小型酒店員工守則

　　員工守則是指企業(yè)內(nèi)部的員工在日常工作當中必須遵守的行為規(guī)則，那么小型酒店的員工守則員工怎么制定呢?下面學習啦小編給大家介紹關(guān)于小型酒店員工守則的相關(guān)資料，希望對您有所幫助。

　　酒店員工守則如下

　　一、總則

　　(一)適用范圍：本守則適用于________酒店所有員工。

　　(二)宗旨：本酒店將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適方便的用餐享受，“賓客至上，服務第一”是本酒店的宗旨。

　　(三)目標：把________大酒樓辦成江西省著名餐飲連鎖店，追求利潤和使每一位顧客滿意是我們要經(jīng)營餐飲業(yè)首要的兩大目標。

　　二、錄用和辭退

　　(一)錄用原則：本公司招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本公司服務者，視其對某一工作是否合適。以該工作的業(yè)務常識為標準進行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。

　　(二)體格檢查：符合錄用標準者在正式錄用前，必到指定的醫(yī)院進行體格檢查，合格后辦理錄用手續(xù)。以后員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對患有傳染病者，視其病情，本公司有權(quán)勸其離店休息或暫時調(diào)離工作崗位。

　　(三)試用期：受雇員工試用期一般為______個月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認為不合格者可酌情延長試用期或辭退。延長試用期滿后仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。

　　(四)勞動合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動合同書，明確公司與員工的權(quán)利、義務和責任，合同書具有法律性質(zhì)，雙方均必須遵守。

　　(五)裁員及辭退、辭職

　　(1)裁員：本酒樓若因業(yè)務變更或其他原因需要減員時，公司有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應服從本公司的安排，不得提出無理要求，對裁減的人員本公司將提前______個月通知其本人及有關(guān)部門主管，公司對被裁減的人員將給予______個月薪資的補償。

　　(2)辭退：員工因工作不稱職或違反本公司的有關(guān)規(guī)定，違反勞動紀律或發(fā)生過失，公司將視其情節(jié)輕重給予必要的處分，甚至開除。

　　(3)辭職：員工因故不能或不愿繼續(xù)在本公司工作而提出辭職。領(lǐng)班以上級別的需提前______個月遞交辭職申請書，領(lǐng)班以下的需提前______個月遞交辭職申請書，自動辭職者公司不發(fā)給補償金，未提前申請而自動離職給工作帶來損失者，需向公司交納______個月薪資作為補償金，由公司出資培訓，未滿規(guī)定服務年限而辭職者，按培訓協(xié)議書規(guī)定交納培訓費。

　　三、店規(guī)

　　(一)員工如有下列事項變更應呈報人事部

　　(1)住址和電話;

　　(2)婚姻狀況;

　　(3)誕生子女。

　　(二)儀容儀表

　　(1)儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平;不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳;不準穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現(xiàn)在酒樓內(nèi)，穿皮鞋的要擦亮。

　　(2)男員工不準留長發(fā)，大鬢角，小胡子，怪發(fā)型;女員工化淡妝，不準頭發(fā)過肩，不得濃妝艷抹;女性若留長發(fā)，上班時必須盤發(fā);全體員工當班時不得佩戴手表、發(fā)卡以外的首飾物品;不得留長指甲，染指甲油。

　　(3)坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌椅上，不準翹腳、搖腿;站立時姿勢要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動，依墻、靠壁或依椅靠柜;行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。

　　(三)禮節(jié)禮貌

　　(1)對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。

　　(2)與客人相遇時要主動讓路，會見客人時不主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手，握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。

　　(3)與客人談話時應站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強詞奪理、說話要有分寸、語氣要溫和，語言要文雅。

　　(4)不要詢問客人的看齡，特別是女賓;不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價格;對奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評頭論足;對傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務要更周到。

　　(5)酒店員工必須向所有過往的賓客主動打招呼問好，員工之間遵循下級給上級問好的原則。

　　(四)勞動紀律

　　(1)按部門排班表規(guī)定的時間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴格執(zhí)行交接班制度，不得私自調(diào)班，需調(diào)班必須找好調(diào)班人員，征得上級同意后方可調(diào)班，上班時不準串崗。

　　(2)員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時間不許大聲喧嘩、說笑、追逐打鬧，扎堆閑談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務時間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏;不準隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無關(guān)的事。下班后或上班前不得在酒樓內(nèi)游蕩閑逛。

　　(3)上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、打私人電話、不得帶親友到酒樓營業(yè)地玩耍、聊天;不準開收錄機、看電視、哼唱歌曲、小調(diào)等。

　　(4)不準抄吃、抄喝、抄用酒樓內(nèi)物品。不得將酒樓的設(shè)備設(shè)施和物品送人或給客人超標準供應。

　　(5)堅持站立服務、微笑服務、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請”字當頭，“謝”字不離口。服務時不可與客人過于親近或糾纏、攀談。賓客對女員工有不軌行為，應設(shè)法巧妙回避并速報主管。

　　(6)不準索要小費，不得利用工作之便假公濟私，謀取私利。不準偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像制品。

　　(7)以主人翁的態(tài)度對待工作，遵紀守法，執(zhí)行規(guī)章。絕對服從領(lǐng)導的工作安排和調(diào)動，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。嚴守公司秘密。

　　(8)必須愛護公司的財產(chǎn)，愛護一切用具，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用水、用電、用氣、用油;注意設(shè)備的維護、保養(yǎng)，不私拿公司的物品。

　　(9)拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧臺或收銀臺登記并報告經(jīng)理，由經(jīng)理按規(guī)定處理，不得隱藏和私分。

　　(10)同事之間，上下級之間要團結(jié)協(xié)作，互相配合，平等相待，對違反紀律和規(guī)章制度的現(xiàn)象要批評、教育和幫助，不得隱瞞包庇。

　　(11)轉(zhuǎn)接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語言，面帶微笑，口氣溫和。

　　(12)親友探訪：無所特殊事宜，上班時不得在酒樓內(nèi)會見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉(zhuǎn)接應婉言拒絕，可讓對方留下聯(lián)系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜，應報告其上級，由其上級轉(zhuǎn)告本員工。

　　(五)工作考勤

　　(1)每位員工上下班時必須打記時卡，打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人代打卡，違者給予處罰。

　　(2)穿好工作服后，應向領(lǐng)班或經(jīng)理報到。

　　(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領(lǐng)班或經(jīng)理報告，應備有病、事假條等，以備核查。

　　(六)制服

　　(1)公司視不同崗位和職務發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。

　　(2)員工領(lǐng)取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時，必須將制服交回人事部，并取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無法修整或遺失，將扣除制服押金。

　　(七)工作證和工號牌

　　(1)凡在本公司服務的員工均發(fā)給每人工作證和工號牌。員工當班時應佩戴工號牌，領(lǐng)導與保安部人員有權(quán)隨時檢查。

　　(2)工作證、工號牌、制服如有遺失、被竊，應立即向人事部報告，并由本人賠償損失后補發(fā)新證(牌)，因使用時間太長而引起損失者可免費更新。

　　(3)員工離職時，應將有關(guān)證件交回人事部。

　　(八)檢查攜帶的物品

　　(1)員工上班時不得將包裹及其它物件帶進酒樓內(nèi)寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進酒樓。下班時不得將酒樓內(nèi)任何物品攜帶出去，保安人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。

　　(2)員工若需將酒樓內(nèi)物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。

　　(3)檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動。

　　四、員工福利

　　(一)休假

　　(1)節(jié)假日：按市政府規(guī)定，本酒店員工可享受______日有薪假期：元旦______日假(公歷一月______日);春節(jié)______日假(農(nóng)歷年初______、初______、初______);國際勞動節(jié)(公歷五月______、______、______日);國慶節(jié)假(公歷十月______、______、______日);三八婦女節(jié)(公歷三月八日，婦女享受______天休假)。

　　(2)婚假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的適齡青年結(jié)婚時可享受有薪假期______天，符合晚婚年齡的享受有薪假期______天。

　　(3)喪假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的員工，如其直系親屬(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世，可申請______天的有薪喪假。

　　(4)病假：員工因病不能堅持工作，必須事先請示上級，經(jīng)批示后方可請病假，假條備人事部。病假期間不享受工資待遇，員工每月累計病假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非住院(但需出示縣級以上醫(yī)院證明或由縣級以上醫(yī)院開具的休假建議條)。

　　(5)事假：員工因故需請事假的，必須先請示上級，經(jīng)批準后方可請事假，假條備人事部，未經(jīng)批準不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計事假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。

　　(二)教育培訓：公司為了提高員工的管理水平，服務水準、知識水平、技術(shù)水平，員工必須接受教育培訓，受培訓的員工在合同期內(nèi)要為公司服務，否則必須賠償所支出的有關(guān)培訓費用。

　　(三)生活福利

　　(1)按公司規(guī)定的范圍，員工可以享用公司的福利設(shè)施，包括衛(wèi)生設(shè)施、員工宿舍，但需辦理手續(xù)，得到許可后方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。

　　(2)員工上班時間每天可享用______餐免費餐或按公司的規(guī)定發(fā)給生活補貼費。

　　(四)災害補償

　　(1)員工因公而致傷、病、殘時應立即就近送醫(yī)院搶救治療并報告人事部，治傷養(yǎng)傷期間照發(fā)薪金并酌情給予醫(yī)療補貼。

　　(2)員工因公而致亡者，將按政府有關(guān)勞動保護條例之規(guī)定辦理補償。

　　五、表彰

　　本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰

　　(一)表彰條件

　　(1)努力鉆研業(yè)務，對提高業(yè)務水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提高，有顯著成效者;

　　(2)愛店如家，積極工作，熱情服務，創(chuàng)造優(yōu)異的成績者。

　　(3)努力拓展業(yè)務，積極開展市場銷售，對酒樓營業(yè)有特殊貢獻者;

　　(4)在為賓客服務中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿意而受到贊揚感謝者;

　　(5)嚴格控制開支，節(jié)省費用有顯著成績者;

　　(6)防患于未然，為保護人民生命財產(chǎn)安全，見義勇為，有特殊功勞者;

　　(7)拾金不昧者，為酒店贏得聲譽;

　　(8)幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表揚者;

　　(9)維護酒樓正常營業(yè)秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事者;

　　(10)工作中堅持原則，秉公辦事、廉潔奉公者;

　　(11)發(fā)現(xiàn)事故苗頭不對及時匯報，防止重大事件發(fā)生減少酒店損失者;

　　(12)在其它方面有突出貢獻者。

　　(二)表彰形式：口頭表揚、通報表揚、授予獎狀、授予獎品、授予獎金、加薪晉級。

　　(三)表彰程序：由基層領(lǐng)班、主管報告經(jīng)理，由經(jīng)理報告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部。

　　六、處罰

　　(一)處罰條件

　　(1)員工凡犯有下列條規(guī)之一，重者扣發(fā)薪金______元，輕者進行批評教育。

　　1)上班不打工卡或請他人代打卡及代打卡者。

　　2)不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。

　　3)工作態(tài)度不認真，不履行職責，不按操作規(guī)程操作。

　　4)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務。

　　5)工作不負責而引起客人不滿。

　　6)工作時間看電視、聽收錄機、看書報等。

　　7)工作時間內(nèi)串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒后上班。

　　8)在酒樓內(nèi)隨地吐痰、丟雜物、果皮等。

　　9)未經(jīng)允許使用客人的設(shè)備、設(shè)施、用品。

　　10)將未用設(shè)備挪為它用。

　　11)違反安全規(guī)則和保密守則。

　　12)上下班不走職工通道。

　　13)無故遲到、早退。

　　14)上班時睡覺。

　　15)未經(jīng)經(jīng)理同意，擅自調(diào)班、調(diào)休。

　　16)未經(jīng)許可，擅自使用公司長途電話、傳真機、復印機和電腦等。

　　17)下班不接受保安檢查。

　　(2)員工凡犯有下列條規(guī)之一，扣除薪金______元/次，領(lǐng)班以上管理層情節(jié)嚴重者降職處分

　　1)擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退，無心工作;

　　2)對上級不尊重不禮貌，違反或不服從上級的工作指令和工作調(diào)動;

　　3)對抗正確的業(yè)務督導，煸動他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。

　　4)對賓客粗暴或不禮貌，對他人施加暴行、威脅或勒索。

　　5)蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品;

　　6)拿取或偷食酒樓或客人食品;

　　7)擅自攜出或企圖攜出酒店物品;

　　8)代客人在本酒樓外代購本酒樓有售的商品，令公司造成經(jīng)濟損失，在酒樓內(nèi)私售私人物品;

　　9)利用工作之便索賄受賄，貪污或企圖貪污公司的錢物;

　　10)制造謠言或惡意中傷本公司的聲譽或其他員工的名譽。

　　11)行為不端，作風不軌，喪失人格、店規(guī)和國格;

　　12)因工作失職而造成災、傷或其他事故;

　　13)在酒樓內(nèi)打架、爭吵、粗言穢語、賭博、喧嘩。

　　14)盜竊酒樓、賓客或同事的財物，拾到客人物品不上交據(jù)為己有;

　　15)出示假的病假條;

　　16)嚴重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理條例;

　　17)泄露公司機密;

　　18)違反公司安全條例及安全管理制度;

　　19)將賓客、同事的財物遺失、破壞卻沒有及時上報，對調(diào)查提供假信息。

　　(3)員工凡有下列條款之一，重者解雇輕者勸其退職

　　(a)在酒樓內(nèi)斗毆、恐嚇、威脅、危害同事;

　　(b)工作時間內(nèi)醉酒或服食麻醉藥物;

　　(c)有不道德行為或耍流氓;

　　(d)將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹娼妓;

　　(e)攜帶違禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進入酒樓內(nèi)，違反防火規(guī)章，造成事故隱患。

　　(f)向客人索取小費或財物;

　　(g)收受賄賂或向他人行賄;

　　(h)月累計無故曠工達______天以上;

　　(i)利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益;

　　(j)傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品;

　　(k)拒不接受上級或有關(guān)部門的調(diào)查;

　　(l)管理不善造成公司嚴重損失;

　　(m)經(jīng)常違反公司規(guī)定，屢教不改者;

　　(n)丟失公司重要鑰匙、印章、單據(jù);

　　(o)觸犯《治安管理條例》及國家任保刑事法律。

　　(二)處罰方式

　　(1)批評教育：當面或在一定范圍內(nèi)進行批評教育;

　　(2)扣發(fā)薪金：按犯錯誤程度和認錯態(tài)度決定扣發(fā)薪金額;

　　(3)發(fā)過失書：寫檢討書，發(fā)過失通知書，得_______次過失者，自然被解雇;

　　(4)降職處罰：寫檢討書，降職處理或調(diào)動其工作;

　　(5)勸其退職：寫檢討書，勸其退職;

　　(6)解雇處罰：員工犯有重大過失，公司可對其立即解雇。

　　(三)處罰程序

　　1.員工犯有過失，第(1)條中任何一條，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行;

　　2.員工犯有過失第(2)條及第(3)條，由經(jīng)理及總經(jīng)理批準，報人事部執(zhí)行;

　　3.員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴;

　　七、安全守則

　　(1)注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報告有關(guān)領(lǐng)導和保安部，并及時查找處理防患于未然。

　　(2)班前、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒樓、賓客、員工生命財產(chǎn)安全;

　　(3)禁止客人小孩在酒樓內(nèi)玩火、玩電、玩水，避免意外事故發(fā)生;

　　(4)不準將親友和無關(guān)人員帶進工作場所，不準在值班室或員工宿舍留客住宿;

　　(5)如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員、精神病患者，應及時報告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理;

　　(二)火警。如遇火警必須采取如下措施：

　　(1)保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措;

　　(2)呼喚同事協(xié)助，就近按動火警警鈴。

　　(3)切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉;

　　(4)利用就近的滅火器材將大火撲滅;

　　(5)若因漏電引起的火災，切勿用水或用泡沫撲滅;

　　(6)如火勢擴大面致有生命危險，必須引導客人撤離火警現(xiàn)場。

　　(7)保安部要通知消防、公安部門和醫(yī)院。

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