餐飲員工手冊(cè)優(yōu)秀
員工手冊(cè)的目的是提供一份明確的指南,為員工和公司提供相互了解、規(guī)范行為、保護(hù)權(quán)益和解決問(wèn)題的框架。今天小編在這給大家整理了一些餐飲員工手冊(cè)優(yōu)秀,就讓我們一起來(lái)看看吧!
餐飲員工手冊(cè)優(yōu)秀【篇1】
一、自覺(jué)遵守,要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,愛(ài)崗敬業(yè),善于學(xué)習(xí),掌握技能。
二、要著裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端妝,舉止大方,規(guī)范用語(yǔ),文明服務(wù),禮貌待客,主動(dòng)熱情。
三、客房服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
四、安排住宿,必須有部門領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單;外來(lái)住宿人員,要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后,方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿,未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間,為他人(含本校職工)提供住宿、休息及娛樂(lè)等。
六、檢查清理客房時(shí),不得亂動(dòng)和私拿客人的東西,不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。
八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
九、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好妨火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。
餐飲員工手冊(cè)優(yōu)秀【篇2】
1、客人來(lái)店前的準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備工作是客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準(zhǔn)備工作做好了,才能有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),滿足客人休息、住宿的需要。準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要包括:
(1)掌握客情。我們這個(gè)部門是VIP會(huì)員區(qū),客人一般都有留客戶檔案。我們要熟知客人的姓名、房號(hào)、生活習(xí)慣、禁忌、愛(ài)好、宗教信仰、外貌特點(diǎn)等情況,以便在接待服務(wù)中有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(2)整理房間。客人預(yù)定的房間,要在客人到達(dá)前一小時(shí)整理好,保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全。設(shè)施要齊全完好,符合客房等級(jí)規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn),以保證客人需要。
(3)檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后,領(lǐng)班要全面、逐步、逐項(xiàng)地檢查房間的設(shè)備和用品,包括:門窗是否安全、電器開(kāi)關(guān)有無(wú)損壞,衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便,物品是否放在規(guī)定的`位置,拉上窗簾、掀開(kāi)被角、打開(kāi)床頭燈。
(4)調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度??腿说竭_(dá)前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實(shí)際需要,調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。
(5)樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式,等候客人的到來(lái)。
餐飲員工手冊(cè)優(yōu)秀【篇3】
第一章人事管理
第一節(jié)員工聘用及入職
一、員工招聘及用工合同
1、部門負(fù)責(zé)人每月匯總各部門人員配備的基本情況,做出人事計(jì)劃,根據(jù)實(shí)際需要提出招聘計(jì)劃,經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)后開(kāi)展招聘工作。
2、招聘原則:招聘按崗位要求采取公開(kāi)招聘、實(shí)施擇優(yōu)錄取的原則。
3、招聘程序:應(yīng)聘者經(jīng)由部門負(fù)責(zé)人及有關(guān)部門的初試、復(fù)試、體檢等程序,審核合格后,與公司簽訂勞動(dòng)用工合同。
4、經(jīng)試用及考核合格的員工,與本公司簽訂勞動(dòng)合同。
(1)勞動(dòng)用工合同由本公司與員工雙方在平等、自愿的基礎(chǔ)上簽訂。
(2)第一次勞動(dòng)用工合同期限為一年;第二次勞動(dòng)用工合同期限由雙方共同約定。
(3)公司員工需仔細(xì)閱讀勞動(dòng)用工合同條款,嚴(yán)格遵守國(guó)家法律和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,服從管理。
二、員工聘用的基本條件
1、員工聘用必須年滿18周歲以上。
2、應(yīng)聘時(shí)必須提供本人有效身份證原件及復(fù)印件1張,本人1寸免冠彩色照片1張。
3、聘用員工均須簽定工作承諾書(shū),服從公司各項(xiàng)管理規(guī)定。
三、員工招聘基本要求
1、應(yīng)聘人必須確保提供資料信息真實(shí),無(wú)違法、違紀(jì)行為,。
2、填寫工作履歷,并進(jìn)行自我評(píng)估。
3、具有勝任所應(yīng)聘工作崗位的能力。
4、必須具備基本的服務(wù)禮儀、禮貌知識(shí),并接受公司的培訓(xùn)。
5、具備一定的溝通能力、執(zhí)行能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。
6、具有從事餐飲事業(yè)的興趣,及與公司共同發(fā)展的意愿。
四、試工、試用
(一)試工。員工通過(guò)面試以后需要在具體工作崗位上試工。
1、部門負(fù)責(zé)人為新來(lái)員工填寫《員工入職表》。
2、試工期為3天,試工被錄用者試工期有薪,未被錄用者試工期無(wú)薪。
3、試工人員在工作場(chǎng)所需穿著統(tǒng)一的員工服,試工者均須佩戴“實(shí)習(xí)生”工牌。
4、試工考核
(1)試工結(jié)束的當(dāng)天,部門負(fù)責(zé)人必須給出評(píng)價(jià)并簽字確認(rèn)是否合格錄用。
(2)若試工不合格,不被錄用,在結(jié)束試工當(dāng)天即時(shí)撤離試工崗位。
(3)經(jīng)試工合格者,憑部門負(fù)責(zé)人簽字的《員工入職表》辦理錄用入職手續(xù)。為新員工辦理錄入考勤指紋、領(lǐng)取工號(hào)牌、《員工手冊(cè)》,并由部門負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定,辦齊入職手續(xù)。
(4)員工隨身行李自備。
(二)試用。員工通過(guò)試工期以后需要在具體工作崗位上試用。
1、員工自入店工作之日(含試崗7天)起進(jìn)入試用期,除管理工種外,員工入職試用期均為1—3個(gè)月。
2、員工在試用期需要接受最基本的技能培訓(xùn),直接上級(jí)需指定專人對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)使其盡快達(dá)到崗位要求。
3、所有員工須辦齊入職手續(xù),辦理有二證(身份證、健康證)方可上崗(入職后15天內(nèi)須辦理)。
4、在試用期間,公司與受雇員工雙方均可隨時(shí)解除聘用關(guān)系。
5、試用期間由部門負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定,辦理試工手續(xù)。
第二節(jié)員工離職
一、員工辭職
1、員工正常辭職,須按正常程序?qū)徟?。辭職者須向部門負(fù)責(zé)人領(lǐng)取《員工離職申請(qǐng)表》填寫后交部門負(fù)責(zé)人,部門負(fù)責(zé)人簽字同意后上報(bào),部門負(fù)責(zé)人需在一個(gè)月內(nèi)補(bǔ)充人員。
2、員工辭職未獲批準(zhǔn)的,由部門負(fù)責(zé)人在一個(gè)月內(nèi)給予說(shuō)明。
3、員工辭職獲批準(zhǔn)的,按實(shí)際工作時(shí)間進(jìn)行薪資結(jié)算,
二、員工自動(dòng)離職
1、未經(jīng)任何批準(zhǔn),員工擅自離開(kāi)工作崗位3天以上(含3天),按自動(dòng)離職處理,不計(jì)發(fā)工資。
2、對(duì)于自動(dòng)離職人員,各店不得重新聘用其工作。
三、員工勸退
1、員工能力因不勝任本職工作,或違反國(guó)家法律、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定,經(jīng)批準(zhǔn)可解除聘用關(guān)系。
2、勸退員工須由部門負(fù)責(zé)人向員工說(shuō)明原因,發(fā)放《離職通知單》。
3、員工勸退經(jīng)批準(zhǔn)后,按照實(shí)際工作時(shí)間結(jié)算薪資。薪資結(jié)算時(shí)間為辦理完畢相關(guān)手續(xù)后7天內(nèi)。
4、對(duì)于因重大責(zé)任事故或事件被辭退的員工,公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
四、開(kāi)除
1、員工因違反國(guó)家法律、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定,重大責(zé)任事故或事件,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人上報(bào)批準(zhǔn)后被開(kāi)除的員工,公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
2、開(kāi)除員工不計(jì)發(fā)工資。
五、離職程序
1、離職人員須退還領(lǐng)用工作物品方可辦理離職手續(xù)。
2、離職后2天內(nèi)須搬離宿舍。
六、崗位調(diào)整和晉升
1、員工可以通過(guò)對(duì)自身能力、特長(zhǎng)和興趣、愛(ài)好客觀評(píng)估,向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)崗位調(diào)動(dòng)。
2、公司通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行考核、評(píng)估,根據(jù)員工的能力、特長(zhǎng)和興趣、愛(ài)好“因人而用”,對(duì)員工進(jìn)行崗位晉升或崗位調(diào)整。
3、公司應(yīng)不定期組織競(jìng)聘活動(dòng),從現(xiàn)有的員工中選拔和培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人員,優(yōu)先考慮能力和業(yè)績(jī)優(yōu)異的人員。
4、凡獲得晉升或調(diào)職員工,在新崗位的試用期為三個(gè)月。
第三節(jié)員工考勤及休假
一、考勤規(guī)定
1、公司員工均需按時(shí)上下班,任何遲到、早退、曠工及擅離職守均屬于違紀(jì)行為。
2、員工上下班要進(jìn)行指紋考勤,作為發(fā)放工資的依據(jù),考勤記錄由部門負(fù)責(zé)人按考勤記錄簽字確認(rèn)。
3、員工外出辦公事不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打考勤的的,由部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn),屬于正常出勤不算遲到和早退。
二、遲到、早退
1、凡遲到、早退5分鐘(含5分鐘)內(nèi),且超過(guò)兩次的,每超過(guò)1次扣款2元。
2、凡遲到、早退5——10分鐘(含10分鐘),每次扣款5元。
3、凡遲到、早退10——30分鐘(含30分鐘),每次扣款10元。
4、凡遲到、早退30——60分鐘,按缺勤半天處理。
5、凡遲到、早退超過(guò)一個(gè)小時(shí)的,按照曠工1天處理。
三、曠工
1、以下情況視為曠工:
(1)工作期間擅自離崗者。
(2)未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而未到崗者。
(3)假期已滿不按時(shí)歸崗者。
2、凡曠工半天以上,均按曠工一天進(jìn)行處理。
3、凡曠工1天以上,扣三天工資。
4、連續(xù)曠工3天(含3天),按照無(wú)薪處理,給予開(kāi)除。
四、員工請(qǐng)假
(一)病假
1、員工在崗因病離店,須部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)。
2、請(qǐng)病假一天以上須持醫(yī)院開(kāi)據(jù)的診斷書(shū)(急診在病好后上班時(shí)補(bǔ)交診斷書(shū))。
3、病假按實(shí)際天數(shù)扣除相應(yīng)工資。
4、一些小病不用醫(yī)院治療的,可填寫病假單,由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字,只限三天之內(nèi)。
(二)事假
1、員工因事休假,須提前1天做出書(shū)面申請(qǐng)(特殊情況須事后補(bǔ)辦手續(xù)),不得電話請(qǐng)假。
2、公司有權(quán)根據(jù)工作安排具體情況,決定批準(zhǔn)或不批準(zhǔn)員工請(qǐng)事假。
五、休假制度
(一)工作休假
1、新員工入職,當(dāng)月工作滿10天可享帶薪休息一天。
2、在職員工,當(dāng)月滿7天休息1天。如休息超過(guò)以上規(guī)定的,按照無(wú)薪休假處理。
3、當(dāng)月休息不能累積到次月,否則次月自動(dòng)清零,因公司工作需要原因當(dāng)月不能安排到的除外。
4、所有員工不得提前休假。
(二)婚假
1、員工結(jié)婚,可以申請(qǐng)婚假。
2、公司有權(quán)根據(jù)工作安排的具體情況,決定批準(zhǔn)員工婚假期限。
3、員工在本公司工作滿一年以上者可享受有帶薪婚假五天,二年以上者可享受有薪婚假七天,三年以上者可享受有薪婚假十天,超假或不滿一年者經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、執(zhí)行總經(jīng)理簽字同意,按實(shí)際天數(shù)扣除相應(yīng)工資。
(三)法定假期
所有員工每年均可享受如下帶薪假期:
1、元旦節(jié):1天
2、春節(jié):3天
3、清明節(jié):1天
4、端午節(jié):1天
5、勞動(dòng)節(jié):1天
6、中秋節(jié):1天
7、國(guó)慶節(jié):3天
第四節(jié)員工制服制度
一、制服管理
1、員工上班期間必須穿統(tǒng)一的制服,并保持制服的清潔與平整。
2、公司制服按照2套/人的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)。
3、每天員工上班前需換好制服。
4、員工制服需妥善保管、愛(ài)護(hù),任何個(gè)人原因造成的制服損壞、丟失需照價(jià)賠償。在此情況下需再交納賠償款后,方可予以補(bǔ)發(fā)制服。
第五節(jié)相關(guān)證件與費(fèi)用
一、證件管理
1、身份證:?jiǎn)T工需要持有有效身份證件,對(duì)于沒(méi)辦理身份證的,在補(bǔ)辦身份證期間可提供本人戶口證件,但戶口證件要有本人身份證號(hào)碼方為有效。
2、健康證: 《健康證》是國(guó)家衛(wèi)生部門規(guī)定持有的證件。對(duì)于拒絕辦理或經(jīng)健康檢查不合格者將按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不予錄用。員工入職前須辦理健康證方可上崗。公司可以組織安排員工辦理上述證件。
3、培訓(xùn)合格證:《培訓(xùn)合格證》是國(guó)家衛(wèi)生部門規(guī)定餐飲從業(yè)人員須持有的證件。員工上崗前須辦理《培訓(xùn)合格證》,對(duì)于拒絕辦理或者參加培訓(xùn)不合格者將按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不予錄用。
二、證件費(fèi)用
1、健康體檢或者培訓(xùn)不合格者,辦理《健康證》以及《培訓(xùn)合格證》費(fèi)用自理。
2、員工辦理《健康證》,如工作滿一年以上者,該費(fèi)用由公司報(bào)銷。按照工作時(shí)間進(jìn)行相應(yīng)折算,工作未滿三個(gè)月,該費(fèi)用公司不報(bào)銷。
第六節(jié)員工申訴
1、員工對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù)如有異議,遵照先服從、后申訴的原則。
2、員工若對(duì)處分有不滿意或有疑問(wèn),應(yīng)向其部門負(fù)責(zé)人提出。若對(duì)部門負(fù)責(zé)人的答復(fù)或決定感到不滿,可向上一級(jí)負(fù)責(zé)人提出書(shū)面意見(jiàn)。若以書(shū)面形式,須注明員工姓名及所屬部門,否則不予處理。申訴員工要求保密者,公司有責(zé)任予以保密處理,調(diào)查人在進(jìn)行調(diào)查后給予書(shū)面答復(fù),若對(duì)部門負(fù)責(zé)人的答復(fù)不滿意,可向總經(jīng)理提出書(shū)面申請(qǐng),總經(jīng)理的裁決為最后裁決。
第七節(jié)薪金及福利待遇
一、薪金制度原則
公司根據(jù)員工的崗位、職位級(jí)別、工作表現(xiàn)、行業(yè)狀況等因素確定員工的工資收入標(biāo)準(zhǔn)。
二、薪金發(fā)放
1、員工薪金于每月10-15日發(fā)放,以轉(zhuǎn)存到銀行卡或現(xiàn)金方式支付。員工需自行查明其所收數(shù)目是否無(wú)誤,如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)立即向上級(jí)匯報(bào),以便有關(guān)部門審核查詢。
2、正常離職員工薪金在辦理離職手續(xù)后下月10——15日發(fā)放。
3、新入職員工工作日未滿一個(gè)月(離職或勸退情況除外),按實(shí)際工作日計(jì)發(fā)薪金。
4、勸退員工薪金在辦理離職手續(xù)后7天內(nèi)發(fā)放。
三、工作餐
凡本公司員工,均可享受免費(fèi)工作餐。
第二章員工行為規(guī)范
一、儀容、儀表
1、保持工服整潔,所有員工必須按照公司著裝標(biāo)準(zhǔn)穿著工作服,不得穿有洞、掉邊、開(kāi)縫的工服上崗,紐扣必須在上崗前扣好,衣袖褲腳均不可卷起。
2、所有員工必須佩帶工作牌上崗,工作牌佩戴在左胸前。
3、頭發(fā)必須保持整齊、清潔、不可頭發(fā)蓬松或留新潮發(fā)型,染發(fā)只限黑色。男員工頭發(fā)不可蓋過(guò)耳朵及衣領(lǐng),女員工長(zhǎng)發(fā)必須盤起,不可戴太艷麗頭飾。
4、男員工不準(zhǔn)留胡須,不準(zhǔn)在手臂上刺花,女員工要化淡妝,不可濃妝艷抹,所有員工不可配戴任何首飾(耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈等)上崗,避免使用味濃的香水。
5、面部及手部保持清潔不得有污垢,經(jīng)常洗澡保持身體清潔、無(wú)異味,經(jīng)常修剪指甲,女員工不準(zhǔn)涂指甲油。
6、收銀員必須化淡妝。
7、保持口腔清潔無(wú)異味,上崗前禁吃氣味濃重的食品(如蔥、蒜等)。
8、按公司要求穿端莊大方的黑色皮鞋,保持整潔光亮。穿深顏色的襪子,勤洗勤換;夏季女員工按規(guī)定穿長(zhǎng)襪或連褲襪,顏色要同膚色統(tǒng)一,要求無(wú)漏洞、無(wú)抽絲等現(xiàn)象。
二、禮貌、禮節(jié)
1、員工在崗期間必須講禮貌(包括客人、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、員工之間)。
2、對(duì)待客人要有問(wèn)必答、百問(wèn)不厭,堅(jiān)決杜絕態(tài)度生硬、語(yǔ)言冷淡、回答問(wèn)題含糊不清等現(xiàn)象的發(fā)生。
3、行走中遇到客人,要主動(dòng)避讓,微笑問(wèn)好,如遇客人提拿較多物品時(shí)要主動(dòng)上前幫助,在與客人同行時(shí),要走在客人后邊,如有急事須先走,應(yīng)禮貌請(qǐng)求借過(guò)。
4、禁止私下對(duì)客人品頭論足,議論是非。
5、在工作中要主動(dòng)靈活的運(yùn)用以下語(yǔ)言:稱呼語(yǔ)(先生、女士等),問(wèn)候語(yǔ)(您好、早上好、中午好、晚上好等)
6、服務(wù)員要認(rèn)真準(zhǔn)確的使用餐前服務(wù)禮貌用語(yǔ)及靈活有效的運(yùn)用餐中禮貌服務(wù)用語(yǔ)。
三、紀(jì)律規(guī)定
1、拾遺:?jiǎn)T工在營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)拾到物品必須立即通知或上交,私藏拾到物品的按盜竊顧客財(cái)物處理。如有客人遺失私人物品,請(qǐng)立即通知上級(jí)。
2、吸煙:?jiǎn)T工在上崗期間不允許外出吸煙,下崗或休息期間吸煙,應(yīng)到指定的吸煙區(qū)域。
3、私人電話:工作時(shí)間員工不得接聽(tīng)或撥打私人電話,如有緊急事情,需請(qǐng)示直接上司并征得同意后方可接聽(tīng)或撥打。
4、因員工故意或疏忽而導(dǎo)致公司損失,公司保留根據(jù)實(shí)際情況追究經(jīng)濟(jì)賠償?shù)臋?quán)利。
5、任何員工未經(jīng)許可,不得利用職權(quán)向客戶、供應(yīng)商、同事、上下級(jí)或其它與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的人士索取或收受任何私人利益。(包括禮金、禮物、回扣)
四、保障餐廳利益
1、禁止私自攝取公司的任何物品自用或圖利。
2、不可對(duì)外泄露公司內(nèi)部的政策、行政構(gòu)架、技術(shù)工藝、信息、客戶資料等商業(yè)機(jī)密。
3、員工因故意或疏忽導(dǎo)致公司蒙受經(jīng)濟(jì)等方面的損失,公司可根據(jù)實(shí)際情況作出相應(yīng)的處理。
4、員工應(yīng)避免參與與公司利益有沖突的事務(wù)活動(dòng)。
五、愛(ài)護(hù)環(huán)境、保護(hù)設(shè)施
公司的良好環(huán)境,需要全體員工共同努力,愛(ài)護(hù)公司一磚一瓦,一草一木是每一位員工的義務(wù)。
1、不準(zhǔn)隨地吐痰;
2、不準(zhǔn)亂仍雜物;
3、不準(zhǔn)亂涂亂畫;
4、不準(zhǔn)在公共場(chǎng)合吸煙。
六、保護(hù)公司的設(shè)備、設(shè)施是每一名員工的責(zé)任
1、餐廳的設(shè)備、設(shè)施采取專人負(fù)責(zé)制,即由各部門、各崗位的管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)管員工使用和保養(yǎng)。
2、員工在使用設(shè)備設(shè)施前,要了解其用途、掌握操作程序,并嚴(yán)格按正確的方法操作及使用。
3、員工在使用設(shè)備設(shè)施前,要對(duì)其進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)立即報(bào)予工程部門維修,避免因設(shè)備、設(shè)施損壞而影響到客人的使用,以及直接或間接的給餐廳帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。
4、員工應(yīng)在管理人員指導(dǎo)下,定期對(duì)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
七、節(jié)能降耗
為了使公司更好的控制成本,提高經(jīng)濟(jì)效益,節(jié)能降耗人人有責(zé)。
1、節(jié)約用水,規(guī)定水龍頭開(kāi)啟的時(shí)間,并由專人負(fù)責(zé),杜絕長(zhǎng)流水現(xiàn)象。
2、節(jié)約用電,無(wú)人時(shí)關(guān)閉電燈,并按店內(nèi)規(guī)定的時(shí)間開(kāi)、關(guān)電器設(shè)備,做好節(jié)電工作。
3、按店內(nèi)要求及時(shí)開(kāi)關(guān)燃油、燃?xì)庠O(shè)備,做好節(jié)油節(jié)氣工作。
4、低值易耗品要節(jié)約和控制使用,按店內(nèi)要求結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況合理使用,禁止浪費(fèi)、私拿、私用。
5、半成品要進(jìn)行嚴(yán)格管理。冰箱、冰柜、冷庫(kù)內(nèi)存放的各種原料必須專人負(fù)責(zé),按要求定位、分類擺放。使用時(shí)先舊后新,定時(shí)清理、保持內(nèi)外衛(wèi)生,避免浪費(fèi)。
八、公司管理人員“十不準(zhǔn)”
1、不準(zhǔn)犯自由主義和不按規(guī)章制度辦事。
2、不準(zhǔn)利用職權(quán)在本公司謀私和作風(fēng)不檢點(diǎn)。
3、不準(zhǔn)儀容儀表不整和說(shuō)與身份不符的話,或散布有損公司的言論。
4、不準(zhǔn)拉幫結(jié)伙,搞不正當(dāng)?shù)娜穗H關(guān)系。
5、不準(zhǔn)在不調(diào)查、不了解事實(shí)真相的情況下,亂發(fā)表意見(jiàn)和處理問(wèn)題。
6、不準(zhǔn)出現(xiàn)事故隱匿不報(bào)或推卸責(zé)任。
7、不準(zhǔn)帶消極情緒或抵觸情緒工作。
8、不準(zhǔn)所負(fù)責(zé)的工作停滯不前,久無(wú)成績(jī)。
9、不準(zhǔn)打罵員工和不關(guān)心員工。
10、不準(zhǔn)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作相互推諉,執(zhí)行緩慢。
第三章員工獎(jiǎng)勵(lì)與違紀(jì)處罰
第一節(jié)員工獎(jiǎng)勵(lì)
一、滿勤獎(jiǎng)
1、獲獎(jiǎng)資格:當(dāng)月所有工作日(工休除外)全部出勤(出勤100%),無(wú)任何請(qǐng)假。
2、全勤獎(jiǎng)隨當(dāng)月工資一同發(fā)放。
二、員工如有下列表現(xiàn),公司將給予適當(dāng)?shù)谋碚?、?jiǎng)勵(lì)
1、工作兢兢業(yè)業(yè),業(yè)績(jī)突出,起模范帶頭作用者。
2、妥善處理客戶關(guān)系為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)者。
3、為增加公司經(jīng)營(yíng)效益做出突出貢獻(xiàn)者。
4、為公司節(jié)能降耗、降低成本有突出貢獻(xiàn)者。
5、愛(ài)護(hù)環(huán)境,維護(hù)設(shè)施、設(shè)備表現(xiàn)突出者。
6、提出合理化建議被采納并取得明顯效果者。
7、堅(jiān)決阻止不法行為或損害公司利益的行為,為公司挽回?fù)p失者。
8、防止災(zāi)情事故的發(fā)生或搶險(xiǎn)救災(zāi)過(guò)程中有特殊貢獻(xiàn)者。
9、圓滿完成重大或特殊交辦工作任務(wù),為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)者。
10、檢舉違規(guī)、損害公司利益行為,情況屬實(shí)者。
11、對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理提出可行性建議或改進(jìn)方案,經(jīng)采納施行,卓有成效者。
12、能使成本降低、利潤(rùn)增加或工作效率大幅度提高者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)形式
1、發(fā)放獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品,酌情確定獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。
2、表?yè)P(yáng)、授予榮譽(yù)稱號(hào)、通報(bào)表彰等。
3、晉級(jí)、晉職、加薪等。
四、獎(jiǎng)勵(lì)申報(bào)審批程序
部門填寫?yīng)剟?lì)申請(qǐng)表,詳細(xì)闡述先進(jìn)事例,部門負(fù)責(zé)人簽署意見(jiàn)后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)簽批獎(jiǎng)勵(lì)意見(jiàn)。
第二節(jié)違紀(jì)處罰
一、處罰形式
1、警告:適用于輕微過(guò)失(口頭警告、書(shū)面記過(guò))
2、扣分:適用于違法公司常規(guī)相關(guān)制度、標(biāo)準(zhǔn)(違規(guī)違紀(jì)實(shí)行扣分制,每分2元)
3、勸退:適用于經(jīng)常違法公司制度、標(biāo)準(zhǔn)或嚴(yán)重違反公司相關(guān)制度
4、開(kāi)除:適用于嚴(yán)重違反公司制度或?qū)驹斐奢^大損失
二、警告:(第一次口頭警告、書(shū)面記過(guò),第二次按照規(guī)定扣分)
1、不按規(guī)定著裝,儀容儀表不達(dá)到公司要求標(biāo)準(zhǔn),扣1分。
2、不按規(guī)定佩戴工作牌,扣1分。
3、員工之間不使用敬語(yǔ),互說(shuō)臟話,扣2分。
4、見(jiàn)到客人不問(wèn)好、不禮讓,扣1分。
5、責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生兩處不合格,扣1分。
6、隨地吐痰、亂扔雜物,扣2分。
7、上崗時(shí)間擅自接聽(tīng)或撥打私人電話,扣2分。
8、服務(wù)程序或服務(wù)操作不規(guī)范,扣2分
9、收銀臺(tái)、庫(kù)房、服務(wù)區(qū)內(nèi)存放個(gè)人物品,扣2分
三、扣分(違反下列條例除扣分外,對(duì)公司造成損失的將視具體情況做賠償處理)
1、上崗期間閑聊,扣2分。
2、跟隨背景音樂(lè)哼唱、吹口哨,扣2分。
3、對(duì)客人品頭論足、議論客人缺陷,扣2分。
4、不經(jīng)準(zhǔn)許私自串崗、串班,扣2分。
5、下班后在店內(nèi)無(wú)故逗留,扣2分。
6、收銀員因復(fù)核單據(jù)審查不細(xì),加錯(cuò)單據(jù)或漏加單據(jù)造成少收客人錢款,根據(jù)情節(jié)扣1-5分,并賠償損失。
7、值班時(shí)睡覺(jué),扣5分。
8、不經(jīng)請(qǐng)示,無(wú)故脫崗,扣5分。
9、服務(wù)不到位被客人投拆,扣3-10分,嚴(yán)重開(kāi)除。
10、在營(yíng)業(yè)區(qū)域大聲喧嘩影響客人就餐,扣5分。
11、浪費(fèi)員工餐扣10分
12、無(wú)故不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮調(diào)動(dòng),扣20分。
13、違反安全制度或部門常規(guī),扣1-5分。
14、不按規(guī)范程序使用、保養(yǎng)設(shè)施、設(shè)備,扣1-5分。
15、未經(jīng)批準(zhǔn)使用餐廳器具、設(shè)備、扣5分。
16、不在規(guī)定區(qū)域內(nèi)吸煙,扣2-20分。
17、浪費(fèi)低值易耗品,扣5-10分。
18、菜品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),出現(xiàn)事故,扣10-20分,并賠由此造成的損失。
19、加工間所備成品及半成品出現(xiàn)衛(wèi)生、質(zhì)量問(wèn)題、扣5——10分,如造成損失,包賠成本。 20、因?yàn)槿藶楸9懿划?dāng)食品出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象,扣5——10分,并包賠成本。
21、不合理加工或加工時(shí)原料浪費(fèi)過(guò)大,扣5-10分。
22、冰箱擺放不整齊或生熟不分,扣5分。
23、收銀在工作中多付或少付酒水,造成帳物不符,扣1-5分,并包賠損失。
24、保管員不盤點(diǎn)或進(jìn)貨不合理,導(dǎo)致產(chǎn)品庫(kù)存積壓變質(zhì),由保管員賠償損失,并加扣5-10分。
25、驗(yàn)收員、保管員驗(yàn)貨不認(rèn)真,致使食品質(zhì)量不合格、斤量不符,扣5-10分,并賠償損失。
26、采購(gòu)員采購(gòu)的物品質(zhì)量不過(guò)關(guān),不能及時(shí)退換,造成的損失由采購(gòu)員包賠,在市場(chǎng)不脫銷的情況下,沒(méi)能及時(shí)采購(gòu)影響營(yíng)業(yè),扣5-10分。
四、勸退(有下列情形之一即做勸退處理)
1、酒后上崗,勸退處理。
2、帶消極情緒或抵觸情緒工作,視情節(jié)扣10-25分,經(jīng)教育無(wú)悔改者勸退處理。
3、業(yè)務(wù)技能達(dá)不到崗位要求,通過(guò)限期學(xué)習(xí)或培訓(xùn)仍不能達(dá)標(biāo),視情況降級(jí)或勸退。
4、服務(wù)態(tài)度生硬,與客人爭(zhēng)吵,做勸退直至做開(kāi)除處理。
五、開(kāi)除(有下列情形之一,即刻做開(kāi)除處理)
1、利用工作之便營(yíng)私舞弊,扣5-20分,直至開(kāi)除。
2、發(fā)現(xiàn)客人遺失錢物不及時(shí)上交私自截留,做開(kāi)除處理,觸犯法律或情節(jié)嚴(yán)重的送交公安機(jī)關(guān)。
3、偷吃、偷拿公司食品或物品者開(kāi)除,嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任。
4、威脅上級(jí)或其他員工,毆打他人或相互毆打者做開(kāi)除處理,嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任。
5、在餐廳內(nèi)賭博,按開(kāi)除處理。
6、篡改票據(jù),利用職務(wù)之便收取回扣,損害公司利益,給予開(kāi)除處分,并視情節(jié)罰款。
7、散布流言蜚語(yǔ)、損害公司形象、給公司造成不利影響,做開(kāi)除處理。
8、拉幫結(jié)派,請(qǐng)客送禮,搞不正之風(fēng)影響公司正常管理秩序者,按開(kāi)除處理。
9、因違規(guī)操作給公司造成損失,做勸退直至開(kāi)除處理,并由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任。
第四章安全保障
一、報(bào)告緊急情況的步驟
1、當(dāng)遇到緊急情況,請(qǐng)立即撥打電話通知上級(jí)。
(1)通報(bào)本人姓名;
(2)說(shuō)明緊急情況事項(xiàng);
(3)報(bào)告發(fā)生地點(diǎn)。
二、消防及報(bào)警步驟
1、所有員工必須掌握消防知識(shí),了解消防通道位臵,熟悉滅火器材存放地點(diǎn)及使用方法。
2、立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
(1)報(bào)個(gè)人姓名和地點(diǎn);
(2)報(bào)告火災(zāi)地點(diǎn);
(3)如果可能的話,估計(jì)一下火災(zāi)情況。
3、盡量保持冷靜和幫助別人。
4、在確保自身利益安全的前提下,盡可能守衛(wèi)現(xiàn)場(chǎng)等消防人員或主管到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、爆炸事件及警告。
(1)發(fā)現(xiàn)有爆炸物可疑物時(shí),切勿移動(dòng);
(2)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、保安部或報(bào)警;
(3)在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或?qū)I(yè)人員到達(dá)后立即撤離,同時(shí)協(xié)助疏散顧客撤離現(xiàn)場(chǎng)。
三、盜竊時(shí)間預(yù)防
1、在大廳內(nèi),不用餐等人的可疑人物多注意。
2、提醒客人帶好隨身攜帶物品。
第五章衛(wèi)生管理制度
一、衛(wèi)生工作基本要求
根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》,特制定以下各項(xiàng)規(guī)定。基本要求:衛(wèi)生隨時(shí)要保持干凈,做到每日一小搞,每周一中搞,每月一大搞。防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障顧客的身體健康。
二、個(gè)人衛(wèi)生
1、凡患“五疾”和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,均不得從事食品制作和接觸直接入口的食品工作。(五疾:痢疾,傷寒,病毒性肝炎,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病)
2、全體人員必須做好個(gè)人“四勤”衛(wèi)生。
3、上班穿戴工作服帽,在規(guī)定位臵佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈整潔,工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿怪裝和便裝,不得穿拖鞋。
4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴,不得進(jìn)入工作區(qū)以外的地方。 5.在店內(nèi)不能抽煙。
三、食品衛(wèi)生
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品“四不”制度,確保食品原料使用安全。
2、食品加工制作的工具、用具、盛具、設(shè)備,使用前必須進(jìn)行嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生和消毒工作。
3、加工制作時(shí)對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的檢查、沖洗,侵泡消毒、漂洗,保證食品安全。
4、生熟原料加工場(chǎng)所必須嚴(yán)格分用實(shí)行工具,用盛具專用制。
5、外購(gòu)食品做好各項(xiàng)驗(yàn)收工作,合格后方可制作和出售,已加工或已成品的食品必須做好保潔,防止污染。
6、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的“食品添加劑使用范圍和使用量”的頒發(fā)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁超標(biāo)。
7、原料、食品與半成品保管執(zhí)行“四隔離”制度,以保證使用安全。
四、環(huán)境衛(wèi)生
1、店內(nèi)必須無(wú)“四害”,無(wú)蛛網(wǎng),無(wú)灰塵。
2、保持店內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備清潔明亮,下內(nèi)側(cè)及死角應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物。
3、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所必須保持地面、墻壁、天花板、天窗、玻璃干凈清潔,無(wú)油膩。
4、貨架,冰柜內(nèi)的物料、成品按分類分開(kāi),堆放整齊。
5、店內(nèi)垃圾桶要保持外部清潔,每天清理,并將內(nèi)側(cè)洗干凈。
6、保持空調(diào)和電風(fēng)扇的清潔,定期清洗,保證網(wǎng)簾和外部潔凈光亮。
7、本店要求做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)蚊蟲(chóng)、保證各方不受污染。
8、店內(nèi)所有清潔工具必須每天清洗,保持清潔衛(wèi)生。生熟食物分開(kāi)處理,刀、菜墩、原料、半成品、成品的保管嚴(yán)格分類分別放在專用的盛具內(nèi),儲(chǔ)于專用冰柜及保鮮房?jī)?nèi)貨架上,并標(biāo)明存放類別標(biāo)志。
9、成品銷售前必須用衛(wèi)生、消毒合格的專用盛具并嚴(yán)格做好保潔工作,防止蚊蠅蟲(chóng)和其它生物的污染。
五、廚房衛(wèi)生管理規(guī)定
1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
2、每月定期清洗抽油煙設(shè)備。
3、工作廚臺(tái),櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。
4、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,并將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
5、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確保勿將食物在常溫中暴露太久。
6、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),生、熟食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物互相串味。
7、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。
8、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶,潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應(yīng)用桶蓋隔離,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
9、員工工作時(shí),不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。
10、在廚房工作時(shí),不得在工作域抽煙、咳嗽、吐口水,打噴嚏等要避開(kāi)食物。
11、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩。
12、廚房清潔掃除用具應(yīng)集中處臵,殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放臵,并指定專人管理。
13、不得在廚房?jī)?nèi)隨便懸掛衣物及放臵私人雜物等。
14、有傳染病時(shí),應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,停止一切廚房工作。
15、廚房出菜。由各崗位操作廚師負(fù)責(zé),如菜品出現(xiàn)口味方面的問(wèn)題(如咸、糊)造成退菜的,由操作廚師按價(jià)賠償100%。
16、切配人員必須把好貨品關(guān),要物盡其用,肉類、水鮮、禽類等必須處理干凈,傳送要快,認(rèn)真完成交給的各項(xiàng)任務(wù)。
17、洗菜間的青菜要擺放合理、適當(dāng),要保證無(wú)腐壞、雜草、水銹等現(xiàn)象,必須保證菜品的干凈和衛(wèi)生,應(yīng)該去皮的菜要及時(shí)去皮,必須保證砧板取貨供應(yīng),否則處罰款10元以上。
18、洗碗間必須做到四過(guò)關(guān)(一洗二涮三沖四消毒),餐具要保持光亮、干凈,掌握好餐具用量,避免工作,出現(xiàn)錯(cuò)誤要按情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。
19、配餐間人員負(fù)責(zé)菜品托盤的擺放,做好菜品的保溫和衛(wèi)生工作,當(dāng)天的菜要爭(zhēng)取用完,不新鮮的不要上,如有違規(guī)的按情節(jié)輕重給予處罰。
20、廚房整體衛(wèi)生要各盡其責(zé),操作廚師每天隨時(shí)清潔衛(wèi)生,廚房每周大掃除一次(包括天棚、地面、門窗、四壁、各死角、按臺(tái)),店長(zhǎng)隨時(shí)檢查,不合格者進(jìn)行每次10元以上不同程度的處罰。
第六章附則
關(guān)于《員工手冊(cè)》的管理規(guī)定
1、公司可根據(jù)需要,隨時(shí)修訂本手冊(cè)的條款。
2、手冊(cè)涉及到的有關(guān)問(wèn)題,解釋權(quán)歸廣西廣西歆崇餐飲服務(wù)有限公司所有。
3、凡本公司員工不得在手冊(cè)上亂涂亂畫,離開(kāi)公司的員工應(yīng)將手冊(cè)交回,如有遺失或損壞,賠償工本費(fèi)20元。
餐飲員工手冊(cè)優(yōu)秀【篇4】
1、非本崗工作人員不得隨意進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
3、按時(shí)到達(dá)工作崗位,到崗后巡視倉(cāng)庫(kù),檢查物品是否短缺,檢查電器安全,檢查消防設(shè)備,檢查有無(wú)火患危險(xiǎn)及可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況馬上向上級(jí)匯報(bào)。
4、檢查倉(cāng)庫(kù)所有存放的物品是否整齊,數(shù)量是否需要補(bǔ)充,保證滿足各個(gè)使用部門的需求。
5、打掃倉(cāng)庫(kù)周圍環(huán)境衛(wèi)生,保持消防通道暢順,保持環(huán)境衛(wèi)生。
6、倉(cāng)庫(kù)所存物品擺放必須分類、固定位置整齊擺放,填寫貨物卡,把貨卡掛在顯眼處。
7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收貨及補(bǔ)給,保證滿足餐廳營(yíng)業(yè)需要。
8、收貨要按質(zhì)按量驗(yàn)收,收貨手續(xù)要清楚并盡快發(fā)給使用部門,如未能及時(shí)發(fā)出的,應(yīng)擺放到指定貨架,不能隨處擺放,阻塞走火通道。
9、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,熟悉貨物,明確所負(fù)責(zé)保管物資的`范圍。
10、借、發(fā)物品手續(xù)要清楚,單據(jù)要放到指定位置,不能隨處亂放。
11、認(rèn)真填寫“工作日?qǐng)?bào)表”,“補(bǔ)給單”和“請(qǐng)購(gòu)單”,并做好出單的電腦記錄。
12、當(dāng)天帳目當(dāng)天清理,不得隨便涂改帳目,帳面須與實(shí)物保持平衡。
13、每月定期進(jìn)行物品盤查,核對(duì)所有數(shù)目。
14、檢查當(dāng)天工作,整理好當(dāng)天的單據(jù),及時(shí)交給記帳員。
15、下班前關(guān)好門窗,檢查倉(cāng)庫(kù)一遍,保證沒(méi)有燃燒物,關(guān)閉所有電器設(shè)備及照明用電等,鎖好倉(cāng)庫(kù)門。
16、每月定期進(jìn)行物品盤點(diǎn),核對(duì)所有數(shù)目。
餐飲員工手冊(cè)優(yōu)秀【篇5】
一、就餐人員范圍
1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時(shí)安排人員。
2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。
二、就餐地點(diǎn)的劃分
1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。
2、鐵廠主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
3、辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。
4、機(jī)關(guān)主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
5、總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況。
三、就餐次數(shù)限定
1、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐。
3、臨時(shí)加班、開(kāi)會(huì)、臨時(shí)外來(lái)事務(wù)接待,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。
四、就餐時(shí)間安排
1、早餐:06:40——08:30
2、午餐:12:00——13:00
3、晚餐:17:40——18:40
4、招待用餐時(shí)間不限定。
五、就餐手續(xù)辦理
1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。
2、臨時(shí)安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐,須本部門領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)具證明,到行政部辦公室,由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開(kāi)具紙質(zhì)餐劵。
六、就餐管理制度
1、患有傳染病人員,禁止在員工餐廳就餐。
2、必須在規(guī)定的時(shí)間到餐廳就餐,不得提前。
3、必須遵守就餐秩序,依次排隊(duì)刷卡打飯,不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。
4、講文明,講禮貌,互相尊重。如對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議,應(yīng)按正確渠道逐級(jí)反映,不得與食堂員工隨意爭(zhēng)吵。
5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐,不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時(shí)來(lái)餐廳用餐,可報(bào)請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后,由行政管理部統(tǒng)一安排。
6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶,不得隨意亂倒。
7、文明用餐,餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)吵鬧,不準(zhǔn)飲酒。
8、IC卡片內(nèi)有集成電路,嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強(qiáng)電磁場(chǎng)。員工的IC卡如有損壞、遺失,請(qǐng)及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)。
9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費(fèi)用餐。在打飯過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員IC卡或者消費(fèi)機(jī)自動(dòng)報(bào)警的IC卡,炊事人員有權(quán)沒(méi)收。并報(bào)送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),對(duì)持卡人給與相應(yīng)的處罰。
10、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。
七、外來(lái)人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定
1、確需招待用餐,按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,辦公室承辦,到指定地點(diǎn)用餐。
2、堅(jiān)持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰(shuí)分管誰(shuí)陪餐的原則。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來(lái)公司因公辦事,確需就餐的,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐,開(kāi)具派餐單,按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn),由辦公室負(fù)責(zé)安排接待,陪人不超過(guò)兩人,到指定地點(diǎn)就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。
4、公司內(nèi)部人員確需加班的,按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報(bào)批單,分管領(lǐng)導(dǎo)簽字,報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)。
八、違規(guī)處罰
1、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元
2、違反本制度中任意一條者,第一次給予警告,第二次處罰50元,三次以上(含三次)給予一千元不等的罰款,并予以行政處理。
3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時(shí)執(zhí)行。
九、就餐管理方式
1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門,員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對(duì)員工就餐管理事項(xiàng)負(fù)全責(zé),就餐人員應(yīng)積極配合,遵守食堂的各項(xiàng)管理制度,保持就餐的良好秩序。
2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對(duì)本規(guī)定進(jìn)行解釋。