎn)率提高。
通過數(shù)據(jù)和報表，分析產(chǎn)品呆滯時間，呆滯原因，提出可行處理方案，消化庫存，提高周轉(zhuǎn)率，減少庫存管理壓力，達到精益化管理。
針對倉庫各個階段不同，工作重心相應(yīng)轉(zhuǎn)移：
首先，進入新公司了解公司架構(gòu)，相關(guān)負責(zé)人及日常工作相為協(xié)助事項。了解公司倉庫現(xiàn)行流程和管理制度，傳承現(xiàn)有習(xí)慣，會對其中復(fù)雜進行簡化，不完整進行補充。了解員工崗位職責(zé)和目前工作完成程度，個人目標(biāo)，對公司和團隊及我看法和接受程度。針對現(xiàn)狀本著“降低勞動強度，提高效率”為原則，對短期能改善，效果明顯優(yōu)先改進，樹立形象；解決員工日常工作和生活中存在困難、困惑（包括一些福利待遇），提升在員工心里認可度；遇到艱巨和困難工作，身先士卒，樹立典范；讓兄弟們有敬有畏，敬能為兄弟們辦實事，畏老大全能，離開誰都不會影響整體工作。
其次，有話語權(quán)后，進行倉庫管理細化培訓(xùn)，從進出倉流程、工作溝通與反饋、供應(yīng)商管理、現(xiàn)場管理，盤點及差異處理等第一段培訓(xùn)，使前一段工作系統(tǒng)化，程序化基本完成，工作中不會出大紕漏，再進行職業(yè)規(guī)化，設(shè)立目標(biāo)，輔助溝通技巧、精益生產(chǎn)、陽光心態(tài)等培訓(xùn)，讓員工自覺主動按流程完成工作，并保持激情。數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率自然提高、工作事半功倍。
最后，強化倉庫管理理念，在進銷存準(zhǔn)確基礎(chǔ)上，加強庫存管理，定期清理呆滯物料，提出處理建議，不斷跟進，同時建立安全存量，加快周轉(zhuǎn)，降低管理難度和庫存成本，達到高效率低成高待遇良性循環(huán)。
在這些日常工作進行同時，做好部門規(guī)化，對成本加以核算和控制即節(jié)省支出又提高效率，有形成本和無形人力成本雙低；培訓(xùn)階梯團隊，避免人才流動時無人可用，留住合適人才。
餐飲庫管工作計劃篇4
一、加強學(xué)習(xí)，嚴格執(zhí)行專業(yè)化流程操作
進入倉庫工作，我首先在高溫庫房學(xué)習(xí)六天，之后在股二成品庫學(xué)習(xí)。我對高效、專業(yè)化的流程操作感觸很深。剛開始，看到同事們不停地忙碌，忙著發(fā)貨、備貨、做記錄，每個人都分派有自己的任務(wù)，緊張而有序地進行著。高溫庫的來往業(yè)務(wù)復(fù)雜，但是有一套長期以來積累的經(jīng)驗，幫助了同事們把工作分成幾個步驟，最后總能把工作圓滿地完成，不出一點差錯。
通過一段時間的學(xué)習(xí)，我開始試著發(fā)貨，先是查詢備貨（按照先進先出原則），做好記錄（包括位置、日期、數(shù)量），出庫，最后核對票據(jù)和出門證的完整性，做好發(fā)貨過程的記錄，在入調(diào)存報表上調(diào)出，這樣，整個發(fā)貨流程就基本做完了。學(xué)習(xí)階段，對于任何一種細節(jié)我都小心翼翼，認真觀察，并有了獨到的見解。最近兩天，我開始試著頂崗，在當(dāng)班同事的指導(dǎo)下，我認真學(xué)習(xí)、總結(jié)經(jīng)驗，提高了工作效率，并將各種流程牢記在心，指導(dǎo)我今后的工作。以后，我也會加強學(xué)習(xí)，努力把自己訓(xùn)練成為出色的倉庫管理人員。
二、要對數(shù)據(jù)敏感、負責(zé)，票據(jù)與實物相符，不得有絲毫懈怠
在工作中，對數(shù)據(jù)（包括票據(jù)數(shù)據(jù)和實物數(shù)據(jù)）敏感是一個庫管員工作者必備的素質(zhì)，發(fā)貨、出入庫交接以及貨物的周轉(zhuǎn)，都是實物的運動，在庫管員的監(jiān)督下負責(zé)票據(jù)與實物相對統(tǒng)一，沒有誤差。在我進入倉庫工作時，第一件事便是學(xué)習(xí)產(chǎn)品碼放信息，對于不同產(chǎn)品的碼放形勢和數(shù)量以及注意要點熟悉于心，打好了這個基礎(chǔ)，之后的工作就好做了許多。
在數(shù)據(jù)的管理上，不允許有絲毫的誤差。工作中，同事經(jīng)常教導(dǎo)我說，我們的工作沒有‘可能’‘大概’‘好像’，只有‘是’與‘不是’，在我們對某種數(shù)據(jù)有一絲的懷疑時，就要立即查詢，這樣往往能夠避免錯誤的發(fā)生，同時也消除了存在的隱患。
三、存在的不足及今后努力的方向
在管理工作過程中，我雖然工作認真、積極主動、不斷與同事聯(lián)系與交流、仔細地觀察和學(xué)習(xí)，但我感覺還不夠；今后我將加強學(xué)習(xí)，做好個人工作計劃，使自己的工作做到更好、更精，不斷提高自己的管理水平，不斷總結(jié)前人的經(jīng)驗。同時，我也認為輪崗帶來的好處，能夠加強各成員和各環(huán)節(jié)的緊密性和協(xié)調(diào)性，使每個人都成為全才，成為專業(yè)的倉庫管理人員。我還希望得到同事們和領(lǐng)導(dǎo)們的批評和指導(dǎo)。
倉庫管理員工作計劃
一、按公司流程要求操作倉庫工作；
二、按采購訂單及時收貨、送檢、記卡、入帳；
三、按生產(chǎn)部領(lǐng)料計劃、領(lǐng)料單及時發(fā)貨、記卡、入帳；
四、按流程要求當(dāng)天入完當(dāng)天的帳；
五、按流程要求月底盤點，查清盤盈盤虧原因，糾正錯誤，打印報表。
倉儲業(yè)務(wù)主要包括：
一、收貨（點數(shù)、過稱、指導(dǎo)卸貨、簽送貨單，開進倉單、記標(biāo)識卡）；
二、送檢（對原材料倉須報送檢驗，由檢驗員檢驗合格否，不合格退貨，合格才入倉）
三、保管（做好防火、防水，質(zhì)量、日盤點）
四、發(fā)貨（根據(jù)發(fā)貨計劃按量發(fā)貨、點數(shù)、過稱、指導(dǎo)搬貨、簽領(lǐng)料單、開出倉單、記標(biāo)識卡）；
五、記賬
1、對當(dāng)日發(fā)生的收貨、出貨入電腦賬，打印進倉單、出倉單；
2、收貨輸入送貨單位名稱、數(shù)量、規(guī)格、日期等；
3、出貨寫明出貨單位名稱、數(shù)量、規(guī)格、日期等；
4、日盤點時，注意賬、物、卡的數(shù)量須保持一致。
六、月盤點
1、每月底進行月度盤點，數(shù)量異常須進行仔細檢查核對，查明盈虧原因，對錯誤進行糾正；
2、月度倉庫報表（盤點后不得再發(fā)生進貨、出貨，打印報表交財務(wù)部門）
餐飲庫管工作計劃篇5
一 倉庫管理
1、認真檢查庫房周圍有無污染源。
2、庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。
3、庫房應(yīng)作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。
4、食品應(yīng)分類存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放利于通風(fēng)和檢查。
5、嚴禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。
6、有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味
7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。
8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時登記卡片置于物品擺放處，做到先進先出， 盡量縮短儲存期。
9、定期認真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時上報處理。
10、 出庫建立完備送貨單按送貨單所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、單價、金額認真核對。發(fā)貨必須堅持一盤底，二核對，三發(fā)貨，四減數(shù)的原則。對貪圖方便，違反貨物原則造成物資數(shù)目差錯、錯發(fā)等失誤，審核人員應(yīng)負經(jīng)濟責(zé)任。
11、食品入庫前要仔細核對到貨數(shù)量，裝卸要規(guī)范，入庫庫位要合理安排，不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，把好質(zhì)量關(guān)。
二 人員管理
通過我這幾天的觀察，發(fā)現(xiàn)倉庫幾人主動性，團結(jié)性較差，說的難聽點就是比較懶散，對于一個員工來說，造成這樣的結(jié)果無非是因為他們看不到前景，某些任務(wù)做的好與壞是一個后果，當(dāng)他們感覺怎么工作都沒好處的時候就容易處于麻痹狀態(tài)。惡性循環(huán)，后來的人可能是很勤快的一人，長期相處下去就會認為我在這做，你在那看戲，干脆我也不做。不要說別人，就我自己來講如果大家都是同樣的崗位，我在做事，別人拿個的手機在玩，看小說，我也沒有做下去的心情。所以我認為應(yīng)該努力的調(diào)動他們的工作積極性，設(shè)立一個完善的績效考核制度，有獎有罰?，F(xiàn)倉庫的人員安排是一人負責(zé)生鮮類產(chǎn)品，一人負責(zé)休食類。還有一人負責(zé)發(fā)貨，及清點的工作。每個人都能把自己負責(zé)的方面配貨，登卡，消卡及庫位管理工作做的很好，不過我們是做KA賣場的，會有很多的退貨。退貨整理的工作因為沒有專人負責(zé)，所以這一塊產(chǎn)生的效率低下?，F(xiàn)倉庫有許多未整理的貨物，我們公司的規(guī)模較大，從現(xiàn)有的規(guī)模來看，倉庫的人手是比較欠缺的。我建議做出如下幾點的考核項目。
1、倉管員每天空余的時間并不多，我認為應(yīng)專門有人負責(zé)退貨這一塊，并且跟負責(zé)專門管理這一類貨物的倉管員掛鉤。如整理退貨的人沒有即時的整理完休食的退貨，負責(zé)休食的人也要扣分。
2、倉管員每日需填寫庫存進出管理表，每周上交一次倉庫文員核對，發(fā)現(xiàn)庫存差異及時查出錯漏環(huán)節(jié)。1分
3、庫存進出管理表上面必須要填寫清楚生產(chǎn)日期及有效期。1-5分
4、未按時提交庫齡、有效期、質(zhì)量異常及報廢品。5-10分
5、貨物收發(fā)異動，而賬、卡更新不及時，不準(zhǔn)確。5-10分
6、在庫不合格，報廢的貨物明確標(biāo)示。1-5分
7、上班時間事情沒做完的情況玩手機，看小說，以及屢次上廁所，私自離開工作地點時間較長。5-10分