設備調(diào)查報告范文(2)
目前設備管理系統(tǒng)的人員構成狀況，與企業(yè)快速發(fā)展的要求有差異，對后續(xù)生產(chǎn)組織工作是個嚴峻的考驗。主要表現(xiàn)在：
(1)人員緊缺。近幾年隨著公司改革發(fā)展和生產(chǎn)規(guī)模的擴大，由于充實到新生產(chǎn)線、轉(zhuǎn)崗分流和自然減員等因素，導致設備系統(tǒng)人員緊缺。目前設備系統(tǒng)人員共928人，僅占在崗職工人數(shù)8.75%，其中設備管理人員：228人，占職工總?cè)藬?shù)的2.15%;設備點檢人員414人，占職工總?cè)藬?shù)的3.9%。近期新區(qū)投產(chǎn)在即，人員緊缺問題不僅突出表現(xiàn)在管理人員、工程技術人員方面，操作人員也同樣面臨緊缺問題。
(2)年輕的專業(yè)技術人員儲備不足。目前公司設備系統(tǒng)中近82%處于30—50歲這個階段，30歲以下年齡段人員不到12%，后備人員儲備不足，已出現(xiàn)后繼的年輕專業(yè)人員儲備斷層，特別是在一些技術含量較高的專業(yè)(如機械、電氣、液壓、自動化等)、或操作維護專用特殊設備的人員(如行車、磨床、鋅層測厚儀等)方面，問題更加突出，部分專業(yè)崗位出現(xiàn)青黃不接的現(xiàn)象，對穩(wěn)定生產(chǎn)影響很大。
(3)人員整體素質(zhì)有待提高。從設備系統(tǒng)人員統(tǒng)計情況看，學歷為大本以上的有162人，僅占總?cè)藬?shù)的23.75%，其中研究生學歷僅9人;410人具有專業(yè)技術職稱，僅占總?cè)藬?shù)的44.18%，而具有副高以上職稱的僅35人，僅占總?cè)藬?shù)的3.56%，遠遠不能滿足公司大型化、高水平裝備的管理需要，專業(yè)技術水平和專業(yè)分析工作亟待加強。
(詳見附件1：設備系統(tǒng)人員統(tǒng)計表)
2、維修力量總體薄弱，維修技能下降，維修質(zhì)量有待提升。
維檢中心業(yè)務擴張后，維檢力量和技術水平不足的問題日益突出。由于骨干人員分流過多而補充不足，熟練技工少，補充人員短期內(nèi)無法上手，所承擔的維修任務和維修質(zhì)量都有一定程度的下降。由于技術力量不能有效集中，工作效率下降明顯，特別是在中夜班對故障處理時，處理不及時或處理時間較以往延長，拖延情況時有發(fā)生，甚至已有影響生產(chǎn)組織的情況發(fā)生。
3、備件采購質(zhì)量和采購周期的問題。
這次調(diào)研中還反映出一個共性的問題是：備件采購周期較長，不利于備件庫存控制;部分備件雖然采購價格低，但質(zhì)量差，使用周期短，使用成本高，甚至發(fā)生因備件質(zhì)量導致的設備事故。據(jù)統(tǒng)計，2006年以來，因備件質(zhì)量不良造成的設備事故就有23起，占事故總數(shù)的31.5%。因此，今后在備件采購時應在保證質(zhì)量的前提下兼顧性價比。
另外，備件修復管理過程中信息跟蹤困難，部分備件外委修復周期過長。功能承包存在以包代管情況，功能承包消耗定額統(tǒng)計工作較為薄弱。
4、設備事故還未得到有效控制。
從2005年以來taofanwen.com，雖然設備事故呈逐年下降趨勢，但從統(tǒng)計表中可以看出：2006年以來，由于備件質(zhì)量原因造成的設備事故占了事故總數(shù)的三分之一;由于維護不周、失修引發(fā)的事故也占了一定比例，而且事故集中發(fā)生在2006、2007年，特別突出的是**，反映出設備設計制造安裝因素帶來的后續(xù)影響;另外重復性事故也時有發(fā)生，**廠四燒制粒機2次事故、**2#精煉爐真空斷路器擊穿2次、1#轉(zhuǎn)爐高速軸斷2次，雖然是備件質(zhì)量原因?qū)е碌氖鹿?，但也反映出我們在事故管理方面還有不到位的地方，反映出滿負荷的生產(chǎn)節(jié)奏給設備帶來的影響，也反映出拼設備現(xiàn)象，如何處理好生產(chǎn)組織與設備管理的關系是今后保證公司生產(chǎn)經(jīng)營目標實現(xiàn)至關重要的工作。
5、設備老化問題已開始逐步顯現(xiàn)。
目前，整個公司設備的制造，投產(chǎn)年限不同，設備的裝備技術水平差異較大，設備運行、維護的受控性也有差異。本部大部份生產(chǎn)線已投產(chǎn)近二十年，存在設備老化問題，特別是一些控制系統(tǒng)，升級改造困難，設備零星事故多;紅、**設備也已運行六年，高爐、燒結機、連鑄機等設備都面臨中修問題。
6、工藝流程、設備檔次對投運后的設備運行管理存在較大影響。
目前，昆鋼的設計審查只能依靠少量工程技術人員把關，不能完全有效地對設計進行優(yōu)化，因此有的項目存在設計上的先天不足。EPC總承包模式因時間節(jié)約、投資可控，社會資源得到充分利用等優(yōu)勢而在公司得到較多推廣，但在建設過程中，因總承包**平參差不齊及考慮到其自身利益問題，總承包商存在降低工藝裝備的選型檔次問題，這也給投運后的設備運行管理帶來不良后果。
三、下一步的工作措施和建議
針對存在問題，下一步設備工作將繼續(xù)按照“運行有效、保障有力、系統(tǒng)優(yōu)化、節(jié)能降耗”的設備運行與管理方針，從夯實基礎管理入手，努力提升設備綜合效能，發(fā)揮好設備的保障作用。
1、發(fā)揮設備能力，實現(xiàn)保產(chǎn)目標
下半年，發(fā)揮設備能力，保證生產(chǎn)穩(wěn)定順行，是設備管理最重要的任務。為此，需要全司設備系統(tǒng)做好以下工作：
一是切實加強設備的點檢維護，要將各個層級的點檢、巡檢工作落實到位，履行好日常點檢和維護設備的職能，避免突發(fā)性事故。
二是正確操作維護設備，嚴格遵守潤滑制度，重申“清潔、緊固、調(diào)整、潤滑、防腐、安全”十二字方針，確保設備完好并處于良好的技術狀態(tài)。
三是精心組織好后幾個月的檢修工作，確保檢修質(zhì)量和檢修效果。
四是按照節(jié)點組織好新增產(chǎn)能項目，力爭早日投產(chǎn)達產(chǎn)，早日釋放投資效益。
2、繼續(xù)以星級設備管理為平臺，加強基礎管理工作。
星級設備管理體現(xiàn)了對設備實行全面、全過程的管理理念和管理要求。完善的制度體系、程序體系、評價體系和改進體系，將有助于將星級設備管理工作常態(tài)化，制度化地推行下去，有效地提升企業(yè)的整體設備管理水平。
自2008年開展設備星級管理工作以來，成效有目共睹，但還是暴露出一些問題，突出表現(xiàn)在星級設備管理向更高星級推進時，低星級基礎工作保持鞏固不夠扎實，2010年評定時開具的不符合項及待整改項中，有100項不符合項，135項待整改項。其中一、二星級的不符合項47項占47%，待整改項110項占81.5%。因此，設備基礎管理工作持續(xù)性有待進一步加強。正確處理好日常工作與推進星級設備管理的關系，將星級設備管理工作地推行下去，有效地提升企業(yè)的整體設備管理水平。具體抓好以下工作：
◆公司將加大星級設備管理工作督促檢查力度，希望各單位繼續(xù)深入開展好星級設備管理工作。
◆加強鞏固一、二、三星級設備基礎管理工作是需要長期堅持不斷努力才能做好的工作，也是我們做好一切設備管理工作的重要基礎保障，務必請各生產(chǎn)廠/子公司進一步加強落實好星級設備管理各項工作，真正使星級設備管理工作常態(tài)化，制度化。
◆繼續(xù)做好設備維修技術標準和維修作業(yè)標準的編制工作。
◆堅持強化備件計劃源頭管理。通過日常管理、監(jiān)督和檢查，進一步做到“建立計劃管理網(wǎng)絡、嚴格計劃編審程序、完善計劃管理制度、規(guī)范計劃填報內(nèi)容”，充分發(fā)揮備件計劃龍頭管理作用，確保計劃的準確性和嚴肅性，提高備件計劃命中率。
◆為規(guī)范設備、備件質(zhì)量檢驗管理，保證設備、備件采購供應質(zhì)量，加強設備、備件采購供應流程中“監(jiān)制、出廠前檢驗、到貨檢驗、入庫前檢驗、質(zhì)量跟蹤”等工作，減少或杜絕因設備備件的質(zhì)量問題而導致在投入使用后造成的不利影響和嚴重損失，各相關單位必須認真貫徹執(zhí)行昆鋼股〔2009〕204號設備備件質(zhì)量檢驗管理辦法。
◆加強備件修復管理。進一步規(guī)范備件修復“三定”管理，完成在ERP系統(tǒng)建立備件修復申報(無紙化)管理模式，提高備件修復管理效率。
◆夯實備件基礎管理工作，進一步完善備件基礎數(shù)據(jù)和技術資料。繼續(xù)組織備件定額工作，2011年備件定額編制率達80%以上;繼續(xù)組織備件圖紙電子化工作，2011年備件圖紙電子化率達50%以上。
◆與國貿(mào)公司共同做好降低單一來源采購工作，抓好備件、材料的技術資料管理和標準化管理工作，進一步規(guī)范物料申報管理，為保質(zhì)采購打好基礎。
3、堅定不移地推動點檢定修制，并探索和推進操檢結合的檢修管理模式。
隨著公司的繼續(xù)發(fā)展，必然造成人員的進一步分流，檢修力量的進一步消弱，因此要堅定不移地推動點檢定修制，并探索和推進操檢結合的檢修管理模式。要以點檢信息化建設為契機，通過分步推廣設備點檢網(wǎng)絡化管理，深化設備點檢制;要通過點檢網(wǎng)絡化管理系統(tǒng)的建立，梳理和理順點檢管理體系，完善優(yōu)化點檢標準、維修技術標準和維修作業(yè)標準，進一步明確點檢職責，組織好各個層級的點檢工作，建立起保障設備的四道防線。
◆加強崗位日常巡檢。由操作工通過聽、聞、看，對設備進行日常巡檢，發(fā)現(xiàn)異常和隱患，及時修理，及時排除小故障;對關鍵、重點設備，班中定時巡檢，把隱患消除在萌芽狀態(tài)，通過操檢結合，建立防止設備事故發(fā)生的第一層防護線。
◆組織設備專業(yè)聯(lián)檢。利用各種檢測儀器，以一定的原則和技術標準為基礎，對設備進行全面、細致、實時、動態(tài)的檢查，通過點檢網(wǎng)絡化管理系統(tǒng)，將檢查結果加以分析統(tǒng)計，以準確及時的設備運行狀態(tài)數(shù)據(jù)，建立指導設備檢修的第二層防護線。
◆專業(yè)聯(lián)合技術診斷。即在日常點檢和設備專業(yè)點檢的基礎上，對狀態(tài)發(fā)生變化的設備，組織專業(yè)人員進行更深一層的技術檢測跟蹤分析，建立保障設備的第三層防護線。
◆設備劣化趨勢管理。在已建立的設備狀態(tài)檔案的基礎上，通過技術分析和統(tǒng)計分析，找出設備狀態(tài)的劣化規(guī)律，并將此規(guī)律作為進行預知維修的重要依據(jù)，從而形成設備的第四層防護線。
3、加強設備的經(jīng)濟管理，提高設備綜合效能，為公司增效益做貢獻。
設備管理最終要取得兩個成果：技術成果和經(jīng)濟成果。即一方面要保持設備良好的技術狀態(tài)，另一方面要節(jié)約設備維修與管理的費用，實現(xiàn)設備綜合效能最高。
◆要樹立設備終生價值管理的理念，強調(diào)設備在壽命周期中全過程的管理，特別要強化設備前期管理，清楚明晰地界定項目的范圍、工藝裝備的選型檔次，這是降低設備管理成本的基礎;在招標時，除報價是最主要因素外，也要將從業(yè)資質(zhì)等級、工程業(yè)績、組織管理能力、信譽等因素考慮在內(nèi)，進行綜合評價，根據(jù)工程項目的復雜程度選擇合適的承包商。要以設備的最經(jīng)濟壽命周期費用為主要參考指標，從設備的選型設計開始，全系統(tǒng)考慮設備終生價值管理。
◆要利用設備診斷技術，實現(xiàn)設備事后維修向預知狀態(tài)維修過渡，保障設備運行狀態(tài)穩(wěn)定。把實行設備的精密診斷工作作為未來設備管理需完善的工作之一。
◆要樹立以“養(yǎng)”為主的理念，提倡主動維護。生產(chǎn)實踐證明，設備管理工作應執(zhí)行以“維修為主，檢修為輔”的原則。在加強設備日常維護保養(yǎng)的同時，對重點設備實行重點監(jiān)控維護管理，配置必要的在線監(jiān)測儀器，要通過磨損檢測、振動檢測、溫度測試等技術的綜合運用，提倡主動維護，實現(xiàn)控制設備磨損，減少或避免設備故障的目的，從而減少故障維修、事故搶修，不斷優(yōu)化設備維修制度，延長維修周期。
◆繼續(xù)推行備件零庫存、檢修業(yè)務、備件材料的功能承包管理，規(guī)范和強化功能承包定額統(tǒng)計工作，制定下半年功能承包及零庫存實施計劃，清理現(xiàn)行功能承包項目并積極推進延續(xù)工作。
4、加強設備管理的隊伍建設，加緊人才的培養(yǎng)和儲備。
當前公司處于快速發(fā)展時期，人力資源相對緊張。隨著生產(chǎn)裝備水平的不斷提高，對管、用、養(yǎng)、修設備的人才要加緊培養(yǎng)和儲備。
◆各單位在加強人力資源調(diào)配的同時要高度重視技術人員隊伍的相對穩(wěn)定。
◆專業(yè)技術人員的成長是一個長期培養(yǎng)和積累的過程，要注重各崗位后備人員的培養(yǎng)，對具備潛力的人員，要提前采取多種方式加快培養(yǎng)和鍛煉。我們作為管理部門將組織好有針對性的專業(yè)培訓，各單位要組織好業(yè)務技能培訓，完善個人自主學習提高的激勵機制。
◆要加強對先進設備管理理論與方法的學習研究，可組織國內(nèi)同行業(yè)及各單位設備系統(tǒng)之間的技術經(jīng)驗交流。對先進技術裝備和管理經(jīng)驗進行考察、學習、引進、移植、總結、推廣，使企業(yè)技術裝備水平與設備管理水平同步提升。
5、根據(jù)組織結構和經(jīng)營管理模式的變化，思考和研究設備管理工作。
隨著新區(qū)分公司的成立，根據(jù)公司的經(jīng)營發(fā)展思路，今后**將形成**、**、本部、新區(qū)四大生產(chǎn)基地，組織結構和經(jīng)營管理模式發(fā)生了變化，面臨新的課題和挑戰(zhàn)，設備管理工作如何調(diào)整和定位，是我們設備系統(tǒng)必須思考的問題，需要更進一步明確管理層次，明確職能職責，明確工作要求，加強宏觀管理，更好地提升管理效能，為生產(chǎn)保駕護航。
四、體會和建議
通過這次交流、調(diào)研，我們較為真實地了解到了**目前在設備管理方面存在的問題，看到了設備管理工作與企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展要求之間的差距，同時也更深地認識到，設備管理是提高企業(yè)經(jīng)營效益的重要環(huán)節(jié)，企業(yè)設備改造、更新?lián)Q代與裝備水平升級的速度，對設備管理工作提出了更新更高更精細化的要求，與傳統(tǒng)設備管理模式相比，在提倡對設備實行全過程、全員綜合管理的同時，更提出不僅要重視設備的技術管理，還要重視它的經(jīng)濟管理，提高設備的投資效益和利用率。
同時我們也深深地感受到：人是一切工作的基礎，必須通過全員參與來推進設備管理水平的提升，因此要高度重視人才隊伍的培養(yǎng)和建設。
要從公司層面把設備人才隊伍建設納入人才建設總體規(guī)劃，統(tǒng)籌安排，要從政策方面加強正向激勵機制，既要培養(yǎng)設備方面的領軍人才、專家隊伍，又要造就能勝任各專業(yè)、各崗位工作的一大批操作、維護、管理的能工巧匠。
要強化人力資源配置與管理，要補充和加強設備系統(tǒng)的管理和專業(yè)技術力量，通過定期或不定期的、不同形式的培訓、崗位技能競賽等手段，不斷提高管理人員、專業(yè)技術人員和專業(yè)點檢員的綜合技術素質(zhì)，提高其專業(yè)技術水平，加強專業(yè)分析工作，提升處理應急、突發(fā)問題的能力，為提升設備管理水平提供智力支撐和人才保證。
總之，只要我們真正把星級設備管理和日常設備運行、點檢、備件、檢修管理等方方面面工作有機的結合起來，認真落實好上述各種措施建議，就一定能夠搞好**設備管理工作，為公司生產(chǎn)經(jīng)營提供穩(wěn)定可靠的設備保障。
設備調(diào)查報告范文3：
一、簡介
原來名為“鄉(xiāng)村雞”英文縮寫字母仍然采用CSC，但意思卻由country style chicken(鄉(xiāng)村雞)變成了country style cooking(鄉(xiāng)村基)，意為鄉(xiāng)村原始風味烹飪。
鄉(xiāng)村基是第一家在美國股票市場上市的中國餐飲企業(yè)。鄉(xiāng)村基于1996年11月23日在重慶成立，目前鄉(xiāng)村基已成為西南地區(qū)市場占有率最高的中式快餐品牌。[1] 鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳40家，員工2060人。做為中國健康快餐的領跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營是以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標準化產(chǎn)品、中央配送等方式來持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務都是最優(yōu)秀的。
鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一;也是大型購物中心及百貨商場的最佳配套項目。鄉(xiāng)村基CSC在重慶締造了顛峰時段接待顧客超過2100余人的最佳紀錄，已成為重慶市場占有率最高的快餐品牌。
在連鎖餐飲業(yè)的運營管理過程中，如何控制分店或連鎖加盟店的設備選用和裝修風格是確保連鎖分店店主題風格與服務在質(zhì)上與母體店相一致的基礎，但是，由于管理成本及設施成本及籌備、培訓等所需要的投入巨大，價值對母體店的實際操作管理經(jīng)驗要求也很大，餐飲連鎖店在其擴張加盟店時很難掌握好對其設備及裝修的控制。鄉(xiāng)村基作為中式快餐的連鎖店，近幾年來成長迅速，其通過控制餐飲設備和裝修以向消費者確實傳遞鄉(xiāng)村基經(jīng)營理念服務和質(zhì)量的狀況是如何呢?本文在與組員調(diào)研的基礎上，介紹鄉(xiāng)村基在餐飲設備與裝修控制上的情況，并進行進一步思考分析。
鄉(xiāng)村基 CSC國際快餐連鎖有限公司1996年11月23日在重慶成立，引進美國CSC國際公司管理模式，鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳200余家，做為中國健康快餐的領跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營是以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標準化產(chǎn)品、中央配送等方式來持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務。為進一步贏得中國快餐業(yè)市場，與已在中國擁有較大消費群的洋快餐肯德基，麥當勞等國際大品牌對抗，近年來鄉(xiāng)村基更是加快了其直營連鎖餐廳的開店數(shù)量。而在如此強勁的發(fā)展勢頭之下，鄉(xiāng)村基為確保其分店所提供產(chǎn)品與服務的質(zhì)量及其企業(yè)文化在分店的體現(xiàn)，首先便要加強對分店的餐飲設備和裝修的控制。
企業(yè)文化一般有四個層次：(1)物質(zhì)文化，(2)行為文化，(3)制度文化，(4)精神文化。其中，物質(zhì)文化的首要內(nèi)容是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的成果，是企業(yè)員工的創(chuàng)造的產(chǎn)品和各種物質(zhì)設施的器物文化，屬于表層文化。餐飲設施設備及裝修美化水平屬于餐飲企業(yè)的物質(zhì)文化，是餐飲企業(yè)開辦的硬件條件，餐飲企
業(yè)開辦的硬件條件包括餐飲連鎖店的設立須具有與企業(yè)規(guī)模基本一致的房屋設施、必須有與企業(yè)等級相適應的各種設施設備、企業(yè)消費環(huán)境的裝修美化水平必須與企業(yè)的等級規(guī)格保持協(xié)調(diào)一致。而企業(yè)的精神文化是指是一個更深層次的文化形象，是整個企業(yè)文化系統(tǒng)的核心。企業(yè)精神文化是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，受一定的社會文化背景、意識形態(tài)影響而長期形成的一種精神成果個文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營哲學、企業(yè)道德、企業(yè)價值觀念、企業(yè)風貌等內(nèi)容，是企業(yè)意識形態(tài)的總和。餐飲企業(yè)的裝修風格與水平可以表現(xiàn)該餐飲企業(yè)的精神文化，及經(jīng)營理念。
鄉(xiāng)村基的企業(yè)理念是做走向世界的中式快餐。其產(chǎn)品也帶有厚重的中式料理風格，這就要求其在產(chǎn)品生產(chǎn)設備的選用上既注重西式快餐業(yè)現(xiàn)代便利快捷的設施設備，也要保持中式料理原有的特色，以此吸引并保障客源，在裝修風格上則要表現(xiàn)中國特色也要融入時尚的現(xiàn)代化元素。相對與單體店面的裝修設計及設施設備的選用，快餐連鎖店的控制更顯難度。
二、現(xiàn)有服務設施布置情況及優(yōu)缺點分析：
下面是我們對實地調(diào)研后對鄉(xiāng)村基連鎖店(xx,xx,xx,xx,xx門店)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：
1、餐廳設施設備控制，連鎖店為保證服務品質(zhì)及產(chǎn)品風格與母店一致一般會采用與母店相一致的設施設備控制，以避免在硬件上造成的服務差異，由于鄉(xiāng)村基主營快餐，其設施設備主要集中在廚房，主要有儲藏設備，如電冰箱、冷藏柜;洗滌設備，如冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等;烹調(diào)設備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿如電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱;還有一些調(diào)理設備，如調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。由于鄉(xiāng)村基是經(jīng)營中式快餐的餐飲店，因此，其廚房相對較簡單，單位面積也較小，設施設備雖種類齊全但數(shù)量上不多，而且，一般不做大量的烹調(diào)加工工作，一些產(chǎn)品如炸雞塊，烤翅，米線的制作出售，僅加熱，調(diào)味便可。因此，像鄉(xiāng)村基一樣的連鎖餐飲店在設施設備的控制上不僅要注重設施設備的選用與母店的一致，還應上著重對員工進行培訓，使其產(chǎn)品的儲存，加熱，調(diào)味方法統(tǒng)一而專業(yè)，這樣才能保障同一餐飲品牌下的連鎖店詮釋出相同的企業(yè)特色。而經(jīng)過我們的實地體驗，上述各店的同一名稱產(chǎn)品給顧客的味覺體驗并不一致，雖可能由于顧客的個人因素影響而造成此結果，但店家原因應占主要，因此，鄉(xiāng)村基雖很好地控制了其分店設施設備的種類與數(shù)量，卻沒有很好的將使用這些設施設備應帶給客人的服務質(zhì)量控制好。
2、裝修風格的控制。餐飲店的裝修定位與整體定位是分不開的，應根據(jù)其目標市場確定其裝修檔次、風格、格調(diào)，而根據(jù)經(jīng)營菜式以確定其裝修風格定位是現(xiàn)代、仿古又或者是現(xiàn)代仿古相結合。鄉(xiāng)村基主營中式快餐，在裝修風格上既借鑒了洋快餐連鎖店的簡約、明快、大方的裝修特色，也很好的詮釋了其自身的企業(yè)文化特色。
鄉(xiāng)村基店面的外部裝修都以鮮明的紅色、綠色為主，店面大門處有其商標和宣傳畫，店內(nèi)促銷信息陳設與店面門口以吸引顧客消費，其整體醒目、明亮的色彩也使鄉(xiāng)村基的店面容易讓顧客識別，。
鄉(xiāng)村基的餐廳大堂面積中等，大致可容納200人同時就餐，因其面積不大，故其在座位的設計上不僅僅設置了長桌椅一多容納客人，還設置了木色四人、六人方桌及圓桌還有有沙發(fā)靠椅的與其他客人相隔開的雅座，座位布局與走道設計相互協(xié)調(diào)，適當迂回延伸，既增加了餐廳的空間感又避免了給客人擁擠，狹窄的感覺。
餐廳的燈光色調(diào)柔和，以黃色為主，主燈附近點綴一些白熾燈以增加店內(nèi)的明亮度，鄉(xiāng)村基的燈飾也十分有特色，其主燈以現(xiàn)代感十足的設計給人以大方時尚之感，而其他吊燈的裝飾則采用帶有中國風的燈罩等，而在融入中國風的同時，鄉(xiāng)村基也將其企業(yè)文化理念融入店內(nèi)的各個裝飾角落，如在燈罩上繪上鄉(xiāng)村基商標，宣傳畫等。
由于其餐廳面積有限，因此，其在墻面的設計上也注重增強給顧客以空間感，以鄉(xiāng)村基成都紅瓦寺店為例，其店內(nèi)使用玻璃墻面及帶有凹凸感現(xiàn)代主義的裝飾墻。而為了將鄉(xiāng)村基的企業(yè)文化與企業(yè)理念凸顯出來，店內(nèi)更設置了一面廣告墻，在廣告墻上，繪有作為鄉(xiāng)村基目標市場群的顧客，其中，更鮮明其對突出了外國顧客、上班族，家庭，小孩等顧客群體的重視，同時，鄉(xiāng)村基的廣告畫主要以黃白等淺色調(diào)為主，很好的融入了整個店面的裝飾氛圍。
而為使店內(nèi)氛圍更為清新活波，各個鄉(xiāng)村基店面內(nèi)都設有盆景裝飾，或陳設在店面的角落，或放置于將兩個座位隔開隔板上，或大或小，或高或低，雖有些
是塑料裝飾植被，但其或翠綠或深綠或淡雅素凈的花色，使店內(nèi)用餐環(huán)境更舒適，讓顧客的視覺神經(jīng)得以放松。
雖然鄉(xiāng)村基各個店面的具體裝修布局與裝修配飾不一，但其很好的遵循了其品牌下總體的裝修風格，可以讓顧客感受到鄉(xiāng)村基的品牌文化與品牌理念。
三、優(yōu)化分析：
總體而言鄉(xiāng)村基在其連鎖店的裝修控制上做的比其設施設備的控制要好。這也許是因為裝修控制更便于在總體上把握，而設施設備的控制雖有其可供人為規(guī)定遵循的易控制點，但其在真正運營使用時，有許多人為主觀因素不可控制而使其控制效果下降。
對比鄉(xiāng)村基與主要經(jīng)營西式快餐的國際大品牌麥當勞與肯德基，鄉(xiāng)村基雖然很好的把握了其裝修控制，但其在設施設備的控制上仍然不及這些西式快餐大哥大。思考其原因，一是因為中式快餐業(yè)的發(fā)展還不夠成熟，沒有形成很好的質(zhì)量評估標準，二是由于發(fā)展經(jīng)驗不足，在許多管理環(huán)節(jié)上都有漏洞，并且還沒有找到很好的方法去管理培訓員工，員工的實際操作并維護餐廳設施設備的能力與素質(zhì)有待提高，三是中式快餐雖說是快餐，但也與中式料理一樣存在原材料的保鮮，菜品制作等復雜工序，不像西式快餐制作方便快捷，中式快餐的發(fā)展仍有很多問題需要解決，如是在分店制作菜品，還是由主店制作好后分送各分店，以及如何保障各分店的菜色味覺的一致，等等。
總結：鄉(xiāng)村基作為中國中式快餐領跑者之一，在其餐廳設施設備及裝修的控制上仍需改善，這不僅要通過借鑒外國成功經(jīng)驗也要在自身發(fā)展歷程中通過探索實踐才能夠切實解決這一問題。
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