食品飲料行業(yè)分析工作報(bào)告5篇

現(xiàn)在的食品飲料行業(yè)市場(chǎng)是什么樣的呢?你知道嗎?不知道的想要了解嗎?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于食品飲料行業(yè)分析報(bào)告5篇，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

食品飲料行業(yè)分析工作報(bào)告（精選篇1）

在我國(guó)，居民消費(fèi)價(jià)格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價(jià)整體走高。上半年居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲x%(x月份同比上漲x%，環(huán)比上漲x%)，漲幅比上年同期上升x個(gè)百分點(diǎn)。分類別看，食品價(jià)格同比上漲x%，其中，糧食上漲x%，蛋上漲__%，肉禽及其制品上漲__%。x月份，食品類價(jià)格同比上漲__%。其中，糧食價(jià)格上漲x%，油脂價(jià)格上漲__%，肉禽及其制品價(jià)格上漲__%，豬肉價(jià)格上漲__%，鮮蛋價(jià)格上漲__%，水產(chǎn)品價(jià)格上漲x%，鮮菜價(jià)格上漲x%，鮮果價(jià)格下降__%，調(diào)味品價(jià)格上漲x%。

x季度我國(guó)食品價(jià)格走高，表現(xiàn)最為明顯的是肉類產(chǎn)品價(jià)格巨幅上漲，x季度生豬價(jià)格比去年同期上漲__%。食品價(jià)格上漲的主要原因是世界糧食價(jià)格上漲推動(dòng)我國(guó)糧食價(jià)格高起，并直接拉動(dòng)食品價(jià)格上揚(yáng)，對(duì)我國(guó)的.價(jià)格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。

食品安全問題令我國(guó)食品出口遭遇信用危機(jī)，國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品x月x日起需加檢疫標(biāo)志?！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》x月x日實(shí)施，多項(xiàng)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)掃除食品出口障礙。

食品制造業(yè)發(fā)展的三個(gè)趨勢(shì)：全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位，增幅平穩(wěn);全球食品三大發(fā)展趨勢(shì)(健康、愉悅、便利)為我國(guó)食品制造業(yè)的明確了方向;新原料的準(zhǔn)入促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新。

食品飲料行業(yè)分析工作報(bào)告（精選篇2）

一、調(diào)查背景

某食品企業(yè)近期打算開發(fā)飲料類產(chǎn)品，由于當(dāng)今飲料市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，近年來還有一些新型飲料不斷涌現(xiàn)。隨著產(chǎn)品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大眾消費(fèi)市場(chǎng)裂變?yōu)榇罅糠直娛袌?chǎng)，飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境變得更加變幻莫測(cè)。特委托我調(diào)查機(jī)構(gòu)為其對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲料行業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。

二、調(diào)查目的

為是企業(yè)全面系統(tǒng)的了解我國(guó)現(xiàn)今對(duì)飲料行業(yè)的政策法規(guī)，飲料的種類及功能，各飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，各飲料企業(yè)的生產(chǎn)銷售經(jīng)營(yíng)情況，為某食品企業(yè) 在飲料市場(chǎng)中拓展業(yè)務(wù)提供準(zhǔn)確真實(shí)可信的信息，使其將來對(duì)本企業(yè)的發(fā)展有宏觀的把握。

三、調(diào)查方法

本次調(diào)查總體采用文案調(diào)查法。其中主要采取的方法為情報(bào)聯(lián)絡(luò)法，其次用到了文獻(xiàn)資料篩選法來完成此次調(diào)查活動(dòng)。

四、調(diào)查的背景材料

經(jīng)過多方面的資料查找，具體調(diào)查內(nèi)容如下：

(一)國(guó)家關(guān)于飲料類產(chǎn)品的政策法規(guī)。

__月1日，《飲料通則》將代替原有的國(guó)際GB10789——1996《軟飲料的分類》。《飲料通則》第一次把目前市場(chǎng)上售賣的飲料歸為11類，包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物原料類、風(fēng)味飲料類、特殊用途類和固體飲料類。而在這10類中未能包括，又符合飲料定義的飲料制品全被歸入第11類——其他飲料類。

《飲料通則》對(duì)各種飲料的基本技術(shù)要求非常明確。比如：果汁飲料、蔬菜汁飲料應(yīng)標(biāo)明原果汁或蔬菜汁含量，果汁(漿)含量達(dá)不到10%的飲料，今后均不得稱為果汁飲料。同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁(漿)含量也必須大于等于5%。同時(shí)，如是添加食糖的果汁，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近部位清晰地標(biāo)明“加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”等。

(二)我國(guó)市場(chǎng)上現(xiàn)有飲料類的類別和功能。

按其功能可分為：多糖飲料、維生素飲料、礦物質(zhì)飲料、運(yùn)動(dòng)平衡類飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具體功能分別如下：

1.多糖飲料：大多指含有膳食纖維的飲料，可以調(diào)節(jié)腸胃。

2.維生素飲料：維生素飲料除了補(bǔ)充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)垃圾，起到抗衰老的作用。

3.礦物質(zhì)飲料：用于補(bǔ)充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質(zhì)元素，增強(qiáng)人體免疫功能和身體素質(zhì)，改善骨質(zhì)疏松，有效抗疲勞。

4.運(yùn)動(dòng)平衡類飲料：能降低消耗，恢復(fù)活力。。

5.益生菌和益生元飲料：促進(jìn)人體腸胃中有益菌生長(zhǎng)，改善腸道功能，幫助消化、養(yǎng)顏。

6.低能量飲料：所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補(bǔ)充體能的飲料，適合比較肥胖的人群。

(三)我國(guó)飲料市場(chǎng)的總體規(guī)模。

中國(guó)的市場(chǎng)隨著加入WTO以后日趨國(guó)際化，一些大型的國(guó)際飲料廠商也已在1979年之后紛紛登陸中國(guó)大陸這個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。首先有可口可樂和百事可樂在中國(guó)的飲料大戰(zhàn)，隨后是臺(tái)灣兩大飲料集團(tuán)統(tǒng)一和康師傅的兄弟之爭(zhēng)，再有法國(guó)達(dá)能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個(gè)飲料市場(chǎng)正孕育著一場(chǎng)新的品牌競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)瓜分。這些跨國(guó)公司憑借其深厚的品牌資源和雄厚的資金支持以及在國(guó)外市場(chǎng)拓展的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)大陸本土飲料企業(yè)構(gòu)成合圍之勢(shì)，各種類飲料的發(fā)展規(guī)模如下：

1.包裝水市場(chǎng)：份額最大的一個(gè)飲料市場(chǎng)，主因是我國(guó)人口將會(huì)以每年4%左右的速度增長(zhǎng)。其主要品牌包括：農(nóng)夫山泉、哇哈哈、康師傅、樂百氏等。

2.果汁飲料市場(chǎng)：果汁飲料行業(yè)的市場(chǎng)寡頭壟斷格局趨勢(shì)，已經(jīng)無可避免。目前果汁市場(chǎng)的品牌10強(qiáng)：統(tǒng)一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農(nóng)夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業(yè)。

3.碳酸飲料市場(chǎng)：在中國(guó)市場(chǎng)的衰退已經(jīng)無可挽回了?，F(xiàn)在表面上碳酸飲料的市場(chǎng)容量比較平穩(wěn)，但是占整個(gè)飲料大市場(chǎng)的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用說一直是百事可樂和可口可樂唱“雙簧”，可口可樂和百事可樂在中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)的占有率分別達(dá)到48.47%和37.26%，二者之和超過85%。瓶裝水市場(chǎng)的CR4也超過了50%。

4.茶飲料飲料：典型的雙寡頭壟斷?？祹煾狄患业姆蓊~就已經(jīng)接近50%，加上統(tǒng)一，兩者合計(jì)占領(lǐng)份額在一二線城市接近80%。

5.特殊用途飲料市場(chǎng)：一半以上的分額是被紅牛所占據(jù)。 6.蛋白飲料：蒙牛伊利兩大巨頭，眾多中小型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)明顯。

7.植物飲料：植物飲料市場(chǎng)目前暫時(shí)以涼茶為最大的一個(gè)品類和行業(yè)代表。典型代表王老吉。

8.咖啡飲料：全國(guó)既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數(shù)幾個(gè)，上海、廣州、深圳兩地有少數(shù)幾個(gè)區(qū)域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風(fēng)味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。

9.固體飲料：基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場(chǎng)占比最大的還是茶葉和咖啡。

(四)我國(guó)主要飲料生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，產(chǎn)銷量，市場(chǎng)份額和分布情況 1.碳酸飲料行業(yè)：可口可樂市場(chǎng)占有率大約是可樂類的48.47%，百事可樂占有率為37.26%，其他約占14%。

2.果汁行業(yè)：飲茶在中國(guó)市場(chǎng)份額為45%，排名第一，而果汁則占20%份額，排名第二。 統(tǒng)一鮮橙多市場(chǎng)果汁占有率為20%。

3.功能性飲料占有率：功能飲料前五名的紅牛銷售額占總銷售額的31%，脈動(dòng)占20%，寶礦力水特占17%，健力保占13%和雀巢能量e占9%。

4.茶類：品牌集中在康師傅、統(tǒng)一兩大品牌，其中又以冰紅茶、冰綠茶為市場(chǎng)主導(dǎo)。重度消費(fèi)者最經(jīng)常飲用的茶飲料品牌依次為康師傅冰紅茶、統(tǒng)一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統(tǒng)一綠茶，所占比例分別為35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在涼茶行業(yè)中處于絕對(duì)領(lǐng)先地位。

(五)飲料市場(chǎng)所需原料及供應(yīng)情況。

軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花盒果實(shí)的提取液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。有些飲料還含維生素和礦物質(zhì)。

食品飲料行業(yè)分析工作報(bào)告（精選篇3）

產(chǎn)品策略

(1)產(chǎn)品口味：產(chǎn)品口味是消費(fèi)者選擇飲料的最重要因素之一，產(chǎn)品口味一定要進(jìn)行消費(fèi)者測(cè)試。根據(jù)調(diào)查可知，口味是大學(xué)生接受新產(chǎn)品的重要影響因素，同時(shí)根據(jù)大學(xué)生對(duì)于飲料的消費(fèi)特點(diǎn)可知，飲料生產(chǎn)商應(yīng)不斷加大大學(xué)生飲料市場(chǎng)的口味創(chuàng)新，不斷地推出新的口味，縮短產(chǎn)品更新的周期，以滿足大學(xué)生的各種口味需求。

(2)產(chǎn)品類型：在綜合平衡的推廣飲料類型的同時(shí)，也要根據(jù)大學(xué)生市場(chǎng)的特點(diǎn)，有所側(cè)重的選擇產(chǎn)品類型，同時(shí)根據(jù)調(diào)查可知，性別差異也對(duì)于大學(xué)生飲料市場(chǎng)產(chǎn)品類型也起著一定的影響，男生比較喜歡碳酸飲料，女生比較喜歡果汁飲料。針對(duì)這一市場(chǎng)現(xiàn)象，飲料生產(chǎn)商和渠道商應(yīng)當(dāng)盡可能的調(diào)查出高校的性別比例，再根據(jù)比例適時(shí)確定各種飲料的比例，最后應(yīng)當(dāng)加大碳酸飲料和果汁飲料在高校的銷售比例。

(3)產(chǎn)品包裝策略：最好采用瓶裝和罐裝，也可以采用較為環(huán)保的紙裝，同時(shí)可以用幾種包裝形式相互補(bǔ)充，但是包裝風(fēng)格一定要統(tǒng)一，色彩搭配要明顯、有視覺沖擊力，最重要的是要夠時(shí)尚，追上當(dāng)今潮流，這符合大學(xué)生追求時(shí)尚的消費(fèi)心理。

(4)產(chǎn)品容量策略：從調(diào)查可知，250-500ml容量的飲料最易被大學(xué)生所接收，因此，生產(chǎn)商在針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)盡量將飲料的容量對(duì)位在這一區(qū)間。

價(jià)格策略。

價(jià)格策略要恰當(dāng)。針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)的特殊性，產(chǎn)品價(jià)位可以略低于市場(chǎng)中的領(lǐng)導(dǎo)品牌，如果有的產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高或加入了特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，其價(jià)位也可以略高于市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)品牌。根據(jù)調(diào)查可知，具體的價(jià)格應(yīng)該定位在3-5元這一價(jià)格區(qū)間。

渠道策略。

盡可能增加鋪貨率。充分調(diào)查和掌握高校零實(shí)體的狀況，加大高校超市、便利店、小賣部、雜貨店的鋪貨力度，盡可能增加產(chǎn)品的鋪貨率，以高校超市帶動(dòng)其他各類渠道的銷售，減少渠道流通環(huán)節(jié)，合理設(shè)計(jì)和管理分銷渠道，從而降低流通成本，使銷售價(jià)格得到價(jià)格，讓惠于大學(xué)生。

促銷策略。

綜合運(yùn)用各種促銷策略，利用人員推銷、廣告宣傳、公共關(guān)系、營(yíng)業(yè)推廣以及銷售促進(jìn)等促銷策略。比如定期開展免費(fèi)贈(zèng)飲、買一送一、打折促銷、有獎(jiǎng)銷售等促銷活動(dòng)。

推廣策略。

加大與各高校的合作力度，通過贊助高校社團(tuán)等活動(dòng)，提高產(chǎn)品的知名度;同時(shí)也可以通過與各衛(wèi)視合作，通過電視媒體這一快速有效的媒體平臺(tái)推廣產(chǎn)品，比如：娃哈哈的格瓦斯通過贊助湖南衛(wèi)視的《我是歌手》等時(shí)下非常的火的節(jié)目，產(chǎn)品的知名度迅速得到提高，銷售市場(chǎng)達(dá)到打開。因此對(duì)于生產(chǎn)商而言在高校推廣產(chǎn)品的時(shí)候可以綜合運(yùn)用各種媒體平臺(tái)推廣產(chǎn)品，尤其是新產(chǎn)品的推廣，充分運(yùn)用微博、互聯(lián)網(wǎng)、電視媒等平臺(tái)。

其他策略。

(1)對(duì)大學(xué)生飲料消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行更進(jìn)一步的市場(chǎng)調(diào)查和分析，充分把握大學(xué)生消費(fèi)者的愛好和飲料消費(fèi)習(xí)慣，并從中尋求突破點(diǎn)。

(2)規(guī)范調(diào)研與策劃活動(dòng)。在產(chǎn)品上市前或運(yùn)作過程中，定期進(jìn)行消費(fèi)者、銷售渠道和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者的需求、經(jīng)銷商的心理動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)，并在此基礎(chǔ)上做出既全面、又細(xì)致的整合營(yíng)銷策劃。

附件：大學(xué)生飲料消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查問卷。

1、您的性別?

A、男 B、女。

2、您平時(shí)喝飲料嗎?

A、經(jīng)常喝 B、偶爾喝 C、從來不喝。

3、您平均每個(gè)月的生活費(fèi)大約在?

A、600-800元 B、800-1000元 C、1000-1200元 D、1200元以上。

4、您一個(gè)星期用于購(gòu)買飲料的支出?

A、0-10元B、10-20元 C、20-30元 D、30元以上。

5、您通常購(gòu)買什么飲料比較多?

A、碳酸飲料 B、茶飲料 C、果汁飲料 D、乳質(zhì)飲料。

E、功能型飲料。

6、您通常在什么地方購(gòu)買飲料?

A、大型超市 B、小型超市 C、路邊攤 D、其它。

7、您喜歡什么包裝類型的飲料?

A、瓶裝 B、罐裝 C、紙裝 D、其它。

8.您平時(shí)買最多的飲品容量是?

A、250ml B、500ml C、1L D、1.5L。

9、您購(gòu)買飲料更注重什么?

A、包裝B、顏色C、口味D、價(jià)格E、其它。

10、您購(gòu)買飲料的價(jià)錢通常在?

A、2-3元 B、3-5元 C、5元以上 D、其它。

11、您喜歡飲料的含糖量?

A、三分之二 B、三分之一 C、無糖 D、其它。

12、您通常買哪個(gè)牌子的飲料?

A、統(tǒng)一 B、娃哈哈 C、康師傅 D、其它。

13、您喜歡哪種顏色的飲料?

A、白明 B、粉紅色 C、紫色 D、天藍(lán) E、其它。

14、您最喜歡哪一類型的飲料?

A、添加果肉 B、添加牛奶 C、添加咖啡 D、其它。

15、如果新產(chǎn)品上市，你會(huì)因?yàn)槟男┮蛩刭?gòu)買?(多選)

A、廣告因素B、覺得新鮮，想嘗嘗C、周圍人的影響。

D、被包裝吸引 E、其他。

16、哪一些因素會(huì)最大程度影響您購(gòu)買飲料的選擇(排序題)___________(多選)。

A.營(yíng)養(yǎng)是否豐富B.色素是否太多C.果汁的濃度。

D.果汁的口感(如有肉之類的)的選擇E.價(jià)格是否合理。

F.廣告宣傳的力度 G.包裝是否精美 H.用料。

17、通常您認(rèn)識(shí)一種飲料的途徑是什么(多選)?

A、促銷 B、朋友推薦 C、廣告宣傳。

D、報(bào)刊雜志 E、自己嘗試。

18、您喜歡何種類型的產(chǎn)品推廣方式(多選)?

A、廣告宣傳 B、門店促銷 C、報(bào)刊雜志報(bào)道。

D、免費(fèi)品嘗 E、其它。

19、飲料代言人會(huì)不會(huì)影響您的購(gòu)買意愿?

A、會(huì) B、不會(huì) C、無所謂。

感謝您的配合，祝您天天保持好心情。

食品飲料行業(yè)分析工作報(bào)告（精選篇4）

20__全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長(zhǎng)x%，高出全國(guó)工業(yè)增速x個(gè)百分點(diǎn)。__家規(guī)模以上食品企業(yè)全完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值x億元，比上同期增長(zhǎng)x%，提前完成國(guó)家“十一”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出發(fā)展目標(biāo)。

食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)，工業(yè)生產(chǎn)增加值對(duì)全國(guó)工業(yè)行業(yè)考察行業(yè)貢獻(xiàn)率達(dá)到x%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)x個(gè)百分點(diǎn)。若扣除煙草制品業(yè)，食品工業(yè)對(duì)全國(guó)工業(yè)增加值貢獻(xiàn)率達(dá)到x%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)增加值增長(zhǎng)x個(gè)百分點(diǎn)。

x月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)銷售產(chǎn)值x千元，比去同期增長(zhǎng)x%，中國(guó)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)目前還比較分散。由于食品保質(zhì)期相對(duì)較短，運(yùn)輸不經(jīng)濟(jì)，以及不同區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣差異，使食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地域性特色十分明顯。但是目前一些優(yōu)勢(shì)企業(yè)已開始采用銷地產(chǎn)以及開發(fā)適應(yīng)不同細(xì)分市場(chǎng)需求產(chǎn)品來突破地域限制，向全國(guó)市場(chǎng)拓展。

市場(chǎng)營(yíng)銷。

國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷新趨勢(shì)：

1、分銷渠道從原來以經(jīng)營(yíng)廠家品牌到步開始考慮建立自己品牌，如美__和__。

2、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)強(qiáng)化，企業(yè)不得不采取具有自身特色營(yíng)銷模式，甚至是幾種方式并用。

3、新技術(shù)運(yùn)用，使用計(jì)算機(jī)使數(shù)據(jù)信息共享，提高管理質(zhì)量，細(xì)化客戶檔案。

4、關(guān)系營(yíng)銷再受重視，注重加強(qiáng)客戶長(zhǎng)期穩(wěn)定關(guān)系和客戶忠誠(chéng)度，強(qiáng)調(diào)客戶管理，通過數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

發(fā)展趨勢(shì)。

高端消費(fèi)對(duì)于中檔市場(chǎng)具有很強(qiáng)引導(dǎo)作用，高端市場(chǎng)消費(fèi)評(píng)價(jià)方式會(huì)引領(lǐng)中檔市場(chǎng)。同時(shí)，中檔市場(chǎng)也具有相當(dāng)自主趨勢(shì)。低端市場(chǎng)與高端市場(chǎng)產(chǎn)生明顯斷裂，雖然會(huì)受到中檔市場(chǎng)影響，但低端市場(chǎng)有著龐大容量、復(fù)雜差異，會(huì)形成獨(dú)特流行趨勢(shì)。

由于生活水平提升，消費(fèi)形態(tài)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)逐漸多元化，現(xiàn)出不同消費(fèi)價(jià)值取向。

食品飲料行業(yè)分析工作報(bào)告（精選篇5）

休閑零食的定義及研究范圍

休閑零食是指人們?cè)陂e暇、休息時(shí)所吃的食品。本報(bào)告定義的休閑零食主要包括堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。

行業(yè)概況

休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費(fèi)者覆蓋最廣的品類。

目前線上休閑零食日均成交人數(shù)已經(jīng)超過__萬，并且還在持續(xù)高速增長(zhǎng)。

品類成交結(jié)構(gòu)

休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅(jiān)果炒貨，再到餅干糕點(diǎn)，分別占據(jù)過銷量榜首。

蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣正向健康化轉(zhuǎn)移。

行業(yè)各品類成交增速

細(xì)分品類來看，乳制品作為一個(gè)相對(duì)小眾品類，增長(zhǎng)迅速，20__年前一直高于50%。

蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到穩(wěn)定，增速相對(duì)較低。

性別分布

和食品行業(yè)整體情況一樣，購(gòu)買休閑零食的消費(fèi)者也是女性居多，乳制品、餅干糕點(diǎn)、蜜餞果干都是消費(fèi)者熱愛購(gòu)買的品類。

分品類看，乳制品女性占比相對(duì)最高，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個(gè)品類的占比相對(duì)較高。

年齡分布

23-35歲人群是休閑零食主要消費(fèi)群體，且呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，從23-35歲人群的占比不斷提升。

分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對(duì)最高。

網(wǎng)購(gòu)深度

零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對(duì)最高，在線上購(gòu)物最頻繁。

消費(fèi)檔次

零食以進(jìn)階檔次消費(fèi)者為主，其中乳制品的進(jìn)階和高檔用戶占比相對(duì)最高，在線上購(gòu)買力最強(qiáng)。

消費(fèi)檔次

從成交增速來看，三四線城市的增長(zhǎng)空間很大。一二線城市的消費(fèi)者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢(shì)。

地域分布

銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區(qū)愛吃餅干、巧克力、糕點(diǎn)。

同時(shí)，西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)省份的增速偏高，市場(chǎng)潛力巨大。

發(fā)展概況

休閑零食行業(yè)進(jìn)入移動(dòng)趨勢(shì)時(shí)代，移動(dòng)端銷售額迅猛增長(zhǎng)。20__年10月移動(dòng)端滲透率首次突破50%，截至9月，移動(dòng)端滲透率已接近70%。

通過移動(dòng)端瀏覽零食的人數(shù)于早前20__年4月首次超過了PC端，而成交人數(shù)于20__年8月突破50%。

分品類發(fā)展概況

分品類來看，肉干魚干的移動(dòng)滲透率較高，而堅(jiān)果炒貨的移動(dòng)端滲透率較低。

分人群發(fā)展概況

分人群來看，移動(dòng)端從女性和年輕人群開始發(fā)力

不同網(wǎng)購(gòu)深度和消費(fèi)檔次的消費(fèi)者對(duì)于移動(dòng)端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎(chǔ)消費(fèi)者移動(dòng)端滲透率略高于其他人群

分地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r

分省份來看，中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的無線端銷售額占比普遍較高，可見經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)有望通過移動(dòng)電商實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

經(jīng)營(yíng)建議

休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類，近年移動(dòng)端的成交比例不斷提升，商家應(yīng)抓住移動(dòng)電商的機(jī)會(huì)。

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者的購(gòu)物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營(yíng)策略需做針對(duì)性的調(diào)整。

年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費(fèi)人群，并且其占比還在不斷上升，商家應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注這類用戶，開發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類。

健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，商家需順應(yīng)這一趨勢(shì)，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續(xù)消費(fèi)的商品，商家應(yīng)做好老用戶的維護(hù)，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。