酒店安全會議講話
酒店從其產(chǎn)生時起就擔負著保障消費者人身、財產(chǎn)安全的義務。近年來，隨著我國酒店的發(fā)展，大量的違反安全保障義務的事故頻繁發(fā)生在酒店內(nèi)。下面就是學習啦小編給大家整理的酒店安全會議講話，僅供參考。
酒店安全會議講話(一)：
各位經(jīng)理、老總，同志們：
今天我們召開武威城區(qū)大中型酒店食品安全管理觀摩座談會，主要內(nèi)容是觀摩學習交流食品安全管理經(jīng)驗，總結通報餐飲具消毒專項整治情況，對進一步推進和深化餐飲具消毒專項整治進行再安排，對開展大中型酒店涼菜間“五專”達標專項整治、開展示范創(chuàng)建活動進行部署。今天上午，我們分兩組現(xiàn)場觀摩了10 家酒店;下午的座談會上，文昌大酒樓等10 家單位作了交流發(fā)言，有的介紹了本單位食品安全管理方面的做法和經(jīng)驗，講的很實際，很實用，很管用，值得我們學習借鑒。有的作了表態(tài)發(fā)言，談了下一步加強食品安全工作的一些辦法和措施，表示要做好食品安全工作。大家的發(fā)言都很好，聽了很振奮，我感覺武威餐飲服務食品安全工作大有希望。達到了我們觀摩座談、交流學習、共同提高的目的。下面我就進一步加強大中型酒店食品安全工作講兩點意見。
一、肯定成績，正視問題，認清 形勢，進一步增強食品安全意識
民以食為天，食以安為先。食品安全事關人民群眾生命健康安全，事關經(jīng)濟發(fā)展與社會和諧。黨中央、國務院高度重視食品安全工作，采取了一系列政策措施，切實加強食品安全工作。 近年來，全市通過扎實開展食品安全專項整治、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理、深入開展食品安全信用體系建設和示范縣區(qū)、示范單位創(chuàng)建活動等積極有效措施，食品安全水平向著健康的方向發(fā)展，餐飲業(yè)食品安全狀況有了較大改觀。特別是去年9 月我們承接履行餐飲服務食品安全監(jiān)管職能以來，在大家的支持配合下，我們按照抓重點、抓關鍵環(huán)節(jié)的工作思路，組織舉辦了學校食堂、大中型酒店管理人員和關鍵崗位從業(yè)人員培訓班，部署開展了餐飲具消毒專項整治行動。餐飲服務單位的老板、經(jīng)理及管理人員對食品安全工作的思想認識有了進一步提高，增強了“企業(yè)是第一責任人”的責任意識，增強了貫徹《食品安全法》等法律法規(guī)的自覺性，提高了落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求的主動性。大部分餐飲單位健全完善了食品安全管理制度，配備了與經(jīng)營規(guī)模相適應的清洗、消毒、保潔、“五防”等設施設備，對后堂布局和工藝流程不合理的地方作了改造和改進，食品安全狀況有了明顯改善。如金海盛宴通過換發(fā)許可證，新添置了部分餐具消毒保潔設施，特別是各個包間均配置了消毒柜;文昌大酒樓按涼菜專間“五專”要求增設了預進間，各個包間消毒柜運行正常，從業(yè)人員全部進行健康體檢，取得了上崗證。華宇麗晶酒店、漢明酒樓、清夢軒餐飲責任有限公司、西涼大酒店進一步加強酒店管理，落實有關規(guī)范要求，食品安全水平在不斷提升。伊寧齋、商務大酒店、民勤羊肉王、明合軒等酒店采取積極措施，對后堂的洗消間、涼菜專間進行了改造，各包廂都配備了消毒柜。天馬賓館、榮華賓館、三泰酒樓、川府火鍋城、志成酒店等單位計劃今年對酒店及后堂進行改造裝修 。在去年12 月開展餐飲具消毒專項整治行動以來，我們先后2 次抽樣76 家大中型酒店的餐飲具1033 份，經(jīng)檢驗不合格(檢出大腸桿菌)357 份，不合格率為34.6 %。這個數(shù)據(jù)很真實，不合格率很高，風險很大。 在監(jiān)督抽樣中，第一、二次都抽樣的單位有6 家，其中第二次抽樣三和酒樓、明和軒、云鳳翔酒樓不合格樣品數(shù)均為0 ， 華宇麗晶酒店不合格樣品數(shù)為2 份， 榮華賓館 不合格樣品數(shù)為2 份，福華苑不合格樣品數(shù)為3 份。從第二次抽樣結果看，說明只要我們加強領導，真正重視了餐飲具消毒工作，配置了消毒設施，真正落實了清洗消毒措施，抽檢的餐飲具抽樣檢驗就是合格的。這些成績的取得是各位經(jīng)理、老總大力支持、熱情配合的結果，也是食品化妝品監(jiān)督所全體同志嚴格監(jiān)管、辛勤工作的結果，是市局領導和食品科正確領導、有力指導的結果。在此我向大家表示衷心地感謝!
食品安全事關民生，已經(jīng)成為人民群眾最關心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題，越來越受到社會關注，越來越受到各級黨委政府的高度重視。 胡錦濤 在今年2 月19 日 省部級主要領導干部社會管理及其創(chuàng)新專題研討班開班儀式上的重要講話中，就特別講到要“健全食品藥品安全監(jiān)管機制”。溫家寶在十一屆全國人大四次會議上作的工作報告中指出，“要加強和創(chuàng)新社會管理”，“完善食品安全監(jiān)管體制機制，健全法制，嚴格標準，……，加強監(jiān)管執(zhí)法，全面提高食品安全保障水平。”今年，同志對食品藥品安全工作也作了重要批示，要求食品藥品監(jiān)管部門要加快推進監(jiān)管科學化、規(guī)范化、法治化，提升監(jiān)管效能，確保食品藥品安全形勢穩(wěn)步好轉。咸輝副省長、周曉紅副市長在全省、全市食品藥品安全監(jiān)管工作會議上對食品安全都提出了具體要求。因此說各級領導對食品安全非常重視。
餐飲服務又是食品生產(chǎn)經(jīng)營全程保障的最后一個環(huán)節(jié)，是公眾飲食安全的最后一道關口，食品鏈上端各個環(huán)節(jié)存在的安全隱患都可能累積到這個環(huán)節(jié)。與其他環(huán)節(jié)(農(nóng)產(chǎn)品 種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、加工、流通)相比，餐飲服務環(huán)節(jié)與老百姓最密切，受百姓關注的程度更高，所面臨的風險更大。食品安全是一個動態(tài)過程，食品安全每天都是從零開始。各級領導關心，社會廣泛關注，人民群眾期望要求很高，法制越來越健全，民事賠償機制越來越完善，發(fā)生食品安全事故要追究刑事責任。所以我們不能有絲毫的馬虎和松懈，要始終緊繃食品安全這根弦，進一步增強食品安全意識和主體責任意識，切實抓緊抓好本單位的食品安全工作，切實保障廣大人民群眾飲食安全。
二、標本兼治，著力治本，加強管理，進一步提升食品安全水平
1 、加強學習，認真貫徹食品安全法律法規(guī)。
隨著建設社會主義法治國家的深入推進，我國的法律法規(guī)體系逐步健全完善。近年來，國家先后制定頒布了一系列食品安全方面的法律、法規(guī)和規(guī)范，涉及餐飲服務食品安全的法律法規(guī)主要有《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等。這些法律法規(guī)規(guī)范，不僅為規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為、餐飲服務許可行為和餐飲服務監(jiān)督執(zhí)法行為，提供了法律依據(jù)，同時也提出了更高的標準和要求。我們餐飲服務單位的管理人員和食品從業(yè)人員要認真學習這些法律法規(guī)，增強貫徹執(zhí)行法律法規(guī)的自覺性和主動性，做到學法、知法、守法，依法經(jīng)營，誠信自律。在市食化所組織專門培訓的同時，各單位、各酒店也要組織開展食品安全知識培訓，每周一次、每兩周一次或每月一次，現(xiàn)在是一個學習型的年代，不學習就落后，局長科長要學習，企業(yè)想發(fā)展、想賺錢必須加強自身的學習和員工的培訓。
2 、落實措施，全面提升餐飲服務食品安全水平。
市政府周曉紅副市長在今年2 月28 日召開的全市教育衛(wèi)生廣電體育及食品藥品監(jiān)管工作會議上講話中對2011 年餐飲服務食品安全工作進行了安排部署，要求餐飲服務監(jiān)管要在監(jiān)管制度、監(jiān)管效能、集中整頓上下功夫。要開展餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建活動，增強餐飲行業(yè)自律意識，全面落實企業(yè)是第一責任人的責任主體。推行餐飲單位食品安全承諾制和安全信息公示制度，全面實施量化分級、分類管理。我們對今年餐飲服務食品安全工作提出了“八抓”要求，即抓宣傳教育、抓市場準入、抓量化管理、抓規(guī)范操作、抓專項整治、抓責任落實、抓示范創(chuàng)建、抓監(jiān)督通報。就大中型酒店食品安全，今年要做好以下幾個方面的工作：
一是深入推進餐飲具消毒專項整治。請各單位高度重視餐飲具消毒工作，配備完善與經(jīng)營規(guī)模相適應的清洗消毒保潔設施設備，認真落實餐飲具清洗消毒制度，嚴格按規(guī)范要求進行餐飲具消毒。 我們監(jiān)管部門將加大監(jiān)督執(zhí)法和抽樣檢驗力度，近期將再組織一次專門的抽驗，對 餐飲具消毒抽驗不合格的單位，將依法處罰;對問題突出、不積極整改的，將列入“黑名單”予以曝光。
二是開展涼菜間“五專”達標專項整治。涼菜間“五專”是指：專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用、冷藏專用。各大中型酒店的涼菜間，必須嚴格按照 “五專”要求設置和規(guī)范操作，要有預進間，上下水暢通，有洗手池、紫外線燈、空調(diào)等必需的設施設備。操作人員進入專間前應更換潔凈的工作衣帽，將手洗凈、消毒，工作時應戴口罩;專間內(nèi)應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。專間每餐( 或每次) 使用前應進行空氣和操作臺的消毒;專間內(nèi)應使用專用的工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔;供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。該項專項整治從即日開始，7 月底結束。各單位涼菜間未達到“五專”要求的，要采取積極措施進行改造和完善。對一些屢教不改的，參照藥品駐廠監(jiān)督員辦法，對餐飲服務單位派駐駐店監(jiān)督員，駐店監(jiān)督。
三是認真落實承辦宴席登記備案報告制度。市食品化妝品監(jiān)督所制定印發(fā)了《關于大中型酒店承辦宴席實行登記備案報告制度的通知》，要求武威城區(qū)各大中型酒店、飯店、賓館、餐館承接10 桌以上宴席，必須進行登記備案報告。請各單位按照文件要求的登記備案內(nèi)容和報告方式，確定專人負責，對本酒店承辦的宴席及時向市食品化妝品監(jiān)督所報告?zhèn)浒浮?/p>
四是積極開展食品安全示范創(chuàng)建活動。 要 按照國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見》和省食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建活動實施方案》要求，積極開展餐飲服務食品安全示范單位創(chuàng)建活動。我們計劃今年創(chuàng)建餐飲服務食品安全示范單位(示范學校、示范酒店)19 個，示范市場1 個，示范街3 個。確定創(chuàng)建示范酒店的單位有12 家，其中金海盛宴、文昌大酒樓、天馬賓館、德克士永盛餐廳要創(chuàng)建為省級示范酒店，漢明酒樓、華宇麗晶大酒店、西涼大酒店、北國酒樓、三和酒樓、清夢軒商貿(mào)有限公司、恒源酒店、熙靜園食府要創(chuàng)建為市級示范酒店。我們將于近期下發(fā)《武威市餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建活動實施方案》，明確示范創(chuàng)建的目標任務和創(chuàng)建標準。請各酒店認真開展示范創(chuàng)建活動，對按期達到標準的，我們將在電視臺、報刊上公布，并進行表彰獎勵，減少監(jiān)督檢查的頻次。
五是全面實施量化分級管理。按照省、市要求， 餐飲服務食品安全監(jiān)督管理量化分級率要達到90% 以上。要 大力推進餐飲服務食品安全量化分級管理，按照風險高低、隱患輕重，全面實施分級監(jiān)管。所有大中型酒店量化分級管理要達到B 級，創(chuàng)建省、市級示范酒店的 金海盛宴、文昌大酒樓、天馬賓館、德克士永盛餐廳、漢明酒樓、華宇麗晶大酒店、西涼大酒店、北國酒樓、三和酒樓、清夢軒商貿(mào)有限公司、恒源酒店、熙靜園食府等單位要在年內(nèi)爭創(chuàng)為量化分級管理A 級單位。
六是日常監(jiān)督與專項整治并舉。要堅持標本兼治，著力治本，突出重點，科學治理的工作方針， 加強對餐飲服務單位的日常監(jiān)督檢查，重點檢查餐飲服務許可情況、食品安全管理制度建立及落實情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓情況、索證索票和進貨查驗制度落實情況、食品加工場所的工藝流程和衛(wèi)生狀況、設施設備配備和運轉情況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒情況、食品貯存和庫房管理情況， 督促、指導餐飲服務單位建立健全并落實各項管理制度、配備完善與經(jīng)營規(guī)模相適應的設施設備、改善經(jīng)營條件、嚴格規(guī)范操作，提高管理水平。 不要讓市內(nèi)外客人說武威飯店、飯菜衛(wèi)生最差，讓我們管餐飲的單位臉上發(fā)燒。近日 食鹽緊缺，各酒店要加強原料的采購登記和驗收，謹防假鹽。要突出重點區(qū)域、重點部位、重點時段、重點品種的監(jiān)管，組織開展“五一”、“十一”等節(jié)日期間、5-10 月份重點時段食品安全專項檢查和食品添加劑、火鍋底料等專項整治，加強對承辦宴席的酒店的監(jiān)督檢查，及時排查和消除食品安全隱患，有效預防群體性食物中毒事故的發(fā)生。加大對熟食鹵味、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽樣檢測力度，加大依法處罰力度，依法查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等違法違規(guī)行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，進一步提高大中型餐飲服務單位食品安全水平。
同志們， 食品安全責任重大，任務艱巨。 我們要認真落實“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”的責任，切實履行自己的職責，為保障公眾飲食安全做出應有的努力和積極的貢獻。通過大家的共同努力，
酒店安全會議講話(二)：
同志們：
20xx年中國林產(chǎn)品交易會將于9月19日在這舉行，今天已經(jīng)16號了，馬上就要召開這個國際化的商貿(mào)盛會了。由于我們酒店是“林交會”的定點接待單位之一，為了確保會議順利進行，菏澤市公安局開發(fā)區(qū)分局給我們提出了嚴格要求，郵政局也給我們下發(fā)了安全生產(chǎn)工作的通知，所以今天召開安全工作專項治理會議的主題就是確保“林交會”期間酒店工作安全順利進行。
首先傳達菏澤市公安局開發(fā)區(qū)分局對酒店的工作要求，《要求》中明確提出“賓館負責人及保衛(wèi)人員要明確目標、任務、責任，逐級立軍令狀，一級對一級負責。哪個方面哪個環(huán)節(jié)出了問題，都要嚴肅追究有關領導和責任人的責任”。今天我也不與各部門經(jīng)理簽軍令狀了，還是老原則：出現(xiàn)一般安全事故，要扣除部門經(jīng)理當月獎金;出現(xiàn)重大安全事故，要扣除部門經(jīng)理年終獎金。公安局還要求我們加強內(nèi)部安全檢查，做好以防火、防盜、防爆炸、防投毒、防破壞為重點的安全檢查。因此我們今天下午3點開始進行了專項安全檢查，重點對廚房操作間、總務組機房、酒店施工地點、倉庫、消防中心等關鍵部位進行了嚴格的檢查，以排除安全隱患。今天上午我們又收到了郵政局“關于做好‘林交會’、‘國慶’期間安全生產(chǎn)工作”的傳真電報，下面我將涉及到酒店的內(nèi)容向大家傳達一下。電報中指出：
一、要加強對職工的消防安全教育，組織一次消防演練，確保人身安全和資金安全;
二、各單位要管好自己的人，看好自己的門，辦好自己的事，嚴禁在林交會和國慶期間出現(xiàn)各類人身傷亡責任事故以及惡性治安災害事故，確保林交會、國慶期間無事故發(fā)生;
三、電報中特別指出“百事得大酒店在作好以上相關自查工作的同時，要重點做好用火、用電、用油、用氣消防安全和食品衛(wèi)生安全管理工作，預防火災和群體中毒的發(fā)生”;
四、嚴格執(zhí)行值班制度，保證林交會期間和國慶期間24小時值班不間斷，領導要堅持帶班，值班人員要切實履行職責，一旦發(fā)現(xiàn)問題，盡快采取措施并及時向上級部門報告;
五、發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，市局檢查小組將對各單位進行復查、夜查，對落實不力的單位予以全市通報批評，并追究相關領導責任。
針對以上兩份文件提出的要求，我們要嚴格落實，切實將安全工作放在第一位，確保我們酒店在林交會和國慶期間安全運轉。對以前出現(xiàn)的問題抓緊時間進行整改，“亡羊補牢，猶為未晚”，并吸取教訓，一定要杜絕類似事件的再次發(fā)生。
下面我對林交會及國慶期間的安全工作提幾點要求：
一、各門要迅速召開安全工作會議，展開法制教育，讓每位員工都認識到安全的重要性，并提高警惕，確保在此期間不出任何問題。
二、加強夜間值班經(jīng)理的管理，嚴格執(zhí)行巡查巡邏制度，嚴查各項安全隱患，各部門值班經(jīng)理要做好下班前的檢查工作，消除安全隱患。
三、對關鍵部位，如：吧臺收銀處、廚房操作間、總務組機房、酒店施工地點、倉庫、消防中心等一定要加強安全管理，堅決杜絕失竊、人身傷害、設備運轉不良、失火等事件的發(fā)生。
四、客房接待客人住宿必須登記，做到一客一登;發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應當立即向酒店駐地民警報告;嚴禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險性物品帶入酒店。
五、餐廳要加強安全檢查，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生。
六、安保部要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期間思想上要高度緊張，及時制止不安全因素的產(chǎn)生。
總之，希望通過我們的努力能夠使酒店安全平穩(wěn)地度過這一特殊時期，并且將安全工作長期不懈地堅持下去，確保酒店的安全生產(chǎn)，確保酒店良好的經(jīng)濟效益和社會效益。謝謝大家!
酒店安全會議講話(三)：
各位同事：
今天的安全工作會議，是我們進入新年的第一個大會，總結20xx年的工作，對20xx年的安全工作做出全面部署，對于酒店上下冷靜地看待酒店安全現(xiàn)狀，進一步認清新形勢，立足新起點，明確新任務，持之以恒抓好安全工作，推動酒店安全工作再上新臺階，具有十分重要的意義。
剛才，胥總助做了酒店安全工作報告，回顧了過去一年的工作，對今年安全的各項工作進行了安排，非常重要，希望會后各部門抓緊落實。
下面，我強調(diào)三點意見：
一、理性看待成績，把握形勢，緊抓安全不放松
20xx年，酒店認真貫徹落實國家、省市和總公司關于安全工作的有關精神，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，以安全治理為重點，以打造酒店安全經(jīng)營為目標，強化管理、落實責任、轉變作風，推動了安全工作扎實有效開展，順利實現(xiàn)了我們的安全工作目標，為酒店各項接待的順利進行提供了切實的安全保障。同時，我們的營業(yè)收入和利潤再創(chuàng)新高，全年實現(xiàn)銷售收入 萬元,利潤110萬元,酒店的消防工作獲得了省、市消防安全誠信承諾工作先進單位。取得這一成績很不容易，這是公司上下團結協(xié)作、齊抓共管、不懈努力的結果。在此，我代表酒店向各位員工，特別是向工作在基層為酒店發(fā)展做出貢獻和努力的全體員工表示衷心的感謝。希望大家新的一年發(fā)揚成績、再接再厲，為酒店安全工作再作新的貢獻。
從客觀上講，任何一項工作要想做得完美，都不是一件容易的事，尤其是安全工作，難度更大。20xx年，盡管我們在安全方面投入了很大精力，取得了一定成績，但仍然存在著一些問題：比如在一些部門，員工的安全意識還比較淡薄、干部責任還沒有完全落實到位，安全管理中還存在明顯漏洞、20xx年仍有零星事故發(fā)生等等，說明我們的安全基礎并不十分牢固。
進入20xx年，我們安全工作面臨著新的任務。在今年的職工代表大會上，總公司提出了“加速構建和諧明星，開創(chuàng)全面建設新型能源化工集團新局面”的目標，要立足××實際，實現(xiàn)這一目標，離不開安全這個大前提。同時，今年是我們酒店開業(yè)的第六個年頭，我們面臨客房改造和競爭越來越激烈的壓力，新的一年，要實現(xiàn)新的發(fā)展，需要我們?nèi)w員工共同努力，我們的思想和行動必須要酒店的發(fā)展保持一致，實現(xiàn)安全工作再上新臺階。
酒店各部門，特別是各級領導干部，要進一步統(tǒng)一思想、提高認識，自覺增強工作的緊迫感、責任感和使命感，站在和諧發(fā)展的新高度，重新審視和看待安全工作，正確處理好安全與生產(chǎn)、安全與效益、安全與發(fā)展、安全與穩(wěn)定、安全與和諧的關系，扎實工作，確保安全生產(chǎn)。
二、從嚴管理，突出特色，進一步打牢安全基礎
安全是一項硬指標，必須要實打?qū)嶈?，從嚴過細。今年，我們要切實按照總公司強化 “三化”、“三基”、“五個到位的”要求，立足實際，全方位提高標準、加大力度，超前防范，進一步夯實酒店安全基礎。
一是要進一步落實責任。安全工作人人有責，責任到位，安全才能到位。酒店全體干部員工，要進一步增強責任意識、大局意識，始終把安全這個關系酒店發(fā)展和自身安危的頭等大事記在心頭，始終堅持安全發(fā)展，任何時間、任何條件下都不放松、都不動搖。要切實按照層次化管理的要求，進一步區(qū)分和明確管理責任、監(jiān)督責任、執(zhí)行責任。特別是各級管理人員，必須要始終牢記“安全第一”的宗旨，強化安全意識，自上而下逐級推動安全責任落實。要進一步轉變作風，率先垂范，嚴格管理，狠抓落實，對酒店的安全規(guī)定和管理要求，要做到雷厲風行，不打折扣，扎扎實實地落實到位。
同時，抓安全，更要思考安全。作為安全管理的推動者和執(zhí)行者，各級管理人員，不僅要注重推動安全管理制度、措施的落實，也要注意總結經(jīng)驗，多做反思，善于發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，堵塞管理漏洞。要切實把提高自身系統(tǒng)思考安全的能力，作為每一名管理人員必須要盡到的責任，增強安全工作的前瞻性、預見性和實效性。
二是要進一步突出特色。安全管理，不同的企業(yè)有不同的方式方法，即使在同一個企業(yè)，不同的單位和部門，因為工作性質(zhì)不一樣，管理上也各有差異，這種差異，就是特色。特色不是標新立異、不是花拳繡腿，而是最能體現(xiàn)和代表行業(yè)特點的、最實用、最有效的方式方法和內(nèi)容。去年以來，為強化安全管理，我們與省公司接軌,采取了安全例會制度,每月對安全工作工所存在的問題認真分析解決,取得了明顯效果。今年，我們要進一步研究適合酒店安全管理的方法，突出管理特色，增強管理效果。
第一，要抓好理念融合。去年以來，總公司在安全管理上出臺了不少新的思路和要求，這些是對我們工作實踐的有力指導，我們必須要認真學習領會，把這些新精神融入到酒店的安全實際管理工作中。第二，要抓好自我教育。強壓不如說服，灌輸不如引導，安全管理最好的方法，就是員工自己管理自己、自己教育自己。要在生產(chǎn)單位中挑選好的典型，總結經(jīng)驗，深入推廣，充分發(fā)揮效力。第三，要抓好重點防范。對員工操作、班組管理，特別是檢修作業(yè)等，一些有著慘痛教訓的重點、關鍵環(huán)節(jié)，必須要緊盯不放，嚴抓細管;對酒店配電房、鍋爐房、各機房及成品倉庫等重點區(qū)域，必須要嚴格按照“防火、防泄漏和管道爆裂”的有關要求，重點管理、重點防范，堅決杜絕重特大事故的發(fā)生。
三是要進一步加大考核。我們曾反復講過，考核不是目的，只是一種促進手段。但如果力度太輕，就很難起到應有的效果。今年，我們在安全考核上要逗硬執(zhí)行，這對安全工作有害無益。對此，我們必須要從思想深處提高認識，要本著為員工安全著想、為酒店利益著想的精神，硬起手腕抓管理，不留情面抓考核。要繼續(xù)完善現(xiàn)有安全分配機制，切實按照“隱患等于事故”的要求，進一步提高考核標準和要求;加重對同類問題反復出現(xiàn)的單位及人員的考核力度，以機制推動安全管理的有效運行。
三、抓好節(jié)假日期間的安全生產(chǎn)，確保實現(xiàn)安全運營 根據(jù)以往經(jīng)驗，每年節(jié)假日期間，都是人們思想活躍，安全上容易出現(xiàn)紕漏的時侯，我們決不能掉以輕心，必須要認真采取措施加以應對。今年，要繼續(xù)抓好安全預防工作。根據(jù)當前實際，把防火和防盜竊作為一項極其重要的工作來抓。進一步提高“防盜工作人人有責”的認識，把防盜竊工作作為我們一項長期的任務抓緊不放，加強領導，積極發(fā)動員工參與開展反盜竊專項治理行動，實行打防并舉，保護企業(yè)資產(chǎn)不受損失，促進酒店治安形勢穩(wěn)定。節(jié)日期間，各部門要切實加強值班管理，堅持安全生產(chǎn)和防火、防盜工作一起抓，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，確保萬無一失，實現(xiàn)酒店安全運營。
同事們，安全是企業(yè)生存的基礎，安全工作事關酒店發(fā)展大局，事關社會的和諧穩(wěn)定。抓好安全工作意義重大，任務光榮而艱巨。讓我們團結起來，發(fā)揚成績、頑強進取、再接再厲，為全面開創(chuàng)酒店安全生產(chǎn)新局面而努力奮斗!
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