2017專業(yè)調(diào)查報告范文

　　調(diào)查報告是一種應用文體，現(xiàn)在很多的時候我們都需要到它。下面是學習啦小編為大家整理的2017專業(yè)調(diào)查報告范文，歡迎閱讀。

　　2017專業(yè)調(diào)查報告范文篇1

　　經(jīng)歷殘酷的高考選拔，而進入大學，現(xiàn)在回想起來已經(jīng)是三年前的事情了。還有一年就要畢業(yè)之際，正是檢驗我們學習成果的時候了。學院給我們安排了一次畢業(yè)實習，在實習前我做了一次關于農(nóng)村消費者及市場食品安全狀況的調(diào)查。經(jīng)過此次的調(diào)查，不僅讓我真切的了解到了云南省賓川縣周邊農(nóng)村食品情況，而且為我的畢業(yè)實習指明了方向，將給我以后的實習工作做好準備。

　　一、調(diào)查簡介

　　隨著生活水平的提高，食品市場的安全問題已引起了人們越來越多的關注，從食品的包裝到食品的貯藏，各環(huán)節(jié)都開始進入到人們的視線當中。但當城市對于食品的關注越來越多、要求越來越高的時候，農(nóng)村的情況又是如何呢?我利用這次實習的機會對農(nóng)村食品市場安全狀況進行了調(diào)查，經(jīng)過調(diào)查以及資料整理，對農(nóng)村的食品安全情況有了更多的了解，在實際操作的同時，給了把理論用于實踐的機會，提示我個人的能力。

　　此次調(diào)查是以云南省思茅市景東縣文井鎮(zhèn)為中心點展開的。調(diào)查由兩部分組成：一部分是以進戶與農(nóng)村居民聊天，然后總結歸納到調(diào)查表上;而另一部分則是直接由農(nóng)村居民填寫調(diào)查表。

　　二、地區(qū)認識

　　我這次實習的地方是賓川縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，我去報到后，通過征求領導建議以及實際情況，我選擇調(diào)查的地點是云南省思茅市景東縣文井鎮(zhèn)。我通過上網(wǎng)查找資料，以及到當?shù)卣私馇闆r，對文井鎮(zhèn)的情況有了一定的了解。

　　文井鎮(zhèn)總面積854平方公里。全鎮(zhèn)共轄24個村民委員會304個村民小組18840戶、71257人，其中非農(nóng)業(yè)人口3976人，易地移民7569人。有漢、彝、苗、傣、白、哈尼等20種少數(shù)民族總耕地面積86956畝，主要糧食作物以水稻、玉米、小麥、大豆、油菜等為主;經(jīng)濟作物以甘蔗、茶葉、蠶桑、核桃、花生、油菜，冬早蔬菜為主。按照全鎮(zhèn)“一村一品，一組一特色，一戶一重點”的經(jīng)濟發(fā)展思路，文井鎮(zhèn)大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構著重培育壯大了甘蔗蠶?？緹熜竽敛枞~核桃等產(chǎn)業(yè)。經(jīng)多年的不懈努力，在原有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎上，培植出了烤煙、蠶桑等規(guī)模較大、增收明顯的新興產(chǎn)業(yè)2008年，全鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟總收入完成20744.98萬元，比上年增加3675.47萬元，增長21%;實現(xiàn)農(nóng)民人均純收入2577元，比上年增加604元，增長30.6%。糧食總產(chǎn)量2.8萬噸，人均有糧473公斤。

　　三、調(diào)查經(jīng)歷

　　此次調(diào)查是九月中旬進行的，為期四天，包括下鄉(xiāng)走訪，政府咨詢、查詢資料、整理材料四個環(huán)節(jié)。其中主要是下鄉(xiāng)走訪。走訪的第一站是到文井鎮(zhèn)孟村市場，碰到了一個熱心且文化程度較高的阿姨，所以我的第一次嘗試就是在這樣的幸運中進行的，當然接下來的調(diào)查就沒有起初的那么順利了，但整體的感覺還是很好的，使我了解到文井鎮(zhèn)真實的食品安全的情況。在走訪過程中，進戶調(diào)查是一種很好的形式。印象最深的是其中一戶農(nóng)家，開始不讓我進他家門，當我亮出?；?、說明來意后，他們便熱情地接待了我。沒想到在那農(nóng)家院子里的小凳上我一坐就是兩個多小時，真誠的交流，是我平生第一次那么深刻的感受到農(nóng)民的樸實，使我難以忘懷。

　　四、調(diào)查結果

　　此次調(diào)查的內(nèi)容，分為農(nóng)村市場食品安全和農(nóng)村消費者食品安全兩個方面。

　　(一)農(nóng)村市場食品安全

　　農(nóng)村市場食品安全，以孟村市場為例，可以歸納為以下四點：

　　1、市場基礎設施簡陋，沒有分類垃圾筒，僅有一些垃圾車的存在，這些也與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展落后有一定的聯(lián)系，且交易場所簡陋臟亂;

　　2、蔬果等產(chǎn)品幾乎都是自產(chǎn)自銷，所以這里的大部分食品上市前并沒有接受過正規(guī)的衛(wèi)生檢查，買家也以當?shù)鼐用駷橹?

　　3、大部分農(nóng)民沒有要進行衛(wèi)生檢查的意識;

　　4、據(jù)反映，市場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查非常少，每年僅有一兩次。

　　從這些情況中可以看出，農(nóng)民食品安全意識的淡薄，還有政府工作力度的薄弱;還因為農(nóng)村市場相對較偏避狹小而且分散，一般幾百平方米，所處地也離管理中心較遠，所以在管理上是十分欠缺的。

　　(二)農(nóng)村消費者食品安全

　　農(nóng)村消費者的調(diào)查整理了十份具有代表性的問卷，囊括各行各業(yè)，有農(nóng)村人口中文化素質(zhì)比較高的醫(yī)務人員、初中老師、村委委員等，也包括文化素質(zhì)較低的菜農(nóng)、商販等等?？梢詺w納為以下三點：

　　1、政府工作力度需加強。

　　主要表現(xiàn)為在和農(nóng)民溝通的形式上需要改變。大部分的農(nóng)民都對政府工作不太信任，對國家的法律法規(guī)等等也不了解，于是有些農(nóng)民就產(chǎn)生了對政府的抵制情緒。在調(diào)查問卷中食品投訴一欄大多數(shù)人都是選擇不投訴，認為部分政府工作人員不能吃苦，不愿意深入到鄉(xiāng)下來。政府工作需加強的主要在兩方面，一是食品安全的宣傳力度，大部分人表示，有些知識他們確實不知道，但如果政府愿意多花精力來宣傳關于食品安全方面的知識，他們是非常樂意了解;二是管理力度，混亂的市場，特別是一些變質(zhì)過期的食品大量流入農(nóng)村市場這些方面也給農(nóng)村居民帶來了很多的麻煩。

　　2、安全衛(wèi)生意識有所加強。

　　在孟家市場調(diào)查中了解到，近年來生熟菜版的分開、食品的選擇等等方面，都有了很大的提高。大多數(shù)消費者不像過去一樣只是為了價格的便宜，如今更多的是側(cè)重于食品質(zhì)量的保證。近一年內(nèi)，家庭人員事物中毒的現(xiàn)象也幾乎是沒有的，從這些可以看出，農(nóng)村市場中對于食品的關注相對于以前是有很大提高的。

　　3、農(nóng)業(yè)技術指導需繼續(xù)增強。

　　相對于前幾年，在農(nóng)藥獸藥的使用方面有了較大的提高，農(nóng)民買噴灑劑的地方一般為農(nóng)業(yè)技術站，有專門的技術人員指導，所以在使用的過程中有了很大的提高，也有了一定的保障。但仍存在一些問題需要改進，也有些做的不是特別好的地方，技術人員應該努力加強自身素質(zhì)，為農(nóng)民提供最好的服務。

　　通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的農(nóng)村食品市場是一個急需醫(yī)治的場所，市場情況比較混亂，且市場的規(guī)模一般也是自給自足一類。但值得欣慰的是工業(yè)污染源比較少，所以農(nóng)村食品有著它獨特的綠色性，但沒有工業(yè)產(chǎn)業(yè)的支撐，也是農(nóng)村發(fā)展的落后的主要原因之一，整體來說，要改善農(nóng)村食品市場是要政府和人民共同努力的，希望能一起攜手共創(chuàng)未來，給農(nóng)民的生活帶來真正的提高。

　　五、調(diào)查建議

　　1、政府在農(nóng)村的宣傳活動形式上應有所改變，應該更適應農(nóng)村人口這個群體，更注重群體特色，而不能只單單的以在城市宣傳的方法套用到農(nóng)村中。據(jù)調(diào)查所知，政府方面做了很多宣傳性的工作，但是在農(nóng)民方面來說，他們覺得沒有接受到什么知識性的指示，這是一個政府與農(nóng)民之間的“代溝”問題。所以具體的宣傳應該在對當?shù)厍闆r、人口素質(zhì)等有一定調(diào)查了解的基礎上進行，那樣才會起到一定的效果。

　　2、食品包裝袋的保質(zhì)期印制需要更加規(guī)范、更加簡單易辨。在調(diào)查過程中，走訪的幾個小食品店中，有小部分食品的保質(zhì)期很難找到，有些就算能找到，也難以辨認。這個問題也不僅是存在于農(nóng)村，在城市中也有存在，特別是有的保質(zhì)期印的地方特別偏僻而且不太清晰，給消費者的感覺就不太踏實了。政府應該在這方面進行一定的規(guī)劃，規(guī)定一下保質(zhì)期的標定方法、標志地點等等。

　　3、政府在食品安全方面的監(jiān)管力度需加強，在進貨的源頭上把好食品安全衛(wèi)生這一關。在農(nóng)村地區(qū)，雖然大家都想吃有保障的食品，但是當那些過期或劣質(zhì)的食品流入市場，由于大多數(shù)是帶著廉價的面具，在消費水平不高的情況下，這些食品成為大多數(shù)人的選擇對象是很正常的。所以在流入消費市場之前的控制是十分重要的，要投入更加大的人力物力。

　　4、政府部分應該要對某些較小的投訴更加重視。調(diào)查結果表明，大部分農(nóng)民不愿把自己在食品或其他方面權益受損的情況向有關政府部門反應，這些情況是如何出現(xiàn)的呢?據(jù)筆者在調(diào)查訪問中了解到，正是這些政府部門不重視農(nóng)民投訴的小問題的情況，構成了農(nóng)民對政府的信任度下降的主要原因之一。正所謂，麻雀雖小，五臟俱全，也就是問題雖小，但實實在在關系著的是農(nóng)民的切身利益，但大部分政府的處理方式就是小事化了，而直到出了什么人命大案了才做出劇烈的反應。這從一部分也反映了政府工作人員的能動性不夠的問題。所以，筆者認為有些投訴雖小，但政府部門應該仍要認真對待。因為它們不僅是投訴，而更多的是對政府部門的一種信任，也是農(nóng)民生活中最真實的細節(jié)體現(xiàn)。

　　5、食品安全衛(wèi)生與計劃生育的問題。在調(diào)查的過程中，進戶調(diào)查給了我許多深刻的印象，大部分農(nóng)村家庭都是二到三個孩子，甚至更多，雖然這些與食品衛(wèi)生沒有太直接的聯(lián)系，但筆者認為，孩子數(shù)量的眾多不僅影響到農(nóng)村素質(zhì)教育的推廣，也在一定程度上影響著農(nóng)村食品的發(fā)展，必然說比如說一個家庭的人口過多，就會導致這個家庭對食品質(zhì)量的要求降低，而去追求價格的低廉等等。同時家庭人口較多，導致的整體素質(zhì)不高，就在一定程度上會更加影響到他們對食品的要求，因為沒有關于食品安全的意識和想法。

　　六、實習體會和感受

　　經(jīng)歷了幾天的調(diào)查，不僅獲得了一些寶貴的資料，學到了很多在學校課堂上學不到的東西，也鍛煉了自己吃苦耐勞的能力，讓我更真實地感受到了食品安全的重要性，也把自己從學校生活中美好的自我想象空間帶到了現(xiàn)實生活中，很多不可想象卻實實在在存在于生活中的情況一覽無余的展現(xiàn)在眼前，敲擊著心靈。

　　我決定在監(jiān)督局實習時，申請做關于農(nóng)村食品安全檢測方面的工作，一來可以把自己學過的知識用于實踐之中;二來希望通過自己的努力能為農(nóng)村食品安全的改善做出一點貢獻，讓自己成為一個對社會有用的人。

　　2017專業(yè)調(diào)查報告范文篇2

　　韓山師范學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是粵東地區(qū)唯一一所開辦烹飪專業(yè)的高校，在廣東省有三所——湛江師范學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)、韓山師范學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、順德職業(yè)技術學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)。這將傳統(tǒng)的烹飪?nèi)瞬盘嵘艘粋€檔次。古人云：君子遠庖廚。如今烹飪專業(yè)也提升到了大學這個層次，需要通過高考這個門檻才能接受教育，明顯地指出目前市場上需要的是不單單是有技藝的廚師，更需要的是有知識，有文化底蘊，有專業(yè)素質(zhì)的廚師。

　　現(xiàn)代市場上出現(xiàn)的情況：

　　一、缺乏有知識的專業(yè)人才。民以食為天，在人民生活日新月異的今天，人們越來越最求的不只是吃得飽，更要吃得好，吃得健康，這也就給傳統(tǒng)廚師上了一個瓶頸，沒有科學的依據(jù)，沒有文化知識做底氣，他們在菜肴的創(chuàng)新上難以給顧客一種說服力，需要學習專業(yè)理論知識，考取職業(yè)技能等級證書或者聘請專業(yè)人才。這就給這個專業(yè)騰出了發(fā)展空間。

　　二、陳舊的廚房管理。現(xiàn)在廚房普遍的一個弊端，員工素質(zhì)、文化普遍低下，不愿接受文化知識，單純最求技藝上的東西，很難有突出的創(chuàng)新改革。以及單純地做好自身的工作，沒有靈動地為酒店創(chuàng)造新的產(chǎn)品，開拓新的市場。這就是廚房沒有一套嚴密的管理系統(tǒng)，就像跟酒店脫節(jié)，無法接受酒店的企業(yè)文化。這便需要廚房管理這方面的人才，帶動廚房管理形成一套新型管理，與酒店接軌。

　　三、新一代人才的培養(yǎng)。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是一個新興專業(yè)，對比與傳統(tǒng)廚師，這個專業(yè)的學生多了更多理論性強、科學性強的專業(yè)知識。但是有一個共同點就是在技藝上，目前烹飪教育人才缺乏專業(yè)導師，技藝方面大多聘請行業(yè)上的老廚師作為教師，他們的技藝固然是好，但是授予的菜肴和方法沒能與學生學到的理論知識達成科學性的結合。這就需要烹飪專業(yè)的學生自主創(chuàng)新，能夠形成自己一套獨特的教學理念，達成技藝與科學理論的一個結合授予新一代的烹飪專業(yè)學生。

　　針對目前市場上出現(xiàn)的情況，很明顯地說明烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)有很大的發(fā)展空間，市場上需要這方面的專業(yè)人才。我個人認為，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)發(fā)展有三個方向：培養(yǎng)營養(yǎng)知識扎實技藝精湛類廚師;管理型廚師;將傳統(tǒng)技藝與理論知識結合的廚師教師。

　　很明顯，我指出的三個方向都離不開廚師，因為我想，我們學的是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，烹飪，本身就是一種技藝，但是社會發(fā)展到今天，單純的技藝是不能滿足社會需求，要做個一個社會需要的新型人才，那么技藝還是基礎，做到技藝與專業(yè)科學理論知識的結合讓我們更有說服力，市場很大，需要我們?nèi)ラ_拓。

　　營養(yǎng)知識扎實技藝精湛類廚師。為什么要這個與其它兩個方向不同，要強調(diào)技藝精湛呢?我認為：針對上述第一點闡述的弊端，“沒有科學的依據(jù)，沒有文化知識做底氣，他們在菜肴的創(chuàng)新上難以給顧客一種說服力”。我們要以一股新生的力量闖進傳統(tǒng)廚房，技藝是我們的先鋒隊，只有在技藝上得到肯定，我們不僅能科學地在技藝上將菜肴創(chuàng)新，運用廣闊的見識在菜肴美觀上創(chuàng)新，更能將營養(yǎng)知識滲入其中，做到菜肴的營養(yǎng)搭配，針對不同群體的營養(yǎng)方案。做出一個新興的菜肴評價標準：色、香、味、型、營養(yǎng)面面具備。

　　管理型廚師?，F(xiàn)代廚房管理需要一套新的