通過實習，是對所學知識的鞏固與檢驗。正所謂在實踐中成長，在實踐中學習，以理論聯(lián)系實際，以實際完善理論，同時也充實了自我，從而達到真正地走出課堂，享受學習成果，更好地服務社會，有價值的是在實踐中成長。小編為大家整理的食品生物化學實習心得,希望對大家有所幫助!

食品生物化學實習心得【篇1】

通過在__食品有限公司近兩個月的實習，我受益匪淺。

在實習過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質量和信譽，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近兩個月左右的時間里，我學到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機會，可能現(xiàn)在只是一個只會讀書本的書生。

通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個專業(yè)，讓我深刻的體會到學習的過程是美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會新的想法，想說的很多，我總結下來主要有以下幾點：

(1)堅持開始實習的時候會覺得很累，尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但后在家人，同學和朋友的鼓舞下，<蓮山課件>我成功的堅持了下來，從此我明白了放棄只會讓自己后悔。

(2)多聽多看多想多做少說到公司實習后，要知道能否勝任這份工作關鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎也不會把工作做好，在實習的過程中，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己動手多做。

(3)調整好心態(tài)少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應該少埋怨調整好自己的工作心態(tài)，對存在的問題應該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。

(4)要虛心學習在工作的過程中，我們會碰到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領導請教，當別人教我們知識的時候，我們也應該虛心接受，不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然。

(5)盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候，工作中第一次做錯了不要緊，班長會糾正并原諒你，但下次你還在同一個問題上犯錯，就有些說不過去了，所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。

經過這次實習，我從中學到了很多在學校和課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛好，專業(yè)對口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸，才學習，所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機會的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應盡快丟掉對學校的依賴心理，學會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，適應社會，使自己能夠在社會上快速成長。

食品生物化學實習心得【篇2】

實習目的：

對熙可食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現(xiàn)代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。

實習公司介紹：

碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中。安徽是中國黃桃罐頭品質好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產品為主的合資企業(yè)，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局，總投資1。5億元，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日動工，07年6月竣工，7月投產。公司主要產品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產品遠銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內官方認證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

實習內容：

黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。

操作要點：

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質黃桃進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。

3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。

4：去核，修整，挑選：質量好的做半桃，次之切條，差的進行切丁，裝罐。

5：加糖水，排氣，補加糖水，后封罐，殺菌。

整個生產工藝中，重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當?shù)貏辙r的農民或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側面的反應了食品廠生產條件惡劣。

實習自我鑒定：

在熙可公司參觀實習過程中，我置身于企業(yè)的實際生產環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產工藝，通過上午的生產流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應的勞動成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數(shù)，改進生產工藝是企業(yè)不斷前進的方法。間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高，設備的選購秉承了利潤大化的原則，從生產成本考慮采用常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。

非常感謝湖南省農產品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產學研三者的有效結合。

食品生物化學實習心得【篇3】

一、實習的目的

此次實習，主要針對的是我們學校所開設的理論課程，將理論聯(lián)系實際，以理論指導實踐，以實踐完善理論。通過社會實踐，讓我們真正地了解實際生產中的化學工藝流程、操作流程、生產技術、生產管理方面的基礎知識，同時也是為了更好地鞏固我們所學的理論知識，并提高實踐動手能力和操作能力，達到學以致用。在此次實習過程中我們獲取大量的實踐經驗，學習企業(yè)的文化，培養(yǎng)團隊精神，發(fā)揮我們個人在團隊中能力，這將為我們以后的工作打下良好的基礎，所以在此很感謝學校及企業(yè)單位為我們提供寶貴的實習機會。

二、實習的內容

我此次實習的內容是合成氨的原理、生產工藝及操作。來到工廠，首先對我們進行入廠教育，了解安全知識及防范措施，在我們熟悉后，工藝員帶我們下到生產車間，了解整個合成氨的工藝流程。我們先查看每個儀器和設備，了解他們的名稱和用途，遇到不懂的地方，工藝員向我們耐心講解，使我們對整個車間的生產活動有了基本認識，這對我們熟悉企業(yè)生產，進行實務操作打下良好基礎。

經過這段時間的實習，下面我簡單地介紹一下我所學到的內容。

合成氨的原理：氨是由氣態(tài)氫和氮在氨觸媒的作用下反應生成的，這是一個可逆、放熱、體積縮小的反應。

合成氨的過程一般可分為以下步驟：

1、造氣：制備出含有氮一定比例的原料氣。

2、脫硫：以煤為原料采用間歇式造氣爐制半水煤氣時，通常先將煤氣進行濕法氧化法脫硫，使硫化氫含量降低至30～50毫克/立方米以下，然后經中溫變換，使有機硫轉化為硫化氫。然后，在脫除二氧化碳過程中和銅氨液洗滌過程中進行更精細的除凈。

3、變換：

變換方法：CO(g)+H2O(g)==CO2+H2(g)

工藝流程：半水煤氣進入變換爐反應前，先混合蒸汽預熱到673K，為此由脫硫塔的半水煤氣加壓后首先進入飽和塔的底部，與塔內自上而下的熱水逆流接觸，使氣體溫度升高，并被水蒸氣所飽和然后由塔頂引出，在管道內與外供之高壓蒸汽混合后主熱交換器和中間熱交換器進入爐內一般，此時約80%的CO被交換為H2，反應熱使溫度升至420度左右進入交換爐二段，此時氣體CO含量降至3.5%以下，液體溫度為430度由爐底逸出依次經過水加熱器、熱水塔、冷凝塔降溫后進行二次脫硫。

4、脫碳：經變換二次脫硫后氣體中含有大量CO2，還有少量的CO等其它有害氣體，它們會使氨的合成催化劑中毒，必須除去。工業(yè)上脫碳的方法很多，通常用碳酸丙烯酯(PC)法脫CO2。含有一定濃度的原料氣進入吸收塔內，氣體CO2被逆流下的丙碳(PC)吸收。凈化氣中CO2脫至所要求的濃度由塔頂排出，成為可使用的工藝氣。

5、銅洗：變換氣經過凈化后仍含有少量的CO、CO2、O2、H2S等有害氣體，工業(yè)上常用銅洗法精制原料氣。銅洗法的溶液醋酸銅氨溶液是又醋酸銅和氨通過化學反應后制成的一種溶液，簡稱銅液，其組成為Cu(NH3)2Ac(醋酸亞銅絡二氨)吸收CO、CO2和O2、H2S。

6、合成：氨的合成是高溫高壓下，在觸媒存在條件下而生成的。反應式如下：3H2+N22NH3+Q主要設備：活塞式壓縮機

活塞式壓縮機的工作是氣缸、氣閥和在氣缸中作往復運動的活塞所構成的工作容積不斷變化來完成。如果不考慮活塞式壓縮機實際工作中的容積損失和能量損失(即理想工作過程)，則活塞式壓縮機曲軸每旋轉一周所完成的工作，可分為膨脹，吸氣，壓縮和排氣過程。氨合成塔

氨合成塔，是在高壓、高溫下用來使氮氣和氫氣發(fā)生催化反應以進行氨合成的設備。氨合成塔是合成氨廠的心臟，是一種結構復雜的反應器。

現(xiàn)在工業(yè)上氨合成是在壓力15.2～30.4MPa、溫度400～520℃下進行的，為防止高壓、高溫下氫氣對鋼材的腐蝕，氨合成塔由耐高壓的封頭、外筒和裝在筒體內耐高溫的內件組成。內件外有保溫層，操作時進塔的冷氣體流過內、外筒間的環(huán)隙，從而避免外筒溫度過高。這樣，外筒只承受高壓，可用低合金高強度鋼制作。內件雖然是在高溫下操作，但是只承受氨合成塔進出口的壓力差，可用耐熱鎳鉻合金鋼制作。內件包括催化劑筐和換熱器兩個主要部分，筐內裝鐵催化劑，氨合成反應在此進行。從催化劑筐出來的熱氣體溫度通常在460℃以上，進氨合成塔的冷氣體溫度根據(jù)流程的不同，有的為20～30℃，有的可達140℃以上。為了使進氨合成塔的氣體能加熱到反應溫度，同時又能冷卻反應后氣體，在塔內還設有換熱器。換熱器有列管式、螺旋板式和波紋板式，其中以列管式采用多。氨合成催化劑在開車之前必須還原，還原需要提供一定的熱量，為此中小型氨合成塔內部裝有電加熱器，大型氨合成塔則采用塔外設置開工加熱爐的辦法來解決。在給定的鐵催化劑和壓力下，氨合成溫度不同，反應速度也不同。對于一定的氨含量，氨合成反應速度大時的溫度稱為佳溫度，此佳溫度隨著氨含量增大而降低。由于氨合成為放熱反應，催化劑床層的溫度將隨著反應進行而不斷升高。為使氨合成反應能在接近佳溫度下進行，需要采取措施移走多余的熱量。脫硫塔

其中又以花崗巖砌筑的脫硫塔應用廣泛，其利用水膜脫硫除塵原理，又名花崗巖水膜脫硫除塵器，或名麻石水膜脫硫除塵器。優(yōu)點是易維護，且可通過配制不同的除塵劑，同時達到除塵和脫硫(脫氮)的效果。

三、實習的體會和收獲

剛來工廠的前半段時間，可能自己覺得工作很簡單，就粗心大意，不虛心實習，而且還有點心浮氣躁，導致當自己在操作的過程常常出現(xiàn)原則性錯誤，所以常常在同學面前出丑，這讓我很難堪，因為我是一個非常要強的人，所以決定我要好好對待此次實習，然后我開始認真聽師傅的講解，及時向師傅請教問題，并積極跟同學們討論，虛心學習，這讓我學會了很多。由此我深感學習需要虛心的重要性。這使我明白了做任何事，哪怕是一件小小的事，虛心是前提，恒心是必須，才能做好每一件小事。

另外，在這段實習期間，我也鍛煉了自己的動手操作能力，正所謂在實踐中成長，在實踐中學習，以理論聯(lián)系實際，以實際完善理論同時也充實了自我，從而達到真正地走出課堂，享受自己的學習成果，更好地服務社會，雖然在實習過程中有時也會覺得很累，但我感覺再累也是值得的，有價值的是自己在實踐中的成長。

在工廠的這段時間，使我體會到以下這幾點：

1.虛心地學習

我們不管到哪家公司，剛開始都不會直接向我們分配工作，而是先讓我們自己在廠中好好熟悉環(huán)境，了解一些操作準則和防范措施，時間短的可能幾天，時間長的可能幾周，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒什么事可做，可能不好好地虛心學習，后當分配工作的時候，才發(fā)現(xiàn)由于自己的粗心沒有好好掌握基礎知識，導致自己完不成廠子交代的任務，所以在不管我們到了哪家企業(yè)我們都要虛心的請教和學習。

2.人與人之間，人與新環(huán)境之間需要一個適應期

無論何時，當你進入一個新的環(huán)境中時，你首先要調整好心態(tài)，因為你可能會遭遇冷漠的眼神、語言，甚至是不削的態(tài)度，記住，這些都是很正常的，因為每個人對陌生人都有抵觸心理，而這種心理大多來自不了解彼此，所以千萬別放在心里，也別覺得有什么委屈。

3.心要細，要懂禮貌

剛來到廠子工作的時候，我們肯定會遇到很多麻煩不懂的事，這時候我們一定要懂禮貌，尊敬領導，愛護同事，這樣師傅會更愿意教你，同事也愿意與你相處，工作的時候心一定要細，廠子分配的任務一定要認真記在在心里，爭取準時地完成工作，把工作盡力地做到完美，給老板留下一個好的印象。

4.放低身姿，謙虛好問

來到新的公司，首先我們要明確的是，學校的理論與社會實踐是有很大的脫軌，不管在學校成績再怎么優(yōu)異，到了工作崗位上一切從頭開始，所以我們腳踏實地，一步一個腳印，虛心向師傅們請教，更要降低的自己身份，不要擺著自己的是大學生的身份，記得自己只是個小小的員工，一切都要重頭開始的。

5.快樂工作，微笑生活

快樂是可以傳染的，當你快樂地面對工作的時候，無形中，你也把快樂帶給了周圍其他的人，做一個快樂的工作者，將會事半公陪，高效出色的完成工作，正所謂再煩，也別忘微笑;再急，也要注意語氣;再苦，也別忘堅持;再累，也要愛自己;低調做人，你會一次比一次穩(wěn)健;高調做事，但不能跑調。

正所謂實踐出真知在此次實習中，我學到了很多課本上沒有的知識，能讓我將理論與實踐有效的結合，發(fā)揮自己的能動性，培養(yǎng)自己的開拓創(chuàng)新的思維，我也深深體會到團隊合作的快樂，也感觸到在一個高效的團隊里，扮演一個正確的角色能發(fā)揮出更大的力量，也就是1+1>2，這才是真正的團隊。

社會，是一所沒有圍墻的課堂;實踐，是一種無形的鍛煉。有付出才會有收獲，態(tài)度決定一切。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，才能實現(xiàn)的自己的理想。

作為當代的大學生，要以國家及社會為己任，努力實踐，提高自己的專業(yè)素質，道德素質，發(fā)揮自己的創(chuàng)造能力，社會發(fā)展離不開創(chuàng)造，就如同鄧小平同志科學技術才是第一生產力，我們是祖國的希望，民族的未來，將自己真正的投入祖國的建設中，為祖國的發(fā)展貢獻出自己的力量。

四、實習中存在的不足和改進

回想自己在這期間的工作情況，還存在許多不足之處。我發(fā)現(xiàn)自己大的不足就是心態(tài)沒有調整好。還把自己當做一個學生來對待，沒有把自己的熱情投入到工作中，明顯就是，剛開始不能適應倒班制度，對陌生環(huán)境也不太適應。還有就是剛剛實習的時候，自己不是很認真，結果出現(xiàn)了許多操作錯誤，幸虧自己及時糾正過來，開始虛心的學習，這才圓滿完成此次實習，我會努力的克服自己的不足之處，正所謂吾日三省吾身常常反省自己每次所犯的錯誤，從失敗中不斷吸取教訓，這樣才能不犯曾經犯過的錯誤，遇到困難，從不退縮，長此以往，自己將會慢慢成長起來，抓住每一次的實習機會，不斷地積累經驗，好好地鍛煉自己，將自己所學的理論知識和實踐有效結合起來，做到學以致用。

五、對實習單位和專業(yè)教學的建議

實習是個學習和實踐的過程，是對所學知識的鞏固與檢驗。這段實習期間我學到很多東西，但也發(fā)現(xiàn)很多問題。由于實習人數(shù)較多，在實習的過程中很難照顧到所有同學，這就導致了一些同學根本跟不上師傅的思路，所以對有些東西不是那么了解，在實際操作中還是出現(xiàn)很多的錯誤。如果實習單位能能多派兩個專業(yè)人員指導，我覺得效果能更好一些，在我們不懂的時候能及時指導糾正，我想我們會學的更好。

在校學習期間，主要是學習理論知識，如果學?？梢蚤_設一些實習基地，比如實習化工廠，這將讓我們邊學習邊實踐操作，理論聯(lián)系實際，我想這樣更有助于拓展我們的知識面，擴大與社會的接觸面，提高社會競爭力，這將會為我們畢業(yè)找份好工作打下良好的基礎。

食品生物化學實習心得【篇4】

作為化學系的大學生，20__的暑假，為了聯(lián)系實際，將所學理論與實踐相結合，我走進化工有限公司，進行為期二周的暑假社會實踐活動，現(xiàn)報告如下：

一、實踐概況

ⅰ.實踐部門

市化工有限公司

ⅱ.實踐時間

20__年x月x日至20__年x月x日

ⅲ.實踐任務

通過聯(lián)系實際，希望能夠從實際生產中獲得知識和技能，提高處理實際問題的能力，培養(yǎng)勞動觀念和務實作風，重要的是通過實踐鍛煉自己的能力，學到在課堂中學不到的東西，這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有極其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)時能較快適應社會，處理好人際關系，為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。

ⅳ.實踐內容

通過安排到脂肪酸車間進行實習，了解產品生產工藝流程、職能部門的設置及其職能，了解企業(yè)的內部控制流程，在這十天的時間里，下到生產車間后，先了解整個脂肪酸生產的流程，從采購入庫，到領料生產，到后的成品入罐，對整個車間的生產活動有了基本認識，這對我熟悉企業(yè)，進行實務操作打下良好基礎。

其中，先前我對脂肪酸的生產幾乎一無所知，但下到車間之后，我不僅了解了生產流程，還進一步了解了脂肪酸的生產工藝流程和用途。由于季節(jié)和溫度等條件的限制，對機器開工的時間長度及強度也有相關的規(guī)定，另外，對一些流水線的參觀，使我感受頗深。要想在里面做一名合格的工作人員，對基本、基礎的作業(yè)環(huán)節(jié)是要了解的，否則，很容易讓理論脫離實踐。

在熟悉了車間的生產流程后，工作人員拿了以前的交接班記錄等一些資料給我看，在翻看這些資料的過程中，有不懂或弄不清楚的資料，我積極向工作人員請教，在他們的耐心指導下，我對車間的整個產品檢驗的程序方法有了一定上的認識。由于化工生產是不間斷的，所以車間生產必須時刻有人，車間的工作人員采取四班兩倒(一天白班12小時一天晚班休兩天)和常白班制度.我所在的車間有四個人(主任，工藝員等)上長白班，其他人分成甲乙丙丁四個班四班兩倒.雖然我沒有被正式分配，但我時刻都嚴格遵守車間的生產紀律，遇到不懂不明的地方都積極象其他工作人員請教，以免造成安全事故。在車間里必須首先了解生產工藝流程，我先查看了每個儀器和設備，并了解了他們的名稱和用途，遇到不懂的地方工藝員就跟我耐心講解。為了更好的工作，我把工藝流程圖畫下來以便更好的熟悉工作環(huán)境。當然在化工生產中重要的是安全，因此我剛進車間時主任就給我上了一堂安全教育課，重要的就是“第一是安全，第二是安全，第三還是安全”。后來我被安排在丙班和他們一起倒班，這樣我就可以親自參與實際的生產。在日復一日的工作中，我學到了一些技術手段，進一步提高了工作效率。生產工藝流程脂肪酸是應用相當廣泛的工業(yè)原料，可以榨油下腳料油泥為生產原料，廣泛應用于橡膠硫化劑、塑料熱穩(wěn)定劑、潤滑劑，紡織用柔軟劑、化纖油劑等;在醫(yī)藥方面，用于制取各種制劑、溶劑、吸濕劑和甜味劑等。據(jù)調查，國內脂肪酸年需求量30萬噸，年產量20萬噸，缺口10萬噸，市場需求量很大。

脂肪酸的生產制造方法，由原料經水解反應生成粗脂肪酸和甘油水，生成的粗脂肪酸經蒸餾工藝形成成品，其特征是：所述的水解反應是原料經過兩個以上的水解塔，所述的水解塔內采用導熱油加熱;所述的蒸餾工藝是先采用真空蒸餾裝置對脫氣塔內的粗脂肪酸先脫水脫氣，再經過蒸餾，冷凝后而得的成品。

食品生物化學實習心得【篇5】

畢業(yè)實習是應屆畢業(yè)生從大學校園走向社會的過渡階段中的關鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習，是將理論知識運用于實際的好機會，是培養(yǎng)大學生自身工作能力、提升素質的磨刀石，是檢驗大學生適應能力、應用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對應屆畢業(yè)生盡快適應社會工作具有重大意義。

今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。由于是應屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品生產的工藝、技術等都很陌生，公司讓我在生產部實習，采取每個崗位呆三天，學習每個崗位的設備原理、工藝參數(shù)、注意事項及設備操作，認真做筆記，每個崗位學習完后撰寫一份崗位工作總結。在生產部部長的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產的整個流程進行了詳細了解，并積極參與相關工作，注意把書本上學到的理論知識及相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與大學所學相結合。

以雙重身份完成了學習與工作兩重任務，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關工作，只是在整個實習期內我只是上早班;又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學來適應公司的工作，完成領導交給我的任務。簡短的實習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習，使我對食品行業(yè)的生產、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。

在公司我主要的任務首先是熟悉王老吉生產的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產過程所取到的作用及該崗位在生產過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，提高員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產出合格的食品。飲料生產過程中水為重要，飲料中95%的都是水，如果水質沒有處理好的話將直接影響到終產品的質量。

在實習過程中給我一個深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產過程中的滅菌溫度低得在121℃以上。在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產效率，那么必須改進一部分的生產過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產效率。

如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產過程的改進很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。

實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提高我們應屆畢業(yè)生社會工作的能力，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與實踐相結合。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產任務的完成。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，在實習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實習期間給我布置的工作任務。

實習收獲，主要有以下幾個方面：

1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。

2、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

3、在實習單位受到認可。

在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經驗：

1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。

2、注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結合，努力提高職業(yè)素質。

3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。

4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經驗。

我本次實習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風喚雨!”

的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內涵!從一開始赤____的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千!