我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫成一篇心得體會(huì)，讓自己銘記于心，這樣可以記錄我們的思想活動(dòng)。那么心得體會(huì)怎么寫才能感染讀者呢？下面是小編幫大家整理的餐飲工作心得，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲工作心得1

冬去春來，百花爭(zhēng)艷。屈指算來，我在譚魚頭工作已六年了。20xx年6月在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持下?lián)瘟瞬少徛殑?wù)工作?，F(xiàn)將我一年來對(duì)采購工作的幾點(diǎn)體會(huì)與同事們相互取長(zhǎng)補(bǔ)短。

一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調(diào)查市場(chǎng)，了解店內(nèi)所需貨品的價(jià)格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。

二、因購進(jìn)貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤(rùn)的回報(bào)。而購進(jìn)貨品是否售出，并能贏得較好的利潤(rùn)，取決于來店的消費(fèi)者對(duì)貨品的滿意程度。因此，采購員要根據(jù)考察市場(chǎng)的實(shí)際情況及時(shí)與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擬定商品銷售價(jià)格，對(duì)每一道菜的用量及成本的核算做到精打細(xì)算，既滿足消費(fèi)者對(duì)商品的需求，又達(dá)到速購速售。

三、采購員在各種業(yè)務(wù)中一定要注意自己的職業(yè)道德和個(gè)人形象，要以公正、公平的真誠心對(duì)待自己的工作。在業(yè)務(wù)中要與供貨商建立相互認(rèn)同的關(guān)系，心目中要樹立起采購是為店內(nèi)銷售服務(wù)、為消費(fèi)者服務(wù)的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關(guān)系，等機(jī)遇來臨時(shí)會(huì)給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。

四、采購進(jìn)貨是經(jīng)營的起點(diǎn)和基本保證，也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié)，由于店內(nèi)所需要的貨源相當(dāng)廣，且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個(gè)方面不一，因此要選擇性、針對(duì)性進(jìn)貨。

五、一定要管理好店內(nèi)貨源的營運(yùn)，認(rèn)真的總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加強(qiáng)控制節(jié)約成本，積極參加店內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。

餐飲工作心得2

在餐廳打工或許還說不上是掛職鍛煉，但可以說是勤工儉學(xué)的一種，它是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。雖然并不是什么出眾的工作，不過是這社會(huì)最底層的平凡工作者，但同樣需要在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)、不辭辛苦、勇于奉獻(xiàn)、辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。那么現(xiàn)在，就要好好說說體會(huì)的結(jié)果了！

正如那些學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們所說，在餐廳的工作的的確確很辛苦。長(zhǎng)時(shí)間的站立，總是讓腿又酸又痛，而且，每一位客人都是一次挑戰(zhàn)，形形色色的人，來了又走了，也讓我看到了社會(huì)的很多面，頗有感觸！這時(shí)總會(huì)有想要退縮的念頭浮現(xiàn)腦中，可心中又有一個(gè)強(qiáng)烈的聲音在說：“走是很容易，也沒人能攔你，可當(dāng)你走了之后，就證明你輸了。學(xué)校強(qiáng)制我們?nèi)⒓由鐣?huì)實(shí)踐不就是想鍛煉我們么？”勤工儉學(xué)讓我學(xué)會(huì)了什么叫生活，以前在家的時(shí)候，衣來伸手飯來張口，根本就 沒有想過這些東西是怎么來的，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨。其實(shí)現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易，要想有自己的房子，有自己的家，對(duì)于一個(gè)在外面飄蕩打工的人來說， 是多么的不容易。勤工儉學(xué)讓我學(xué)會(huì)了隨機(jī)應(yīng)變，要不知道不同的客人有不同的接待方式，服務(wù)流程也不一樣。比如：少數(shù)民族的回族，他們不吃豬肉，也不能在菜里面放豬油，要在下菜單的時(shí)候特比注明，上菜的時(shí)候也要特變注意，不能上錯(cuò)了。很多菜比較燙手，但是沒辦法，菜是要上的，所以你要學(xué)會(huì)忍，你不能覺得燙就把菜丟掉，也不能把客人燙著，這是很重要的。無論何時(shí)，臉上都要保持一貫的微笑。

一個(gè)月，雖然只是短短一個(gè)月，卻讓我學(xué)到了我前二十年都沒學(xué)到的東西，這就是社會(huì)的力量，短短的一個(gè)月，我仿佛長(zhǎng)大了許多，知道了珍惜，懂得了生活，了解了艱難。我不得不從心里去感激社會(huì)教給了我這么多，不得不感激父母讓我無憂無慮的過了二十年，不得不感激學(xué)校的用心良苦。我想我會(huì)用自己的全部去回報(bào)這個(gè)社會(huì)的！我會(huì)勇于挑戰(zhàn)，因?yàn)槲視?huì)在挑戰(zhàn)中成長(zhǎng)，在成長(zhǎng)中拼搏，在拼搏中歷練，最后在歷練中成功！始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，從不討價(jià)還價(jià)，努力保質(zhì)保量完成；對(duì)自己份內(nèi)的工作也能積極對(duì)待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失職。

大學(xué)，不僅僅是學(xué)習(xí)，它還鍛煉了我們的能力。為了我們能更好的、更快的適應(yīng)社會(huì)，提高自己的實(shí)踐交際能力，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐力，按照學(xué)校的要求，大一的寒假期間，我們幾個(gè)同學(xué)一起展開了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

我們總共有四個(gè)同學(xué)，是在貴州的貴陽市客滿樓餐廳進(jìn)行的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。在客滿樓，我做的是一名服務(wù)員。這個(gè)工作需要長(zhǎng)時(shí)間的工作，一天下來總會(huì)覺得很累。這個(gè)餐廳周一到周五的工作時(shí)間只有四個(gè)小時(shí)，周末八個(gè)小時(shí)，中午還有好幾個(gè)小時(shí)休息，這讓我感到無比欣慰。但是服務(wù)員的工作卻比較多，以前只需要上菜，可在這里，我們卻要身兼多職，像搞衛(wèi)生，打水，開單，打飯，點(diǎn)菜，洗餐具等等好多。一開始不適應(yīng)頻頻出錯(cuò)，也會(huì)被餐廳的老員工或者領(lǐng)班罵，后來慢慢習(xí)慣了就好了。每天到酒店吃飯的人好多，這倒也讓我增長(zhǎng)了見識(shí)，能有機(jī)會(huì)看到社會(huì)上不同的人，了解不同的事。又一次吃飯的客人很兇，差點(diǎn)都把我這個(gè)小丫頭嚇哭了，上完菜后一個(gè)老服務(wù)員對(duì)我說，別理他，一個(gè)土包子沒使喚過人，就會(huì)在這耍大牌。聽完她的話，我就覺的好受了不少。突然就想到了誰曾說過中國的落后都是窮人害的，窮人有了錢之后為了提高自己的地位，一個(gè)勁的折磨窮人，就這樣中國被拖的發(fā)展不快速。于是我對(duì)那個(gè)人表示深深的同情。

總的來說，這一次的收獲還是不少的，我也了解到，學(xué)校與社會(huì)有太多的不同之處，要真正融入社會(huì)，只有親自進(jìn)入社會(huì)才行，因?yàn)樯鐣?huì)很豐富，但同時(shí)也很復(fù)雜，不是我們能想象得到的。如果不親自進(jìn)入社會(huì)，我們看到的永遠(yuǎn)只是表面現(xiàn)象，怎么能了解社會(huì)的實(shí)質(zhì)呢？這就是學(xué)校要求我們進(jìn)行勤工儉學(xué)活動(dòng)的真正意思所在。

只有親身經(jīng)歷過，才能真正明白勞動(dòng)的不易，這一次的體驗(yàn)不僅讓我深刻體會(huì)到錢的來之不易，還讓我更清楚的了解社會(huì)，一開始我擔(dān)心那里的長(zhǎng)期工和本地人會(huì)欺負(fù)我。害怕與他們處理不好關(guān)系，害怕他們會(huì)嘲笑我是書呆子，不屑于與我交往。很多以前的同學(xué)在外勤工儉學(xué)的都告訴我在外面要注意自我保護(hù)，不要太相信別人，不然很容易被騙。經(jīng)過幾天的適應(yīng)，我了解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。這就需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地分辨人心。再者，這實(shí)踐讓我這農(nóng)村出來的小丫頭也大開了眼界，以前沒去過大餐廳，什么都不知道，所以見到奇怪的東西總是非常的好奇，對(duì)那些菜的名子也充滿新鮮感。由于我的好奇和新鮮感，我成功的記得了所有菜的名子，并且成功的完成了我的工作。

“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，鄧小平同志對(duì)實(shí)踐做了高度評(píng)價(jià)。實(shí)踐是大學(xué)生了解社會(huì)體驗(yàn)勞動(dòng)者辛苦的一條有效地途徑，它讓大生生近距離的接觸勞動(dòng)者，它讓大學(xué)生學(xué)到了許多課本上沒有的知識(shí)及增長(zhǎng)了見識(shí)又開闊了眼界給我們創(chuàng)造了一個(gè)近距離接觸社會(huì)得機(jī)會(huì)。

在餐廳的實(shí)踐中給我的感覺是充實(shí)的，雖然很苦很累但這次活動(dòng)對(duì)我是一次巨大的考驗(yàn)也是一次很好的多我毅力的磨礪。初到餐廳我和三個(gè)室友被分成一組在一餐做實(shí)踐活動(dòng)見到他們就感覺特別的親切，我們先做了自我介紹初步對(duì)對(duì)方有了了解，在實(shí)踐的過程中我們相互合作，在活動(dòng)中我們互相講著自己學(xué)院的事情，談著高中時(shí)代的開心事和他們一起分享自己的辛酸苦辣，一時(shí)間忘了勞動(dòng)的疲勞，在活動(dòng)中我得到了一份珍貴的友誼。

在一個(gè)周末的時(shí)候，上午餐廳的師傅給我們安排了摘菜的任務(wù)這對(duì)于我這個(gè)對(duì)餐廳沒有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的人來說無疑不是一次巨大的挑戰(zhàn)，師傅先給我們做了摘菜的示范，教給我們?cè)鯓影巡苏蓛?，在師傅耐心的教?dǎo)下我初步了解了一些技巧，可是當(dāng)我拿起菜的時(shí)候又不知從何下手，這時(shí)師傅已經(jīng)去忙自己的事情去了，我們四個(gè)坐在那里面對(duì)一大袋子的蔬菜我們面面相視。于是我們笨拙的摘菜，在實(shí)踐的過程中我們慢慢的發(fā)現(xiàn)了一下技巧，而且速度越來越快。其實(shí)，這個(gè)經(jīng)歷就像生存，把一個(gè)人獨(dú)自丟在陌生的環(huán)境中。如果這個(gè)人自暴自棄不去思考生存的途徑，那么面對(duì)他的必是被環(huán)境所淘汰是死亡。但如果他去改變自己的思維方式為了生存去改變自己，讓自己去適應(yīng)這個(gè)環(huán)境，那么它將成為主宰者。這就是同樣的環(huán)境卻形成成千上萬中不同的人生，關(guān)鍵不在于環(huán)境而在于個(gè)人。

接下來師傅又把我們分配到不同的區(qū)域打掃衛(wèi)生。我和同一位同學(xué)被分成一組我們的任務(wù)是擦六張大桌臺(tái)。我們拿了工具師傅給我們說了擦桌臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)，看著桌臺(tái)上一塊塊不知多久記下來的污垢心中頓時(shí)有種想放棄的想法可是看了看身邊同學(xué)在那擦的津津有味，于是自己也硬著頭皮開始去擦桌臺(tái)，看著自己擦后的桌臺(tái)是那么的潔凈心中頓時(shí)有種成就感，真是越擦越有勁于是和另一位同學(xué)比賽開來，看誰擦得既干凈又迅速。很快那些桌臺(tái)被我們擦得和新的一樣，在陽光的照耀下還閃閃發(fā)光呢。擦完桌臺(tái)后自己才意識(shí)到自己是那么的能干，如果自己在開始的時(shí)候就把自己給否定了放棄了，那么不會(huì)又被我擦得那么干凈的桌臺(tái)。面對(duì)一項(xiàng)巨大的任務(wù)我們應(yīng)該持有一顆必勝的信心和決心，還要有堅(jiān)強(qiáng)的毅力，這樣我們才能看到風(fēng)雨后絢麗的彩虹。放棄必然是失敗，博一下才有勝利的希望。

很快中午時(shí)間到了，我被分到和一個(gè)師傅一起賣米飯和米湯。首先師傅教給我怎樣使用刷卡機(jī)給我說了一些賣飯的技巧。一會(huì)的時(shí)間大量的同學(xué)都來到了食堂打飯，師傅開始忙碌起來，因?yàn)榻o我安排的或比較輕松，我就站在那里看著師傅忙碌的身影發(fā)呆。突然師傅湊到我的身前讓我觀察一下有多少人在打飯的時(shí)候喊他師傅或說聲謝謝的。我也就好奇的數(shù)了起來，師傅還是很忙碌的為每一位同學(xué)打飯，可是五分鐘過去了我想要的聲音還是沒有聽到，突然一個(gè)微小的聲音“師傅，我要一份米飯”讓我眼前一亮?？纯茨俏煌瑢W(xué)在看看那位同學(xué)，看到師傅這次所盛的米飯要比其他的多，師傅的臉上也出現(xiàn)了微笑。忙完之后師傅和我聊起天來，他告訴我他在這已經(jīng)工作了兩年在這期間很少同學(xué)在打飯的時(shí)候?qū)κ程玫墓ぷ魅藛T以師傅相稱，同學(xué)們匆匆的來而又匆忙的走缺乏了人與人之間的最基本的交流禮節(jié)。之后師傅又給我說了一些他的人生經(jīng)歷和一些對(duì)人生的感悟。其實(shí)人與人的交流是相互的，不管站在自己面前的認(rèn)識(shí)陌生人還是好朋友我們都應(yīng)該的以禮相待，人與人之間從不缺乏共同的語言而是缺乏一顆熱情的心。

這次餐廳勤工儉學(xué)讓我們走出象牙塔走進(jìn)勞動(dòng)者的世界，才真正體會(huì)到勞動(dòng)者的辛酸苦辣。曾經(jīng)的我們是井底蛙、籠中鳥絲毫感受不到勞動(dòng)的辛苦，我們學(xué)到了不少課本上的東西但缺乏社會(huì)實(shí)踐能力，而這次勤工儉學(xué)不僅增長(zhǎng)了我們的知識(shí)更是一次對(duì)我們身心和毅力的大考驗(yàn)。它培養(yǎng)了我們吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)合作的精神，對(duì)我們今后的人生有很大的幫助讓我們感受到生活并不是那么的安逸，所以我們要用奮斗拼搏去創(chuàng)造屬于我們的未來。

餐飲工作心得3

4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島大飯_西餐廳。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表揚(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。

那時(shí)我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。

從那天起我就開始被訓(xùn)練著，托盤不過關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔(dān)，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強(qiáng)，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強(qiáng)度只會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越來越大。技能會(huì)越來越高，工作量也會(huì)越來越大，不管幾個(gè)人上班，預(yù)定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話‘天上飄著五個(gè)大字，那都不是事'

由最基本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來其中的'辛酸自是不言而知，過程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過程走下去。而我想到的僅僅只是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去！

餐飲工作心得4

經(jīng)過為期一年的餐廳服務(wù)員工作，我們成功結(jié)束了這次培訓(xùn)班的組織管理工作。為了更好地積累經(jīng)驗(yàn)并提升未來培訓(xùn)班的管理效果，現(xiàn)總結(jié)如下：首先，在組織管理方面，我們注重確立明確的目標(biāo)和計(jì)劃，并分配了相應(yīng)的資源和人力。我們制定了詳細(xì)的培訓(xùn)課程表，并確定了培訓(xùn)的內(nèi)容和重點(diǎn)。在招聘人員時(shí)，我們嚴(yán)格篩選了具備相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和技能的候選者，并進(jìn)行了面試和筆試測(cè)試，以確保他們適合崗位要求。其次，在培訓(xùn)過程中，我們采用了多種有效的教學(xué)方法，包括理論知識(shí)授課、案例分析、模擬操作等。我們還安排了實(shí)地考察和實(shí)踐鍛煉，以幫助學(xué)員們更好地理解和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。同時(shí)，我們注重與學(xué)員們的互動(dòng)交流，鼓勵(lì)他們提出問題和分享經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)學(xué)習(xí)效果的最大化。最后，在管理方面，我們建立了良好的溝通渠道和反饋機(jī)制。我們定期組織會(huì)議和討論，及時(shí)與學(xué)員們溝通并解決問題。我們也積極收集學(xué)員們的意見和建議，并根據(jù)反饋不斷改進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容和方式。此外，我們還進(jìn)行了定期的評(píng)估和考核，以確保培訓(xùn)效果的可持續(xù)提升。通過這次培訓(xùn)班的組織管理工作，我們積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。未來，我們將進(jìn)一步優(yōu)化管理流程，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升培訓(xùn)方法和手段的多樣性，以更好地服務(wù)于培訓(xùn)班的工作管理。

一、宣傳、組織發(fā)動(dòng)招生工作

為了讓更多的人和社會(huì)了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)狀和認(rèn)識(shí)到舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性，我們決定通過發(fā)放宣傳單頁來傳達(dá)這一信息。培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的主要途徑。我們希望通過這個(gè)培訓(xùn)班，能讓更多的餐廳服務(wù)員獲得執(zhí)證上崗的機(jī)會(huì)，為松陽餐廳服務(wù)員隊(duì)伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。我們相信，執(zhí)證上崗將成為未來的趨勢(shì)。因此，我們將通過多種形式的宣傳渠道進(jìn)行廣泛宣傳。謝謝！

1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。

2、由西屏成技校各教師向社會(huì)發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。

因此，通過多種渠道進(jìn)行宣傳，招生宣傳到位，此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。

二、培訓(xùn)班管理工作

經(jīng)過前期宣傳和調(diào)動(dòng)，培訓(xùn)班學(xué)員名單已在5月底確定，并于6月2日舉行了盛大的開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)親臨現(xiàn)場(chǎng)發(fā)表講話，對(duì)學(xué)員寄予了殷切希望。學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)了誠摯的態(tài)度，表示所有學(xué)員會(huì)全力以赴，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和老師的期望，努力學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，以優(yōu)異的成績(jī)回饋給領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)。

培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和實(shí)踐考試各半天完成，培訓(xùn)班組織管理成績(jī)顯著，74位學(xué)員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會(huì)同 班主任 在開班典禮后及時(shí)研究成立了班委會(huì)，由班委會(huì)監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。

由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴(yán)肅學(xué)員出勤，健立嚴(yán)格的請(qǐng)假 制度 ，把出勤與考核、評(píng)先進(jìn)學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達(dá)到98、6%以上。

2、及時(shí)與任課教師加強(qiáng)橫向聯(lián)系，及時(shí)發(fā)放各種培訓(xùn)資料，鼓勵(lì)學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握餐廳服務(wù)員基本知識(shí)和基本技能，及時(shí)組織學(xué)員加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

3、積極鼓勵(lì)學(xué)員每天參加培訓(xùn)，正確處理好工學(xué)矛盾。

學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。

4、班級(jí)的教師經(jīng)常向?qū)W生灌輸安全教育的重要性，強(qiáng)調(diào)保持警惕是確保安全的關(guān)鍵。他們教育學(xué)生在上學(xué)和放學(xué)途中要特別注意自己的安全，并將安全工作放在首要位置。幸運(yùn)的是，在整個(gè)培訓(xùn)期間沒有發(fā)生任何安全事故，所有學(xué)生都滿懷喜悅地參與了培訓(xùn)，開心地與家人團(tuán)聚。

5、為了更好地與學(xué)員溝通，班主任經(jīng)常與學(xué)員進(jìn)行座談，加強(qiáng)對(duì)學(xué)員的思想工作，并交流彼此的心得，以拉近與學(xué)員的距離。班主任會(huì)用心傾聽學(xué)員的需求和困難，積極解決學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，滿足他們的學(xué)習(xí)需求。這樣，學(xué)員才能放心地參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

三、檔案資料收集管理

1、及時(shí)讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況，及時(shí)上交身份證復(fù)印件和照片。

2、及時(shí)做好學(xué)員登記表和檔案表，并及時(shí)與學(xué)員本人進(jìn)行核對(duì)，確保資料正確性、完整性。

3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(cè)(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表，及時(shí)上交勞動(dòng)局，以便考證之用。

4、積極收集各種學(xué)習(xí)資料，與學(xué)員進(jìn)行縱向交流，使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料，為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。

培訓(xùn)班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾，認(rèn)真安心地參加培訓(xùn)，那么成績(jī)肯定是喜人的。今后，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷完善培訓(xùn)班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急。

餐飲工作心得5

由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營養(yǎng)，故西方飲食以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，進(jìn)食有如為一生物的機(jī)器添加燃料，特別講求食物的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機(jī)元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無其他副作用。這些問題都是烹調(diào)中的大學(xué)問，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養(yǎng)問題，雙方便拉開了距離。

中國五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長(zhǎng)時(shí)間的文火攻，都會(huì)使菜肴的營養(yǎng)成分被破壞。法國烹調(diào)雖亦追求美味，但同時(shí)總不忘“營養(yǎng)”這一大前提，一味舍營養(yǎng)而求美味是他們所不取的。尤其是20世紀(jì)60年代出現(xiàn)的現(xiàn)代烹調(diào)思潮，特別強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生、減肥，從而追求清淡少油，強(qiáng)調(diào)采用新鮮原料，強(qiáng)調(diào)在烹調(diào)過程中保持原有的營養(yǎng)成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以說西方飲食之重營養(yǎng)是帶有普遍性的。

平心而論，談到營養(yǎng)問題也觸及到中國飲食的最大弱點(diǎn)。盡管我們講究食療、食補(bǔ)、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生強(qiáng)身，但我們的烹調(diào)術(shù)卻以追求美味為第一性要求，致使許多營養(yǎng)成分損失于加工過程中。近年來我國廚師參加世界烹調(diào)大賽，人家端上一個(gè)菜營養(yǎng)成分開列得一清二楚，我們則拿不出這份材料。經(jīng)人提問，亦瞠目結(jié)舌不知所云，大大地吃了啞巴虧！

我們從來都是把追求美味奉為進(jìn)食的首要目的。民間有句俗話：“民以食為天，食以味為先”。雖然人們?cè)谫澴u(yù)美食時(shí)，總愛說“色香味俱佳”，但那是由于我們感受色香味的感覺器官“眼、鼻、口”的上下排列順序如此。人們內(nèi)心之于“色、香、味”，從來都是“味”字“掛帥”的。

而西方烹調(diào)講究營養(yǎng)而忽視味道，至少是不以味覺享受為首要目的。他們以冷飲佐餐，冰鎮(zhèn)的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺神經(jīng)一經(jīng)冰鎮(zhèn)，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，雖有“味”而不入“道”，凡此種種都反映了西方人對(duì)味覺的忽視。他們拒絕使用味精，更足以證明此輩皆屬不知味之人，非“知味觀”之座上客也！

基于對(duì)營養(yǎng)的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、綠菜花（西蘭花）也都生吃。因而他們的“沙拉”有如一盤兔飼料，使我們難以接受。現(xiàn)代中國人也講營養(yǎng)保健，也知道青菜一經(jīng)加熱，維生素將被破壞，因而我們主張用旺火爆炒。這雖然也使維生素的含量下降，但不會(huì)完全損失，可味道卻比兔飼料好吃得多。因而中國的現(xiàn)代烹調(diào)術(shù)旨在追求營養(yǎng)與味道兼顧下的最佳平衡，這當(dāng)然也屬于一種“中庸之道”。

餐飲工作心得6

或許，在我們學(xué)業(yè)期間，我們有過很多志向，很多的幻想。對(duì)于我也是，可是自從進(jìn)了高校，就業(yè)問題就始終圍圍著我。當(dāng)然，“高校生就業(yè)難問題”我們?cè)缫讯炷咳?。所以也不是什么新穎事。而針對(duì)于此，我也曾經(jīng)有所分析過。

在高校這樣的象牙塔里，我們殊不知社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)與殘酷，當(dāng)然更別提有任何社會(huì)閱歷可言。對(duì)于社會(huì)，我們就猶如那剛誕生的嬰兒，對(duì)外界一切事物都布滿了古怪，永久都是那么天真。

或許由于我迫切的期望高校畢業(yè)后有份工作吧，我對(duì)于就業(yè)狀況有肯定的了解。在那聘請(qǐng)會(huì)上的大字報(bào)上都總會(huì)寫著有閱歷者優(yōu)先的大字。抱著“有閱歷”，所以這個(gè)暑假我就不是那么閑著。我和我一要好同學(xué)來到一家茶餐廳。負(fù)責(zé)人很熱忱的接待了我們，我們感到了欣慰，快活，但并非想象中的那么簡(jiǎn)潔。

初來乍到，當(dāng)然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時(shí)生疏了阿成，每當(dāng)他空閑時(shí)，就教教我們?nèi)绾巫?。?dāng)然我們也努力的學(xué)著，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學(xué)校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點(diǎn)差錯(cuò)，就會(huì)被那些大哥們數(shù)落著。但也沒方法，誰叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細(xì)心。當(dāng)然，我也心想，假如這點(diǎn)小事都承受不了，那以后真正出來工作又從何說起。盡管工作中和大哥們有一些不開心，但每次面對(duì)他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的秀麗在于人性的秀麗，人性的秀麗在于令人開心的共性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆樂觀，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類全部的美德供應(yīng)豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長(zhǎng)。盡管這工作的確有點(diǎn)累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是一般的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必需學(xué)會(huì)吃苦。對(duì)于打工者而言，最期盼之事莫過于放假了。而對(duì)于我也不例外。一個(gè)人背著包帶著食物去領(lǐng)悟大海的壯闊，面對(duì)大海，我才體會(huì)到自己是多么渺小，但心里確是那么的開朗?！懊娉蠛?，春暖花開”，心里是那么透亮！

這次打工給我上了貴重的一課，它讓我明白在聽取別人意見是肯定要心平氣和。當(dāng)然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡快但也有苦痛。雖然短暫的一個(gè)多月，但受益頗多。

餐飲工作心得7

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)瞬間我到餐飲中心工作已經(jīng)兩個(gè)月了，兩個(gè)月對(duì)生疏一個(gè)行業(yè)來說或許還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，但通過這兩個(gè)月的學(xué)習(xí)，我對(duì)餐飲這個(gè)行業(yè)有了肯定的了解，現(xiàn)在和大家共享一下我的一些生疏和看法。

一、食品安全是餐飲工作的重中之重

餐飲中心最主要的一點(diǎn)職責(zé)就是對(duì)餐廳進(jìn)行監(jiān)督管理，換句話說就是要確保各餐廳的食品安全。作為高校餐廳，就餐人數(shù)多，服務(wù)群體廣，其特殊性不僅對(duì)飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格等方面提出了較高要求，也對(duì)衛(wèi)生和食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們公司目前從原材料選購索證索票，層層把關(guān)，到加工制作，食品留樣，再到剩餐管理，都制定了比較完善的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，餐飲中心的一切檢查工作也都是圍繞食品安全開放的，安全是一切工作開展的前提，只有牢牢繃緊安全這根弦，其他工作才能順當(dāng)進(jìn)行，否則一切為零。

二、餐飲管理要突出精細(xì)化

現(xiàn)在公司大力推行精細(xì)化管理，我感覺餐飲要走在前面。到底精、細(xì)到什么程度，我認(rèn)為要精到每一粒米，細(xì)到每一片菜，由于這關(guān)系到顧客最直接的安全和利益，細(xì)節(jié)打算成敗，餐飲上更是如此。當(dāng)今媒介如此發(fā)達(dá)，餐盤中一片發(fā)黃的菜葉或許就會(huì)給餐廳帶來想象不到的負(fù)面影響。這僅僅是一個(gè)方面，精細(xì)化管理還體現(xiàn)在日常的方方面面，從原材料的把關(guān)、選購，到成品的加工出售，以及剩餐的存放管理等等，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問題。我們要不斷學(xué)習(xí)和推動(dòng)6T管理法，找到簡(jiǎn)潔易行的現(xiàn)場(chǎng)管理操作方法，使文化程度低、流淌性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)當(dāng)做什么、怎么做。這也將是我們接下來要常學(xué)常新的課題。

三、餐飲管理要留意經(jīng)常化

由于餐廳日常管理的對(duì)象多數(shù)文化程度較低且流淌性大，管理上存在肯定難度。通過每周的餐廳例行檢查，我發(fā)覺出問題的總是那么幾個(gè)方面，比如衛(wèi)生死角清理不到位，冰箱存放不規(guī)范，物品擺放雜亂，餐具未保潔存放等等，是我們沒有講到嗎？不是，這些問題幾乎每周每天都在講，但個(gè)別人為了懶省事圖便利，僥幸心理作怪，認(rèn)為只要不影響食品安全，這些所謂的規(guī)定都可以靠邊站，殊不知問題往往就是在不經(jīng)意間發(fā)生的。所以作為一線管理者，我們要做的就是時(shí)刻監(jiān)督，落實(shí)5常法，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)指出，只有常抓不懈，才能讓大家養(yǎng)成好的習(xí)慣，餐飲管理才能逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、精細(xì)化。

四、只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量才能獲得不竭進(jìn)展動(dòng)力

餐廳作為公司重要的產(chǎn)業(yè)支柱，只有餐廳經(jīng)營好了，公司才能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定的進(jìn)展。而作為餐廳的基本單元，商戶的穩(wěn)定和效益也打算了餐廳經(jīng)營的好壞。所以說，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的高校餐飲服務(wù)中，不管是公司高層，還是餐廳或者商戶本身，只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量，才能夠抓住顧客，才能獲得源源不斷的進(jìn)展動(dòng)力，餐飲服務(wù)不僅要抓住顧客的胃，更要抓住顧客的心。通過每日對(duì)比各餐廳以及各商戶的收入，也不難看出，我們餐廳與餐廳之間，一些商戶與商戶之間還存在較大差距，究其緣由，就是得在提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫，包括菜品、質(zhì)量、服務(wù)等各方面，我個(gè)人認(rèn)為，只有用“心”去服務(wù)，才能在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

餐飲工作心得8

自從我畢業(yè)以來，我就加入了餐飲行業(yè)。在這里，我不僅學(xué)會(huì)了一套烹飪美食的技能，更重要的是，我學(xué)會(huì)了如何以積極的態(tài)度面對(duì)挑戰(zhàn)，以及如何處理與客人、同事之間的交流。這份工作不僅提供了我在職業(yè)生涯中的專業(yè)技能，也塑造了我個(gè)人的性格特質(zhì)。

我在的餐廳是當(dāng)?shù)匾患抑牟蛷d，我們提供各種不同的菜品，包括中式、西式和混合菜品。每天，我都按時(shí)準(zhǔn)備食材，與廚師團(tuán)隊(duì)一起工作，為客人提供最好的餐飲體驗(yàn)。

我的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)烹飪和裝飾菜品，同時(shí)也要確保食材的質(zhì)量和數(shù)量。我使用各種烹飪技巧，如煮、炒、烤等，并且經(jīng)常嘗試新的食譜和菜品。

這份工作的最大挑戰(zhàn)在于需要時(shí)刻保持新鮮感和創(chuàng)新性，以吸引不同類型的客人。為了滿足這一挑戰(zhàn)，我不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技巧，探索新的食材和菜品，以提供給客人最好的體驗(yàn)。

總的來說，餐飲工作讓我學(xué)會(huì)了如何與人溝通和協(xié)作，如何處理壓力，以及如何解決問題。這些技能不僅在我工作中非常有用，而且對(duì)我個(gè)人的人生也有很大的幫助。我相信，這份工作不僅僅是一份職業(yè)，更是一種生活態(tài)度和人生哲學(xué)。我會(huì)將我所學(xué)到的知識(shí)和技能，以及我對(duì)工作的熱情和責(zé)任感，帶到我的日常生活中，用它們?nèi)ビ绊懞透纳莆抑車氖澜纭?/p>

餐飲工作心得9

一、了解餐飲部經(jīng)理的管理職能

作為一位優(yōu)秀的餐飲主管部門經(jīng)理，我深知廚房是餐廳的核心生產(chǎn)場(chǎng)所，它反映了整個(gè)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為菜品創(chuàng)新應(yīng)該由廚師長(zhǎng)來完成，但實(shí)際上并非如此。作為餐飲部經(jīng)理，我應(yīng)該把握菜肴創(chuàng)新的大方向和有利時(shí)機(jī)，同時(shí)要具備一定的菜肴常識(shí)和簡(jiǎn)單烹飪技巧。在面對(duì)不同客人時(shí)，我要根據(jù)他們的身份、體質(zhì)、地區(qū)和民族特點(diǎn)來制定針對(duì)性的菜單。平時(shí)，我要善于調(diào)查了解客人的口味偏好和特色需求，揣摩客人的心理，與廚師長(zhǎng)密切交流共同研究并制定出客人喜歡的菜單。另外，作為餐飲部經(jīng)理，我還應(yīng)該了解餐飲業(yè)所需具備的基本條件。

(一)衛(wèi)生、舒適的環(huán)境。

隨著社會(huì)的進(jìn)步和現(xiàn)代化，人們?cè)絹碓阶⒅芈糜螘r(shí)住宿和就餐環(huán)境的優(yōu)雅。從心理學(xué)的角度來看，沒有人愿意在衛(wèi)生條件差的環(huán)境中用餐。隨著物質(zhì)條件的提高，顧客對(duì)餐廳的吃、住條件要求也越來越高。餐廳是否干凈、舒適，環(huán)境是否優(yōu)雅成為客人選擇就餐的首要條件之一。這些因素也會(huì)給客人留下深刻的印象。因此，聰明的經(jīng)營者將餐廳環(huán)境的整潔和舒適作為經(jīng)營成功的必備條件之一。

(二)良好的服務(wù)態(tài)度和系列的服務(wù)程序。

為了提供優(yōu)質(zhì)食品和服務(wù)，確保餐廳的經(jīng)營盈利，我們必須向顧客提供出色而周到的服務(wù)。在星級(jí)酒店的餐廳中，我們有一系列規(guī)范和要求，以確保服務(wù)過程的順暢。無論是擺臺(tái)、斟酒、上菜等，都需要按照規(guī)定的程序進(jìn)行操作。只有有著良好的服務(wù)態(tài)度和規(guī)范的服務(wù)流程，才能提供卓越的服務(wù)，滿足顧客對(duì)就餐體驗(yàn)的期望。

(三)提供美味可口、質(zhì)價(jià)相當(dāng)?shù)娘埐撕途扑?/p>

餐廳為顧客提供飯菜時(shí)，必須味美可口，適合各種不同客人的需求，否則飯菜質(zhì)量差，就沒有客人光顧，為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，飯店必須滿足激烈的競(jìng)爭(zhēng)需求。烹調(diào)質(zhì)量是吸引顧客的關(guān)鍵因素，不僅需要美味可口，還要提供物有所值的菜品，以薄利多銷的方式贏得更多客人的青睞。

二、了解管理廚房職能

如何管理好廚房，讓賓客能夠高興而來，是作為一個(gè)餐飲經(jīng)理的重要責(zé)任。餐飲經(jīng)理作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù)；而成為一名成功的廚師長(zhǎng)，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力?，F(xiàn)代廚房管理，普遍純?cè)谥贫炔粔蛲晟?，不能做到層層把關(guān)，造成執(zhí)行不嚴(yán)，讓一些有壞思想的人有機(jī)可趁。還有同樣的事情對(duì)張三嚴(yán)，這樣就會(huì)有不好的影響，就會(huì)有勾心斗角的情況發(fā)生。餐飲經(jīng)理應(yīng)該以身作則，樹立現(xiàn)代化管理著的形象，獎(jiǎng)懲過硬。中國烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，所謂創(chuàng)新，實(shí)際上就是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的發(fā)展、改革，以適應(yīng)不斷變化的國內(nèi)外客人的口味要求。

(一)挖掘

將無法目睹的數(shù)十年甚至上百年前的傳統(tǒng)菜肴重新發(fā)掘出來，使其重現(xiàn)輝煌，也是一種創(chuàng)新。比如烙酥糖粥和米粉饅頭等，都是非常有潛力的受歡迎美食。

(二)繼承

繼承的難度相對(duì)于創(chuàng)新來說較小，但也可以被看作是一種創(chuàng)新。比如，金陵飯店的總廚師薛文龍大師就嘗試過實(shí)驗(yàn)茶葉蛋，并發(fā)現(xiàn)在熟到四小時(shí)時(shí)最好吃。盡管現(xiàn)代人對(duì)豬肉的消費(fèi)減少了，但這并不意味著醬豬肉和東坡肉就沒有人喜歡了。只要制作出口感好、不油膩的美味佳肴，它們依然會(huì)受到歡迎。比如丁山賓館的丁香排骨和竹輝飯店的醇香排骨就都備受贊譽(yù)?；粮裨L問蘇州時(shí)，吳涌根按照傳統(tǒng)方法制作了一道名為“蜜汁火方”的菜肴，基辛格不僅沒有覺得油膩，還第二次來蘇州時(shí)特意點(diǎn)了這道菜。因此，繼承既包含了傳統(tǒng)觀念和認(rèn)識(shí)，也有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。如果能夠明顯展示出傳統(tǒng)特色的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，這本身就是一種創(chuàng)新。

（三）引進(jìn)

甚至西餐中好的方法都可以引進(jìn)。如蒸魚，但比較起來廣東的方法好，粵菜先不放鹽和作料，只蒸十分鐘，剛斷生，骨頭邊還有一點(diǎn)點(diǎn)血絲，肉質(zhì)鮮嫩。蘇幫蒸魚先放作料，又不控制時(shí)間，內(nèi)質(zhì)就老。川幫的“魚香肉絲”

(四)改革

改革較復(fù)雜一些，要形成完整的創(chuàng)新設(shè)計(jì)構(gòu)思，烹飪之道“妙在變化，廚師之功；貴在運(yùn)用，有菜肴與點(diǎn)心的結(jié)合、中西結(jié)合、葷素結(jié)合、食物與藥物結(jié)合、水果與菜肴結(jié)合。酥貼干貝。就是菜、點(diǎn)結(jié)合的一道新菜“酥皮海鮮。就是中西結(jié)合的一道菜“葷素結(jié)合不是簡(jiǎn)單地指葷料和蔬料一起燒”而是使葷蔬合為一體。素中有葷，如像傳統(tǒng)的油膩筋塞肉就是代表，扁豆撕筋去豆夾入火腿、蝦、筍菜制成的餡。澆蔥油，口感很好，用新疆的烤羊肉串和西餐的炸豬排的方法將其用在鰻魚上，改革為。熘炸無刺鰻魚串。

所以作為餐飲部經(jīng)理，我們必須與廚師長(zhǎng)緊密合作，不斷創(chuàng)新，在菜單設(shè)計(jì)方面做出中外賓客都喜愛的調(diào)整。雖然菜單的設(shè)計(jì)并非直接操作，但合理搭配菜品可以給客人帶來新穎、獨(dú)特的感受。有時(shí)候我們可以在中餐中“客串”一盤色拉或一道濃湯，既能滿足外國人的口味，又能營造一種親切的氛圍。定期推出季節(jié)性菜肴，打造具有市場(chǎng)特色的菜品，讓賓客感受到每日有新菜，每月有特色的刺激。通過不斷吸引賓客的光臨，牢牢占據(jù)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，才能使廚房管理有條不紊，酒店事業(yè)蒸蒸日上。這些都是至關(guān)重要的。

三、了解管理的核心

廚房是飯店惟一的食物生產(chǎn)部門，在采購、餐廳、財(cái)務(wù)、工程等等部門的支持、協(xié)調(diào)、配合下，廚房負(fù)責(zé)將各類食品原料經(jīng)過科學(xué)的藝術(shù)加工、生產(chǎn)，從而烹制出具有一定風(fēng)味特色的各種出品，在滿足賓客飲食需要的同時(shí)，為飯店創(chuàng)造社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。廚房生產(chǎn)由于具有其鮮明的特點(diǎn)，和餐飲劇烈競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下賦予的巨大壓力，使得廚房管理顯得更加困難和必要。本章將就廚房所具有的特點(diǎn)，進(jìn)行廚房生產(chǎn)的要求，以及廚房管理的主要任務(wù)，為全面進(jìn)入廚房管理的主要任務(wù)，加以闡述。

廚房是整個(gè)餐飲的核心，廚房管理工作是一項(xiàng)持續(xù)性和細(xì)致性的工作，廚房管理者必須具備良好的管理經(jīng)驗(yàn)和熟練的烹調(diào)技能。根據(jù)市場(chǎng)制定出一套完整的廚房管理模式及措施。

將傳統(tǒng)美食文化與現(xiàn)代科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，可以從多個(gè)角度來提升廚房的運(yùn)營效率。首先，我們可以利用營養(yǎng)學(xué)知識(shí)來確保菜肴的營養(yǎng)均衡，并滿足市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。同時(shí)，通過科學(xué)管理的方法，我們可以提高菜肴的出品質(zhì)量和速度，從而更好地滿足客戶的需求。此外，合理控制原材料成本也是非常重要的，我們可以通過采購優(yōu)質(zhì)的原材料并合理利用，來降低成本并提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。最后，引入跟進(jìn)式管理可以使整個(gè)廚房在有序的環(huán)境下運(yùn)行，從而提高工作效率和員工的工作積極性。

開拓創(chuàng)新、隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和科技的飛速發(fā)展，現(xiàn)代餐飲行業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。傳統(tǒng)的美食文化逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代超級(jí)餐飲集團(tuán)和連鎖餐飲公司。隨著時(shí)代的變遷，人們的生活水平不斷提高，對(duì)餐飲行業(yè)的需求也在不斷增加。目前的餐飲行業(yè)無論從規(guī)模、款式還是硬件和軟件方面都呈現(xiàn)出新奇獨(dú)特且完美結(jié)合的趨勢(shì)?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)注重提供創(chuàng)新的餐飲概念和獨(dú)特的菜品，以吸引消費(fèi)者的眼球和口味。同時(shí)，餐廳的裝修和環(huán)境設(shè)計(jì)也非常注重，力求營造出舒適、時(shí)尚的用餐氛圍，使顧客能夠在愉悅的環(huán)境中享受美食。除了注重菜品和環(huán)境的提升，現(xiàn)代餐飲行業(yè)還積極應(yīng)用科技，改善服務(wù)體驗(yàn)。例如，許多餐廳利用智能點(diǎn)餐系統(tǒng)和移動(dòng)支付方式，提高了點(diǎn)餐效率，減少了人為失誤。同時(shí)，一些餐飲企業(yè)還引入了虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)和增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)，為顧客提供更加沉浸式的用餐體驗(yàn)?？偟膩碚f，現(xiàn)代餐飲行業(yè)在規(guī)模、款式、硬件和軟件等方面取得了顯著進(jìn)步。不僅改善了顧客的用餐體驗(yàn)，也豐富了人們的生活方式。隨著科技的不斷革新和社會(huì)的發(fā)展，相信餐飲行業(yè)將迎來更多的創(chuàng)新和突破，為人們帶來更多美食享受。

結(jié)論

因此，我們對(duì)廚師團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)和廚房管理者都有著極高的要求，并且要求他們遵守嚴(yán)格的從業(yè)道德和行為規(guī)范。只有提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化的菜品，以及高效率的工作素質(zhì)，才能有效管理整個(gè)廚房。在當(dāng)前時(shí)代，成功的廚房經(jīng)營應(yīng)該具備以下特點(diǎn)：勤儉節(jié)約、創(chuàng)新發(fā)展、追求卓越服務(wù)。只有做到這些，才能保證廚房管理井然有序，酒店事業(yè)蓬勃發(fā)展。

餐飲工作心得10

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)成為一名老員工了，開始懷念起剛來公司的那些日子了。那時(shí)候，我還只是一個(gè)普通的后廚人員，負(fù)責(zé)切菜和煮飯。雖然工作很辛苦，但是我卻能夠從中獲得無窮的樂趣。

在我的工作中，我遇到了很多挑戰(zhàn)。首先，我需要學(xué)會(huì)如何處理廚房里的各種突發(fā)情況。有時(shí)候，我會(huì)因?yàn)槭巢牟蛔愣荒馨磿r(shí)完成菜品，這時(shí)候我必須靈活變通，找到解決問題的辦法。此外，我還需要學(xué)會(huì)如何控制菜品的數(shù)量，確保不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)的情況。這些挑戰(zhàn)讓我不斷成長(zhǎng)，成為了一名更加熟練的廚師。

除了挑戰(zhàn)之外，我的工作中也有很多美好的回憶。我記得有一次，公司舉辦了一場(chǎng)大型的宴會(huì)，我和我的同事們齊心協(xié)力，成功地完成了任務(wù)。當(dāng)我們看到客人們滿意的笑容時(shí)，我的內(nèi)心充滿了成就感。還有一次，我生病了，但是我還是堅(jiān)持去上班，為了確保菜品的品質(zhì)，我的同事們主動(dòng)幫我分擔(dān)了一些工作。這些回憶讓我更加珍惜團(tuán)隊(duì)之間的友誼和合作精神。

通過我的工作經(jīng)歷，我深刻地認(rèn)識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。一個(gè)人的力量是有限的，但是當(dāng)我們與同事們一起工作時(shí)，我們可以互相幫助，互相支持，取得更好的成果。此外，我也學(xué)會(huì)了如何與客人溝通，提高客人的滿意度。當(dāng)客人對(duì)我們送的飯菜進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，我會(huì)耐心地傾聽，及時(shí)改正錯(cuò)誤，不斷地提高自己的水平。

總之，餐飲工作讓我學(xué)到了很多東西，不僅僅是專業(yè)技能，還有為人處世的道理。我希望通過我的努力，能夠讓更多的人吃到美味的飯菜，享受到生活的美好。

餐飲工作心得11

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

一、熱愛你的工作

當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

二、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法

為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奮的精神

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

四、要有自信心

與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。

五、要學(xué)會(huì)做人

做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

六、責(zé)任

當(dāng)然，我也心想，如果這點(diǎn)小事都承受不了，那以后真正出來工作又從何說起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對(duì)他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的個(gè)性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。

樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長(zhǎng)。盡管這工作確實(shí)有點(diǎn)累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學(xué)會(huì)吃苦。對(duì)于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而對(duì)于我也不例外。一個(gè)人背著包帶著食物去領(lǐng)會(huì)大海的壯闊，面對(duì)大海，我才體會(huì)到自己是多么渺小，但心里確是那么的開朗。“面朝大海，春暖花開”，心里是那么透明!

這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽取別人意見是一定要心平氣和。當(dāng)然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂但也有痛苦。雖然短暫的一個(gè)多月，但受益頗多。

餐飲工作心得12

餐飲工作是一項(xiàng)特殊而具有挑戰(zhàn)性的工作，從業(yè)者需要面對(duì)各種各樣的情況和人群。作為餐飲從業(yè)者，我有幸參與了這個(gè)行業(yè)多年，積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我在餐飲工作中的體會(huì)和心得，希望對(duì)從事餐飲工作的人有所幫助。

首先，餐飲工作需要具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。在餐廳中，我曾遇到許多與客人之間的溝通問題。有時(shí)候客人會(huì)提出苛刻的要求，需要我用耐心和愿意的態(tài)度去解決。同時(shí)，在餐廳的工作中，團(tuán)隊(duì)合作也非常重要。大家需要緊密合作，以保證整個(gè)服務(wù)流程的順利進(jìn)行。我發(fā)現(xiàn)，只有通過良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作，我們的工作才能更加出色。

其次，餐飲工作的高峰期需要我們保持冷靜和應(yīng)對(duì)能力。餐廳的高峰期往往是讓人感到壓力巨大的時(shí)刻，需要我們快速反應(yīng)和高效地完成工作。我在高峰期學(xué)會(huì)了如何保持冷靜，并利用自己的經(jīng)驗(yàn)和技能迎接挑戰(zhàn)。我找到了一些方法來應(yīng)對(duì)高峰期的情況，如提前做好準(zhǔn)備、分工合作以及合理安排時(shí)間等。這些經(jīng)驗(yàn)使我在高峰期的工作中更加從容和自信。

第三，餐飲工作是一項(xiàng)需要不斷學(xué)習(xí)和提升的工作。隨著社會(huì)的發(fā)展和人們的需求變化，餐飲業(yè)也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新。作為從業(yè)者，我們需要時(shí)刻學(xué)習(xí)新知識(shí)和技能，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求和變化。我在工作中積極主動(dòng)地參加培訓(xùn)課程和學(xué)習(xí)新的菜品制作技巧。這不僅幫助我提升了自己的專業(yè)水平，還使我更加熱愛這個(gè)行業(yè)。

第四，餐飲工作需要保持良好的服務(wù)態(tài)度和責(zé)任心。作為一個(gè)餐飲從業(yè)者，我們的首要任務(wù)是為客人提供滿意和高質(zhì)量的服務(wù)。在我工作的餐廳，我始終保持微笑和友好的態(tài)度，盡力為客人提供好的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，我也意識(shí)到餐飲工作需要時(shí)刻保持責(zé)任心，不僅對(duì)客人的需求負(fù)責(zé)，還要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。只有保持良好的服務(wù)態(tài)度和責(zé)任心，我們才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中立于不敗之地。

最后，餐飲工作帶給我了許多寶貴的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)。通過與不同客人的交流和接觸，我學(xué)會(huì)了如何處理各種人際關(guān)系和應(yīng)對(duì)各種情況。餐飲工作讓我更加獨(dú)立和自信，也鍛煉了我的耐心和解決問題的能力。這些寶貴的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)不僅在餐飲行業(yè)中有用，也對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)和發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。

總結(jié)起來，餐飲工作是一項(xiàng)需要積累經(jīng)驗(yàn)和不斷提升的工作。在我的工作經(jīng)歷中，我體會(huì)到了溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、冷靜應(yīng)對(duì)能力、學(xué)習(xí)和提升能力、良好的服務(wù)態(tài)度和責(zé)任心的重要性。這些體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)和發(fā)展都有著積極的影響。我相信，只要我們不斷學(xué)習(xí)和努力，我們的餐飲事業(yè)一定能取得更好的成就。

餐飲工作心得13

時(shí)間匆匆而過，轉(zhuǎn)眼間一年即將結(jié)束。新的一年即將開始，每個(gè)人都在期待在未來的一年里會(huì)有怎樣的故事和收獲。

回顧過去的一年，對(duì)于大多數(shù)人來說可能是平凡而平淡的。但對(duì)于“新世紀(jì)國際大酒店餐飲部”來說，這一年具有特殊的意義。在這一年里，餐飲部邁上了新的臺(tái)階，更加規(guī)范化。在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，以及同事們的支持和努力下，我們成功完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的目標(biāo)，超額完成了預(yù)期指標(biāo)。這是值得慶祝的成績(jī)，但也存在改進(jìn)的空間。現(xiàn)將我們?cè)谶^去一年的工作情況匯報(bào)如下：

一、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)下，我們擴(kuò)建升級(jí)了一樓宴會(huì)廳，打造了一個(gè)高規(guī)格的婚宴和大型酒席接待場(chǎng)所。這使得我們?cè)谑袌?chǎng)上獲得了極大的影響力和好口碑。同時(shí)，我們不斷提升服務(wù)質(zhì)量，讓客人感受到“賓至如歸、滿意而歸”的待遇。

二、在8月舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”上，我們成功完成了接待任務(wù)。在繁忙的十月黃金周中通過了星級(jí)復(fù)查，取得了良好的成績(jī)。這期間我們進(jìn)一步規(guī)范了工作流程，提高了管理水平。

三、針對(duì)一、二樓的多功能餐廳，我們制定了每月的工作計(jì)劃，合理分工，及時(shí)處理突發(fā)事件，并對(duì)每個(gè)管理層進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四、為了更好地完成工作任務(wù)，我們每天召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工的儀容儀表和禮貌。

五、我們關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，定期與員工溝通交流，了解他們的想法和感受。在酒店里讓員工感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，以提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、制定獎(jiǎng)罰制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高服務(wù)熱情。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和期望下，我很高興能夠領(lǐng)導(dǎo)二樓的工作。雖然感到壓力，但壓力也是動(dòng)力的來源。在未來的工作中，我將把壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，我也會(huì)嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)以下工作計(jì)劃：

1、明確領(lǐng)班的工作分工和合理安排，提高領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能。

2、提拔和培養(yǎng)有潛力、上進(jìn)心和奉獻(xiàn)精神的員工，加強(qiáng)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，使每個(gè)員工都能勝任各項(xiàng)工作。

餐飲工作心得14

現(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè)，實(shí)際并沒有高尚和卑賤的分別，假如有，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無關(guān)；同時(shí)，也沒有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決于我們?cè)趺慈プ?、是否專心，而不是我們所認(rèn)為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。我是xx餐廳的一名效勞員，我要在平凡的崗位上做到非凡。以下是今年的工作總結(jié)。

一、懂得微笑，擅長(zhǎng)微笑

現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)，尤其是在效勞領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、開心的信息。微笑一下并不費(fèi)力，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。

二、勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才

只有勤快，才能換來更好的成績(jī)。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！备粡?qiáng)和勤奮是分不開的。作為一名效勞者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美妙！

三、待客之道，周到是根底

既然談周到，那么必定要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去供應(yīng)效勞，而且要擅長(zhǎng)觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應(yīng)超前效勞。在以后的工作中，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素養(yǎng)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，沉著應(yīng)對(duì)。

做一名餐廳的效勞員，其實(shí)很簡(jiǎn)單，也很簡(jiǎn)潔。在每個(gè)繁華吵鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，效勞員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“效勞”中所包含的意義，并且能夠身體力行去專心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的效勞員，不僅僅是要具備在外表上看來與工作相關(guān)的學(xué)問，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建立，還有自身的修養(yǎng)的提高。

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是呈現(xiàn)自己的舞臺(tái)，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長(zhǎng)期存在。由于xx我們每個(gè)人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓xx明天由于有我而傲慢！

餐飲工作心得15

作為一名酒店餐廳服務(wù)員，新的一年已經(jīng)到來，我對(duì)未來充滿了計(jì)劃和期待。同時(shí)，我也需要回顧和分析過去一年的工作。時(shí)間過得真快，新的一年正在向我們走來。我希望自己在新的一年里能換上新的面貌，取得更新更好的進(jìn)步。我相信我一定能做得更好！我也希望能將我的快樂傳遞給顧客，感染我的同事們。

我也要感謝大家，感謝你們?cè)谖覀児彩碌臅r(shí)間里給予我的支持和幫助?；仡^看看走過的路，雖然經(jīng)歷了許多困難和挫折，但我覺得很充實(shí)，也有了成就感。記得我剛開始在盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì)，甚至連向顧客說最基本的歡迎詞都覺得不知所措。在獨(dú)自上崗后，我又犯了許多錯(cuò)誤。當(dāng)時(shí)我真的想要放棄，想要離開。但每次我犯錯(cuò)時(shí)，大家都耐心地指出我的錯(cuò)誤，并親自教我正確的操作方法。

一年前，當(dāng)我即將從學(xué)校走向社會(huì)時(shí)，有個(gè)人對(duì)我說過一句話：“你是個(gè)男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢面對(duì)?！蔽矣肋h(yuǎn)不會(huì)忘記這句話，因?yàn)樗屛抑匦抡一亓俗孕?。我也不?huì)忘記大家對(duì)我提供的支持和幫助，因?yàn)樗鼈冏屛腋惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏蜏剀啊Ｔ谶@里，我要向大家說聲謝謝。同時(shí)，如果在工作中我與大家產(chǎn)生了一些摩擦，我向大家道歉，請(qǐng)?jiān)徫摇?/p>

再次，我希望在未來的生活和工作中，大家能給我提供更多的建議。我會(huì)虛心聽取，無論是關(guān)于生活還是工作方面的不足和缺陷，我都會(huì)努力改進(jìn)。通過與大家在盛豐相處的這段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己在為人處事方面都有了很好的改變。與大家相處也更加融洽，工作起來也不像剛開始時(shí)那么累。為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了大家臉上都洋溢著喜悅的笑容，為了我們共同擁有一個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后，讓我們一起為更加輝煌的明天加油吧！