項目部食堂管理規(guī)定

　　食堂管理的好壞直接關(guān)系到職工的生活、 工作，所以項目部食堂應(yīng)該制定相關(guān)管理規(guī)定，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹關(guān)于項目部食堂管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對您有所幫助。

　　項目部食堂管理規(guī)定

　　一、為加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

　　二、食堂要計劃采購，精打細算，厲行節(jié)約、嚴(yán)禁采購烹調(diào)變質(zhì)食物，防止食物中毒;定期收集員工意見，針對搜集上來的意見，定期整改，以促進提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理;餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。

　　四、食堂工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。

　　五、堅持定時開餐，實行一天三餐，品種要經(jīng)常變化，進行食物品種調(diào)節(jié)，講求營養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。

　　六、對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員

　　七、每30日進行盤點，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。執(zhí)行工人每月500元RMB標(biāo)準(zhǔn)。

　　八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

　　九、廚師、食堂服務(wù)員要負責(zé)廚房、餐廳衛(wèi)生。

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