貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒，擁有悠久的歷史。下面給大家?guī)硪恍╆P(guān)于茅臺酒知識，希望對大家有所幫助。

茅臺酒知識的心得1

茅臺種類

1、漢帝茅臺。

2、葵花茅臺。時期生產(chǎn)，僅四年時間。

3、五星茅臺。50年代的茅臺12年起拍價15萬。1991年茅臺市場價4500元左右。

4、飛天茅臺。80年代中期、83-84年有一款黃瓶飛天，俗稱“飛天黃醬”，也叫黃茅，是特殊茅臺之佳品，為國宴招待用酒，陳年基酒比例較大，產(chǎn)量很少，當(dāng)時普通茅臺8元，而飛天黃醬80元一瓶，2012年北京歌德拍賣會4萬起拍，19萬成交。

(二)茅臺收藏四大主力

1、

2、地方國營。1983-1986年產(chǎn)，在國內(nèi)銷售，背標(biāo)有“茅臺酒”三個黑字，容量540毫升，塑料皮包裝。帶棉紙2.5萬，不帶棉紙2萬左右。12年起拍價1萬，成交價2-3萬。

3、飛天。大飛天1983-1986年產(chǎn)，專供出口。12年起拍價1萬，成交價2-3萬。

4、鐵蓋茅臺。1986-1990年生產(chǎn)，第一次用鐵蓋包裝。容量500毫升，瓶體稍小。12年起拍價0.5萬，成交價1-2萬。

(三)茅臺仿制及真實市場

80元一斤茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香型散裝白酒，口感已經(jīng)和茅臺差不多，只是味道短了一點，可能是頭酒和尾酒勾少了一點。但入口比較順，不辣喉，這方面比茅臺好?！蓖葯n次的茅臺酒廠一斤酒的成本，包括原材料、稅收、人工、機器廠房折舊等，最多200元。難道茅臺鎮(zhèn)小酒廠生產(chǎn)出來的酒與茅臺酒廠生產(chǎn)出來的酒沒什么區(qū)別嗎?難道茅臺酒生產(chǎn)沒有什么配方或秘方嗎?茅臺酒的掌門人季克良說過，“茅臺酒生產(chǎn)沒有秘方，主要與當(dāng)?shù)氐乃?、氣候有關(guān)，離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺酒”。其實，茅臺酒的生產(chǎn)技術(shù)也是公開的。為什么?茅臺酒廠的技術(shù)工人90%都是茅臺鎮(zhèn)本地人。這些技術(shù)人員本人或親戚都在茅臺鎮(zhèn)建有酒廠。生產(chǎn)好的“茅臺酒”，關(guān)鍵是要有老酒，至少要3年以上，將不同年份的酒進(jìn)行勾調(diào)。然后，可以比較接近茅臺酒廠生產(chǎn)的真茅臺。當(dāng)然百分百相同也是不可能的。包括茅臺酒廠自己生產(chǎn)出的不同批次的茅臺酒，口感、香氣也是不完全相同。所以說，造假茅臺酒，勾調(diào)的技術(shù)比較難(把握)。茅臺酒廠一年兩次投料，每回七次取酒，高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒。這種技術(shù)也幾乎是公開的，大家都可以做到。茅臺酒廠每次取的酒都分開儲存。三、四、五次是最好的，就是做茅臺酒的。100斤糧，可產(chǎn)茅臺酒40斤左右。其他的酒就做成茅臺的系列產(chǎn)品了，如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等。要百分百像茅臺的話，就要再加調(diào)味酒(老酒)。茅臺酒廠職工就從酒廠帶些出來，有些私人酒廠從他們手里買老酒7000多元一斤，應(yīng)該是15年以上的。高仿的茅臺酒用紫光燈照，看不出真假;打防偽電話一樣可以打通。真茅臺去了哪里?從有關(guān)途徑了解到，茅臺酒廠的整個銷售渠道，是由三大塊組成的，一是特供，二是團(tuán)購和協(xié)議單位(含經(jīng)銷商)，三是各省市區(qū)的專賣店。其中，前二者占到百分之七八十的量。2010年，茅臺酒廠年產(chǎn)酒量為2.2萬噸，其中53度飛天茅臺產(chǎn)量約為1萬噸，除開特供、團(tuán)購和協(xié)議單位的那部分，真正分到各省市區(qū)專賣店的，只有兩三千噸。按每個省級行政區(qū)平均有10個地級市計算，每個地級市一年能分到6至10噸茅臺酒，也就是1.2至2萬瓶，每天的供應(yīng)量最多也只有50來瓶，所以，茅臺酒專賣店也賣假酒，或者干脆說沒貨賣，留著升值。

茅臺酒知識的心得2

茅臺酒是2113世界三大名酒之一，已有800多年的歷史5261。1915年在巴拿馬萬國博覽4102會上榮獲金質(zhì)獎?wù)隆?653獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺酒　　茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。

茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無必然聯(lián)系，這只不過反映了人們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好愿望罷了。

茅臺酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”他還說，1954年在日內(nèi)瓦會議上，幫助他成功的有“兩臺”：一臺是指茅臺酒，另一臺是指當(dāng)時在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺》。在會議期間，周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團(tuán)。美國前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽稱茅臺酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺酒作為饋贈親友的佳品，將它視為“國酒”、“外交酒”和禮品酒。 茅臺酒　　茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。 　　茅臺酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺酒”幾個楷書字樣而已。后來才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”(又名“工農(nóng)牌”)，外銷為“飛仙牌”。時期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。 　　茅臺酒蟬聯(lián)五屆國家名酒金獎，實現(xiàn)了國內(nèi)金獎五連冠，連續(xù)榮獲四次國際金獎(包括亞洲之星包裝獎和第三世界廣告一等獎)。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個國家和地區(qū)

茅臺酒知識的心得3

茅臺酒瓶的12個細(xì)節(jié)

1、茅臺酒瓶是玻璃瓶不是陶瓷瓶

茅臺酒瓶，光潔如瓷。因為這個緣故，人們一般把茅臺酒瓶通稱為“白瓷瓶”。

人們以訛傳訛，以為茅臺酒瓶真的是“陶瓷瓶”。事實上，茅臺酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅臺人稱“乳玻瓶”。

2、“茅型瓶”并非為茅臺“獨享”

毫無疑問，茅臺酒瓶為茅臺獨創(chuàng)，并且已成為國酒茅臺的標(biāo)志。業(yè)內(nèi)人士將這種酒瓶，稱為“茅型瓶”。

但是，并非茅臺所“獨享”，由于茅臺鎮(zhèn)醬香酒一度大規(guī)模使用，該款酒瓶現(xiàn)在幾乎成了醬香酒的一個重要符號。

3、茅臺酒瓶可回爐再造

茅臺酒瓶的主要原材料是天然礦石、石英石、燒堿、石灰石等，經(jīng)1600度高溫融化塑形。

它具有硬度大、抗腐蝕性極佳的特點，與大多數(shù)化學(xué)品接觸都不會發(fā)生材料性質(zhì)的變化。最為重點的是，這種材料是可回爐再造的。

4、一瓶茅臺酒并非“一斤”

我們往往以為，一瓶茅臺酒就是“一斤”。這其實是不準(zhǔn)確的。

1986年9月1日起，茅臺酒瓶的計量廢除了1斤、半斤、二兩五裝，改為500毫升、375毫升、200毫升、50毫升等規(guī)格。此舉旨在適應(yīng)國際市場需求，卻由此帶動了國內(nèi)白酒計量均改重量改為容量。

5、陶瓷瓶茅臺酒

雖然茅臺酒瓶是玻璃的，那為什么還有人們偏說“陶瓷瓶茅臺酒”呢?這其實是茅臺酒收藏的一個專門概念。

因為在1966年前，由于技術(shù)、運輸、包裝等方面的原因，茅臺酒確實是長期使用陶瓷瓶包裝。如果你真有一瓶陶瓷瓶茅臺酒，那恭喜你，你可能發(fā)財了(一些定制茅臺酒現(xiàn)在使用了白瓷瓶)!

6、茅臺酒瓶已經(jīng)“年過半白”

1966年3月，茅臺酒廠廠長劉同清和技術(shù)員季克良參加輕工部出口酒工作會議，決定將茅臺酒陶瓷瓶改為螺旋口的白玻璃瓶，用塑料旋蓋。

當(dāng)年7月，內(nèi)外銷陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。所以，這樣算來，茅臺酒瓶現(xiàn)在已經(jīng)52歲了。

7、茅臺酒瓶永不落伍

茅臺酒乳白色玻璃瓶，簡潔高貴，造型美觀，自不待言。

即便是以52年后今人的眼光審視，該瓶型充分考慮了消費場景——便于抓握、開啟和倒出。可見，經(jīng)典并不是偶然的!

8、茅臺酒瓶幾乎都不透明

除了乳白色玻璃瓶，在其他茅臺酒瓶中也很少見到透明酒瓶。為什么呢?為了避光!

1960年初輕工業(yè)部主持的茅臺科研“兩期試點”，曾專門進(jìn)行對比試驗，結(jié)果證明：避光有利于茅臺酒陳化老熟。

9、茅臺酒瓶看白酒包裝史

茅臺酒瓶的變遷史，就是中國白酒包裝容器的歷史。

乳玻瓶、陶瓷瓶之前，茅臺酒還使用過仁懷當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的土陶瓷瓶，廠址分別在今茅臺鎮(zhèn)二合、中華兩地。生產(chǎn)時是分三節(jié)造型結(jié)構(gòu)，故稱為三節(jié)瓶。

10、有比較才有茅臺乳玻瓶

茅臺酒的乳玻瓶，得來并非易事。

茅臺酒廠先后使用過貴州清鎮(zhèn)、廣西桂林及貴陽硅酸鹽廠和習(xí)水生產(chǎn)的玻璃瓶，還使用過黔閩玻璃廠、景宏玻璃廠玻璃瓶，甚至從日本進(jìn)口玻璃瓶(1996年)。這是經(jīng)歷多次科研攻關(guān)才解決了美觀、避光及滲漏等問題的。

11、每年“茅型瓶”可繞大半個赤道

“茅型瓶”，除了茅臺酒，茅臺鎮(zhèn)其他醬香酒更是廣泛使用。

茅臺酒廠每年消耗6000多萬個，加上茅臺鎮(zhèn)的使用量6000萬到1億個，總量約為1.2-1.5億個。茅臺酒瓶高17cm，全部連起來約為有2.4-2.6萬千米，占整個赤道60%-65%(地球赤道周長為4萬千米)。

12、二手茅臺酒瓶不能賣

在淘寶、58同城、閑魚上，一個二手茅臺酒瓶可以賣到60-120元(含外包裝)。這些茅臺酒瓶拿去干嘛了?主要是制售假茅臺酒。

所以，千萬不要相信“結(jié)婚當(dāng)?shù)谰撸瑘D個喜氣”這種鬼話。喝完茅臺酒，不妨把空瓶子拿回家插花、擺設(shè)，或者干脆毀掉。

研究茅臺酒文化長達(dá)20年的資深學(xué)者周山榮，圍繞茅臺酒瓶挑出12個知識點，既讓你增長見識，又讓你有極好的談資。

茅臺酒紅飄帶背后的10個真相

1、紅飄帶是茅臺酒的一大特色

2003年10月22日，時任中共中央政治局常委、全國政協(xié)主席賈慶林在貴州考察期間到茅臺集團(tuán)視察。在包裝車間，他看到酒瓶上的紅色飄帶，高興地說：“飄帶是茅臺酒的一大特色?！笨v觀中外酒林，此言不虛。

2、紅飄帶的中國風(fēng)與國際范

茅臺酒的中國紅、紅絲帶、斜掛綬帶等元素，可謂中西合璧。尤其是以紅蓋紅絲帶為代表的經(jīng)典造型，更讓茅臺酒從無數(shù)酒品的行列中脫穎而出，亮麗搶眼。濃郁的中國風(fēng)，早在數(shù)十年前就走在了潮流的前線，充分彰顯了國際范。

3、這條紅飄帶已經(jīng)飄揚59年了

1959年，外銷五星牌茅臺酒包裝，首次采用了紅“飄帶”。但此后10多年間，并非所有茅臺酒都有紅飄帶。直到1976年因出口更換外銷茅臺酒的包裝，取消瓶外包裹的皮紙，改用彩印紙盒，從這個時候起，每一瓶五星、飛天茅臺酒的瓶頸，都系上了紅色絲帶結(jié)。

4、茅臺酒紅飄帶是象征紅軍長征嗎

因為紅軍長征在茅臺鎮(zhèn)四渡赤水的歷史淵源，茅臺尊為國酒，身居廟堂之高。有人據(jù)此認(rèn)為茅臺酒的紅飄帶，象征著紅軍長征。當(dāng)年茅臺酒因出口而催生的這一做法，其創(chuàng)意源出領(lǐng)帶——如同茅臺酒正面商標(biāo)上的斜掛綬帶。這從當(dāng)年文獻(xiàn)“紅色絲帶結(jié)”之類的說法中，可茲佐證。

5、紅飄帶就是茅臺的“酒旗”“酒幌”

酒旗的歷史十分悠久，在戰(zhàn)國就已經(jīng)出現(xiàn)，一般懸掛于屋檐一角，又或者單獨一根長桿子把酒旗挑上去，讓更多的顧客看到，就知道這里是酒坊了。茅臺的紅飄帶雖非源于“酒旗”，但確實有酒旗、酒幌的視覺效果，非常亮眼，不得不說很有創(chuàng)意!

6、看飄帶也能辨真?zhèn)?/p>

茅臺酒的紅飄帶有著完善的質(zhì)量控制和工藝標(biāo)準(zhǔn)。比如，必須重疊系在正面商標(biāo)的中間，垂直、筆挺。而且，絲帶下端位于貴州茅臺酒這5個字中的茅字(位置一般在草字頭下沿)。一箱原箱茅臺酒打開，如果紅飄帶“披頭散發(fā)”，沒有重疊系在正面標(biāo)簽的中間位置，那么，這瓶茅臺酒可能就有問題了。

7、飛天、五星茅臺酒飄帶內(nèi)容不一樣

飛天牌茅臺酒飄帶上的內(nèi)容，左右均為“中國貴州茅臺酒”。五星牌茅臺酒飄帶上的內(nèi)容，左為“中國名酒世界名酒”，右為“中國貴州茅臺酒”。有的人只知兩款酒的商標(biāo)不同，采取“換標(biāo)”方式造假，卻忽略了兩款酒的飄帶內(nèi)容也不同。

8、飄帶有“密碼”是真的嗎

“茅粉”們還發(fā)現(xiàn)茅臺酒飄帶有“密碼”，這是真的嗎?茅臺酒的飄帶，內(nèi)飄帶上有阿拉伯?dāng)?shù)字0—18，外飄帶上則沒有。而且，有數(shù)字的飄帶一定在內(nèi)側(cè)。這個數(shù)字，只是包裝工人的工號。千萬不要相信數(shù)字為某個數(shù)字的，便是專供、內(nèi)供這種說法。

9、紅飄帶的編碼有什么用

其實，這是茅臺酒廠包裝員工領(lǐng)料(飄帶)時，每一條飄帶上都有一個編碼，每個員工領(lǐng)到的飄帶編碼是不一樣的，同時這個編碼會與領(lǐng)料員工一一對應(yīng)，記錄在班組的原始工作檔案中。通過這個編碼，可以準(zhǔn)確定位到每一個員工，但是，并不能作為鑒別真假茅臺酒的依據(jù)。

10、茅臺有一個工種叫做“拴絲帶”

如果你去過茅臺的包裝車間就會發(fā)現(xiàn)，在包裝車間的流水線上有“拴絲帶作業(yè)區(qū)”字樣，很多員工同時在那個“作業(yè)區(qū)”工作。不僅如此，每班還設(shè)有專職檢驗員，跟班對絲帶、裝盒、裝箱等流程進(jìn)行檢驗，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，以確保包裝質(zhì)量。這也難怪茅臺貴為“國酒”了，如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，想不火都難!

酒瓶上的這些16個“秘密”

1、國家規(guī)定白酒瓶上必須有哪些信息

國家標(biāo)準(zhǔn)GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定飲料酒必須標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者(經(jīng)銷者)名稱和地址、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(或保存期)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、產(chǎn)品香型、產(chǎn)品度數(shù)等。

2、白酒有哪些標(biāo)簽

說起標(biāo)簽，這可多了，如外包裝的酒箱、酒盒、酒標(biāo)、酒瓶、酒蓋、吊牌、鉚釘、獎卡、絲帶等等一切包裝材料上面的文字、圖形、符號等。

3、80年代之前的白酒有哪些標(biāo)識

80年代之前的白酒信息比較簡潔，只有注冊商標(biāo)、品名及廠家三個標(biāo)識。

4、香型是從什么時候出現(xiàn)的

自1979年第三屆全國評酒會開始，酒標(biāo)上才開始出現(xiàn)香型標(biāo)識。

5、度數(shù)是從什么時候出現(xiàn)的

自1990年，酒標(biāo)上才開始出現(xiàn)度數(shù)標(biāo)識。

6、白酒通常有幾種凈含量

通常為500毫升，也有250毫升、540毫升、1L等。

7、白酒瓶上的C標(biāo)識是什么意思

有些酒包裝上會有“C”標(biāo)識，這是商品通過認(rèn)證后標(biāo)上“C”，表示其產(chǎn)品凈含量足量。(質(zhì)量有保證)

8、白酒瓶上的商標(biāo)代表什么意思

“商標(biāo)”也就是我們常說的牌子，是消費者對某品牌了解的基礎(chǔ)。

代表著對某一白酒品牌的印象，一般會出現(xiàn)在正標(biāo)或瓶頸處，代表某品牌在歷史某個時刻的縮影，記錄著該酒的歷史、獲獎記錄以及口感等。

9、白酒瓶上通常有多少度

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。

10、白酒瓶上“品名”象征什么

品名是某產(chǎn)品的名稱，即一款酒所有象征符號的簡寫，從中也可看出此酒是正宗酒還是系列酒。

11、白酒瓶蓋上有什么秘密

一般白酒有金屬蓋(金屬蓋又分為壓蓋和旋蓋)、塑料蓋、陶瓷、不銹鋼蓋等，通常各大酒企會在瓶蓋上加上自己的防偽技術(shù);瓶蓋按組合類型可分為單組合瓶蓋、兩組合、三組合到六組合等，一般瓶蓋的組合類型越多，帶表著生產(chǎn)難度越大，成本越高，價格也就越貴，這就是為什么一些好的白酒品牌會在瓶蓋上下功夫，不光是瓶蓋的外觀要精美，防偽功能也強。

因為一些高防偽的瓶蓋具有難防制性，一些小的瓶蓋廠是做不出來的。

12、白酒容器分為哪些

白酒有玻璃、瓷、陶、塑料、木、金屬等容器。

其中，玻璃和瓷最常見，具有保護(hù)功能;塑料容器因食品問題，較少見;木質(zhì)和金屬等材質(zhì)少用于特色酒;(白酒的瓶身也具有防偽標(biāo)識。)

13、白酒的背標(biāo)有什么學(xué)問

有些酒企會把生產(chǎn)詳細(xì)信息寫在背標(biāo)上，上面通常以文字記錄著某品牌的白酒歷史、獲獎記錄、口感等;有些酒則沒有背標(biāo)。(有的還會寫上“婦女和兒童不宜飲酒，過量飲酒有害健康)。

14、白酒的配料(原料)有哪些秘密

國家規(guī)定，企業(yè)要按照《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》(GB 10344-2005)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》(GB 2757-2012)等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表等強制標(biāo)示內(nèi)容，不準(zhǔn)生產(chǎn)無標(biāo)識、標(biāo)識不全或標(biāo)識信息不真實的白酒。

但因為原料是“做文章”比較多的地方，所以部分酒廠為了避免消費者對自己產(chǎn)品的反感，不會在原料中標(biāo)注食用酒精等字眼。

15、生產(chǎn)日期有什么標(biāo)識

裸瓶白酒的生產(chǎn)日期如果在瓶蓋上標(biāo)注的話，則會寫“生產(chǎn)日期，見瓶蓋”;盒裝白酒的生產(chǎn)日期如果在盒頂部的話，則會寫“生產(chǎn)日期，見盒頂部”。(在生產(chǎn)日期中，也有重要的鑒別真假酒方法。)

16、白酒瓶上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號有什么不同

商品包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是一個意思，只是叫法不同的。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品應(yīng)該達(dá)到的國家(或行業(yè))認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是企業(yè)在報批生產(chǎn)的時候，國家相關(guān)監(jiān)管部門批準(zhǔn)該產(chǎn)品后執(zhí)行該質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的序列號。

在產(chǎn)品種類極其豐富的今天，對某一款特定的產(chǎn)品而言，其包裝越有吸引力，產(chǎn)品也就越能贏得更多先機，領(lǐng)先一步占有市場。而在白酒行業(yè)，包裝的重要性更是不言而喻。從某種程度上來說，白酒的包裝在提供有效信息的同時，也影響到了一個時代的白酒消費趨勢。

茅臺酒知識的心得4

茅臺酒因產(chǎn)自茅2113臺鎮(zhèn)而得名，但這個鎮(zhèn)子最初5261并不叫茅臺4102鎮(zhèn)，而是叫茅草村。

中國歷史1653上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，制作白酒運用的就是這種普通釀酒技術(shù)。

明萬歷二十年(1600年)，朱明王朝發(fā)動了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費量陡增。相對集中在茅臺村的酒作坊主便被迫采用對整地窖酒醅進(jìn)行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來源不足的高粱、小麥。于是在茅臺村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里的各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵;有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。于是又產(chǎn)生了茅臺酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個獨樹一幟的白酒酒體，聲名遠(yuǎn)揚。

從清朝末年起，因茅臺酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺鎮(zhèn)。