酒店安全衛(wèi)生責(zé)任書
酒店安全衛(wèi)生責(zé)任書
酒店從其產(chǎn)生時起就擔負著保障消費者人身、財產(chǎn)安全的義務(wù)。近年來，隨著我國酒店的發(fā)展，大量的違反安全保障義務(wù)的事故頻繁發(fā)生在酒店內(nèi)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家精心整理了酒店安全衛(wèi)生責(zé)任書，希望能給你帶來幫助。
酒店安全衛(wèi)生責(zé)任書篇一：餐飲部消防、安全責(zé)任書
為了明確餐飲部員工在消防、安全方面的責(zé)任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營，部門應(yīng)嚴格按照酒店安全管理規(guī)定和規(guī)章制度，按照“誰主管、誰負責(zé)”的原則，特制定本責(zé)任書。
1.加強部門員工自身安全教育。
2.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，尤其是防火安全和食品衛(wèi)生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
3.對燃氣爐、燃氣管道及其它電器設(shè)備、設(shè)施的運轉(zhuǎn)，要嚴格工作流程和安全操作及保養(yǎng)程序。
4.每日工作結(jié)束后必須清理廚房、檢查電源及燃氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉。
5.要建立消防安全巡視制度，對所有涉及到的消防安全的設(shè)施、設(shè)備及通道，都要進行認真檢查或排查，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除，不能解除的應(yīng)及時上報，因檢查不力，處置不當或隱瞞不報，造成事故發(fā)生的應(yīng)追究部門負責(zé)人的責(zé)任。
6.責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)沉著冷靜，按平時培訓(xùn)的程序向消防室及部門負責(zé)人匯報?；馂?zāi)小時，采取措施滅火;火災(zāi)較大時，由專業(yè)人員進行滅火，保護和引導(dǎo)該區(qū)域客人安全撤離。
7.對不能正常運轉(zhuǎn)或運轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機，及時報動力部維修。否則，出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負。
8.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，不從外面采購熟食品。
9.嚴格食品衛(wèi)生管理制度，科學(xué)配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。
10.嚴格門衛(wèi)檢查制度，后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關(guān)人員堅決杜絕，不得進入后廚。
11.部門經(jīng)理在工作中應(yīng)嚴格要求本部門員工，若因督導(dǎo)不嚴，管理不到位，發(fā)生有關(guān)責(zé)任及消防安全事故，部門經(jīng)理為第一責(zé)任人。除按酒店有關(guān)制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責(zé)任。
12. 本責(zé)任書有效期從XXX年 月 日起至XXX年 月 日止。
13. 本責(zé)任書壹式貳份，雙方各持壹份，同具法律效力。如有變動及時更改。
酒店法人簽字：(或蓋章) 部門經(jīng)理簽字：
年 月 日
酒店安全衛(wèi)生責(zé)任書篇二：酒店部門安全責(zé)任書
為認真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)辦對安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實加強對安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實酒店安全生產(chǎn)責(zé)任狀，增強酒店各部門的安全意識，確保責(zé)任制落到實處，保證酒店各部門順利完成對客人的服務(wù)，酒店特與各部門簽訂安全工作責(zé)任書。
第一章 總則
一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經(jīng)辦的總體安全工作目標、規(guī)劃來開展，確保各項工作能順利完成。酒店保安部業(yè)務(wù)上實施領(lǐng)導(dǎo)，各部門負責(zé)部門安全具體工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、管理與實施。
二、事件(故)等級區(qū)分：
1、一般事件(故)：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在0元以上1000元以內(nèi)的且影響部門正常運作的;因部門監(jiān)督管理不力，造成客人對酒店重大投訴的(旅游局投訴);酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在0元以上1000元以內(nèi)的;
2、較大事件(故)：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的且影響較壞的;因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的;出現(xiàn)個體政治性事件，造成較大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的;
3、重大事件(故)：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門給酒店造成較壞影響的;因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的;發(fā)生火災(zāi)造成的損失在3000--8000元之間的;出現(xiàn)一般政治性事件，造成很大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在3000--8000元之間的;
4、特大事件(故)：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門并給酒店造成極壞影響的;發(fā)生客人或員工群體性事件，部門報告處理不及時或措施不得力給酒店聲譽造成極壞影響和損失的;因部門監(jiān)督管理不力，出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的;發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的;出現(xiàn)嚴重政治性按酒店有關(guān)制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責(zé)任。
8. 乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。
9. 乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。
10. 對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來進行相關(guān)處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責(zé)任。
11.本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
12. 本責(zé)任書有效期從XXX年1月1日起至XXX年12月31日止。
甲 方：
乙 方：
人禾大酒店
XXX年一月一日
酒店安全衛(wèi)生責(zé)任書篇三：餐飲店食品安全責(zé)任書
甲方：XXX鎮(zhèn)人民政府
乙方：(餐飲店)
為貫徹《食品安全法》，保證食品安全，保障公眾身體健康的生命安全，強化餐飲單位的食品安全工作責(zé)任制，確保用餐人員的飲食安全，胡家廟鎮(zhèn)人民政府特與各餐飲單位簽訂食品安全工作責(zé)任狀。
一、飯店餐飲部門負責(zé)人、法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，直接負責(zé)本部門單位的食品安全工作。
二、必須高度重視食品安全工作，成立由飯店、餐飲店負責(zé)人牽頭 的食品安全工作小組，并明確一名專職人員具體負責(zé)食品安全衛(wèi)生的相關(guān)工作。
三、按規(guī)定要求，確保設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生達標，登記就餐人員、人數(shù)、食用食物、嚴格操作流程，確保萬無一失。
四、強化崗位責(zé)任制。堅持責(zé)任到人，從嚴責(zé)任落實。從食品采購、貯存、制作、出售等環(huán)節(jié)，按流程分段監(jiān)管，落實責(zé)任。
五、加強從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生知識教育，禁止非食品工作人員隨意進出操作間及食品原料存放間。餐飲從業(yè)人員應(yīng)持有健康證，并定期進行健康檢查。
六、建立索證采購和臺賬管理制度。采購的食品原料、食用品等應(yīng)按規(guī)定索取產(chǎn)地生產(chǎn)廠家的有關(guān)質(zhì)檢、衛(wèi)生證明、發(fā)票，并收集存檔，完善臺賬管理，及時銷毀過期食品和霉變食品。
七、建立食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒或食源
性疾病，要在第一時間向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)和所在鎮(zhèn)政府報告，立即停止使用造成中毒的可疑食品、原料，并進行封存取樣，配合有關(guān)部門開展調(diào)查。
八、建立健全餐飲單位食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到對食品安全工作常抓不懈，將食品隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
XXX鎮(zhèn)人民政府(蓋章) 餐飲單位(蓋章)
負責(zé)人( 簽字 )：
責(zé)任人(簽字)： 聯(lián)系電話：
XXX年8月10日
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