生鮮超市員工守則
生鮮超市員工守則
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生鮮超市員工守則
第一章 總 則
第一條 目的
為使本公司業(yè)績蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊將公司的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊，希望公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。
第二條 公司信念
2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對待本職工作、對待客戶及同事。
2.2 勤勉一對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。
2.3 誠實(shí)一作風(fēng)誠實(shí)，反對文過飾非、反對虛假和浮夸作風(fēng)。
2.4 服從一員工應(yīng)服從上級主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。
2.5 整潔一員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
第三條 生效與解釋
3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由公司管理部門負(fù)責(zé)解釋。
3.2 公司的管理部門有權(quán)對本員工手冊進(jìn)行修改和補(bǔ)充。修改和補(bǔ)充應(yīng)通過布告欄內(nèi)張貼通知的方式進(jìn)行公布。
3.3 本員工手冊印制成冊，作為勞動(dòng)合同的附件，并與勞動(dòng)合同具有同等效力
第二章 錄 用
第一條 錄用原則
1.1 員工的招聘將根據(jù)公司的需要進(jìn)行。
1.2 本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區(qū)別。
1.3 本公司的招聘以面試方式為主。
第二條 錄用條件
2.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動(dòng)合同的有關(guān)規(guī)定予以確定。
2.2 試用期滿考核
2.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進(jìn)行考核，考核合格者正式錄用。試用期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件的，可隨時(shí)依法解除勞動(dòng)合同。
2.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計(jì)算。
2.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:
曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者;
判處有期徒刑，尚在服刑者;
被剝奪公民權(quán)力者;
通輯在案者;
經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者;
未滿16周歲者;
有欺騙、隱瞞行為者;
患有精神病或傳染病者;
酗酒、吸毒者;
不具備政府規(guī)定的就業(yè)手續(xù)者;
虧空、拖欠公-款尚未清償者;
工作能力不符合要求者;
曾擔(dān)任課長及以上職務(wù)因任何原因離開本公司者;(經(jīng)中國區(qū)總裁特批除外)
第三條 錄用程序
3.1 各部門主管可以根據(jù)本部門發(fā)展或職位空缺情況,協(xié)同人力資源部進(jìn)行招聘。
3.2 公司指定應(yīng)聘人員，實(shí)行體檢制度。
3.2.1 公司指定應(yīng)聘人員在試用期開始以前都必須在公司指定的醫(yī)院進(jìn)行指定項(xiàng)目的體檢，并向人力資源部出示體檢證明。只有經(jīng)證明其健康狀況適合工作者，才可依照勞動(dòng)合同被公司錄用。
3.2.2 公司指定的員工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行年度體檢，以保證公司的全面衛(wèi)生質(zhì)量。如員工患傳染病，將被調(diào)任其他職位或在治療期間暫停工作。
3.2.3 公司指定體檢的員工，可憑醫(yī)院體檢原始發(fā)票在試用期滿后向公司報(bào)銷其體檢費(fèi).
3.3 新錄用人員報(bào)到應(yīng)先到人力資源部辦理下列手續(xù)：
如實(shí)填寫相關(guān)人事資料表格;
遞交體檢合格證明書原件;
核對并遞交學(xué)歷證書原件;
核對并遞交身份證原件、當(dāng)?shù)卣?guī)定的各類就業(yè)證件原件，各項(xiàng)社會(huì)保障的轉(zhuǎn)移手續(xù);
交一寸的半身照片3張;
需要辦理的其他手續(xù);
3.4 新錄用員工報(bào)到后,公司憑其提供的合法用工證明與其簽署勞動(dòng)合同書。在試用期滿之前，3.3條款所規(guī)定手續(xù)仍無法齊備的，將被視為不符合錄用條件,依照政府相關(guān)規(guī)定，公司與其解除勞動(dòng)關(guān)系，并不
支付經(jīng)濟(jì)賠償。
3.5 所有員工個(gè)人情況如住址、婚姻狀況、生育狀況、緊急情況通知人發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)于七日內(nèi)通知人力資源部。
第四條 錄用禁忌
4.1 本公司實(shí)行親屬回避制度。
4.1.1 凡在本公司有親屬關(guān)系的應(yīng)當(dāng)如實(shí)申報(bào)，否則將視為欺騙行為。
4.1.2 一般情況下員工的親屬(如父母、配偶、子女、兄弟姐妹等)不得被公司雇傭，但在特殊情況下，經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)可以雇傭。
4.1.3 如員工與公司另一名員工結(jié)婚，則管理部門可以調(diào)動(dòng)任何一方的工作部門或工作地點(diǎn)。
4.2 公司是員工唯一的雇主。
4.2.1 員工在為公司服務(wù)期間不得在其他任何公司或機(jī)構(gòu)從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ?未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得為其他任何公司或機(jī)構(gòu)從事商業(yè)活動(dòng)，即使是無償?shù)摹?/p>
4.2.2 員工希望為其他個(gè)人、企業(yè)、各類機(jī)構(gòu)臨時(shí)工作，應(yīng)該獲得公司事先書面批準(zhǔn)。公司有權(quán)隨時(shí)撤銷上述批準(zhǔn)。
4.2.3 未經(jīng)批準(zhǔn)，職工首次接受其他報(bào)酬時(shí)，亦將被視為其主動(dòng)向公司提出辭職。
第三章 服 務(wù)
第一條 服務(wù)原則
1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。
1.2 不僅從語言上，更從行動(dòng)上向客戶(公司外部及內(nèi)部)表明：客戶的需求就是我們的需求。
1.3認(rèn)真聽從上級主管人員的工作指示和教導(dǎo)。對于職務(wù)報(bào)告，應(yīng)遵循逐級向上報(bào)告的原則,不宜越級呈報(bào)，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級之間應(yīng)誠意相待，彼此尊重。
1.4 正確、有效、及時(shí)地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問題不推卸責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系
1.5 專精業(yè)務(wù)知識和技能，開發(fā)自身潛力，表現(xiàn)出主動(dòng)參與、積極進(jìn)取的精神。
第二條 遵循商業(yè)道德
2.1 公司永續(xù)健康的經(jīng)營發(fā)展，取決于每位員工的態(tài)度和行為符合公司的期望。每位員工緊記自己代表公司，在任何地點(diǎn)、時(shí)間都注意維護(hù)公司的形象和聲譽(yù)。
2.2 不論是銷售公司產(chǎn)品或提供服務(wù)，或是向供應(yīng)商購買產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)完全以品質(zhì)、價(jià)格與服務(wù)為決策的依據(jù)，不得給予或接受個(gè)別客戶或客戶代表相關(guān)的報(bào)酬、贈(zèng)品或其他特殊待遇。
第三條 日常行為規(guī)范
3.1 員工應(yīng)禮貌待客、舉止得體：
3.1.1 禮貌地對待客戶及來訪者;
3.1.2 與客人交談應(yīng)態(tài)度和藹，注意使用禮貌用語，禁止工作時(shí)言語粗魯;
3.1.3 對客人提出的詢問和要求要耐心的解答，解答不了的問題，應(yīng)及時(shí)請示匯報(bào);
3.1.4 與客人相遇，要主動(dòng)讓路;與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行;
3.2 員工應(yīng)注重儀表整潔：
3.2.1 員工必須身著制服進(jìn)入工作現(xiàn)場，制服必須保持清潔，熨燙平整;
3.2.2 員工的指甲必須修理好并保持清潔，女性除淡色指甲油外，不得涂指甲油;
3.2.3 男員工不得留胡須;
3.2.4 男員工不得佩帶耳環(huán)，女員工佩帶的耳環(huán)兩側(cè)須一致;
3.2.5 儀表不整的員工，不得進(jìn)入工作現(xiàn)場，并做缺勤處理;
3.3 員工上班時(shí)必須佩帶姓名卡：
3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時(shí)必須佩帶在制服的左上方;
3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報(bào)告;
3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀(jì)處分;
3.3.4 姓名卡是公司的財(cái)產(chǎn)，員工在結(jié)束雇傭時(shí)，必須交還人力資源部，否則將賠償五十元人民幣;
第四章 工 時(shí)
第一條 標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)
1.1 員工平均每周工作40小時(shí)。標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間不包括用餐時(shí)間和加班時(shí)間。
1.2 由于公司的經(jīng)營性質(zhì)，周六和周日為正常工作日：
1.2.1 員工每周的休息日由部門主管根據(jù)本部門排班情況確定;
1.2.2 部門主管人應(yīng)提前安排員工的休息日并通知員工;
1.3 員工應(yīng)當(dāng)按照部門主管制定的工作時(shí)間表進(jìn)行工作和輪休，拒不遵守的員工將作曠職處理。
第二條 特殊工時(shí)
符合國家規(guī)定的，公司還可實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)制和不定時(shí)工時(shí)制。
第三條 加班
3.1 根據(jù)<<勞動(dòng)法>>有關(guān)規(guī)定,在不損害員工利益的前提下,公司有權(quán)根據(jù)工作和經(jīng)營需要安排員工加班。
3.1.1 員工是否加班及加班時(shí)數(shù)須經(jīng)由部門主管在”加班審核表”上簽字后方可確認(rèn)。
3.1.2 申報(bào)加班的最小單位為1小時(shí)。
3.2.員工加班，享受以下待遇：
3.2.1普通工作日員工加班的，公司安排調(diào)休或支付不低于工資百分之一百五十的工資報(bào)酬。
3.2.2 休息日員工加班的，公司安排調(diào)休或支付不低于工資百分之二百的工資報(bào)酬。
3.2.3 法定休假日員工加班的，支付不低于工資百分之三百的工資報(bào)酬。
3.2.4 員工本月加班的，公司應(yīng)于下月月底前安排調(diào)休;如遇特殊情況無法調(diào)休的，將在3個(gè)月內(nèi)安排調(diào)休。
3.3 實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制的員工，不再執(zhí)行加班制度。
3.4 以下情況不視為加班：
公司在節(jié)假日組織的郊游及其他娛樂活動(dòng);
公司在非節(jié)假日組織的下班后的娛樂活動(dòng);
出差時(shí)路途所花費(fèi)的時(shí)間;
在非工作時(shí)間組織的培訓(xùn);
辦公室管理人員，未經(jīng)上司指派或同意的日工作時(shí)間的延長。
第五章 考 核
第一條 考核的類型
1.1 本公司員工的考核可分為考勤與考績。
1.2 考績分為試用考核、年終考核。
1.3 員工考核記錄將作為轉(zhuǎn)正、升遷、調(diào)薪、核發(fā)年終獎(jiǎng)金及懲處的依據(jù)。
第二條 考勤制度
2.1 員工應(yīng)每天打卡以記錄出勤時(shí)間。
2.1.1 員工在到達(dá)公司后或離開崗位前應(yīng)著制服打卡。
2.1.2 員工如果未按規(guī)定打卡，將視為缺勤，并扣除相應(yīng)工資。
2.1.3 任何員工不得代為其他員工打卡，否則將被視為較重違紀(jì)行為。
2.1.4 員工應(yīng)對考勤卡妥善保管,如有遺失,應(yīng)立即前往人力資源部申請補(bǔ)辦。
2.1.5 員工因公司業(yè)務(wù)需要外出辦事而不能進(jìn)公司的，應(yīng)該事先填寫“外出工作時(shí)間表”并由部門主管簽字，回公司后應(yīng)即將“外出工作時(shí)間表”交人力資源部確認(rèn)。
2.2 員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，不得遲到、早退、曠職：
2.2.1 工作時(shí)間開始后15分鐘內(nèi)到班者為遲到;
2.2.2 工作時(shí)間終了前15分鐘內(nèi)下班者為早退;
2.2.3 工作時(shí)間開始后或結(jié)束前15分鐘到4小時(shí)內(nèi)到班或下班者，以曠職半天論;4個(gè)小時(shí)之外到班或下班者以曠職1天論;
2.2.4 員工當(dāng)月內(nèi)遲到、早退合計(jì)三次，即使累計(jì)時(shí)間不超過15分鐘，也以曠職半天論;
2.2.5 未經(jīng)請假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職，根據(jù)實(shí)際缺勤天數(shù)按曠職處理;
2.2.6 擅離工作崗位，按曠職處理;
2.2.7 曠職期間，工資不發(fā);
2.3 公司將根據(jù)考勤紀(jì)錄實(shí)行獎(jiǎng)懲,具體辦法參考第十三章
2.4 員工在年內(nèi)的考勤記錄將作為年終考核的依據(jù)。
第三條 考績制度
3.1 考績分為試用考核、年終考核。
3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經(jīng)評估合格后，報(bào)人力資源部審核予以正式錄用。
3.1.2 年終考核：每年年底執(zhí)行。由部門主管對部門員工先行考核后，呈人力資源部總評。
3.2 考績內(nèi)容包括(但不限于)員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績、團(tuán)隊(duì)精神、遵紀(jì)情況等等。
3.3 考績可分為以下等級：
杰出，工作成績優(yōu)異卓越，對組織、公司作出較大貢獻(xiàn);
優(yōu)秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標(biāo)準(zhǔn);
勝任，工作完成合乎要求，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);
需改善，尚有未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)方面，但經(jīng)努力可改進(jìn);
不合格、工作差等，經(jīng)過提醒教導(dǎo)后仍未改善;
3.4 考績結(jié)果為“需改善”或“不合格”的，均屬“不能勝任工作”。
3.5 考績工作由主管、經(jīng)理根據(jù)員工的工作績效，專業(yè)技能，工作態(tài)度以及全年的功過記錄等以客觀的態(tài)度予以評定。
第六章 薪 酬
第一條 工資構(gòu)成
1.1 員工的工資總額由基本工資、獎(jiǎng)金(其中出勤、表現(xiàn)、效益獎(jiǎng)各占1/3)、津貼構(gòu)成。
1.2 公司根據(jù)員工的職位性質(zhì)、職責(zé)范圍和個(gè)人表現(xiàn)確定員工的工資，員工的平均小時(shí)工資為其月基本工資除以167.4(員工平均每月工時(shí))。
1.3 如果員工按時(shí)出勤，并能履行其工作職責(zé)，完成工作任務(wù)，遵守主管人員或其他上級的指示，則公司每年將根據(jù)公司當(dāng)年效益情況，給予員工一定數(shù)額的獎(jiǎng)金，是否給予獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)金的具體數(shù)額將由部門主管決定。
第二條 工資支付
2.1 公司以貨幣形式按月支付員工的勞動(dòng)報(bào)酬。
2.1.1 工資發(fā)放實(shí)行先做后付制度，即當(dāng)月工資次月發(fā)放。
2.1.2 公司發(fā)薪日為每月5-7日，如遇公眾假期，發(fā)薪日可提前或推后。
2.2 公司按規(guī)定從員工當(dāng)月工資收入中扣除個(gè)人所得稅，并代員工向政府稅務(wù)部門繳納。
2.3 本公司員工不得向他人泄漏自己月薪所得，亦不得詢問本公司其他員工的月薪所得，違反此規(guī)定的員工應(yīng)受到相應(yīng)的警告，處分，情節(jié)嚴(yán)重者將導(dǎo)致解聘。
第七章 福 利
第一條 社會(huì)保險(xiǎn)
1.1 公司依照國家和地方有關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)的規(guī)定為員工辦理各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。
第二條 醫(yī)療福利
2.1 員工因工負(fù)傷或患職業(yè)病，患病或非因工負(fù)傷和在職期間因工、非因工死亡的待遇按國家和地方的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.2 員工患病或非因工負(fù)傷，公司可視具體情況，按當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)政策執(zhí)行。
2.3 員工享受國家規(guī)定的醫(yī)療期待遇。
2.4女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期的待遇，按國家和地方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.5員工應(yīng)享受的其他保險(xiǎn)福利待遇按國家和地方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第八章 假 期
第一條 假期類別
1.1公司的假期分為法定節(jié)假、婚假、喪假、年休假、補(bǔ)休假、病假、產(chǎn)假和事假。
1.2 除長病假外，公司給假以“工作日”計(jì)。
第二條 請假規(guī)則
2.1 所有休假應(yīng)事先獲得直接上級主管批準(zhǔn).
2.2 所有假別均應(yīng)事先填寫請假單, 按請假核準(zhǔn)權(quán)限獲批準(zhǔn)后, 統(tǒng)一交人力資源部備存.
2.3 所有員工必須在休假完畢后立即至人力資源部辦理銷假手續(xù)。
第三條 法定節(jié)假日
3.1 員工每年享有共計(jì)十個(gè)工作日的法定休假：
元旦一天
春節(jié)三天
勞動(dòng)節(jié)三天
國慶節(jié)三天
3.2公司可要求員工于法定節(jié)假日進(jìn)行工作，并按照有關(guān)法律、本員工手冊與勞動(dòng)合同的規(guī)定支付報(bào)酬。
第四條 婚、喪假
4.1員工結(jié)婚給假3個(gè)工作日。符合計(jì)劃生育晚婚的(男員工晚于25歲，女員工晚于23歲，或晚于政府規(guī)定的年齡)員工向公司提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后按當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4.1.1婚假工資照發(fā)，但須提前10個(gè)工作日向人力資源部提出書面申請并提供結(jié)婚證明。
4.1.2婚假只能在結(jié)婚日前或后1個(gè)月內(nèi)使用。如遇特殊情況，須經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理特批。
4.2 如員工的父母、配偶或子女去世，憑醫(yī)院《死亡通知書》，公司將給予員工最長三天的喪假。
4.2.1 員工如需請喪假，須提前通知人力資源部。
4.2.2 喪假期間工資照發(fā)。
第五條 年休假、補(bǔ)休假
5.1公司實(shí)行帶薪年休假制度
5.1.1員工為公司連續(xù)工作滿一年以后，每年享有一次連續(xù)6個(gè)工作日的帶薪年休假，年休假期間將支付基本工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼。年休假允許拆零休假，年休假的休假時(shí)間按天計(jì)算，不足一天的按一天計(jì)算。
5.1.2普通員工需要年休，應(yīng)當(dāng)提前一周，向部門主管提出申請，獲得2級批準(zhǔn)后，方可休假;管理人員需年休，應(yīng)當(dāng)提前二周，向上級主管提出申請，獲得2級批準(zhǔn)后，方可休假。
5.1.3年休假需在一年內(nèi)休完;它不予累計(jì)享用，也不折發(fā)酬金。
5.1.4為保證公司的日常有效運(yùn)營，部門主管將提前為每位員工計(jì)劃和安排休假日程。
5.1.5 員工在未得到公司事先同意情況下, 不得以年休假為理由離開工作崗位。
5.2公司實(shí)行補(bǔ)休假制度
5.2.1員工為公司連續(xù)工作滿一年以后，每年享有6個(gè)工作日的補(bǔ)休假;
5.2.2員工請補(bǔ)休假需提前1周書面申請。
5.2.3補(bǔ)休假需在一年之內(nèi)休完;它不予累計(jì)享用，也不折發(fā)酬金。補(bǔ)休假的休假時(shí)間按天計(jì)算，不足一天的按一天計(jì)算。
第六條 病假
6.1員工每月可以享有一個(gè)工作日帶薪病假。如果員工該月未休病假，則既不能累積，也無任何補(bǔ)償。
6.1.1一個(gè)日歷月中，員工請病假2個(gè)工作日及以上，自第2個(gè)工作日起，在扣除當(dāng)月出勤獎(jiǎng)后，按各地方政府規(guī)定計(jì)發(fā)病假工資。
6.1.2凡因重大病因須住院、手術(shù)者，工資按各地方政府規(guī)定發(fā)放，但須出具市級醫(yī)院住院診斷證明。
6.2凡請病假，應(yīng)在病假當(dāng)天親自或電話通知部門主管。并在病假結(jié)束返崗當(dāng)天出具公司指定醫(yī)院(急診除外)的病假證明，由公司人力資源部予以審核歸檔。
第七條 產(chǎn)假
7.1女員工生育享有產(chǎn)假。
7.1.1單胎順產(chǎn)休產(chǎn)假90天，從預(yù)產(chǎn)期前十五天至預(yù)產(chǎn)期后七十五天。配偶分娩給假1天。
7.1.2 24歲以上分娩頭胎者，增加15天，其初婚配偶給假3天。
7.1.3難產(chǎn)多胎等根據(jù)各地方政府規(guī)定給假。
7.2所有女員工必須于孕后一個(gè)季度之內(nèi)通知部門主管其懷孕狀況。
7.2.1休產(chǎn)假必須于預(yù)產(chǎn)期前十周向人力資源部申請，并出示醫(yī)院出具的妊娠證明。
7.2.2產(chǎn)假工資按各地方政府規(guī)定計(jì)發(fā)。
第八條 事假
8.1員工請事假應(yīng)事先由部門主管批準(zhǔn)，人力資源部審核,事先未得到批準(zhǔn)的缺席,按曠職處理。
8.2事假期間工資不發(fā)。
第九章 培 訓(xùn)
第一條 培訓(xùn)目的
1.1通過培訓(xùn)，使員工達(dá)到并保持在本職工作崗位上進(jìn)行規(guī)范服務(wù)的要求。
第二條 上崗培訓(xùn)
2.1上崗培訓(xùn)是指員工到崗后至試用期滿前的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
2.2上崗培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：
部門職能與工作目標(biāo);
部門崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé);
崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì);
操作技能和工作程序;
本公司和本部門規(guī)章制度;
2.1.2上崗培訓(xùn)由各業(yè)務(wù)部門組織實(shí)施。
2.2上崗培訓(xùn)的考核結(jié)果與員工轉(zhuǎn)正評定相結(jié)合。
第三條 在崗培訓(xùn)
3.1在崗員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)由各部門按照年度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施。凡公司出資培訓(xùn)的，培訓(xùn)前員工應(yīng)根據(jù)公司要求簽訂培訓(xùn)協(xié)議。
3.1.1在崗培訓(xùn)由各部門組織實(shí)施，人力資源部配合。必要時(shí)可委托有關(guān)單位來公司培訓(xùn)或組織有關(guān)員工參加公司外培訓(xùn)。
3.1.2在崗培訓(xùn)可采取崗位交叉培訓(xùn)、業(yè)務(wù)提高培訓(xùn)、新規(guī)范新技術(shù)培訓(xùn)等多種方式。
3.2公司每年根據(jù)具體情況由人力資源部對現(xiàn)有主管以上人員進(jìn)行培訓(xùn)。
3.2.1對管理人員的統(tǒng)一培訓(xùn)由人力資源部安排，組織實(shí)施。
3.2.2管理人員統(tǒng)一培訓(xùn)的內(nèi)容包括管理理論、管理能力、管理技巧、新知識、新技能、等等。
3.2.3對管理人員的專項(xiàng)培訓(xùn)，由本部門或人力資源部提出專項(xiàng)申請，報(bào)店長或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
3.3培訓(xùn)考核的資料應(yīng)歸檔保存，作為晉升和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。
第四條 待崗培訓(xùn)
4.1待崗培訓(xùn)是指員工離開原崗位，列入編外，由人力資源部會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行培訓(xùn)。
4.1.1待崗培訓(xùn)的內(nèi)容為員工手冊、規(guī)章制度、法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能等等。
4.1.2待崗培訓(xùn)期限一般為三個(gè)月，延長期限不得超過三個(gè)月。
4.2員工有下列行為之一，經(jīng)教育無效，可列入待崗培訓(xùn)。
多次違反員工手冊及公司和部門的規(guī)章制度，尚不足以辭退;
員工不能勝任本職工作，部門認(rèn)為應(yīng)待崗培訓(xùn);
績效考核中評定為不合格的;
4.3員工待崗培訓(xùn)按下列程序辦理：
所在部門負(fù)責(zé)辦理呈批手續(xù);
由所在部門主管和人力資源部主管集體討論決定;
店長或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
4.4員工待崗培訓(xùn)期間待遇如下：
待崗期內(nèi)，發(fā)基本工資，停發(fā)任何形式的獎(jiǎng)金和津貼、補(bǔ)貼。
對延長待崗期三個(gè)月的，從延長期的當(dāng)月起其基本工資逐月遞減20%，但最低額不低于地方政府規(guī)定的最低生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
待崗培訓(xùn)員工不享有當(dāng)年年休假。
4.5員工待崗培訓(xùn)考核合格，原則上安排回原部門，若原部門無法接收，公司將另行安排崗位，員工工資按新崗位重新確定，若員工不服從分配，公司可與員工終止合同。
4.6 待崗員工重新上崗后，若再次被列為待崗對象，可勸其辭職或作辭退處理。
第十章 調(diào) 動(dòng)
第一條 調(diào)動(dòng)種類與程序
1.1 調(diào)動(dòng)是指在勞動(dòng)合同規(guī)定的范圍內(nèi)的工作地點(diǎn)和職位級別的調(diào)整。
1.1.1 員工調(diào)動(dòng)分為平行調(diào)動(dòng)、晉升調(diào)動(dòng)、降職調(diào)動(dòng)和臨時(shí)調(diào)動(dòng)。
1.1.2 普通員工的調(diào)動(dòng)主要是店內(nèi)調(diào)動(dòng);管理人員的調(diào)動(dòng),除店內(nèi)調(diào)動(dòng)外也可以是店與店之間的調(diào)動(dòng)。
1.1.3 員工沒有可接受的理由，不得拒絕公司對其職位、工作地點(diǎn)的調(diào)動(dòng)，否則以終止合同論。
1.2 任何調(diào)動(dòng)必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行。
1.2.1 所有調(diào)動(dòng)，都須經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，交人力資源部備案，管理人員調(diào)動(dòng)視級別不同須經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)。
1.2.2 公司對于進(jìn)行內(nèi)部轉(zhuǎn)移的員工，給予相當(dāng)于該員工在轉(zhuǎn)出單位當(dāng)月月工資2倍的搬家津貼，由轉(zhuǎn)入單位承擔(dān)。
第二條 平行調(diào)動(dòng)
2.1平行調(diào)動(dòng)是指在職位級別、薪酬不變情況下的職位變動(dòng)。
2.2員工的調(diào)動(dòng)取決于以下(但不限于)情況：
部門工作量的增減;
為員工職業(yè)生涯發(fā)展的需要，進(jìn)行的職位輪換;
員工不能勝任現(xiàn)任職位;
工作急需;
新店開張;
其他原因;
第三條 晉升調(diào)動(dòng)
3.1 晉升調(diào)動(dòng)是指在職位級別或薪酬向上調(diào)整的職位變動(dòng)。
3.2 員工同時(shí)具備下列條件的，有資格晉升到高職位：
員工在原職位表現(xiàn)優(yōu)秀;
有擔(dān)任高一級職位的能力和潛力;
完成晉升職位所必須的教育與培訓(xùn);
誠實(shí)、正直、態(tài)度積極;
3.3 晉升調(diào)動(dòng)可通過自薦或直接主管推薦，經(jīng)2級批準(zhǔn)，由經(jīng)人力資源部的審核實(shí)施。
第四條 降職調(diào)動(dòng)
4.1降職調(diào)動(dòng)是指在職位級別或薪酬向下調(diào)整的職位變動(dòng)。
4.1員工符合下列條件之一時(shí)，由上級主管建議，人力資源部批準(zhǔn)，方可以降職。
4.1.1 不能勝任本職工作。
4.1.2 由于組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，相應(yīng)職位被取消，沒有合適的職位空缺。
4.2 降職人員從降職的次月起執(zhí)行新職位的工資與福利標(biāo)準(zhǔn)。
4.3 降職調(diào)動(dòng)應(yīng)當(dāng)從嚴(yán)掌握。
4.4 員工有權(quán)對降職調(diào)動(dòng)提出異議，但公司一經(jīng)決定，員工應(yīng)當(dāng)服從。
第五條 臨時(shí)調(diào)動(dòng)
5.1 如果一個(gè)部門的人員臨時(shí)緊缺，經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理同意后，可以從其他部門臨時(shí)調(diào)動(dòng)人員。被臨時(shí)調(diào)動(dòng)的人員仍執(zhí)行原職位的工資福利標(biāo)準(zhǔn)。
5.2 臨時(shí)調(diào)動(dòng)最長不超過一個(gè)月，否則該員工必須辦理正式調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，工資福利按新職位標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
第十一章 安 全
第一條 安全規(guī)則
1.1 禁止在倉庫、賣場及其他工作場所吸煙。
1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
1.3 未經(jīng)保安部門允許，不得將非公司人員帶入辦公室或倉庫。
1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告;嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
1.5 員工必須熟悉本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
1.6 員工在進(jìn)行危險(xiǎn)性工作或在危險(xiǎn)地區(qū)工作，應(yīng)佩帶公司提供的防護(hù)服、防護(hù)工具。
1.7 員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明;非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或機(jī)動(dòng)車(叉車)。
1.8 公司禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
1.9 員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
1.10 員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。
第二條 火情處理
2.1 當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，應(yīng)采取如下措施：
保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措;
按動(dòng)最近之火警報(bào)警器并通知值班人員和安全部門主管;
通知總機(jī)，說出火警發(fā)生的地點(diǎn)及火勢大小;
呼喚最近的同事援助;
在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅;
切勿用水或泡沫滅火機(jī)撲滅因漏電而引起的火情;
把火警現(xiàn)場所有的門窗關(guān)閉，并關(guān)閉所有的電器開關(guān);
2.2 如火勢蔓延，應(yīng)及時(shí)采取如下疏散措施:
疏散區(qū)按照防火區(qū)隔進(jìn)行劃分，由專人負(fù)責(zé)其所在區(qū)域的疏散工作;
聽到廣播后應(yīng)立即組織撤離火警現(xiàn)場;
撤離火警現(xiàn)場時(shí)，切勿搭乘電梯，必須從消防梯疏散;
2.3 員工應(yīng)參加火警演習(xí)，熟記火警訊號、火警通道、出入位置及滅火器具使用方法。
第三條 意外緊急事故
3.1 在緊急或意外情況下注意：
保持鎮(zhèn)靜，立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)和保安部門;
協(xié)助維護(hù)現(xiàn)場;
與同事鼎力合作，務(wù)使公司業(yè)務(wù)保持正常進(jìn)行;
3.2 如果員工在公司內(nèi)受傷或發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)注意：
在場的員工應(yīng)立即通知部門主管或值班經(jīng)理;
協(xié)助救護(hù)傷病者;
自覺維護(hù)現(xiàn)場秩序;
3.3 如有人被關(guān)在電梯內(nèi)，員工應(yīng)立即電話通知安全部門和維修部門，由其操作電梯緊急程序。
第四條 及時(shí)匯報(bào)
4.1 為了保障安全操作，員工應(yīng)當(dāng)向部門主管或安全部門匯報(bào)所有不安全的實(shí)際操作或事故隱患。
4.2 員工如果在公司內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何可疑人員，應(yīng)當(dāng)立即向保安人員匯報(bào)，以便將其驅(qū)逐出商場。
第十二章 保 密
第一條 商業(yè)秘密的范圍
1.1凡在本公司就職而產(chǎn)生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業(yè)務(wù)信息，如有關(guān)客戶名單、合作目的、價(jià)格、營業(yè)額、營銷、員工薪酬，無論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無論是客戶的或是本公司的均屬商業(yè)秘密。
第二條 保密規(guī)則
2.1公司員工務(wù)必遵守以下規(guī)則，否則視具體情況予以違紀(jì)處理：
所有機(jī)密文件必須妥善保管;
不得將公司文件用于不屬于公司業(yè)務(wù)之用途;
生鮮超市員工管理制度
一、著裝要整潔，佩戴工作牌。
二、上下貨要積極主動(dòng)，動(dòng)作要迅速。
三、新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。
四、新鮮蔬菜要整理好了再上臺(tái)面，要保證菜的質(zhì)量。
五、杜絕腐爛，變質(zhì)商品上臺(tái)面。
六、需要清洗的菜要清洗好了進(jìn)賣場。
一、臺(tái)面要經(jīng)常變換，新品種要放在顯眼的臺(tái)面上。
二、要不定時(shí)巡場，整理、清除壞，變質(zhì)商品。
三、上班員工必須熟悉商品的品類，價(jià)格。
四、商品的促銷要不定時(shí)的進(jìn)行，提高銷量和人氣。
五、要引導(dǎo)顧客，介紹商品，讓顧客主動(dòng)消費(fèi)。
六、人員交接-班時(shí)要把商品，價(jià)格交代清楚，便于銷售。
七、賣場關(guān)門時(shí)臺(tái)面要清場，注意衛(wèi)生保持好。方便早
2. 對前一天的蔬菜、水果進(jìn)行整理
3. 對進(jìn)場的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣
4. 對新到的水果、蔬菜按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行陳列堆放
5. 對葉菜類要捆扎上架
6. 價(jià)格牌與商品要相互對應(yīng)，價(jià)格要調(diào)整到位，特價(jià)品的POP要正確懸掛
7. 對未上架的菜和水果要保存好，并做好及時(shí)上架的準(zhǔn)備
8. 對需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架
9. 電子稱、條形碼紙要準(zhǔn)備好
10. 清洗賣場、不能有菜葉、積水、殘?jiān)?，菜筐、燈光照明要足夠，?zhǔn)備營業(yè)
營業(yè)中
1. 隨時(shí)整理上架的蔬菜、水果
2. 服務(wù)好顧客
3. 時(shí)常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)
4. 稱重時(shí)要看有否打錯(cuò)稱碼
5. 常保持架上的菜、水果有充足的量
6. 隨時(shí)保持賣場清潔衛(wèi)生
營業(yè)結(jié)束前的工作
1. 下好第二天的定貨單
2. 對未銷售完的貨物要進(jìn)行保鮮或冷藏處理
3. 對菜架、水果架、架下的地面衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔
4. 報(bào)損當(dāng)天的爛菜、水果
5. 清潔賣場
6. 關(guān)掉電子稱、電源
生鮮超市的經(jīng)營方法
一、生鮮超市概述
(一)生鮮超市的定義及特點(diǎn)
生鮮主要是指人們?nèi)粘Ｉ钪兴M(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品，其中包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等，它是人們家居飲食的一個(gè)極其重要的組成部分。生鮮超市則是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念的專賣店、連鎖店，其類似于家電超市、建材超市。
但此時(shí)的生鮮則具有了更豐富的內(nèi)涵，不僅包括一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強(qiáng)相關(guān)性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說生鮮超市經(jīng)營的內(nèi)容是農(nóng)貿(mào)市場所有的，是家庭廚房所需的。
生鮮超市是農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市相結(jié)合的產(chǎn)物，它能夠取二者之長，彌二者之短，充分發(fā)揮特色優(yōu)勢。
1. 先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測手段，嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，防止了有毒有害農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)入，有利于保障消費(fèi)者的身心健康，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場，更有利于促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)與世界接軌。
2. 舒心、幽雅的購物環(huán)境，有利于“菜籃子”產(chǎn)品的高效流通，貼近了現(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)方式。
3. 生鮮超市的專業(yè)化、多樣化、優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營，有利于促進(jìn)現(xiàn)代零售業(yè)向小而精的一頭發(fā)展，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)也有利于豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高生產(chǎn)水平。
4. 生鮮超市所創(chuàng)建的“綠色市場”推動(dòng)了綠色生產(chǎn)，加快了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場向現(xiàn)代超市的轉(zhuǎn)變，有利于使產(chǎn)品資源通過現(xiàn)代化的流通渠道面對終端客戶，促進(jìn)投資者改善和樹立規(guī)范化的運(yùn)作方式，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的改造。
(二)生鮮產(chǎn)品與超市業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀
自20世紀(jì)90年代以來，經(jīng)過上十年的勵(lì)精圖治，“菜籃子”工程建設(shè)取得了矚目的成就，然而， “菜籃子”產(chǎn)品當(dāng)前的形勢不容樂觀，產(chǎn)、供、銷的各環(huán)節(jié)都存在著突出的問題，其中表現(xiàn)比較突出的是目前“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生問題。嚴(yán)重影響了人們的身心健康，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到阻礙。
超市作為一種新型業(yè)態(tài)，正日益侵占著以往街頭小店、百貨店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的地位，其功能日趨多樣化、全面化，以至形成“很多東西非要到超市才能買到”的局面，連鎖超市異軍突起。造成這種現(xiàn)象的原因一方面在于人們“一站式購齊”的購物觀念，另一方面人們將大賣場購物看作是一種新型休閑娛樂方式。
連鎖經(jīng)營被稱為商業(yè)零售業(yè)的第三次革命，因?yàn)樗熏F(xiàn)代大工業(yè)、大生產(chǎn)的組織原則應(yīng)用于商品流通領(lǐng)域，提高了協(xié)調(diào)運(yùn)作能力，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營效益，成為中國最具潛力的流通方式，超市作為連鎖經(jīng)營的主力業(yè)態(tài)在現(xiàn)代商業(yè)流通領(lǐng)域中發(fā)揮出了巨大作用。
連鎖經(jīng)營在我國顯示出了強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?，在諸多方面都發(fā)揮出了重要作用。隨著中國加入世貿(mào)組織，零售市場將出現(xiàn)前所未有的激烈競爭態(tài)勢，面對嚴(yán)峻的形勢，加快推進(jìn)我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展，對于改善流通結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高流通產(chǎn)業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平，適應(yīng)我國加入世貿(mào)組織的新形勢，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展具有極其重要的作用和意義。
在專家預(yù)言中國零售市場發(fā)展的五大趨勢中，“以經(jīng)營生鮮食品為主的超市和專賣店將替代農(nóng)貿(mào)市場”首當(dāng)其沖，可以想象，生鮮經(jīng)營將是外國進(jìn)入的又一個(gè)爭奪點(diǎn)。目前，我國政府已經(jīng)確定把發(fā)展連鎖經(jīng)營作為在商業(yè)發(fā)展中的主體地位，到“十五”計(jì)劃末期，“全國連鎖企業(yè)店鋪將發(fā)展到10萬個(gè)，銷售額達(dá)7000億元” ，“培育5家至10家具有國際競爭力的大型連鎖企業(yè)集團(tuán)”。
二、生鮮超市市場機(jī)會(huì)分析 1、 “菜籃子”產(chǎn)品與超市相結(jié)合的必然性
長期以來，中國農(nóng)副產(chǎn)品的銷售一直是“提籃小賣”或集貿(mào)市場，而超市則被視為工業(yè)制成品的銷售場所，中國發(fā)展到現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的水平都有了大幅度的跨越，但微觀上農(nóng)副產(chǎn)品及其銷售的發(fā)展一直滯后，因此，有必要“借鑒發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，依托超市這樣一個(gè)抓手，把產(chǎn)品的安全和質(zhì)量提升到一個(gè)新水平，形成農(nóng)業(yè)的全新觀念”。
從陸續(xù)報(bào)道于各地新聞媒體的關(guān)于生鮮經(jīng)營的消息，我們足以得到一個(gè)極其重要的信息：超市取代農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營“菜籃子”產(chǎn)品將是必然的趨勢。據(jù)調(diào)查，發(fā)達(dá)國家的超市中生鮮食品占有10%以上的份額，而我國僅有1%。
2、 “菜籃子”產(chǎn)品現(xiàn)有的經(jīng)營模式與競爭環(huán)境
生鮮消費(fèi)與百姓生活息息相關(guān)，過去是農(nóng)貿(mào)市場和國營菜店一統(tǒng)天下，現(xiàn)在的消費(fèi)需求已明顯呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化和層次化。各種零售終端的生鮮銷售功能在不斷分化、重組和提升中，正不斷創(chuàng)造著各自的市場特色和生存空間，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場原有的銷售地位倍受排擠。研究生鮮經(jīng)營的環(huán)境，我們可以發(fā)現(xiàn)，目前市場上存在三種競爭形式：傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場、小型超市大規(guī)模連鎖、大型綜合超市/大賣場。他們各有各的特點(diǎn)，既有優(yōu)勢又有劣勢。
生鮮超市只有認(rèn)真分析當(dāng)前的競爭環(huán)境，認(rèn)清形勢，找準(zhǔn)對手的弱點(diǎn)，取長補(bǔ)短，才能準(zhǔn)確定位，把握主動(dòng)權(quán)。那么建立生鮮超市的真正意義在哪里?這就是以“菜籃子”產(chǎn)品為結(jié)合點(diǎn)和突破口，以實(shí)質(zhì)性的找到和解決怎樣使生鮮經(jīng)營在最有效的載體形式下得到最有效的利用和發(fā)揮，滿足現(xiàn)代消費(fèi)群體的需求，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。
三、生鮮超市市場定位分析
隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，城市化建設(shè)需要農(nóng)貿(mào)市場配合規(guī)劃管理，改變臟亂差的局面，同時(shí)人們消費(fèi)水平的提高也推動(dòng)著農(nóng)貿(mào)市場朝著能夠有效建設(shè)食品消費(fèi)安全保障體系的形式發(fā)展。為此，通過長期的摸索，近幾年各地也形成了各具特色的改造模式，主要有廣州模式、武漢模式和深圳模式三種。其中要數(shù)深圳模式最為有效，其以原有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和大型批發(fā)市場為后盾，發(fā)展連鎖生鮮超市，生鮮經(jīng)營的利潤源跳出批零進(jìn)銷差價(jià)的局限，向上游的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)延伸，在生鮮供應(yīng)鏈上形成的優(yōu)勢令競爭對手望塵莫及。
比較以上三大模式，深圳模式顯得更具特色，更有創(chuàng)新意識，關(guān)鍵在于其對生鮮的流通渠道這個(gè)載體形式進(jìn)行了本質(zhì)上的改造，摒棄了傳統(tǒng)運(yùn)作了幾十年的舊有農(nóng)貿(mào)市場模式，從根本上依靠超市概念改造舊傳統(tǒng)，從而解決農(nóng)貿(mào)市場引起的諸多問題，探索的真正意義無非在于積累經(jīng)驗(yàn)，尋找更為合理有效的市場切入點(diǎn)，降低風(fēng)險(xiǎn)。在仍具有頑強(qiáng)生命力的農(nóng)貿(mào)市場面前，生鮮超市只有把握好方向，才能作為農(nóng)貿(mào)市場的替代品，與其共生存、共發(fā)展，直至最終取代農(nóng)貿(mào)市場。為此，生鮮超市必須做好以下四方面工作，合理定位。
1. 實(shí)行產(chǎn)品多樣化和創(chuàng)新經(jīng)營;
2. 經(jīng)營方式更要貼近消費(fèi)需求;
3. 在環(huán)境、衛(wèi)生、價(jià)格、服務(wù)等方面進(jìn)行高水平的專業(yè)化改造。
四、生鮮超市市場營銷組合策略
(一)產(chǎn)品策略
國外自上世紀(jì)90年代開始，根據(jù)消費(fèi)中的餐食加工者和用餐者、加工地點(diǎn)和用餐地點(diǎn)的不同，將生鮮食品消費(fèi)形態(tài)細(xì)分為內(nèi)食、外食、中食。內(nèi)食主要指傳統(tǒng)餐食加工消費(fèi)方式，主廚和用餐者都是消費(fèi)者家庭成員，做飯的廚房和用餐地點(diǎn)也是在家里，外購做飯所需的原材料，但整個(gè)餐食加工和消費(fèi)過程是在家庭中完成的。
外食主要指在外用餐形式，主廚者以及廚房和用餐地點(diǎn)都在消費(fèi)者家庭以外，整個(gè)加工和消費(fèi)是在家庭以外的地點(diǎn)完成的，用餐者則有多種組合方式。中食是近年逐漸流行的用餐方式，其加工者和加工地點(diǎn)是在家庭以外的加工場或超市完成，加工品一般是半成品，消費(fèi)者則以家庭成員為主，用餐地點(diǎn)可以在家里也可以不在家里。因此，在體現(xiàn)專業(yè)化的生鮮超市中應(yīng)具備較全面的消費(fèi)品類，以滿足消費(fèi)者多方面的需求。
1. 以內(nèi)食為主， 2. 覆蓋面廣， 3. 分類清晰;
4. 輔助外食， 5. 建設(shè)超市廚房工程;
6. 大力推廣中食，7. 擴(kuò)大超市產(chǎn)業(yè)化規(guī)模;
8. 輻射產(chǎn)品經(jīng)營范圍。
(二)價(jià)格策略
由于生鮮消費(fèi)的需求彈性較小，屬于消費(fèi)頻率高的需求品，市場定位在于中低端，實(shí)行優(yōu)質(zhì)中價(jià)或優(yōu)質(zhì)低價(jià)的定價(jià)策略不失為最明智的價(jià)格策略，因此薄利多銷應(yīng)是生鮮超市遵循的原則。在產(chǎn)品價(jià)格定位上要靈活決策，這主要體現(xiàn)在分拆后產(chǎn)品的定價(jià)和合并后產(chǎn)品的定價(jià)兩個(gè)方面。根據(jù)需要的不同，生鮮超市很可能要進(jìn)行一些化整為零的操作，這樣無疑會(huì)改變一些原始的數(shù)據(jù)，使定價(jià)復(fù)雜化。因此，超市要靈活處理，運(yùn)用有效的計(jì)算方法合理制定價(jià)格，達(dá)到既有競爭力又實(shí)現(xiàn)客觀利潤的目的。
(三)促銷策略
促銷的目的是告知信息、說服客戶、提醒客戶采取購買行動(dòng)等，要達(dá)到促銷目的，就必須選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、運(yùn)用適當(dāng)?shù)臓I銷組合策略，首先必須針對自己的特定目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)行為進(jìn)行深入分析。生鮮超市在掌握消費(fèi)群體行為的情況下，可以充分運(yùn)用廣告、公共宣傳、有獎(jiǎng)活動(dòng)等方式進(jìn)行有針對性、有目的性的促銷，宣傳自身的優(yōu)勢，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。
1. 以社會(huì)責(zé)任為主題，突出生鮮超市的綠色營銷;
2. 以濃厚情感為主題，顯示價(jià)格及品種優(yōu)勢;
3. 以提升形象為主題，貼近生活，宣傳服務(wù);
4. 以不變應(yīng)萬變，創(chuàng)新促銷模式。
(四)渠道策略
生鮮超市作為生鮮經(jīng)營供應(yīng)鏈末端的銷售環(huán)節(jié)，其中存在不少來自供應(yīng)鏈上游的各種問題，如果生鮮商品在進(jìn)入超市銷售以前已經(jīng)最大限度的標(biāo)準(zhǔn)化了，那么生鮮經(jīng)營必然會(huì)減少很多不必要的損耗和成本浪費(fèi)。我們可以通過分析生鮮流通渠道生產(chǎn)者——產(chǎn)地市場——運(yùn)銷批發(fā)商——零售商——消費(fèi)者，找到優(yōu)化采購渠道和銷售渠道建設(shè)的途徑。
由于繁瑣復(fù)雜的流通渠道，使得流通成本增大，運(yùn)銷成本波動(dòng)性大，再加上一些不確定性因素，更增加了營運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)，所以有必要縮短、消除傳統(tǒng)的一些流通環(huán)節(jié)，建立起“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式，把農(nóng)戶生產(chǎn)直接納入超市體系。同時(shí)，生鮮超市要針對具體問題具體分析，在確定目標(biāo)消費(fèi)群體，特別是選址上要進(jìn)行充分考慮分析，合理布局。以發(fā)達(dá)城市為建設(shè)中心，堅(jiān)持兩大原則，一是依托與借鑒傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的布局，貼近農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)生鮮超市;二是配合小區(qū)建設(shè)，進(jìn)駐居民區(qū)。
五、建設(shè)生鮮超市應(yīng)注意的問題
隨著人們消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的提高，生鮮超市的連鎖經(jīng)營必將成為農(nóng)產(chǎn)品銷售不可取代的主渠道。然而，在經(jīng)營、管理、物流方面還存在著大量問題。面對生鮮經(jīng)營中所存在的缺少適銷的農(nóng)產(chǎn)品，沒有完整的冷鏈供應(yīng)和配送，生鮮經(jīng)營的完整性不夠，管理和培訓(xùn)體系的不健全等問題，生鮮超市經(jīng)營者必須冷靜的對自身生鮮經(jīng)營現(xiàn)狀、差距和盈利能力做出客觀的分析評價(jià)，在生鮮的管理、經(jīng)營、物流三方面做好工作。實(shí)行經(jīng)營連鎖化、本土化;建設(shè)配送中心，把握物流關(guān);健全管理機(jī)制，建立合理的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營體系。
只有這樣才能充分發(fā)揮生鮮經(jīng)營連鎖的規(guī)模效應(yīng)，增強(qiáng)生鮮經(jīng)營的靈活性和競爭優(yōu)勢，解決差異性所形成的障礙;只有這樣才能夠在人力、物力、財(cái)力各方資源上體現(xiàn)出巨大的整合效應(yīng)，減少投入成本和損耗成本，最大程度的合理利用資源;也只有這樣才能夠充分體現(xiàn)出生鮮超市與農(nóng)貿(mào)市場間的根本差別，以高水平的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營體系為基本保障，達(dá)到和維持較高的生鮮水準(zhǔn)，使生鮮超市所獨(dú)具的核心競爭力得到最大顯現(xiàn)。