肯德基工作心得范文精彩文章(2)
肯德基工作心得范文精彩文章
肯德基工作心得范文篇四
我是一名學(xué)生，在肯德基做兼職，在KFC上班已經(jīng)有兩個(gè)多月了;對(duì)肯德基餐廳也有了一定的了解，還記得在我還沒有進(jìn)肯德基上班時(shí)，一直以為肯德餐廳是一個(gè)很優(yōu)雅、很舒服、溫馨的用餐環(huán)境;對(duì)它的了解也僅此停留在這個(gè)層次上而已;而現(xiàn)在對(duì)KFC的了解又多了;
記得來肯德基面試時(shí)，也是我人生中第一次經(jīng)歷面試，緊張的面試氛圍，嚴(yán)肅的經(jīng)理，問著奇怪及專業(yè)的問題，但我并不緊張，而且還回答的蠻從容的!但這不代表我面試成功了，要通過第一次面試時(shí)，才有機(jī)會(huì)進(jìn)入第二次面試;幸運(yùn)的我都通過了!肯德基的面試經(jīng)歷讓我學(xué)到了不少東西!不管你去做什么事，都要時(shí)刻保持著一個(gè)摯誠的心，懷著摯誠的心去面對(duì)每一件發(fā)生在我們身邊的事，你會(huì)有意想不到的收獲哦!
剛進(jìn)肯德基餐廳時(shí)培訓(xùn)了兩天，第一天基本上都是理論知識(shí)，學(xué)習(xí)的是公司簡介，講公司的文化經(jīng)營服務(wù)理念與餐廳所有工作站的環(huán)境介紹與簽勞務(wù)合同;第二天是上崗實(shí)操，我上的是大廳，大廳的五個(gè)重點(diǎn)：桌面、地面、垃圾桶、洗手間、外圍;這也是大廳的五大職能，剛開始對(duì)具體的操作還不是很熟悉，但慢慢的也很快上手了;
說真的上大廳是一項(xiàng)苦差事，工作一天下來腳痛的都沒感覺了，而且手臂也會(huì)有點(diǎn)酸痛酸痛的;但也是一項(xiàng)蠻有意思的工作，因?yàn)槊鎸?duì)的顧客時(shí)刻都在變動(dòng)，雖然有的顧客有點(diǎn)刁蠻，有點(diǎn)苛刻，有點(diǎn)麻煩;但每次自己做的工作滿足了顧客的需要，看到顧客們滿意的笑容時(shí)心里就會(huì)有一種說不出的滿足感及成就感;或許你們不覺得怎樣，但我覺的我的工作帶給了我很多我在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)，譬如:全心地為他人服務(wù)的態(tài)度、與各種不同的人相處的方法、及遇到緊急情況不急不躁冷靜處事的方法!這些都是書本上學(xué)不到的知識(shí);只有親身經(jīng)歷了才會(huì)有更深的體會(huì);每次看到顧客們很失望地對(duì)我們抱怨然后就直接走人時(shí)，感覺好像是我們自己做錯(cuò)了什么對(duì)不起她們的事似的;或許這就是服務(wù)的最高境界吧!
我覺得餐廳應(yīng)盡量滿足顧客的消費(fèi)需求盡量多做些產(chǎn)品保證顧客的消費(fèi)需求;這樣也會(huì)給餐廳帶來更好的業(yè)績;總的來說在KFC工作的這段時(shí)間里也遇到了一些小小的挫折也學(xué)到了很多東西;我覺肯德基的管理模式都很人性化;讓人感覺很溫暖;從工作中我學(xué)會(huì)了，無論做什么事情如果每個(gè)人都能換個(gè)角色為別人考慮為別人著想站在對(duì)方的角度看問題與想問題的話，我想這個(gè)人在做人做事方面都會(huì)很成功;
在肯德基工作我還學(xué)會(huì)了感激：感激批評(píng)過我的人，因?yàn)樗屛颐靼琢隋e(cuò)的理由; 感激欺騙過我的人，因?yàn)樗鲞M(jìn)了我的見識(shí);感謝絆倒我的人，因?yàn)樗麖?qiáng)化了我的能力;感激遺棄我的人，因?yàn)樗虒?dǎo)了我應(yīng)自立;感謝藐視我的人，因?yàn)樗X醒了我的自尊;感謝斥責(zé)我的人，因?yàn)樗L了我的智慧;
凡事要學(xué)會(huì)感激，感激一切使你成長的人!在這里我要感激在工作中幫助過我的人.謝謝你們.肯德基這份兼職在我的學(xué)崖生活中對(duì)我起了很大的影響，它教會(huì)了我要好好地把握、珍惜及利用好在校的的時(shí)間!
肯德基工作心得范文篇五
為了進(jìn)步自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力和為了使自己的冷假過得成心義，也 想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長見識(shí)，鍛煉自己的才華， 培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。 想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距 所在。
之前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的，最最少應(yīng)當(dāng)找門當(dāng)戶對(duì)的實(shí)踐，但是專門機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的 現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部份會(huì)做與自己專業(yè)符合的工作， 再加上多一份經(jīng)歷， 便 有多一份收獲。因此，在工作的進(jìn)程中，我都在不斷的提示自己，不斷的對(duì)自己要求，把手 上的活，當(dāng)作是自己的本職工作， 因此，在征得父母的同意以后，我參加并且通過了肯德 基的口試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天， 我以為這是一項(xiàng)很輕易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這 些工作的時(shí)候， 才真正知道這一切是多么的不輕易啊。 俗語說： “臺(tái)上一分鐘， 臺(tái)下十年功。 ” 我們只看到收銀員流暢的點(diǎn)餐速度， 卻不知道這一項(xiàng)簡單的工作她們要付出多少。 在肯德基 上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西 還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由于收銀不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實(shí)際題目。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、僵硬，還總是遺漏步驟，不是沒有建議性 銷售，就是沒有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一名顧客購買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁 提示： “你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套 餐。結(jié)果人家自然是不要的。 顧客走了以后，經(jīng)理對(duì)我說：“顧客已買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺 得會(huì)成功嗎?這樣的建議性銷售不是即是沒有嗎?像剛剛這類情況你可以建議蛋塔、 玉米色 拉之類的甜點(diǎn)、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。”
在前臺(tái)有四大點(diǎn)是十分重要的：
1、速度
盡人皆知，肯德基是快餐食品，夸大速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。
作為餐廳的服務(wù)員， 位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)夸大的。 在肯德基，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客 在進(jìn)進(jìn) 2 秒鐘內(nèi)要遭到招呼; 對(duì)每位顧客的配餐要在 1 分鐘內(nèi)完成; 每位顧客排隊(duì)購買餐 點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在 5 分鐘之內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行 動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，他人已接待了三、 四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是盡對(duì)不能用“新人”來作 為解釋的。 所以提升速度是我面臨的第一重要題目。 速度的增加一方面可以通過一遍又一遍 的收銀來取得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊 了，各部位都調(diào)和合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾有短時(shí)間里，自以為自 己的速度已很快了，但是當(dāng)有一次親眼目擊了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真實(shí)的 迅速是甚么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺(tái)上經(jīng)常被提起的一個(gè)名詞。
所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在 1000 個(gè)顧 客中所被購買的份數(shù)。 由于各種緣由， 肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一 定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推 出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投進(jìn)大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳以后，公司自 然?？丛?ldquo;新產(chǎn)品是不是被市場(chǎng)接受?消費(fèi)者的愛好程度如何?”這些題目上能有好的答案。 千次就成了回答這些題目的重要指標(biāo)。
3、遭受 CHAMPS
肯德基全球推廣的“CHAMPS”冠軍計(jì)劃是肯德基獲得成功業(yè)績的主要精華之一。
其內(nèi) 容為： C ? Cleanliness ?保持美觀整潔的餐廳; H ? Hospitality ?提供真誠友善的接待; A ? Accuracy ?確保正確無誤的供給? M ? Maintenance ?維持良好的裝備; P ? Product Quality ?堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品; S ? Speed ? 留意快速迅捷的服務(wù)。 每月公司都對(duì)餐廳的 CHAMPS 狀態(tài)進(jìn)行打分。因此，檢查職員也被稱為 CHAMPS，同時(shí) 他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客。 由于檢查職員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。 員工甚 至管理組都不知道他是誰，也不知道他甚么時(shí)候來。他會(huì)以顧客的身份來餐廳買一分餐點(diǎn)， 并坐上一段時(shí)間，從而給出餐廳 CHAMPS 的成績。
4、重視團(tuán)隊(duì)精神
一家餐廳在運(yùn)營期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。
十幾個(gè)員工在 一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作 十分常重要的。 在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。 緣由就是我們是 一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任什么時(shí)候候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作。相互協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己 提供了更好的工作環(huán)境。 實(shí)在，能作為其中的一份子，往窺視一個(gè)世界五百強(qiáng)企業(yè)的運(yùn)營模式，你不能不贊嘆人 家的成功。 如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競爭如此劇烈的市場(chǎng)里， 這里面確切很多值得我 們往學(xué)習(xí)。 他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就可以復(fù)制出來的! 肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你 是個(gè)健全的人你就能夠制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師 的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺侮我，會(huì)甚么都讓我自己做， 所以開始往的時(shí)候總是謹(jǐn)慎翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)其實(shí)不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主 動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡量交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們!謝謝 你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)?rdquo;啊!以 前總以為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們眼前是“書呆子”一個(gè)， 很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教!所以我覺得，這也是我的收獲之一!
還有，就是之前花錢時(shí)從不覺得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，忽然 站 7.8 個(gè)小時(shí)真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了!哎...實(shí)在之前聽他人也說賺錢不容 易，可是總沒有自己往親身的體會(huì)，而這次，自己通過親身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè) 字：不輕易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，固然我平時(shí)已比較節(jié) 儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)!另外， 固然， 覺得累， 但也考驗(yàn)了我的意志力， 特別是在實(shí)在站不住的情況下， 我不停的告知自己： 要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這 么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來!真得克服自己，所以總有一種成績感! 我還想再談一下當(dāng)我拿到那唯一的幾張票票時(shí)的感受， 當(dāng)時(shí)， 真得是激動(dòng)萬分， 由于那究竟是我自己的勞動(dòng)成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺 錢，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來可以創(chuàng)造價(jià)值。固然微不足道，但足以讓我激動(dòng) 好一會(huì)了，這類感覺很美好!!
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!!我所收獲的只有我自己知道! 在短短一 個(gè)月的打工生涯中，我覺得我不單單是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓 自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏進(jìn)社會(huì)作好展墊，人，總是需要 往磨練，往拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?固然我其實(shí)不迷信，但我一直相信：既然給 你做人的機(jī)會(huì)，那末就要好好的掌控! 還有，我仍然覺得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單 純的，同學(xué)們的友誼也是比叫真的!
另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和掌控 現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人! 不管怎樣說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永久印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī) 會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭取，多鍛煉，不斷進(jìn)步自我!挑戰(zhàn)自我!!固然不是我的第一 次社會(huì)實(shí)踐，但我以為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí) 起很大的幫助的!我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在具有的一切，是那末來之不容易啊! 以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能其實(shí)不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確切實(shí)我這半個(gè)月工作 中的感受， 也固然那份工作其實(shí)不與自己的專業(yè)有很大的接口， 但我以為， 不管任何一種償試， 都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。
kfc廚房工作心得篇六
2011年7月8日，隨著最后一門學(xué)科的考試完畢，我上大學(xué)之后的第一個(gè)暑假開始了。在這個(gè)充滿期待和興奮的假期，我還有一項(xiàng)很重要的任務(wù)，就是進(jìn)行大學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐。本身對(duì)于餐飲文化和管理藝術(shù)有興趣的我，選擇了在肯德基餐廳進(jìn)行為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐的過程中，我了解了很多關(guān)于肯德基的企業(yè)文化以及餐飲服務(wù)文化，還隨著管理組的經(jīng)理們學(xué)習(xí)了很多在日常餐廳管理方面的知識(shí)，以下為我本次社會(huì)實(shí)踐的學(xué)習(xí)體會(huì)。
一、關(guān)于肯德基餐廳;
肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸雞)，通常簡稱為KFC。是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。
在中國市場(chǎng)，肯德基與必勝客、塔可鐘同屬中國百勝餐飲集團(tuán)的旗下公司，百勝餐飲集團(tuán)是全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán)，在全球110多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過35,000家連鎖餐廳和100萬多名員工。
如此一個(gè)龐大的餐飲連鎖，也必須要有它獨(dú)特有效的一套管理方式與文化。
二、百勝餐飲的企業(yè)價(jià)值觀與企業(yè)文化;
百勝餐飲集團(tuán)倡導(dǎo)的企業(yè)價(jià)值觀為群策群力，同心同德。這個(gè)價(jià)值觀包括了八點(diǎn)：為客瘋狂、相互信任、認(rèn)同鼓勵(lì)、輔導(dǎo)支持、有責(zé)任心、貫徹卓越、正面積極、力爭而合。可以總結(jié)出，企業(yè)的價(jià)值觀注重的是力求達(dá)到客人滿意以及團(tuán)隊(duì)精神。所謂顧客就是上帝，在這一個(gè)月中，我深刻地體會(huì)到這一點(diǎn)，無論顧客提出怎么樣的要求，我們都盡量滿足，如不能滿足的也一定要解釋清楚，達(dá)到顧客101%的滿意。期間我還重點(diǎn)學(xué)習(xí)了為客瘋狂的內(nèi)容，為客瘋狂即是我們的餐廳團(tuán)隊(duì)及RSC的同事都傾聽與回應(yīng)顧客的心
聲。我們以“Yes”的態(tài)度向顧客提供100%的CHAMPS。CHAMPS指的是冠軍計(jì)劃，C指美觀整潔的環(huán)境，H指真誠友善的接待，A指準(zhǔn)確無誤的供餐，M指優(yōu)質(zhì)維護(hù)的設(shè)備，P指高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，S指快速迅捷的服務(wù)。CHAMPS理念在全球的推廣達(dá)到了一個(gè)空前的成功，為其餐飲集團(tuán)提高了極大的利潤。而團(tuán)隊(duì)合作的精神也是我在實(shí)踐過程中學(xué)習(xí)得不少的，餐廳不僅滿足顧客的意愿，還力求做到員工對(duì)餐廳的滿意，每個(gè)月的員工月會(huì)，以及以合作玩游戲來進(jìn)行學(xué)習(xí)的二次簡介，都體現(xiàn)了餐廳對(duì)員工的照顧以及提倡的團(tuán)隊(duì)精神。
百勝餐飲集團(tuán)的企業(yè)文化則包括了追求卓越和群策群力。追求卓越是指不斷創(chuàng)新，勇奪第一，讓客人滿意;以人為本，員工是企業(yè)最大的財(cái)富，培養(yǎng)優(yōu)秀人才是百勝成功的基石。而群策群力則指倡導(dǎo)協(xié)同一致的團(tuán)隊(duì)精神，企業(yè)內(nèi)部以及與合作伙伴的團(tuán)結(jié)合作是群策群力的具體表現(xiàn)。
在學(xué)習(xí)百勝的企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)文化，我了解到了，一個(gè)企業(yè)集團(tuán)的運(yùn)作，必須依靠全集團(tuán)員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作，還要有一個(gè)先進(jìn)的、與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展理念。
三、肯德基的經(jīng)營策略;
1987年11月12日，中國第一家肯德基餐廳在北京前門開業(yè)。從而開始了她在這個(gè)擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2009年2月4日，肯德基在中國餐廳數(shù)量達(dá)到2500多家。據(jù)公司高層人士披露，“十五”期間，肯德基每年將在中國開設(shè)100家門店。我們不得不說，肯德基在中國已取得了巨大的成功。在肯德基的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)里看來，我個(gè)人認(rèn)為最有特色的莫過于肯德基的本土化策略。
肯德基通過多年的探索，有效地運(yùn)用本土化戰(zhàn)略克服了在中國遇到的經(jīng)濟(jì)、 管理 和體制等多方面的障礙，避免了水土不服和文化差異，確立了以滿足中國消費(fèi)者需求為核心的營銷戰(zhàn)略：
1、 人才本土化著力培養(yǎng)、提拔和使用本地人才，充分發(fā)揮其熟悉政策環(huán)境和市場(chǎng)特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。目前已經(jīng)在中國16個(gè)市場(chǎng)中任用了8個(gè)來自大陸本土的總經(jīng)理。其中直接負(fù)責(zé)餐廳營運(yùn)的高級(jí) 管理 人員如“營運(yùn)經(jīng)理”、“區(qū)經(jīng)理”和“餐廳經(jīng)理”，全部本土化。
2、產(chǎn)品本土化。有效排除炸雞產(chǎn)品在中國市場(chǎng)的適應(yīng)性障礙，以需求為導(dǎo)向，不斷推陳出新，提高當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的滿意度。“老北京雞肉卷”、“四季鮮蔬”、“烤翅”、“芙蓉鮮蔬湯”等就是專門針對(duì)中國消費(fèi)者口味推出的新品。
3、供應(yīng)商本土化。有480多家國內(nèi)供應(yīng)商承擔(dān)著肯德基至少百分之九十五的原材料供應(yīng)任務(wù)。2003年采購的76，000噸雞肉原料全部產(chǎn)自中國。
4、健康理念本土化。將中國的均衡膳食健康理念運(yùn)用到產(chǎn)品的開發(fā)上，消除人們對(duì)快餐食品的健康疑慮。不僅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“涼拌”等制法，而且還改進(jìn)產(chǎn)品營養(yǎng)成份，推出了16種不同的植物類產(chǎn)品及多種中式新產(chǎn)品。
5、企業(yè)形象本土化。堅(jiān)持友善政府、友善民眾、關(guān)愛社會(huì)的戰(zhàn)略，努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業(yè)形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學(xué)基金等多項(xiàng)公益活動(dòng)，向人們傳達(dá)關(guān)愛社會(huì)的企業(yè)文化。目前中國肯德基累計(jì)捐款已經(jīng)超過6000萬元。
一個(gè)餐飲品牌的發(fā)展是波折重重的，在濃厚的中國飲食文化的包圍下，如何實(shí)現(xiàn)中國化、大眾化，是肯德基需要面對(duì)并要解決的。在經(jīng)營的策略上，肯德基本土化，無疑是肯德基在中國市場(chǎng)下的有力的重重的一筆。
四、肯德基的員工管理;
作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，肯德基奉行“以人為核心”的人力資本管理機(jī)制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發(fā)展的關(guān)鍵。肯德基不斷投入資金、人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員，餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時(shí)還豐富和完善了員工自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。
在肯德基，見習(xí)服務(wù)員、服務(wù)員、訓(xùn)練員以及餐廳管理組人員，全部是根據(jù)員工個(gè)人對(duì)工作站操作要求的熟練程度，實(shí)現(xiàn)職位的提升、工資水平的上漲的。在這樣的管理體制下，年齡、性別、教育背景等都不會(huì)對(duì)你未來在公司的發(fā)展產(chǎn)生任何直接影響。
餐廳管理技能培訓(xùn) 目前肯德基在中國有大約5000名餐廳管理人，針對(duì)不同的管理職位，肯德基都配有不同的學(xué)習(xí)課程，學(xué)習(xí)與成長的相輔相成，是肯德基管理技能培訓(xùn)的一個(gè)特點(diǎn)。
五、向肯德基管理組的學(xué)習(xí);
經(jīng)過了一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，我跟隨管理組的副經(jīng)理作主要的學(xué)習(xí)。管理組的主要工作包括了每天餐廳的日常營運(yùn)，對(duì)工作的總結(jié)，接受總部及老板發(fā)來的工作安排，排班等。我主要跟隨副經(jīng)理學(xué)習(xí)了餐廳的日常營運(yùn)。
餐廳的日常營運(yùn)主要分布在前臺(tái)，總配和廚房。早上開始，經(jīng)理與前一天通宵班的經(jīng)理交班，交班內(nèi)容主要為金錢的清點(diǎn)和員工的工作情況的匯報(bào)。交班完畢后要對(duì)各個(gè)部分的員工進(jìn)行工作事宜的交代，開始早餐階段，早餐階段是我所在餐廳比較低峰的階段，所以會(huì)在這個(gè)時(shí)間進(jìn)行周清潔，各個(gè)崗位都有其周清潔的內(nèi)容，除了周清也有月清，這也是在低峰時(shí)間進(jìn)行的。作為經(jīng)理還要隨時(shí)留意物料的進(jìn)出情況，隨時(shí)交代出納進(jìn)行補(bǔ)足，當(dāng)然還要備足食物，以提供出售。根據(jù)班表，各位經(jīng)理的上下班交班時(shí)間都設(shè)在一天的低峰，如此減少不必要的麻煩。在一天的高峰階段，經(jīng)理會(huì)進(jìn)行好對(duì)員工的協(xié)助，因?yàn)榻?jīng)理對(duì)各個(gè)崗位的操作都是熟悉的，所以他們會(huì)根據(jù)情況的不同在不同崗位進(jìn)行協(xié)助，在超高峰的階段，他們主要協(xié)助是在餐區(qū)，以最有效率的方法消化客人量。到了晚上，會(huì)有專門安排的員工進(jìn)行打烊，對(duì)整個(gè)餐廳進(jìn)行清潔。通宵班的經(jīng)理要負(fù)責(zé)把第二天所需的各種工具物料準(zhǔn)備好。
了解了整個(gè)餐廳的日常營運(yùn)后，我明白了一個(gè)餐飲企業(yè)能夠做大做強(qiáng)，少不了的是一個(gè)完整有效的運(yùn)行系統(tǒng)，他們緊跟這個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)走，但對(duì)各種突發(fā)情況研究出解決的方案，所以才能更好地運(yùn)作每一家企業(yè)屬下的餐廳。餐廳各位經(jīng)理也對(duì)餐廳的運(yùn)作起了至關(guān)重要的作用，他們不能機(jī)械化地完成每天的營運(yùn)安排，還必須顧及到很多情況的發(fā)生，還要照顧員工的感受，使整個(gè)餐廳更好地發(fā)展。
六、社會(huì)實(shí)踐心得小結(jié)。
在7月20日到8月20日，這為時(shí)一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐過程中，我固然對(duì)肯德基，對(duì)百勝集團(tuán)的各種文化學(xué)習(xí)多了很多，還體會(huì)到了在社會(huì)工作的壓力與責(zé)任。
所謂在其位，謀其職，在肯德基餐廳，無論是管理組還是員工，在經(jīng)過有系統(tǒng)的培訓(xùn)后，都會(huì)做到對(duì)餐廳有一種主人的感覺。在我看來，肯德基給了員工發(fā)展的空間，管理組傾聽員工的意見，各個(gè)崗位有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)也不是機(jī)械化的，有著靈活變通的特點(diǎn)。
每個(gè)人也應(yīng)該有社會(huì)責(zé)任感，這個(gè)月百勝餐飲集團(tuán)再次與中國扶貧基金會(huì)合作倡導(dǎo)全社會(huì)一人捐一元為貧困山區(qū)的孩子加營養(yǎng)，我所在的餐廳每個(gè)員工在自愿的情況下都率先捐了款，這是一種個(gè)人的素質(zhì)，也體現(xiàn)了這個(gè)企業(yè)的人情味。
社會(huì)的發(fā)展需要社會(huì)每個(gè)人的共同努力，每個(gè)企業(yè)的成功有著它的原因，在這次社會(huì)實(shí)踐的過程中我學(xué)習(xí)的不僅僅是一些知識(shí)，還是一種能力，一種文化。這對(duì)于我以后真正踏入社會(huì)，開展自己的事業(yè)，有著啟發(fā)性的幫助。
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