熟食培訓(xùn)心得
對(duì)于熟食大家都知道，因?yàn)槲覀兠刻於紩?huì)吃到的食物，如果想要開(kāi)一家熟食店面，那最好是要參加一下熟食培訓(xùn)，在此分享心得。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集整理的熟食培訓(xùn)心得，歡迎大家閱讀。
熟食培訓(xùn)心得篇1
熟食告訴你吃熟食的好處。
食物通過(guò)熱力加工后,可以殺滅一些致病微生物,保證食品衛(wèi)生.大量減少疾病的發(fā)生.食品加工后有助于消化.
食品通過(guò)加工、食物的體積大為減少,從而使人類攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).但是在食物的加工過(guò)程中,容易損失到一些營(yíng)養(yǎng)素,如一些維生素類.從而從一定程度上減少了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.所以,現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為應(yīng)該適量補(bǔ)充一些生食,如一些瓜果蔬菜類.從而補(bǔ)充一些熟食沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)素.
友味道介紹多吃熟食的好處
熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命,熟食的發(fā)明首先應(yīng)歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明。熟食是經(jīng)過(guò)加工或焯水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，友味道這里介紹一下熟食的好處。
熟食,是經(jīng)過(guò)加工或脫水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴.一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國(guó)各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受，現(xiàn)在生活水平的提高,人們都會(huì)去熟食店挑選幾樣帶回家,食用熟食有好處嗎?
熟食加工的好處包括保存熟食柜，分發(fā)和食品，由致病微生物和有毒物質(zhì)，保護(hù)市場(chǎng)，全年大部分食品的供應(yīng)，以及消費(fèi)者易于準(zhǔn)備。另一方面，食品加工，可以降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工食品可能包括添加劑可能對(duì)健康有不良影響。食物通過(guò)熱力加工后,可以殺滅一些致病微生物,保證食品衛(wèi)生.大量減少疾病的發(fā)生;食品加工后有助于消化.食品通過(guò)加工、食物的體積大為減少,從而使人類攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
熟食越來(lái)越走進(jìn)人們的生活,我們也經(jīng)過(guò)努力獲得了人們的認(rèn)可,友味道特別提醒要注意的是熟食特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏.專家指出,這些食物和保鮮膜接觸后,很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā),溶解到食物中,對(duì)健康不利
熟食培訓(xùn)心得篇2
《鹵味特色熟食培訓(xùn)》地點(diǎn);XX青島膠州，陽(yáng)光大酒店。
培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：潮州鹵水+四川鹵水+武漢九九鴨脖+流亭豬蹄(獨(dú)家特色)+青島海菜涼粉(獨(dú)家特色)+麻辣拌菜系列+泡椒系列+紅油系列。
小班制，標(biāo)準(zhǔn)量化配方，包教包會(huì)。實(shí)實(shí)在在動(dòng)手操作。
避免出現(xiàn)大課堂形式的只看不做，走馬觀花。每位學(xué)員都能夠?qū)嶋H動(dòng)手操作。
真真正正教，明明白白學(xué)，所有配方比例全部毫無(wú)保留。包教包會(huì)。學(xué)得會(huì)用得上，才是最核心的。
獨(dú)家配方，讓您真真正下的學(xué)習(xí)到，實(shí)實(shí)在在的技術(shù)。
讓您不但能夠?qū)W習(xí)到技術(shù)，還能夠?qū)W習(xí)到更多的經(jīng)驗(yàn)。好吃才是硬道理。
可以帶你們當(dāng)?shù)啬愀杏X(jué)最好吃的鹵味熟食，來(lái)和我們的熟食鹵味來(lái)對(duì)比。不怕不知道，就怕來(lái)比較!!!
★★★
優(yōu)勢(shì)一：真材實(shí)料，每位學(xué)員都能夠真正動(dòng)手操作。小班制，避免大課堂的只看不實(shí)踐的弊端。
優(yōu)勢(shì)二：經(jīng)驗(yàn)豐富四五星級(jí)酒店專業(yè)制作熟悉鹵水的老師傅，經(jīng)驗(yàn)豐富。您學(xué)到的不只是配方，還有更多的經(jīng)驗(yàn)。
優(yōu)勢(shì)三：鎮(zhèn)店之寶，《流亭豬蹄》只是這一個(gè)菜就能夠足夠讓一家店紅火。青島有十多家酒店包括四五星級(jí)酒店，全部以流亭豬蹄為主打特色，由此帶動(dòng)酒店紅火的生意。
優(yōu)勢(shì)四：曾經(jīng)在武漢做過(guò)8年九九鴨脖，足夠讓您學(xué)習(xí)到的，鴨脖配方。更實(shí)用，口味更好。
優(yōu)勢(shì)五：青島十大特色小吃之一，海菜涼粉，成本低利潤(rùn)高，讓您的生意利潤(rùn)有很好的保障。
培訓(xùn)中心課程安排：
XX培訓(xùn)課程安排： 12月15號(hào)開(kāi)課，零基礎(chǔ)，無(wú)美術(shù)功底，包教包會(huì)，免費(fèi)進(jìn)修新技術(shù)。
XX蛋糕培訓(xùn)課程安排：12月20號(hào)開(kāi)課，零基礎(chǔ)，無(wú)任何基礎(chǔ)，包教包會(huì)，免費(fèi)進(jìn)修新技術(shù)。
青島鹵味X課程安排，從25號(hào)開(kāi)始，每月1號(hào)，10號(hào)，20號(hào)開(kāi)課。也可隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。全部小班授課，每位學(xué)員百分百，實(shí)戰(zhàn)動(dòng)手操作。
開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，好吃才是硬道理。學(xué)習(xí)到實(shí)用的技術(shù)才是硬道理，
熟食培訓(xùn)心得篇3
對(duì)于煮熟的食物，這是處理或原材料的脫水處理通過(guò)準(zhǔn)備腌熏，紅油，沙拉，炒菜。一般可分為特殊，涼菜，辣炒熟食品三大類;在全國(guó)是比較常見(jiàn)的，到沙拉，主要比較特殊，操作方便簡(jiǎn)單，味道鮮美被公眾所接受。生活水平的提高，人們會(huì)去熟食店挑了幾樣帶回家，好吃煮熟的食物嗎?
1，通過(guò)熱加工食品，能殺死某些病原微生物，保證食品衛(wèi)生。在疾病的發(fā)生率顯著減少。
2，食品加工，可以幫助消化。
3，食品加工，通過(guò)減少量的食物，使人體攝入更多的營(yíng)養(yǎng)。
煮熟的食品越來(lái)越多地進(jìn)入人們的生活，我們也通過(guò)獲得人們的認(rèn)可的努力
熟食培訓(xùn)心得篇4
鹵菜是比較常見(jiàn)的一種菜品之一，一般會(huì)將鹵菜作為熟食來(lái)銷售，很多人都覺(jué)得鹵菜屬于腌制品，吃多了對(duì)身體不好，含有很多的有害成分，其實(shí)這樣的想法是不對(duì)的，存在一定的偏見(jiàn)，事實(shí)上鹵菜具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，功效與作用也有很多，那么吃鹵菜的好處是什么?
其實(shí)像鹵菜熟食這些被大多數(shù)年輕人歸列為油膩食品的垃圾菜系，其實(shí)有著很多的營(yíng)養(yǎng)成份。對(duì)老人小孩的身體特別有益，尤其是老年人。因?yàn)辂u菜在制作的過(guò)程中放入了中藥一起烹制，其對(duì)老年人的身體是非常好的。
其實(shí)年輕人在買鹵菜的時(shí)候，可以多去市場(chǎng)看看。哪家好一點(diǎn)，哪家差一點(diǎn)，貨比三家的道理誰(shuí)都懂，去看看，你就知道了答案。對(duì)于任何問(wèn)題我們都不能一概而論，大多數(shù)年輕人比較挑掦，看到街邊的鹵菜攤，覺(jué)得不衛(wèi)生，就不讓家里去吃。實(shí)際，鹵菜算得上一種特別的養(yǎng)生食品，當(dāng)然也不易多吃，只要食用適量，對(duì)身體的好處是不言而喻的，尤其是老年人。
鹵菜配制鹵汁時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。
?、傧懔稀⑹雏}、醬油的用量要適當(dāng)：香料過(guò)多，成菜藥味大，色澤偏黑;香料太少，成菜香味不足。食鹽過(guò)多，成菜除口味“死咸”外，還會(huì)使成菜緊縮、干癟;食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看;醬油太少，口味不夠鮮美。
?、谠系倪x用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品，也不要使用容易褪色的香料。
?、埯u汁不宜事先熬煮，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用，這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，還能節(jié)省燃料和時(shí)間。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)吃鹵菜的好處是什么也都很清楚了，鹵菜在熬制的過(guò)程中會(huì)加入很多的材料，這些材料本身就具有一定的養(yǎng)生保健功效，而且食材本身也是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因此平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)鹵菜還是很不錯(cuò)的。
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