品牌餐飲策劃書范文
品牌餐飲策劃書范文
品牌策劃 , 讓品牌具備更強(qiáng)的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力 , 嚴(yán)控施工落地指數(shù) , 實(shí)現(xiàn)品牌的高效引流 , 專注高辨識(shí)度品牌形象設(shè)計(jì) ,以下是小編整理的品牌餐飲策劃,歡迎大家參閱。
第1篇:品牌餐飲策劃
餐廳運(yùn)營(yíng)管理部分:
1、 廚師團(tuán)隊(duì)配備
2、 菜品制定
3、 菜品定價(jià)
4、 職業(yè)餐飲管理經(jīng)理人配備(餐廳管理、供應(yīng)管理)
5、 服務(wù)禮儀培訓(xùn)
6、 正式開業(yè)籌備 備注:以上項(xiàng)目由精雕餐飲戰(zhàn)略合作商一廚公司整體配套提供,建議以廚房承包模式合作、合同簽訂將給甲方提供合法保障。實(shí)際金額按平方面積及配備人員擬定。
餐廳品牌形象部分:
餐廳外立面創(chuàng)意:
1、 門頭創(chuàng)意(樣式排版、色調(diào)定位、主題風(fēng)格定位)
2、 外墻創(chuàng)意(以門頭為主導(dǎo)、將外立面吸引力最大化)
外立面部分為貴品牌統(tǒng)一視覺(jué)識(shí)別規(guī)范、一次性到位、我們將斟酌其可識(shí)別性及差異性 策劃費(fèi)用:30000
品牌VI部分: 餐廳名稱-品牌LOGO-色調(diào)定位-字體樣式-------------標(biāo)示
菜單設(shè)計(jì)-菜單樣式-排版-色調(diào)-點(diǎn)餐方式 員工服裝樣式設(shè)計(jì)(男/女/職位級(jí)別)
餐廳內(nèi)部環(huán)境標(biāo)示牌設(shè)計(jì)(前臺(tái)/大廳/過(guò)道/廁所/免進(jìn)區(qū)域提示標(biāo)牌設(shè)計(jì))
餐廳人流動(dòng)向?qū)б晥D(提示) 餐具圖案樣式-餐具規(guī)范-個(gè)別餐具外包裝設(shè)計(jì)-文化注入
餐巾紙圖案-餐巾紙外包裝設(shè)計(jì)-文化注入
配料(香油-蠔油等)瓶罐外包裝圖案標(biāo)示規(guī)范
辦公用品設(shè)計(jì)(名片-信封-紙張) 意見(jiàn)便簽-樣式-書寫形式
行政管理文件規(guī)范 貴賓、會(huì)員卡設(shè)計(jì)
公告欄-胸牌-燈片設(shè)計(jì)
促銷活動(dòng)易拉寶X展架設(shè)計(jì)
禮品-吉祥物設(shè)計(jì)
備注:以上部分在設(shè)計(jì)完成后均配套全部圖紙(電子檔)
餐廳品牌故事撰寫(文案) 包含:品牌特色書面圖文配套展示
企業(yè)文化梳理
以我公司對(duì)餐飲及消費(fèi)者需求的理解、由專業(yè)策劃配合文案完成一套文字規(guī)范
VI部分整套費(fèi)用:80000
第2篇:餐飲品牌策劃
當(dāng)下,在中國(guó)做餐飲,還是一件很幸福的事兒。對(duì)于眾多餐飲品牌而言,其實(shí)完全具備了快速崛起的眾多優(yōu)勢(shì)。這是一個(gè)稍縱即逝的發(fā)展良機(jī),大家可不要忽視。否則,你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)幸福和痛苦的顛倒只系一念之差。這不是危言聳聽,而是未來(lái)更激烈的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)讓這個(gè)幸福而又美味的行業(yè)迅速陷入瘋狂。這樣的故事在其他很多行業(yè)已經(jīng)一再地上演。
業(yè)內(nèi)人士很清楚,在中國(guó),餐飲一直是增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一,改革開放至今,我國(guó)餐飲整體銷售額增長(zhǎng)了161倍,人均消費(fèi)額增長(zhǎng)118.4倍;過(guò)去三十年里,中國(guó)餐飲行業(yè)以年均20%的速度在增長(zhǎng),增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)GDP和人均國(guó)民收入。一句話來(lái)描述中國(guó)的餐飲市場(chǎng),那就是“廣闊天地,大有作為”。 然而,這里還是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)不充分的市場(chǎng),整個(gè)市場(chǎng)容量龐大,但行業(yè)的集中度非常低,產(chǎn)業(yè)資本介入度不高,整個(gè)市場(chǎng)尚處于一個(gè)初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段,對(duì)于個(gè)體餐飲品牌而言,有著廣闊的發(fā)展天地。這些年來(lái),開一家餐館已經(jīng)是許多自謀生路的創(chuàng)業(yè)者的第一選擇,這也是餐飲業(yè)利潤(rùn)相對(duì)豐厚和穩(wěn)定的最好證明。與競(jìng)爭(zhēng)激烈的家電、服裝等行業(yè)相比,中國(guó)餐飲企業(yè)似乎真的要幸福很多。問(wèn)題是在產(chǎn)業(yè)資本快速流動(dòng)的今天,利潤(rùn)高意味著潛在競(jìng)爭(zhēng)巨大。用另一句話來(lái)描述中國(guó)的餐飲市場(chǎng),那就是“幸福感來(lái)的強(qiáng)烈,競(jìng)爭(zhēng)也將來(lái)的更強(qiáng)烈。”
當(dāng)幸福來(lái)臨的時(shí)候,我們的餐飲品牌有沒(méi)有抓住機(jī)會(huì)?當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的時(shí)候,我們的餐飲品牌準(zhǔn)備好了嗎?
放眼時(shí)下國(guó)內(nèi)眾多的餐飲品牌,還是讓人感到喜憂參半。
喜的是我們看到了一些優(yōu)秀的餐飲品牌正在不斷崛起,形成了一定的品牌影響力與市場(chǎng)成就。憂的是很多餐飲企業(yè)在品牌塑造上還處于初級(jí)狀態(tài),營(yíng)銷運(yùn)作手段還比較幼稚,品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最終是品牌的競(jìng)爭(zhēng),在餐飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的大環(huán)境中,在中國(guó)餐飲處于初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的發(fā)展階段,在這個(gè)一切都有可能的時(shí)代,正是餐飲企業(yè)塑造品牌,快速崛起的良機(jī)。
那么,要把握這樣的良機(jī),餐飲企業(yè)應(yīng)該怎么做?是埋頭苦干、自力更生還是借助外力,整合社會(huì)資源?
所謂“衣食住行無(wú)小事”,餐飲行業(yè)看似普遍,但是想要做好并不簡(jiǎn)單,必須將品牌放置在一個(gè)大背景中考量,尋找自己的定位和生存的空間,尋找成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),尋找自己獨(dú)特的發(fā)展模式,尋找成為行業(yè)巨擎的階梯„„
因此,在新的時(shí)代,餐飲業(yè)需要整合營(yíng)銷、需要?jiǎng)?chuàng)新,只有這樣,才可能在餐飲市場(chǎng)這塊肥沃的土壤上迅速成長(zhǎng),才可能打造真正意義上的餐飲品牌。 葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)這些年一直在與一些餐飲品牌合作,令人欣慰的是,我們參與的餐飲品牌大大小小都取得了一定的成就。在服務(wù)餐飲品牌的過(guò)程中,多多少少也總結(jié)了一些餐飲品牌運(yùn)作的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與心得,并迫切想與餐飲業(yè)內(nèi)人士共同分享與探討,于是有了本書的誕生。
葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)希望借助這本書,以筆者所從業(yè)的角度,結(jié)合餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)談?wù)剬?duì)中國(guó)餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的預(yù)想以及在這個(gè)行業(yè)中餐飲品牌如何找到自身優(yōu)勢(shì)及發(fā)展勝出的路徑和方略。
總之,如果通過(guò)我們的一些努力及參與,讓中國(guó)餐飲品牌在這個(gè)一切皆有可能的時(shí)代更好更快的崛起,那將是一件十分幸福的事。
第3篇:最經(jīng)典的餐飲品牌策劃案例
如果要票選最經(jīng)典的餐飲品牌策劃案例,六碳網(wǎng)認(rèn)為葉茂中策劃的“真功夫”肯定名列三甲。 “真功夫”的案例早已成為品牌營(yíng)銷界眾口傳說(shuō)的神話。一個(gè)原本只在東莞經(jīng)營(yíng)的小店,竟然做成全國(guó)的知名品牌,“真功夫”的成功無(wú)疑是最經(jīng)典的餐飲品牌案例。
“真功夫”原名“雙種子”,本是東莞的一家小餐廳,19XX年,“雙種子”在東莞周邊取得巨大成功,并在20XX年把重心轉(zhuǎn)至廣深。阻力就在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了。
阻力一:昂貴的租金與低下的單店盈利能力。
阻力二:品牌力。
專注于品牌診斷和專家評(píng)估的六碳網(wǎng)通過(guò)掃描“雙種子”的品牌強(qiáng)度7大因素,發(fā)現(xiàn)其在中國(guó)快餐市場(chǎng)中完全處于弱勢(shì)。針對(duì)“真功夫”品牌的先天弱勢(shì),第一階段的品牌工作就是進(jìn)行全新的品牌構(gòu)建,真正的實(shí)現(xiàn)都市化、全國(guó)化、國(guó)際化,并解決相關(guān)的品牌課題。只有這樣,“真功夫”才能順利的由區(qū)域性品牌向全國(guó)性品牌邁進(jìn)。
1、構(gòu)建新品牌,實(shí)現(xiàn)品牌的都市化、全國(guó)化、國(guó)際化,解決“雙種子”的七個(gè)品牌課題,使品牌能為銷售做貢獻(xiàn)。
2、“蒸的營(yíng)養(yǎng)專家”明確了品牌核心價(jià)值,使我們的品牌有了中心思想,有了構(gòu)建的基礎(chǔ)。 品牌核心價(jià)值能被充分認(rèn)知,往往基于核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“營(yíng)養(yǎng)”對(duì)一個(gè)都市消費(fèi)者核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益是什么呢?—— “它對(duì)我的健康有益”,這便是對(duì)于核心產(chǎn)品利益的承諾。
找到了最核心的定位“蒸”和“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”,葉茂中策劃團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步提煉出“蒸功夫”的品牌定位。從而實(shí)現(xiàn)了“真功夫”在餐飲行業(yè)的品牌營(yíng)銷傳奇。
六碳觀點(diǎn):由于準(zhǔn)入門檻較低,利潤(rùn)豐厚,風(fēng)險(xiǎn)小等優(yōu)勢(shì),創(chuàng)業(yè)者都盯準(zhǔn)了餐飲行業(yè)這塊兒肥肉。但是,入行容易經(jīng)營(yíng)難,更難的是在一片紅海中殺出一條血路,在殘酷的市場(chǎng)占據(jù)不可取代的地位。餐飲行業(yè),很多企業(yè)沒(méi)有做到,一段時(shí)間的繁華之后終于曇花一現(xiàn),湮沒(méi)在市場(chǎng)洪流中。也有一些企業(yè),比如“真功夫”做到了。所以,入選餐飲行業(yè)品牌策劃經(jīng)典案例的不是別人而是“真功夫”,成為營(yíng)銷第一人的是葉茂中而不是別人,推薦適合企業(yè)策劃公司的是六碳網(wǎng)而不是其它網(wǎng)站。
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