幼兒園飲食制度范文
幼兒園飲食制度范文
幼兒園應(yīng)該規(guī)范幼兒園飲食習(xí)慣，保障幼兒身體健康。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的幼兒園飲食制度，希望我們的文章你能喜歡。
幼兒園飲食制度篇1
(一)飲食管理
1、兒童的伙食應(yīng)有專人負責(zé)，民主管理，建立膳管會(院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長代表)，定期開會，聽取意見和研究解決伙食問題，不斷提高質(zhì)量。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理安排，伙食費盈虧不超過2%。
3、每月制定伙食計劃，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每兩周制定一次食譜(或帶量食譜)，定期更換，根據(jù)等級幼兒園要求定期進行營養(yǎng)計算，保證兒童各種營養(yǎng)素攝入量，達到供給量要求，滿足生長發(fā)育需要。
4、按時開飯，不提前不推遲，兒童進餐時間不應(yīng)少于20-30分鐘，保證兒童舒適、愉快地進餐，嚴(yán)禁在幼兒進餐時訓(xùn)斥幼兒。
5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩飯菜。
6、食品由專人按實際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收，并建立驗收簿。
7、主食品驗收入庫，庫存不宜過多。各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤庫存。庫房由專人保管，建立出入庫賬目，庫房保持整潔，各盛器需加蓋，庫房中要有防鼠設(shè)施。
(二)營養(yǎng)管理
建立營養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的營養(yǎng)。確保兒童膳食平衡，滿足其正常生長發(fā)育需要，并定期開展?fàn)I養(yǎng)計算和分析。
(三)飲食衛(wèi)生
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的池要分開，并有標(biāo)志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。
2、不買、不加工變質(zhì)食物。買來的熟食要加熱燒透后再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)。食物保存要有防蠅設(shè)備。
3、兒童進餐前和工作人員為兒童準(zhǔn)備進餐時，都要用肥皂流動水洗手。飯桌要用消毒液進行消毒。
4、培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
5、水果要先用清水洗干凈后削皮或剝皮后再吃。
6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動水洗手，并戴口罩、帽子，不留長指甲，不戴戒措，操作時不吸煙。入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手。取熟食應(yīng)用食品夾子或筷子，不得用手抓。
幼兒園飲食制度篇2
(一)飲食管理
1、伙食有專人負責(zé)，建立伙食委員會，加強民主管理，定期研究伙食問題;
2、伙食費要?？顚Ｓ茫蚣毸?，計劃開支幼兒營養(yǎng)食譜，合理使用，并定期公布伙食費使用情況;
3、根據(jù)季節(jié)市場供應(yīng)情況，保健員要定期計算幼兒食量、營養(yǎng)量，做好營養(yǎng)分析，制定適合幼兒年齡特點的食譜，并定期更換，做到花 色品種多樣，保證幼兒攝入足夠的營養(yǎng);
4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)。做到每天按人按量供應(yīng)主輔食，不吃隔日剩飯菜;
5、按時開飯，孩子的飲食時間不少于二十至三十分分鐘，保證孩子吃飽每餐飯;
6、加強體弱兒的飲食管理，為患兒做病號飯;
7、教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。
(二)飲食衛(wèi)生
1、要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)備， 經(jīng)常清掃，保持廚房清潔。
2、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
3、搞好進食衛(wèi)生，飯前工作人員和兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用消毒水擦洗。食堂按時開飯兒童營養(yǎng)食譜，指導(dǎo)幼兒按要求使用餐具，餐前向幼兒介紹飯菜。
4、炊事員上灶前要洗手，入廁前脫下工作服營養(yǎng)菜譜，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。
5、培養(yǎng)兒童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好飲食習(xí)慣。
6、每周制定帶量食譜，每季進行一次營養(yǎng)計算。
永和英才幼兒園
幼兒園飲食制度篇3
1、要保持廚房的清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，并進行綜合評比。
2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設(shè)備。
3、不買、不加工腐爛食品，買來的食物要加熱處理后再吃。
4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。
5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動的水洗手，飯桌要用餐洗凈洗干凈。
6、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的好習(xí)慣。
7、水果要洗凈去皮后再吃。
8、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理發(fā)，每年定期體檢一次。
9、幼兒在進食前不要做劇烈運動，劇烈運動后20-30分鐘再吃飯。
10、進餐后要讓幼兒漱口。漱口水應(yīng)是自開水。
11、飯后應(yīng)讓幼兒慢慢散步，以促進消化吸收。
石泉官莊幼兒園
幼兒園飲食制度篇4
一、 飲食管理
1. 幼兒的伙食應(yīng)有專人負責(zé)，民主管理，建立伙委會(園領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及孩子家長代表)定期開會，研究伙食問題。
2. 伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3. 準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)豬副食，不吃隔日剩飯菜。
4. 工作人員(包括炊事人員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。
5. 保健人員要定期計算幼兒的進食量，并要保證幼兒的蛋白質(zhì)攝入量。
6. 按時開飯，要保證幼兒愉快進餐;時間不能少于20~30分鐘，保證幼兒每頓吃飽吃好。
二、 幼兒伙食
1. 幼兒的食譜每天要按3次飯1次點心的數(shù)量和品種來定配，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把1日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。
2. 要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。
3. 對體弱幼兒飲食的管理，要根據(jù)病兒病情做病號飯。
三、 飲食衛(wèi)生
1. 要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。
2. 食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。
3. 不買，不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4. 要培養(yǎng)幼兒不偏食、不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
5. 水果要洗凈削皮后再吃。
6. 搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用過氧酸液消毒。
7. 炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫掉工作服，便后肥皂洗手。
幼兒園飲食制度篇5
一、幼兒的飲食有專人負責(zé)，建立膳管會，定期研究伙食問題。
二、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。
四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。
五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占兒童伙食。
六、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養(yǎng)量，每月做營養(yǎng)分析一次，保證兒童的進食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。
七、按時開飯，幼兒進餐時間不少于二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
△幼兒伙食
一、幼兒園按一次飯、二次點心定幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡，操作要規(guī)范，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中,以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。
二、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營養(yǎng)素，尤其防止維生素的損失。
三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，要盡量多吃蔬菜和豆制品。
四、加強體弱兒飲食管理。
五、特別飲食：
1、根據(jù)病兒病情做病號飯。
2、根據(jù)年齡特點為托班、小班幼兒做好營養(yǎng)菜。
△飲食衛(wèi)生
一、要保持廚房的清潔，每天清掃、消毒。
二、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，要做到生熟分開，洗刷干凈，消毒嚴(yán)格。
三、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，不吃改刀菜，水果要洗凈后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、食品庫存不宜過多，庫存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。
五、搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動水洗手，飯桌消毒干凈，為幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。
六、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
八、堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，嚴(yán)禁吸煙。
九、堅持食堂從業(yè)人員體檢制，每天檢查身體狀況并作記錄，對有疑似傳染病癥狀者堅決采取離崗措施。
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