五篇食品安全責(zé)任書

　　食品安全一直是人們一直關(guān)注的事情，食品賣家應(yīng)該受廣大群眾的監(jiān)督，如果有必要，需要簽署一份安全協(xié)議書。下面是小編給大家?guī)淼氖称钒踩?zé)任書，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　五篇食品安全責(zé)任書(一)

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防食物中毒發(fā)生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，________與_______簽訂食品安全責(zé)任書：

　　責(zé)任目標(biāo)：

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全的工作管理。

　　2、建立食品安全責(zé)任制，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責(zé)任人。

　　3、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。

　　4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

　　5、實(shí)行食堂承包經(jīng)營服務(wù)的，應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　6、工地食堂采購食品及原料嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺賬。

　　7、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。

　　8、經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí)，及時整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見

　　9、做好食品安全教育宣傳工作。

　　10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場，采取有效措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。

　　11、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書，層層落實(shí)食品安全制度。

　　12、本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行，本責(zé)任書自簽字之日起生效。

　　項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)人簽字：__________(蓋章)

　　總監(jiān)理工程師簽字：__________(蓋章)

　　日期：____________

　　五篇食品安全責(zé)任書(二)

　　為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強(qiáng)各職能人員的工作責(zé)任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責(zé)任書。

　　1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負(fù)責(zé),層層落實(shí)責(zé)任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責(zé),各類人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。

　　2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

　　(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。

　　(2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進(jìn)餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。

　　(3)原料采購嚴(yán)格實(shí)行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點(diǎn)采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。

　　(4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標(biāo)立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

　　(5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達(dá)到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。

　　(6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格防控措施,防止人為破壞或投毒。

　　3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

　　(1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

　　(2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。

　　(3)建立購進(jìn)物品驗(yàn)收制度,特別做好肉類物品的檢查驗(yàn)收工作。

　　4、建立考核制度

　　把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責(zé)任。

　　5、建立報(bào)告制度

　　如出現(xiàn)食物中毒,應(yīng)嚴(yán)格按《××××學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理,及時報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門,搶救中毒人員,同時保護(hù)現(xiàn)場。

　　6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護(hù)好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。

　　7、組織安全知識培訓(xùn)

　　定期組織業(yè)務(wù)、安全知識培訓(xùn),不斷強(qiáng)化員工安全意識。

　　食堂負(fù)責(zé)人:食堂各崗位責(zé)任人:

　　2011年2月10日

　　五篇食品安全責(zé)任書(三)

　　蓮池鄉(xiāng)中小學(xué)食品安全責(zé)任書 為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生 命安全,促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,特?cái)M定食堂安全責(zé)任 書,以便嚴(yán)格執(zhí)行。

　　一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 ,嚴(yán)格按 照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi) 生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

　　二、飲食原料及貨物購進(jìn),必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān) 規(guī)定,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、 醬油等工業(yè)產(chǎn)品,必須通過正當(dāng)渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒 定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。不得濫用食品添加 劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。進(jìn)購 發(fā)票如實(shí)填寫售物人詳細(xì)居住地址、 姓名。 禁止進(jìn)購無商標(biāo)、 無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　三、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需 的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室 內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防 腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴(yán)防 食品污染。

　　四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。新招炊事 員,必須經(jīng)過體檢,取得《健康證》后方可上崗。

　　五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶 毒帶污染作用的食品。要加強(qiáng)監(jiān)管禁止學(xué)校小賣部(超市) 出售“三無食品”及霉敗變質(zhì)食品。

　　六、自覺接受學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查 監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī) 定及本協(xié)議的行為,一經(jīng)查實(shí),學(xué)校要對有關(guān)責(zé)任人予以批 評教育、責(zé)令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī) 的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法 機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

　　七、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理,嚴(yán)格獎罰制度。定期 組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī) 定和食品加工常識,并要有記錄。

　　八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào)不得隱瞞并保 護(hù)好現(xiàn)場。

　　食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人,對食堂的安全負(fù) 全部責(zé)任,必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　本責(zé)任書一式三份,安監(jiān)辦存檔一份,簽訂雙方各執(zhí)一 份。

　　蓮池鄉(xiāng)人民政府(蓋章) 責(zé)任單位:(蓋章)

　　負(fù)責(zé)人:負(fù)責(zé)人:

　　二○一二年 月 日

　　五篇食品安全責(zé)任書(四)

　　為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理～確保師生身體健康及生命安全～促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作～特?cái)M定食堂安全責(zé)任書～以便嚴(yán)格執(zhí)行。

　　一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》～嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

　　二、飲食原料及貨物購進(jìn)～必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定～嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)～凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品～必須通過正當(dāng)渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。不得濫用食品添加劑～規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫售物人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　三、食堂及倉庫內(nèi)外～必須保持清潔衛(wèi)生～應(yīng)采取必需的滅,防,蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施(食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施～嚴(yán)防食品污染。

　　四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。新招炊事員～必須經(jīng)過體檢～取得《健康證》后方可上崗。

　　五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。要加強(qiáng)監(jiān)管禁止學(xué)校小賣部,超市,出售“三無食品”及霉敗變質(zhì)食品。

　　六、自覺接受學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為～一經(jīng)查實(shí)～學(xué)校要對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、責(zé)令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的～由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的～由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

　　七、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理～嚴(yán)格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí)～學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識～并要有記錄。

　　八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件～要立即上報(bào)不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。

　　食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人～對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任～必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　本責(zé)任書一式三份～安監(jiān)辦存檔一份～簽訂雙方各執(zhí)一份。

　　蓮池鄉(xiāng)人民政府,蓋章, 責(zé)任單位:,蓋章,

　　負(fù)責(zé)人: 負(fù)責(zé)人:

　　二?一二年 月 日

　　五篇食品安全責(zé)任書(五)

　　食品安全-學(xué)生食品安全責(zé)任書

　　學(xué)生食品安全責(zé)任書

　　一、學(xué)生簡介:

　　姓名(簽名):性別年齡:年級:家庭住址:家長姓名:聯(lián)系電話:

　　二、簽定原因:由于近期學(xué)校各類安全事件層出不窮,特別是食物中毒事件在學(xué)校不斷發(fā)生,為了進(jìn)一步杜絕各類食品安全事件的發(fā)生,特和家長簽訂如下食品安全責(zé)任書。

　　三、安全責(zé)任:

　　1、班主任、家長要對學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)外食品安全教育。教育學(xué)生不要食用發(fā)霉、變質(zhì)、過期和三無商食。

　　2、學(xué)校要通過健康教育課程、班會、隊(duì)會等多種渠道對學(xué)生進(jìn)行宣傳如何識別發(fā)霉、變質(zhì)、過期和三無食品。

　　3、家長盡量不要給學(xué)生買零食的錢,防止學(xué)生自己購買不合格食品或發(fā)霉、變質(zhì)、過期和三無食品。

　　4、如果出現(xiàn)食品安全事故要分清責(zé)任,如果屬于家長不嚴(yán)格盡責(zé),造成學(xué)生食用了不安全食品而發(fā)生類似食物中毒或食物中毒的,家長承擔(dān)全部責(zé)任。由于學(xué)校教育不當(dāng)或教師未進(jìn)行教育的,學(xué)校要追究教師責(zé)任。

　　5、本責(zé)任書至簽訂之日起生效,有效期至2013年8月30日。

　　校 章： 主任(簽名) ：