導(dǎo)語(yǔ)：歡迎來(lái)到學(xué)習(xí)啦，接下來(lái)你將看到的是關(guān)于酒店罰款制度方面的文章，希望能給你帶來(lái)幫助：

　　1、營(yíng)業(yè)部全體成員必須遵守公司的規(guī)章制度。

　　2、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從分配和調(diào)動(dòng)，否則罰款20元。

　　3、不能遲到，早退，也不能擅自離開(kāi)工作崗位。早退超過(guò)十五分鐘，當(dāng)月累計(jì)超過(guò)三次的，作曠工一天處理。如果有特殊事情要提前離開(kāi)，必須經(jīng)本部經(jīng)理批準(zhǔn)。否則，罰款10元。

　　4、上、下班及落場(chǎng)時(shí)要親自簽到，凡幫別人簽到或不簽到者每次罰款5元。

　　5、注意個(gè)人的儀容儀表，上班前必須做好準(zhǔn)備工作，違者罰款5元。

　　6、開(kāi)市前，必須清楚了解當(dāng)天的訂房情況，如果訂房率不高則采取相應(yīng)的措施。如打電話與老客戶聯(lián)系，邀請(qǐng)其到本酒樓進(jìn)餐，如果廳房訂滿而又有客戶要求訂房時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況，請(qǐng)示經(jīng)理，不得擅自更改廳房，違者罰款100元。

　　7、每天銷(xiāo)售的議會(huì)，除確有工作或非常原因外，必須參加，以熟悉當(dāng)天的銷(xiāo)售方式。否則，凡缺席者罰款5元。

　　8、每天開(kāi)市前要站在大門(mén)口迎接客人。

　　9、文明服務(wù)、禮貌待客，不論是老客戶，還是新客戶，不論消費(fèi)檔次高或低的客戶，都要熱情接待，應(yīng)酬客人時(shí)，盡量避免在廳房逗留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。如果出現(xiàn)客人對(duì)服務(wù)或?qū)憜尾粷M意而投訴的情況，罰款100元。

　　10、多巡場(chǎng)，多派名卡，關(guān)心客人需要，積極結(jié)交新客戶，收集客人名片，積累客戶資料，以開(kāi)拓更大的客戶市場(chǎng);每日要求營(yíng)業(yè)員，要問(wèn)客人拿到3張名片，否則一次扣3元。

　　1、盡職盡責(zé)，認(rèn)真完成本職工作。寫(xiě)菜開(kāi)單、巡查跟單，注意調(diào)整自己所開(kāi)菜單的出菜速度，同時(shí)留意不要漏單。在工作過(guò)程中如果出現(xiàn)錯(cuò)單情況，由經(jīng)手人按當(dāng)時(shí)菜單的6折以上賠償公司的損失。

　　2、如果遇到如下情況：(1)重點(diǎn)客戶;(2)席數(shù)在五席以上;(3)消費(fèi)金額高的。以上情況，必須把菜單遞送本部經(jīng)理或主管審閱，以免出現(xiàn)失誤。如是沒(méi)有上報(bào)到而出現(xiàn)客人投訴的，罰款100元。另外工菜單必須簽全名，否則罰款5元。

　　3、酒樓一切銷(xiāo)售品種的價(jià)格，必須經(jīng)營(yíng)業(yè)經(jīng)理核實(shí)，簽名后，方可送收銀部。

　　4、上班時(shí)間內(nèi)不能做其它與工作無(wú)關(guān)的事情，如看電視、看報(bào)紙、睡覺(jué)等，違者每天罰款100元。

　　5、接聽(tīng)客人電話要有禮貌，要清楚了解客人訂房要求。

　　6、私人電話號(hào)碼不能超過(guò)3分鐘，否則罰款10元。

　　7、保持營(yíng)業(yè)臺(tái)整潔，菜單寫(xiě)好民主集以后，要把菜單，牌仔等東西擺放整齊，違者罰款5元。

　　8、收市時(shí)要巡視和廳房及大廳，然后站在門(mén)口送客，不能坐在營(yíng)業(yè)臺(tái)聊天，違者罰款10元。

　　9、營(yíng)業(yè)部人員不能利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊、弄虛作假，否則一經(jīng)查實(shí)，按當(dāng)時(shí)物價(jià)的3倍以上罰款。

　　10、調(diào)更、調(diào)假、請(qǐng)假，由互調(diào)雙方協(xié)商好，然后書(shū)面和本部經(jīng)理或主管申請(qǐng)，獲批準(zhǔn)后方可行效，凡曠工一天扣3天，曠工超過(guò)3天者作開(kāi)除自理。

　　11、每月的假期由員工自由申請(qǐng)，和成員共同磋商，最后由本部經(jīng)理批準(zhǔn)，不準(zhǔn)積代假，不遵守假期安排者罰款20元。