酒店經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書
酒店經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書
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酒店經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書篇一：酒店經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書
常州市通達(dá)公路養(yǎng)護工程有限公司(以下簡稱甲方)： 清源商務(wù)酒店有限責(zé)任公司(以下簡稱乙方)：
一、責(zé)任事項：
1、 常州市通達(dá)公路養(yǎng)護工程有限公司為了酒店的長效發(fā)展，公司任命馬國強經(jīng)理管理清源商務(wù)酒店有限責(zé)任公司。主持酒店全面工作，管理該酒店的經(jīng)營，完成公司下達(dá)的各項預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。
2、責(zé)任期限：XXX年1 月1 日至XXX 年12 月31 日。
3、管理與財務(wù)制度：
①一切要按勞動法和公司規(guī)定的原則進行考核員工;
?、诰频晁虚_支需經(jīng)財務(wù)部及采購人員進行咨價后方可支出，均由采購人員進行購買;
③超過經(jīng)營性支出的500元以上開支均由財務(wù)部統(tǒng)一開支，任何人不得以個人名義進行借支或錯支，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將進行處罰;
?、芫频甑臓I業(yè)性支出由馬經(jīng)理進行審核按簽訂合同執(zhí)行，其它開支超過500元以上及一次性開支超過1000 元以上均由甲方同意后方可開支;
?、菥频晁惺浙y人員及有關(guān)資產(chǎn)管理、財務(wù)等人員一并列由乙方進行管理[會計、出納、采購員、倉庫管理員、收銀、門衛(wèi)]，所有人員必需服從乙方的管理;
二、責(zé)任指標(biāo) ：
(一)、經(jīng)營指標(biāo)
1、營業(yè)收入 全年完成 235萬元(其中：客房年營業(yè)額為215萬元，餐廳收入 20萬元)。
2、經(jīng)營成本 (酒店的所有開支) 全年成本控制在265萬元(其中：客房年成本為人民幣265萬元;不含餐廳成本)。
(二)、管理指標(biāo)
1、年度管理考核指標(biāo)：
(1) 2014 年重點工作計劃落實率100%。
(2) 綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率96%(客房、餐飲、公共區(qū)域)。
(3) 食品安全質(zhì)量控制合格率100%。
(4) 入職員工培訓(xùn)率100%。
(5) 員工流動率不超過30%。
(6) 員工滿意率達(dá)到80%。
(7) 員工儀容儀表合格率達(dá)到98%
(8) 顧客滿意度達(dá)到90%。
(9)員工素質(zhì)考核：企業(yè)文化(制度政策)、服務(wù)知識、業(yè)務(wù)知識(技能)。
(10)服務(wù)品質(zhì)：“黃金定律第一條：任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到85%。
(11)年度應(yīng)收帳款余額：不高于年收入1.5%。
(12)逾期應(yīng)收帳款比率不高于應(yīng)收帳款總額 5%。(按照銷售簽訂協(xié)議及個人擔(dān)保的回款時間考核)。
(13)資產(chǎn)維護：大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完整、有效及整潔。
三、年度安全管理考核獎懲。
?、?年度安全質(zhì)量控制指標(biāo)，內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)，獎勵2000 元。 ② 年度管理考核指標(biāo)有一項不達(dá)標(biāo)扣除獎金1000元，以此類推。年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全事故，或重大內(nèi)部安全管理事故，將視為本年度安全管理不達(dá)標(biāo)。
③ 發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé)任追究外，根據(jù)責(zé)任大小，賠償事故損失，對經(jīng)理及相關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)年獎金20%-100%。
四、年終績效獎金：
1)計算原則：年終績效獎金以公司審計確認(rèn)的凈利潤指標(biāo)分段計算結(jié)果為基數(shù)，以管理指標(biāo)考核得分計算最終應(yīng)得年終績效獎金數(shù)額。
2)年終凈利潤考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎金基數(shù))：
(1)XXX任務(wù)為虧損額在50萬元以內(nèi)，超過60萬元虧損不派發(fā)年終獎，公司將組織審核小組對虧損原因進行核查。
(2)年度目標(biāo)任務(wù)每減虧2萬獎目標(biāo)責(zé)任人10%，減虧5萬以上部分獎目標(biāo)責(zé)任人20%.
(3)年度目標(biāo)任務(wù)每增虧2萬扣目標(biāo)責(zé)任人10%增虧部分，以此類推直至50%。
五、其它。
1、本責(zé)任書未盡事宜，甲、乙雙方協(xié)商補充。責(zé)任書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
甲方：簽字： 簽訂日期：
乙方：簽字： 簽訂日期：
酒店經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書篇二：餐廳酒店樓經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書
一、委托事項：
1、 百色市歐藝大酒店有限責(zé)任公司為了酒店的長效發(fā)展，現(xiàn)我們(劉新民、覃蕭寧)兩位股東共同委托李麗梅為營運總經(jīng)理助理管理歐藝大酒店(主、附樓、餐廳)，行使劉新民、覃蕭寧授予的管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運總經(jīng)理助理職責(zé)，代表劉新民、覃蕭寧主持酒店全面工作(公司財務(wù)部門除外，另定規(guī)章)，管理該酒店的經(jīng)營，完成公司下達(dá)的各項預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。
2、委托期限： 2011 年1 月1 日至2011 年12 月31 日。
3、財務(wù)制度與管理：①一切要按酒店行業(yè)與會計法的原則進行考核員工;②酒店所有開支需經(jīng)財務(wù)部及采購人員進行咨價后方可支出，均由采購人員進行購買;③超過經(jīng)營性支出的 3000 以上開支均由財務(wù)部統(tǒng)一開支，任何人不得以個人名義進行借支或錯支，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將按制度進行處罰;④公司的營業(yè)性支出由李助理進行審核與簽訂后方可開支，其它開支超過XX 元以上及一次性開支超過5000 元以上均由財務(wù)部統(tǒng)一電話請求甲方后方可開支，否則由財務(wù)部自行承擔(dān);⑤酒店所有收銀人員及有關(guān)資產(chǎn)管理、財務(wù)等人員一并列入財務(wù)部進行管理[會計、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀(前廳、餐廳)、質(zhì)檢員]，所有人員必需服從財務(wù)部經(jīng)理的管理;該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財權(quán)支配由甲方撐管，任何人不得越權(quán)辦事。
二、責(zé)任指標(biāo)(按百分制進行考核)：
(一)、經(jīng)濟主指標(biāo)及副指標(biāo)(50 分) 主指標(biāo)：45 分 1、營業(yè)收入(15 分)全年完成600 萬元(其中：客房年營業(yè)額為350 萬元，餐飲年營業(yè)額為250 萬元)。 2、經(jīng)營成本(15 分)(酒店的所有開支)全年成本控制在 381 萬元(其中：客房年成本為55%折合人民幣為193 萬元;餐飲年成本為75%折合人民幣為188 萬元)。 3、凈利潤(nop)全年完成219 萬元(其中：客房年凈利潤為 157 萬元，餐飲年凈利潤為 62 萬元)。(年底考核，多出的部分獎勵給助理，并由李助理進行分配給其它員工) 副指標(biāo)：(5 分) 全年成本381 萬元, 其中客房成本率55 %，餐飲成本率 75%。
(二)、管理指標(biāo)(50 分) 1、月度考核指標(biāo)(按固定指標(biāo)和非固定指標(biāo)進行考核) (1)固定指標(biāo)(50 分)。 ① 2011 年重點工作月度計劃落實率100%。 ② 綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率96%(客房、餐飲、公共區(qū)域)。 ③ 食品安全質(zhì)量控制合格率100%。 ④ 當(dāng)月入職員工培訓(xùn)率不低于80%。 ⑤ 員工月流動率不超過5%。 (2)非固定指標(biāo)(分值根據(jù)公司階段性重點工作安排臨時調(diào)整)。(3)月度管理指標(biāo)考核以固定指標(biāo)考核得分為基準(zhǔn)，以非固定指標(biāo)考核得分進行加減，得出最終月度考核指標(biāo)分?jǐn)?shù)。 2、季度考核指標(biāo)： ① 逾期應(yīng)收帳款比率不高于應(yīng)收帳款總額 5%。(按照銷售部簽訂協(xié)議及個人擔(dān)保的回款時間考核) ② 員工滿意率達(dá)到80%。(調(diào)查員工人數(shù)70%) ③ 顧客滿意度達(dá)到90%。(查顧客60 人) ④ 員工儀容儀表合格率達(dá)到98%。
3 、年度管理考核指標(biāo)： ① 年度應(yīng)收帳款余額：不高于年收入1.5%。 ② 員工素質(zhì)考核：企業(yè)文化(制度政策)、服務(wù)知識、業(yè)務(wù)知識(技能)。 ③顧客滿意度：達(dá)到90%。(參照季度調(diào)查人數(shù)) ④ 服務(wù)品質(zhì)：“黃金定律第一條：任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到85%。 ⑤ 資產(chǎn)維護：大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完整、有效及整潔。
4 、年度安全管理考核獎懲。 ① 年度食品安全質(zhì)量控制指標(biāo)，內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)，獎勵各部門 XX 元(其中每項指標(biāo)獎勵營運總經(jīng)理助理1000 元)。 ② 年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全質(zhì)量事故，或重大內(nèi)部安全管理質(zhì)量事故，將視為本年度不達(dá)標(biāo)。 ③ 發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé)任追究外，根據(jù)責(zé)任大小，賠償事故損失，對營運總經(jīng)理助理、各部門經(jīng)理及相關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)月績效獎金20%-100%，年終按事件發(fā)生的頻次，每次扣除營運總經(jīng)理助理及部門經(jīng)理年終績效獎金平均數(shù)一個月的獎金。
5、考核說明。
1.月度、季度考核除按績效考核原則發(fā)放績效考核工資外，公司還會根據(jù)各各部門月度、季度考核排名進行獎勵。
2.月度考核。以經(jīng)濟指標(biāo)+管理指標(biāo)得分排名進行考核，排名第一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中：經(jīng)濟指標(biāo)完成月度預(yù)算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎勵 XX 元;經(jīng)濟指標(biāo)未完成月度預(yù)算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎勵1000 元。
3.季度考核。以當(dāng)季度各月經(jīng)濟指標(biāo)的總平均分+季度管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)(月度管理指標(biāo)考核累積平均分占 40%,季度管理指標(biāo)考核得分占60%兩部分相加構(gòu)成)得分進行排名，排名第一名者，除授予季度優(yōu)秀團隊冠軍外，其中：經(jīng)濟指標(biāo)完成季度預(yù)算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎勵10000 元;經(jīng)濟指標(biāo)未完成季度預(yù)算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎勵 5000 元。
4.年度考核?？己伺琶椒ㄅc季度考核相同，當(dāng)年獲得 1 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵國內(nèi)游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得 2 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵港澳游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得 3 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵新馬泰游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得 4 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵歐洲游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理。獎勵旅游于次年起 1 年內(nèi)享受完畢，逾期不再享受。
5.各項管理指標(biāo)具體考核內(nèi)容公司另文通知，由質(zhì)檢部門的人員和我們共同進行考核;
6.各項管理指標(biāo)所占考核分值可根據(jù)公司階段性工作重點進行調(diào)整。
三、因崗位變動的年績效考核辦法。 1. 在責(zé)任書執(zhí)行期間內(nèi)，公司給于乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué)習(xí)時，年度績效考核獎金，按當(dāng)年最終完成總績效的月平均數(shù) × 任職期限發(fā)放。 2. 在任職期間內(nèi)，公司給于乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué)習(xí)時，月度績效考核獎金在次月將不再享受。
四、勞動報酬和獎金
1、乙方的年收入實行年薪制，工資由基礎(chǔ)工資、店齡工資、其它津補貼構(gòu)成。其中，以基礎(chǔ)工資進行績效掛鉤考核，分解為經(jīng)營績效(50%)、管理績效(50%)。(不含年度績效獎金)(1)營運總經(jīng)理助理李麗梅月工資為：基礎(chǔ)工資為1400 元，店齡工資200 元， 交通與電話補助400 元，其它津貼補助800 元，合計2800 元。 (2)部門經(jīng)理及酒店現(xiàn)有員工的工資按現(xiàn)行的基數(shù)不變，只增不減。
2、月工資績效考核的確定原則。 1)乙方月工資50%掛經(jīng)濟指標(biāo)(績效工資)按以下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放： (1)當(dāng)月經(jīng)濟指標(biāo)得分低于38 分時，不予發(fā)放; (2)當(dāng)月經(jīng)濟指標(biāo)完成≥38 分、≤50 分的，按實際完成比例予以發(fā)放。
2)乙方月工資50%掛經(jīng)濟指標(biāo)(管理工資)按以下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放：
(1)當(dāng)月管理指標(biāo)得分<48 分時，按實際得分比例予以發(fā)放;
(2)當(dāng)月管理指標(biāo)得分≥48 分時，按100%予以發(fā)放。
3)經(jīng)濟指標(biāo)和管理指標(biāo)考核相加超過 100 分時，超出部分獎勵標(biāo)準(zhǔn)：
(1)營運總經(jīng)理助理：超出部分分值×110 元;
(2)部門經(jīng)理：超出部分分值×70 元;
3、年終績效獎金：
1)計算原則：年終績效獎金以公司審計確認(rèn)的凈利潤指標(biāo)分段計算結(jié)果為基數(shù)，以管理指標(biāo)考核得分計算最終應(yīng)得年終績效獎金數(shù)額。
2)年終凈利潤考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎金基數(shù))： 總經(jīng)理助理： (1)2011 年度凈利潤(nop)預(yù)算任務(wù)為219 萬元，低于199 萬元時不計提年終獎; (2)2011 年nop 完成≥219 萬，<199 萬元時按完成總額4% 計提獎金。(3)2011 年nop 完成≥ 239 萬，≤219 萬元時按完成總額5% 計提獎金。 (4)2011 年nop 完成>259 萬，≤239 萬部分按7%計提。 (5)2011 年nop 完成≥260 萬部分按8%計提，合并計算最終獎金。 各部門經(jīng)理：按營運總經(jīng)理助理的40%計發(fā)獎金分紅。
3)年終管理指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎金發(fā)放系數(shù))年終管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)以月度管理指標(biāo)考核累積平均分(換算成百分制計算，占40%)和年度管理指標(biāo)考核得分(按百分制計算，占 60%)兩部分相加構(gòu)成。 年度績效獎金計算發(fā)放原則。 (1)年終管理指標(biāo)考核得分<70 分，不計發(fā)年終獎金;(2)年終管理指標(biāo)考核得分≥70 分、<80 分的，按50 %予以發(fā)放; (3)年終管理指標(biāo)平均得分≥80 分、<90 分的，按 60%予以發(fā)放; (4)年終管理指標(biāo)平均得分≥90 分<95 分的，按實際得分予以計算發(fā)放; (5)年終管理指標(biāo)平均得分≥95 分的，全額予以發(fā)放; (6)年度累積造成10 萬以上(含10 萬元)經(jīng)濟損失的，不計發(fā)年終獎。
五、績效考核
1、考核部門：劉新民、覃蕭寧等人共同組成的績效考核小組檢查考核。
2、考核內(nèi)容：月度考核、季度考核、年度考核。
3、考核處理： 當(dāng)月落實考核結(jié)果。
4、內(nèi)部管理一票否決： ⑴ 食品安全質(zhì)量控制。(重大食品安全質(zhì)量事故，管理指標(biāo)一票否決。如：食物、飲用水中毒造成人員死亡或治療費用3000 元以上、媒體曝光給公司帶來惡劣社會影響、政府職能部門檢查單次處罰 XX0 元以上)。 ② 內(nèi)部安全管理。(重大安全質(zhì)量事故，一票否決。如：重傷、死亡、萬元以上偷盜案件、重大設(shè)備事故“造成損失 5000 元以上，包括人身傷害、設(shè)備損壞”、重大刑事治安案件及媒體曝光、政府職能部門檢查單次處罰XX0 元以上事件)。
5. 在經(jīng)營期間有以下情形之一者，劉新民、覃蕭寧將對營運總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理給予調(diào)職、降職、免職、辭退處理： ① 經(jīng)濟指標(biāo)連續(xù)三個月gop 率低于70%; ② 月度管理指標(biāo)中如有一項指標(biāo)連續(xù)三個月下降; ③ 不服從公司的統(tǒng)一管理，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重者; ④ 在管理工作中有重大營私舞弊行為、嚴(yán)重失職或被依法追究責(zé)任的; ⑤ 影響公司對外形象及聲譽，重大事故媒體曝光三天內(nèi)，沒有 實行有效危機管理(啟動應(yīng)急措施); ⑥ 年度累計造成5 萬元以上經(jīng)濟損失; ⑦ 對所管轄的酒店發(fā)生的重大事件隱瞞不報者，視情節(jié)予以嚴(yán)肅處理。
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5.預(yù)算內(nèi)必須進行的資本性支出、工資支出未按預(yù)算計劃執(zhí)行造成破壞性經(jīng)營的，年底計算凈利潤(nop)時，根據(jù)實際情況剔除相關(guān)費用。
六、責(zé)任書制定、簽訂、修改、變更 1、本責(zé)任書的制定、簽訂、修改、變更、執(zhí)行、監(jiān)督和考核由劉新民、覃蕭寧負(fù)責(zé)。 2、本責(zé)任書涉及的各項經(jīng)濟指標(biāo)、管理指標(biāo)以及考核方式，劉新民、覃蕭寧有權(quán)根據(jù)經(jīng)營需要進行調(diào)整。 3、在經(jīng)營期間如遇特殊情況，乙方認(rèn)為有必要對現(xiàn)任期內(nèi)的指標(biāo)或考核方式進行修訂，需提出書面意見及相關(guān)措施報公司審批同意后可進行相應(yīng)調(diào)整。
七、責(zé)任書解釋權(quán)歸覃蕭寧、劉新民。
八、其它。 1、本合同未盡事宜，甲、乙雙方協(xié)商補充。附上工作要求一份! 2、委托書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。 甲方： 乙方： 簽字： 簽字： 簽訂日期： 簽訂日期：
崗位職責(zé) 執(zhí)行總經(jīng)理 報告上級：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：部門總監(jiān)及經(jīng)理 聯(lián)系部門：酒店各部門 職責(zé)規(guī)范： 第一、管理指標(biāo) 1、在甲方授權(quán)范圍內(nèi)以科學(xué)、合理和嚴(yán)格的管理手段開展工作。
作為公司營運總經(jīng)理要堂堂正正、以德立身、信守諾言、充滿自信、富有責(zé)任感、坦誠率真、堅持原則、觀感敏銳，懂得批評藝術(shù)和對酒店的忠誠。
三、具備現(xiàn)代開明的經(jīng)營觀念和以人為主體的管理意識，并將這些觀念貫徹在酒店管理的各個方面。
四、將酒店信譽視為自己的生命，高度重視并且珍惜酒店的良好形象，自覺為創(chuàng)造酒店知名度和美譽度等無形財富作戰(zhàn)略性的投資。
五、要努力培養(yǎng)員工對酒店的認(rèn)同感、歸屬感、榮譽感，增強酒店內(nèi)部的凝聚力和向心力，步調(diào)一致地樹立酒店整體形象。
六、要對酒店總的營運指標(biāo)(按年、月、日)營業(yè)額的實現(xiàn)負(fù)責(zé)，同時跟據(jù)不同季節(jié)和節(jié)假日做好計劃經(jīng)營，制定年、季、月的營銷策劃方案和廣告策劃方案和開發(fā)促銷方案。七、建立建全客戶資料和各項考核標(biāo)準(zhǔn)。
八、營運經(jīng)理對于重大活動，工作方向：突發(fā)事件的處理要有正確的決策，要及時分授職權(quán)下達(dá)命令，并善于任命各部門的人員。善于調(diào)動全體成員的積極性、協(xié)調(diào)組織內(nèi)部和外部人際關(guān)系，為下屬的工作提供有利條件，及時檢查并提高工作效率。整個指揮工作要體現(xiàn)出嚴(yán)格、高效、靈活、創(chuàng)新的作風(fēng)。
九、要讓下屬明確自己的任務(wù)角色逐步交付工作，讓下屬自己建立目標(biāo)與計劃，讓下屬對已接受的工作堅持到底，督促下屬了解現(xiàn)場交納報告，讓下屬負(fù)起應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
十、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔、完好和正確使用，加強餐具、低值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約控制費用成本。
十一、負(fù)責(zé)公司各部門員工的專業(yè)技能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全員綜合素質(zhì)。
十二、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)公司的消防安全工作。
十三、監(jiān)督、檢查、審核每天的業(yè)務(wù)報表，掌握酒店當(dāng)日客情準(zhǔn)備、貨源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織按排準(zhǔn)備工作。
第二、經(jīng)營指標(biāo) 1、執(zhí)行甲方授予管理酒店的權(quán)限，管理酒店的各項決議，完成甲方作出的經(jīng)營計劃及分配的各項具體工作。 2、檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實、執(zhí)行情況。 3、按照酒店的分工安排，督導(dǎo)具體業(yè)務(wù)部門的服務(wù)質(zhì)量，使其達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。用量化標(biāo)準(zhǔn)進行考核，掌握酒店日常經(jīng)營的具體情況。 4、查閱酒店每日經(jīng)營日報表，發(fā)現(xiàn)問題及時報告甲方，采取必要措施，予以解決。 5、主持召開經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、調(diào)查。 6、就總經(jīng)理提出的酒店長遠(yuǎn)規(guī)化和年度計劃提出合理建議，對旅游市場及酒店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解，供總經(jīng)理參考。 7、做好甲方交辦的其他臨時工作。
XXX
XXXX年XX月XX日
酒店經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書篇三：酒店經(jīng)理年度經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書
為充分調(diào)動a酒店管理人員積極性，確保集團下達(dá)給a酒店年度經(jīng)營管理目標(biāo)的實現(xiàn)，集團(以下簡稱“甲方”)授權(quán)給a酒店責(zé)任人(以下簡稱“乙方”)負(fù)責(zé)該酒店的經(jīng)營管理。
按照責(zé)、權(quán)、利對等原則，雙方在平等、自愿的基礎(chǔ)上簽訂XXX年度經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書，以明確雙方的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。本責(zé)任書一經(jīng)簽訂即對雙方具有制度約束力，甲乙雙方應(yīng)共同遵守。
一、 目的
在董事會領(lǐng)導(dǎo)下的經(jīng)理負(fù)責(zé)制的經(jīng)營管理制的基礎(chǔ)上，在充分調(diào)動a酒店經(jīng)營管理人員積極性的同時，建立集團對a酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任考核體系，以加強集團對a酒店的有效監(jiān)控，同時推動a酒店經(jīng)營管理工作逐步向理性、科學(xué)、精細(xì)和規(guī)范的方向發(fā)展。通過推行目標(biāo)責(zé)任體系，用科學(xué)的指標(biāo)體系替代粗線條的考評，將有力地推動a酒店管理手段和經(jīng)營風(fēng)格的轉(zhuǎn)變，增強a酒店管理層的抗風(fēng)險意識和能力。
二、 經(jīng)營考核年度期間
XXX年度考核期間：自XXX年1月1日起至XXX1年12月31日止。
三、經(jīng)濟目標(biāo)及管理目標(biāo)
1、經(jīng)濟目標(biāo)
(1)、營業(yè)額：確保年營業(yè)額1800萬元;
(2)、凈利潤：確保年凈利潤350萬元。
2、管理目標(biāo)
(1)建立健全的各級管理的崗位責(zé)任制、考核制度及分配制度;
(2)杜絕一切中、大型安全事故及食物中毒事故;
(3)員工統(tǒng)一著裝，言行、服務(wù)文明禮貌;
3、責(zé)任人的工作能力和態(tài)度。
四、考核兌現(xiàn)辦法
以完成年度基數(shù)指標(biāo)為考核主要內(nèi)容，每半年一次兌現(xiàn)上交指標(biāo)，每年年終根據(jù)審計結(jié)論予以結(jié)算兌現(xiàn)。
凡完成年度指標(biāo)任務(wù)的，高層管理人員工資、獎金可按經(jīng)理上報分配方案進行分配。凡超基數(shù)指標(biāo)任務(wù)的，按凈利潤300萬元的30%上交集團，其中70%由責(zé)任人分配，分配方案須經(jīng)集團審批。未完成年度基數(shù)指標(biāo)的，經(jīng)理的年薪加獎金不得超過5萬元，并根據(jù)經(jīng)濟指標(biāo)和管理指標(biāo)完成情況決定其崗位職務(wù)。
評分標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)濟指標(biāo)、管理指標(biāo)、工作能力與態(tài)度滿分各為100分，標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重依次分別為60%、30%、10%。綜合分90分以上為優(yōu)秀，80分以上為良好，70分(含70分)以上為及格。
五、甲方的權(quán)利和義務(wù)
1、甲方必須為乙方經(jīng)營過程活動提供必要資金、設(shè)備、后勤等支持和保障;
2、甲方有責(zé)任努力降低公共費用開支，減輕a酒店公共分?jǐn)傎M用負(fù)擔(dān);
3、甲方必須按雙方商定的工資標(biāo)準(zhǔn)和方式按月向乙方墊支高層管理人員的工資(具體標(biāo)準(zhǔn)和方式等由經(jīng)理制定，報集團審批);
4、甲方有權(quán)對乙方的經(jīng)營管理活動過程進行檢查和監(jiān)督，并提出改進意見;
5、甲方有權(quán)在乙方生產(chǎn)經(jīng)營活動出現(xiàn)失控或重大失誤而乙方又無有效解決辦法時，修訂責(zé)任書有關(guān)條款或決定終止本責(zé)任書的執(zhí)行;
6、連續(xù)兩月未完成相關(guān)業(yè)績指標(biāo)，甲方有權(quán)向乙方提出警告;
7、連續(xù)三月未完成相關(guān)業(yè)績指標(biāo)，甲方有權(quán)終止本責(zé)任書;
8、甲方有權(quán)對乙方的經(jīng)營業(yè)績進行定期的審計與考核。
四、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)各項法律、法規(guī)及集團制訂的各項管理規(guī)定;
2、乙方應(yīng)在計劃年度內(nèi)完成本責(zé)任書第三條規(guī)定的主要經(jīng)營管理指標(biāo);
3、乙方應(yīng)在雙方簽字生效后半個月以內(nèi)向甲方提供具體的可操作的、可測量的、可實現(xiàn)的、有時間性的目標(biāo)實施詳細(xì)計劃，在獲得甲方批準(zhǔn)后以此作為對乙方進行績效考評、監(jiān)督和控制的依據(jù)。
4、乙方必須定期或不定期地按甲方要求報送(提交)與經(jīng)營活動有關(guān)的各項文件和資料，包括：
(1)年度、月度等各項工作計劃執(zhí)行情況的分析報告;(2)各種財務(wù)報表;
(3)年度經(jīng)營管理決策及實施情況的跟蹤報告;(4)甲方要求提供的其它文件和資料;(5)考核當(dāng)月未完成業(yè)績指標(biāo)，乙方必須向甲方說明未完成業(yè)績的原因，并拿出改進措施。
5、乙方享有集團授權(quán)范圍內(nèi)獨立開展經(jīng)營管理活動，進行正常的經(jīng)營決策的權(quán)利;
6、乙方享有高層經(jīng)營管理人員任用和辭退建議權(quán)以及中層和普通員工的任用和辭退決定權(quán);
7、乙方擁有中層及以下全體員工的考評指標(biāo)體系設(shè)計，考評方式和分配方案決定權(quán)，但是方案必須提交集團核準(zhǔn)后方可實施;
8、乙方擁有原材料采購規(guī)模、時機、定價和菜肴、床位定價等建議權(quán)，但是每項建議須有書面分析報告，獲集團核準(zhǔn)后執(zhí)行;
9、乙方在核定的費用管理額度內(nèi)享有 200 元 以下單據(jù)報銷終審權(quán); 200 元以上的單據(jù)報銷審核權(quán);
10、乙方應(yīng)接受甲方對其工作能力和態(tài)度的考核，占整個考核分值10%，表率作用;工作安全意識;工作認(rèn)真程度;工作計劃性、安排的合理性和有效性;工作主動性、事業(yè)心;是否廉潔、誠信正直;對公司的戰(zhàn)略、決策的執(zhí)行程度;
11、乙方高層管理人員實得工資跟考核結(jié)果掛鉤;
12、凈利潤超額部分的 70 %作為對乙方所在的單位的獎勵，具體獎金分配方案由乙方確定報集團審批。
五、其它本責(zé)任書相關(guān)內(nèi)容由集團副總負(fù)責(zé)解釋、修訂。
本責(zé)任書由集團副總和責(zé)任人簽署后即生效，并對雙方都具有約束力。 本責(zé)任書一式四份，集團辦公室、集團財務(wù)部、南京a酒店管理有限公司及經(jīng)理各持一份。
注：(1)、凈利潤率=稅前利潤總額/實際營業(yè)收入;(2)、凈利潤=營業(yè)收入—營業(yè)成本—管理費用—營業(yè)費用—財務(wù)費用—公共分?jǐn)傎M用—稅金;(3)、營業(yè)成本：直接材料、直接工資、直接費用(水電費用、維修費、固定資產(chǎn)折舊、生產(chǎn)人員差旅費);(4)、管理費用(標(biāo)準(zhǔn)待定)：差旅費、電話費、招待費、辦公費;(5)、營業(yè)費用(按營業(yè)額1%-1.2%)：傭金、回扣、業(yè)務(wù)提成;(6)、財務(wù)費用(按實際發(fā)生額計)：匯兌損益、利息、銀行手續(xù)費;(7)、公共費用攤銷(按實際發(fā)生費用)：職能部門的費用及上繳國家的各項規(guī)費等;(8)、稅金(按實際發(fā)生額)(9)、應(yīng)分擔(dān)的固定資產(chǎn)原值：2010年度折舊： (10)、其它各項費用依實際發(fā)生情況負(fù)擔(dān)。 (11)、以上金額數(shù)均以到帳為準(zhǔn)。凈利潤及各項費用的計算由集團財務(wù)部負(fù)責(zé)解釋與審核。該酒店財會人員由財務(wù)部委派，并接受其領(lǐng)導(dǎo)。
集團總經(jīng)理(簽字) 南京a酒店責(zé)任人(簽字)：
日期：XXX年12月30日 日期：XXX年12月30日
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