優(yōu)秀的食品安全責(zé)任書(shū)范例

　　嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理工作，保障廣大消費(fèi)者的人身健康和合法權(quán)益。下面是小編給大家?guī)?lái)的食品安全責(zé)任書(shū)，歡迎大家閱讀參考，我們一起來(lái)看看吧!

　　優(yōu)秀的食品安全責(zé)任書(shū)范例(一)

　　為切實(shí)做好本次漢臺(tái)區(qū)秋季旅游文化美食節(jié)，保障廣大消費(fèi)者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責(zé)任書(shū)。

　　一、甲方負(fù)責(zé)準(zhǔn)入審核登記備案;

　　二、甲方負(fù)責(zé)食品安全抽檢;

　　三、甲方負(fù)責(zé)食品安全投訴受理及食品安全事故查處;

　　四、乙方負(fù)責(zé)按照《漢臺(tái)區(qū)秋季旅游文化美食節(jié)工作要求》對(duì)各商戶入駐會(huì)場(chǎng)進(jìn)行初審建檔，并報(bào)漢中路食品藥品監(jiān)督管理所備案;

　　五、乙方負(fù)責(zé)對(duì)入駐商戶進(jìn)行食品安全告知并簽訂承諾書(shū);

　　六、乙方確定兩名食品安全管理員，負(fù)責(zé)在美食節(jié)期間進(jìn)行日常監(jiān)管;

　　七、乙方確保食品必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求;

　　八、乙方需認(rèn)真按本責(zé)任書(shū)履行義務(wù)，如因乙方提供不合格食品給消費(fèi)者造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，造成重大食品安全事故的將依法追究刑事責(zé)任;

　　九、本責(zé)任書(shū)一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章后有效。

　　甲方： 乙方：

　　日期： 日期：

　　優(yōu)秀的食品安全責(zé)任書(shū)范例(二)

　　一、責(zé)任主體

　　食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方主管食品安全的第一責(zé)任人和乙方各部門(mén)食品安全工作責(zé)任人。

　　二、各部門(mén)工作要求

　　1、各部門(mén)責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、入庫(kù)、開(kāi)單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟(jì)等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

　　2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);

　　3、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗(yàn)收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對(duì)食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類(lèi)菜品原材料無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強(qiáng)管理，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　4、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄、報(bào)賬復(fù)核等工作。采購(gòu)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。庫(kù)管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個(gè)月。

　　5、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊(cè)工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得購(gòu)進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

　　6、吧臺(tái)酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對(duì)吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷(xiāo)存登記建冊(cè)工作，針對(duì)茅臺(tái)、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號(hào)，登記每一條香煙的條碼。吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺(tái)酒水員和收銀人員私自購(gòu)進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

　　7、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，對(duì)新進(jìn)人員必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對(duì)餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。

　　8、按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門(mén)的環(huán)境有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、新菜原輔材料使用流程

　　如各分公司須使用新菜品原輔材料(時(shí)令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準(zhǔn)。任何部門(mén)任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報(bào)公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報(bào)餐飲公司處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。

　　四、責(zé)任追究

　　公司遵循“誰(shuí)開(kāi)單、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)采買(mǎi)、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)驗(yàn)收、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)報(bào)賬、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)領(lǐng)用、誰(shuí)負(fù)責(zé);”的原則，本責(zé)任書(shū)以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對(duì)我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。

　　五、本責(zé)任書(shū)經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責(zé)任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：

　　法定負(fù)責(zé)人：店經(jīng)理食品安全第一責(zé)任人：

　　年月日廚務(wù)部食品安全第一責(zé)任人：

　　店會(huì)計(jì)食品安全第一責(zé)任人：

　　店內(nèi)酒水、收銀、輸單第一責(zé)任人：

　　財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)食品安全責(zé)任人：

　　驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管食品安全第一責(zé)任人

　　優(yōu)秀的食品安全責(zé)任書(shū)范例(三)

　　湘潭市 2011 年食品安全工作責(zé)任書(shū)

　　為加強(qiáng)我市食品安全監(jiān)管力度，保障公民身體健康和生命安 全，湘潭市人民政府與縣(市)區(qū)人民政府簽訂 2011 年度食品 安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)。

　　一、縣(市)區(qū)人民政府職責(zé) 對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本區(qū)域的食 品安全監(jiān)管和整治。

　　二、責(zé)任要求

　　1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善本行政區(qū)食品安全工作機(jī)制，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)、 街道食品安全監(jiān)管員制度，將食品安全納入本行政區(qū)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和社 會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃。加大投入，本級(jí)財(cái)政預(yù)算中應(yīng)安排食品安全專(zhuān) 項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，并做到專(zhuān)款專(zhuān)用。

　　2、制定本行政區(qū)食品安全監(jiān)管年度工作計(jì)劃，組織開(kāi)展食 品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　3、加強(qiáng)食品安全宣傳，強(qiáng)化企業(yè)的食品安全責(zé)任意識(shí)，引 導(dǎo)企業(yè)自律，明確企業(yè)法人代表是食品安全的第一責(zé)任人。

　　4、堅(jiān)決杜絕食品安全重大事故的發(fā)生，減少一般食品安全 事故。事故發(fā)生后，按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急措施， 減少事故危害和損失。

　　5、按時(shí)完成湘潭市食品安全委員會(huì)辦公室交辦的其他任務(wù)。

　　三、責(zé)任考核

　　湘潭市人民政府將對(duì)縣(市)區(qū)人民政府履行食品安職責(zé)情 況進(jìn)行考核并將考核結(jié)果納入政府績(jī)效考核內(nèi)容。出現(xiàn)區(qū)域性重 大食品安全責(zé)任事故，年終考核實(shí)行一票否決。

　　四、責(zé)任追究 對(duì)因工作失職、瀆職引發(fā)重大食品安全事故的，依法追究有 關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及當(dāng)事人的責(zé)任。 五、其他 本責(zé)任書(shū)一式兩份，湘潭市人民政府與各縣(市)區(qū)人民政府 各執(zhí)一份。

　　本責(zé)任書(shū)有效期截止日期為 2011 年 12 月 31 日。

　　湘潭市人民政府市長(zhǎng)(簽章) ：

　　縣(市)區(qū)長(zhǎng)(簽章) ：

　　二○一一年三月

　　日

　　優(yōu)秀的食品安全責(zé)任書(shū)范例(四)

　　為全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省政府、市委、市政府和縣委、縣政府有關(guān)食品安全工作的決策部署,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)及文件要求,加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全工作,特制定本責(zé)任書(shū)。

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　1.健全工作機(jī)制.各村要全面負(fù)責(zé)本村行政區(qū)城食品安全監(jiān)督管理工作,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作,健全完善食品安全責(zé)任體系,建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制等相關(guān)機(jī)制,落實(shí)食品安全全程追等相關(guān)管理制度,要成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)辦公室,落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi),加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。

　　2.落實(shí)治理指標(biāo)。要將食品安全工作納入本村國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃,納入村級(jí)目標(biāo)工作,制定年度食品安全工作方案,重點(diǎn)圍繞“五類(lèi)產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)”即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開(kāi)展全面治理,落實(shí)建立完善食品安全責(zé)任體系確定的各項(xiàng)重點(diǎn)工作指標(biāo)

　　(-)切實(shí)配合做好食品安全的系列專(zhuān)項(xiàng)整治,以落實(shí)建立完善食品安全責(zé)任體系為抓手,按照《云需縣食品安全“一品一碼”全過(guò)程追溯溯體系建設(shè)工作方案》的職責(zé)分工全力推進(jìn)食品安全“一品一碼”全過(guò)程道溯體系建設(shè),推進(jìn)屬地食品安全各項(xiàng)工作。

　　(二)配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治,加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的巡查管理。

　　(三)動(dòng)態(tài)掌握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及餐飲服務(wù)單位、水產(chǎn)藥、農(nóng)藥獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的情況和底冊(cè);村級(jí)食品安全協(xié)管員要主動(dòng)加強(qiáng)與監(jiān)管部門(mén)溝通,及時(shí)提供基層食品安全相關(guān)信息;要加強(qiáng)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)(小菜市場(chǎng))的開(kāi)辦人食品安全教育及培訓(xùn)管理;全面整治轄區(qū)內(nèi)無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)行為。

　　(四)配合食品安全監(jiān)管部門(mén)做好農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品示范基地建設(shè);提高各行政村、偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村自來(lái)水供水覆蓋率。

　　(五)配合有關(guān)部門(mén)打擊私屠濫宰和病死病害豬肉非法交易活動(dòng),取編非法屠宰窩點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò);加強(qiáng)農(nóng)村屠工行為為規(guī)范培訓(xùn)和宣傳教育,保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷(xiāo)售,不得跨區(qū)進(jìn)入定點(diǎn)區(qū)域銷(xiāo)售。

　　(六)配合有關(guān)部門(mén)做好“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治工作,嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。

　　(七)配合有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂及周邊餐飲、食品零售單位,廠礦食堂的專(zhuān)項(xiàng)整治,按照方案分工,組織開(kāi)展本轄區(qū)負(fù)責(zé)的專(zhuān)項(xiàng)工作。

　　(八)做好小餐飲、小推販規(guī)劃及登記管理工作,由鎮(zhèn)區(qū)統(tǒng)一劃出一個(gè)固定的經(jīng)營(yíng)區(qū)域規(guī)范食品販經(jīng)營(yíng)管理,村級(jí)協(xié)助監(jiān)管，對(duì)符合條件的發(fā)放小餐飲登記證,對(duì)有條件取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的引導(dǎo)其升級(jí)場(chǎng)所設(shè)施,取得經(jīng)營(yíng)許可證。

　　(九)各村對(duì)本行政農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)總責(zé),積極配合有關(guān)部門(mén)對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底,開(kāi)展教育培訓(xùn),建立檔案。促進(jìn)村委會(huì)將農(nóng)村家庭自辦宴席申報(bào)備案管理制度列為村規(guī)民約,并簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。

　　3.強(qiáng)化應(yīng)急處置。要認(rèn)真開(kāi)展食品安全日常監(jiān)督檢查及專(zhuān)項(xiàng)治理工作,及時(shí)消除食品安全隱患,有效防范食品安全突發(fā)事故。修訂和完善轄區(qū)《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,及時(shí)收集食品安全信息,建立應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事故的快速反應(yīng)機(jī)制,提高應(yīng)急處置能力,按規(guī)定按程序開(kāi)展食品安全突發(fā)事故的應(yīng)對(duì)工作

　　二、加強(qiáng)與論宣傳,積極開(kāi)展食品安全宣傳教育

　　組織開(kāi)展《食品品安全法》、《福建省食品安全條例》宣傳和食品安全知識(shí)宣傳科普活動(dòng),增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的食品安全責(zé)任意識(shí),提高群眾食品安全意識(shí),減少因集體聚餐和食用自采(自捕)有毒野生動(dòng)植物導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè),引導(dǎo)正確消費(fèi)意識(shí)。鎮(zhèn)轄區(qū)所屬各村要設(shè)立食品安全宣傳欄、公路主要路段墻面要刷制食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ),營(yíng)造食品安全工作良好氛圍。

　　三、建立健全基層管理體系,推進(jìn)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)。

　　全面落實(shí)鎮(zhèn)轄區(qū)各村的食品安全管理責(zé)任,抓好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)管能力建設(shè),按照“一崗雙責(zé)”的辦法加強(qiáng)監(jiān)管，在鎮(zhèn)和各村設(shè)立食品安全工作站負(fù)責(zé)食品安全工作。推進(jìn)基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化建設(shè),結(jié)合實(shí)際明確細(xì)化監(jiān)管分工和要求,建立“定格、定人、定責(zé)、定標(biāo)”的工作責(zé)任體系,推進(jìn)基層食品安全協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè),各村要設(shè)立食品安全協(xié)管員,構(gòu)建覆蓋鄉(xiāng)村的食品安全協(xié)管網(wǎng)絡(luò),落實(shí)建立鎮(zhèn)、村兩級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制,形成一級(jí)抓一級(jí),一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)管責(zé)任體系,使食品安全監(jiān)管橫向到邊,縱向到底,形成全覆蓋監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　四、加加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督,形成食品安全人人有責(zé)氛圍。

　　認(rèn)真落實(shí)食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度,暢通食品安全舉報(bào)渠道,落實(shí)舉報(bào)受理首接負(fù)責(zé)制,執(zhí)行舉報(bào)保密制度,按照舉報(bào)獎(jiǎng)金發(fā)放程序及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì).按照省政府辦公廳下發(fā)的《福建省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)施方案》,鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與食品安全監(jiān)督,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、控制和消除食品安全隱患,依法查處食品安全違法案件,嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪活動(dòng)。

　　支持新聞媟體開(kāi)展食品安全知識(shí)公益宣傳,對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行與論監(jiān)督。加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè),及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題。引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道食品安全問(wèn)題,防止散布和炒作虛假信息。各村食品安全社會(huì)監(jiān)督員,發(fā)揮人熟地熟的優(yōu)勢(shì),檢舉食品安全領(lǐng)城違法違規(guī)行為,同時(shí)反映社情民意。

　　優(yōu)秀的食品安全責(zé)任書(shū)范例(五)

　　餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任書(shū)

　　一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí)，保證向消費(fèi)者提供合格食品。

　　三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá)100%。

　　四、采購(gòu)的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的肉禽及其制品。

　　五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)，非食用物質(zhì)加工食品的行為。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。

　　七、應(yīng)建立健全食品安全制度，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專(zhuān)人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)衛(wèi)生管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳，“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存)實(shí)施率達(dá)100%，并在店堂醒目位置的監(jiān)督公示欄或菜單上予以公布。對(duì)消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位如實(shí)告知。

　　九、隨時(shí)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

　　十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率達(dá)100%。

　　十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防塵工作。

　　十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)，聯(lián)系電話，積極配合縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)調(diào)查，主動(dòng)做善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

　　田林縣食品藥品監(jiān)督管理局 　　　　　　　　　 責(zé)任單位(蓋章)：

　　法定代表人/負(fù)責(zé)人(簽字)：

　　年 月 日 　　　　　　　　 　年 月 日