中班保育員工作評價五篇
既然選擇了前方，就注定要風(fēng)雨兼程。不管未來的路是康莊大道亦或是充滿荊棘，我都要不斷前進，不斷努力，不斷的戰(zhàn)勝自己，不斷地超越自我。下面是小編為大家?guī)淼闹邪啾Ｓ龁T工作評價五篇，希望大家喜歡!
中班保育員工作評價1
時光在匆匆流失，在本學(xué)期我擔(dān)任中班的保育員工作，在這一學(xué)期里有歡樂也有汗水，有工作上的困惑也有各方面的提高。同時一學(xué)期又將過去了，那里，我也就應(yīng)整理一下我的思緒，評價過去了的工作經(jīng)驗，以便更好的提高自我的各項工作水平。
一、不斷學(xué)習(xí)進取，評價工作經(jīng)驗。
認真做好自我的保教工作，社會在不斷發(fā)展，不斷提高，對保育員教師也不斷地提出新的要求，這就要求我們在工作中不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，才能成為一名合格的保育員教師。在工作中，我以園內(nèi)下達的任務(wù)及本班的教育為中心，努力做到和各位教師相處，學(xué)習(xí)他們的長處和經(jīng)驗，不斷提高自我的保育水平，平時遇到園內(nèi)和班級任務(wù)，盡自我力所能及，及時完成下達的各項工作任務(wù)。
二、做好幼兒一日生活常規(guī)的培養(yǎng)工作。
在工作中，我們深入貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣和合作、參與、探索意識，培養(yǎng)幼兒行為規(guī)范、自理生活潛力、自我保護、生活衛(wèi)生及養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。讓幼兒在一日各項活動中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。
1、幼兒進餐時，能夠做到精力集中，注意觀察，精心照顧幼兒，輕聲地、和藹地指導(dǎo)和幫忙幼兒掌握進餐的技能，培養(yǎng)禮貌行為習(xí)慣，讓幼兒學(xué)會使用、收放自我的物品。
2、注意培養(yǎng)幼兒的自理潛力，教幼兒學(xué)習(xí)穿著服、鞋襪，整理自我的床上用品。學(xué)做一些力所能及的事。
3、在保教工作中糾正幼兒的一些不良習(xí)慣，如打架、爭搶玩具等，培養(yǎng)幼兒互幫互助的良好品質(zhì)。
4、保證幼兒戶外活動的時間，保證活動的質(zhì)量，增強了幼兒的體質(zhì)，提高了身體抗病潛力。
三、加強幼兒安全意識的培養(yǎng)，杜絕了安全職責(zé)事故的發(fā)生。
教師們有高度的職責(zé)心，時刻讓孩子在自我的視線范圍內(nèi)，排除一切不安全因素，同時對幼兒進行隨機教育，培養(yǎng)幼兒自我保護的意識和高度的應(yīng)變潛力，開學(xué)前，我會對桌椅、床、玩具等進行了全面檢查，并落實各項安全措施，強化及時的防范意識，杜絕事故隱患，讓家長放心。認真做好午檢工作，做到一摸二看三問四查，并作詳細記錄。有病的幼兒及時通知家長，做好有病幼兒的隔離工作，幼兒的被褥定期給家長拿回去清洗。
四、認真學(xué)習(xí)“保育員工作職責(zé)”，明確保育工作目標(biāo)。做到人到、心到、眼到、口到，在組織活動中，注意觀察幼兒的神態(tài)、情緒，發(fā)現(xiàn)異常及時詢問。
五、認真做好清洗消毒工作，平時做到一日一小搞，一周一大搞，室內(nèi)無紙屑、果殼，物品擺放整齊，窗明地凈，地面整潔，無死角。
本學(xué)期我透過時間，在幼兒的成長中過去了，對于我個人，要學(xué)習(xí)的東西、知識還有很多，無論是教育還是保育，都是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。要把好的方面堅持住，不夠的地方向別人學(xué)習(xí)，把別人身上的精華吸取過來，使自我成為一名合格的保育員教師。
中班保育員工作評價2
一、不斷學(xué)習(xí)，評價經(jīng)驗，做好自我的保育工作。
社會在發(fā)展，對保育員不斷提出新的要求，這就要求我不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，才能當(dāng)一名合格的保育員。在工作中，我以幼兒園及本班的教育為中心，努力做到和各位教師相處，學(xué)習(xí)他們的長處和經(jīng)驗，不斷提高自我的水平。
二、關(guān)心孩子，熱心工作
“愛”是無私的，也是做好一位保育員的前提，自從我擔(dān)任了中班的保育員以來，我是用心詮釋著“愛”，使我在工作中有了高尚的職業(yè)道德和強烈的職責(zé)心，也會像母親一樣，對待關(guān)心每一個孩子，使他們健康歡樂的成長。經(jīng)過這段時間的工作，我認為：自我所從事的職業(yè)，僅有熱愛了，才會去追求，才會不斷進取，才會得到家長和孩子的信任。
三、手腳勤快、經(jīng)常反思
雖然我從事保育員崗位不久，可是我深知勤能補拙，平時除了向有經(jīng)驗的同事請教外，有時也在家看點有關(guān)業(yè)務(wù)知識方面的書籍，慢慢地在保育員這個崗位上琢磨出了門道，那就是要“勤”，比如：勤開窗戶、勤打掃、勤消毒等等，除了手腳要勤快利落外，腦子也要勤快，要經(jīng)常思考，“為什么要這樣做”，今日這件事我做的對不對等等，常常反思一下自我的工作，以便在以后的工作中，更好改善，不斷提高。
四、努力方向
這半年來我雖然取得了一些提高，但同時也存在著這樣那樣的缺點，但我想：只要自我多學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，多請教有經(jīng)驗的教師，多和孩子們溝通，心中裝著孩子們，相信在今后的工作中，會不斷提高，對得起領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，對得起孩子家長的期望，對得起自我的本職崗位
五、密切聯(lián)系，增進家園互動
家園共建方面，我們明白要搞好班級工作，必須要家長的配合。平時，我能熱情對待每一位家長，注意和家長溝通。接送孩子時和家長聊上幾句，了解一下幼兒在家的表現(xiàn)或關(guān)心一下幼兒的身體情景，家長都感覺十分溫暖。我經(jīng)過各種方式及時向家長反映幼兒在園生活、學(xué)習(xí)情景，認真聽取家長提議。讓家長正確了解幼兒保育方面的資料，了解孩子的一日生活，并向家長供給一些正確的保育方法，一齊探討一些現(xiàn)實中的棘手問題，建立了信任的家園關(guān)系。
時間在幼兒的成長中過去了，對于我個人，要學(xué)習(xí)的東西、知識還有很多，無論是教育還是保育，都是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。要把好的方面堅持住，不夠的地方向別人學(xué)習(xí)，把別人身上的精華吸取過來，使自我成為德育、教育、保育都合格的保育員。
一、政治思想方面：
教師是幼兒心中的榜樣，在全面推進素質(zhì)教育的今日，作為教師更應(yīng)提高自身素質(zhì)，樹立職業(yè)道德，以高尚的道德風(fēng)范去影響幼兒，當(dāng)好幼兒健康的指導(dǎo)者和引路人。所以，我能夠提高自身的職業(yè)道德修養(yǎng)和素質(zhì)，搞好班級的團結(jié)，相互配合，努力完成園領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
二、保育工作方面：
認真執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，嚴格執(zhí)行消毒工作。我堅持做好室內(nèi)環(huán)境和玩具的消毒工作，把培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣作為衛(wèi)生保健工作的重中之重。經(jīng)過我們的努力，有效的控制疾病的傳播，確保了幼兒的健康。
在日常教學(xué)活動中，我能夠配合其他教師工作，為幼兒準(zhǔn)備活動用品，戶外活動時，為了加強幼兒的安全意識教育。活動時我先講規(guī)則，并教幼兒一些自我保護的技能。
進取協(xié)助教師組織活動，做到眼疾手快，保證幼兒的安全。能做好班級的各項消毒，以防病毒感染。能搞好班級和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。物品擺放整齊，堅持桌面、活動室的四角無雜物，以免蚊蟲的滋生，讓幼兒生活在干凈、舒適的環(huán)境中健康地成長。能培養(yǎng)好幼兒的各種生活習(xí)慣，以防幼兒病從口入。
在活動中能注意幼兒的安全，多關(guān)注體弱幼兒，適當(dāng)增加他們的活動量，并注意及時給他們抹汗和更換衣服。能做好幼兒活動的護理工作。根據(jù)天氣的變化給幼兒增減衣服，活動前注意提醒幼兒喝水，活動時注意給幼兒抹汗等等。
工作中，我服從領(lǐng)導(dǎo)分配，能做到干一行愛一行，并對照保育員職責(zé)逐條逐項地進行自查。按要求完成本職工作。不怕臟，不怕累，不怕苦，勤勤懇懇，任勞任怨。
中班保育員工作評價3
中班一學(xué)年的學(xué)習(xí)游戲生活過去了，在過去的一學(xué)年里，我們班級幾位教師以的熱情和干勁投入到各項工作，團結(jié)協(xié)作、配合默契，安全、有效地完成了保教任務(wù)。整頓班級常規(guī)、按照《綱要》要求，完善幼兒一日活動各個環(huán)節(jié)，豐富幼兒的活動環(huán)境。度過了愉快的“六一”兒童節(jié)。我們中班的孩子們即將進入大班年級。在此，我們對學(xué)期工作進行評價，以使下一階段的工作得到更多啟發(fā)和提高。
一.堅持抓班級常規(guī)。
加上自中班上學(xué)期以來，我班不斷有新朋友進入，目前總?cè)藬?shù)24此刻我班有男孩10人，女孩14人，相對來說，大部分孩子活潑好動，坐不定，例如，王家妮.王有祥.等。多數(shù)家長對學(xué)前教育的重視呼聲高，對孩子在園的生活、學(xué)習(xí)狀況也越來越重視，可是有三分之一的孩子長期由祖父母養(yǎng)育，過分寵愛，要求不嚴，各方面潛力較弱。
要搞好這個班的班級管理，整頓班級常規(guī)十分不容易。我們把班級的常規(guī)教育作為這個學(xué)期的重頭戲，始終做到常教常管、常抓不懈。根據(jù)我們班的實際狀況，我們幾位教師對孩子統(tǒng)一要求，堅持從每一件小事抓起，堅持教育原則，對每一個孩子平等、一致。
我們從幼兒的進園禮貌言行，游戲規(guī)則事項，學(xué)習(xí)要求做法，生活習(xí)慣培養(yǎng)等各個方面，事無具細，透過各種形式、方法，耐心地一一教給幼兒。除了言傳身教，我們還為幼兒創(chuàng)設(shè)了一些會說話的環(huán)境，隱性地暗示幼兒遵守規(guī)則。如，我們在各個區(qū)角游戲的入口，設(shè)置了進入游戲合理人數(shù)的名片袋，想進入這個區(qū)角，要將自我的名片插入袋中，如名片袋已經(jīng)插滿，說明參加這個區(qū)角的小朋友已夠多，不能再進人了。以前孩子們會一窩蜂地進入共同喜歡的某個區(qū)角，人多雜亂，游戲效果差，此刻有了名片袋，孩子們也學(xué)會了控制，認真地執(zhí)行共同制定的規(guī)則，養(yǎng)成良好習(xí)慣。
二.按照示范園的要求，創(chuàng)造的游戲環(huán)境。
班級環(huán)境是幼兒生活學(xué)習(xí)游戲的主要場所。我們也深知環(huán)境的作用對幼兒身心和諧發(fā)展所起的重要作用。所以，我們多方學(xué)習(xí)其他示范園的經(jīng)驗，精讀理論專著。為了創(chuàng)設(shè)開放性的游戲環(huán)境，我們注重兩個方面的建設(shè)：一是開放性的物理環(huán)境，既游戲空間、時間及玩具材料對幼兒來說是開放的。二是開放的心理環(huán)境，既游戲中的同伴關(guān)系、師生關(guān)系是平等的、互動的、和諧的，人際關(guān)系是開放的。
在環(huán)境創(chuàng)設(shè)中，我強調(diào)班級環(huán)境的兒童化、活動性和創(chuàng)造性。注意以幼兒為主，把幼兒的興趣、需要和發(fā)展放在第一位，鼓勵幼兒動口、動手、動腦參與環(huán)境創(chuàng)設(shè)。
我班幼兒繪畫.做手工的興趣大，并且十分愿意把自我的作品展示給同伴。我把教室墻壁劃分為若干區(qū)域，每個區(qū)域每個階段出現(xiàn)不一樣的主題，根據(jù)教學(xué)資料或由幼兒群眾討論商量定出如：“火辣辣的夏天”、“小醫(yī)院”、“小巧手”“我的城堡”等豐富的資料，每一個主題都是由師生共同布置經(jīng)過一段時間來豐富、完善畫面。這樣的環(huán)境布置，發(fā)自幼兒、創(chuàng)自幼兒、欣賞自幼兒，幼兒更能全身心投入各項活動，從中體驗成功的喜悅。
三.認真開展教育教學(xué)活動。
1.對不一樣幼兒因材施教。
在一日活動中，我們尤其注意尋找我班幼兒的興趣點，根據(jù)幼兒的特點安排學(xué)習(xí)和活動的資料。其中，我鼓勵幼兒發(fā)表不一樣意見，引導(dǎo)他們主動去發(fā)現(xiàn)問題自我去尋找答案，啟發(fā)他們多動腦筋，充分挖掘他們的創(chuàng)造力，并且開始關(guān)注和個別幼兒的交流。王寬小朋友給我看他在家里畫的一幅畫，他告訴我是風(fēng)車，我當(dāng)時沒看明白，因為其實一點都不像。我很肯定地鼓勵他：“真棒!你能夠教我畫嗎”在我們平等地交流中，我理解了這幅畫，更理解了王寬小朋友。我利用業(yè)余時間在市場上買來一個小風(fēng)車，有意地放在教室顯著的位置，立刻引起了王寬的注意，他當(dāng)即就照著實物風(fēng)車畫了一幅十分逼真的風(fēng)車畫，我很驚訝他的模仿潛力，在全班夸獎了他，此后，他的用心性、主動性更高了。
2.組織體鍛多動腦筋。
由于幼兒的年齡特征和認識水平所限，在體鍛活動中如果讓幼兒枯燥地練習(xí)基本動作，我班幼兒不可能做到自覺和堅持，我們認識到孩子們參加活動就是為了好玩、刺激，所以就盡量選取資料豐富、形式多樣的鍛煉項目，尤其是游戲和競賽或者是自由的形式。所以每一天的體鍛時間成為了孩子們最開心的時間。例如他們能夠玩到各種軍體游戲。我們把走、跑、跳、踢、轉(zhuǎn)、拋、鉆、爬、滾、投擲、平衡等等基本動作，擬化成“鉆地道、爬山坡、練瞄準(zhǔn)、投降落傘、背_包、挖地雷、過小橋”等軍事游戲任務(wù)，幫忙幼兒想象成“小紅軍”的主角，深入游戲情境。其中不用教師費很多的口舌來督促幼兒，孩子們各個都十分投入地完成每一個規(guī)定動作，努力做秀的“小軍人”，因為這是我班很多孩子的夢想。
球是幼兒喜愛的一種玩具，它能夠有許多種玩法，而拍球是最基本的一種玩法，也是中班幼兒要求達標(biāo)的一項體育運動。在訓(xùn)練排球的過程中，我們先鼓勵幼兒和球交朋友，自我尋找多種玩法，讓幼兒漸漸掌握球性，再采用幼兒自由練習(xí)和群眾比賽相結(jié)合的形式練習(xí)拍球。
3.保育工作仔細到位。
在生活上，我們細心關(guān)照每一個幼兒，給幼兒介紹許多生活小知識，讓幼兒學(xué)習(xí)自我保護，培養(yǎng)自我服務(wù)的潛力。改變了以前手把手幫忙幼兒穿衣服、扣紐扣，看到幼兒做不好的事情，親自代勞，使幼兒行成了不敢自主的依靠習(xí)慣。此刻我們中班幼兒在冬令時節(jié)穿衣、褲都能自我做好，有時他們會主動地互相幫忙，總之，個個都成了小能人。
我們班有幾位小朋友個性會出汗，如林佳慧、王家妮、黃勤宇每次體鍛回教室，內(nèi)衣都濕透了，了解狀況后，我始終記著每一天體鍛時先在他的后背塞一塊毛巾，運動完了就取下來。夏天我們就常給孩子換衣服，提醒孩子擦汗喝水。家長明白后，個性感激地說：“這樣我們孩子就不會著涼生病了?！?/p>
四.家長工作多種方法。
幼兒在學(xué)校的提高和發(fā)展不光是我們教師的心血，也有家長支持配合我們工作的辛苦。我們在工作中盡量減輕家長的負擔(dān)，不給家長添麻煩，多為家長思考。平時我們不僅僅透過《家園聯(lián)系欄》進行交流，早、晚間的簡短談話，我們也十分珍惜，有時會在前一天就計劃好，第二天要和哪位家長聊一聊孩子的什么問題。有些家長因工作忙，不能與我們見面，我主動在晚上給家長打電話做到家園互通;或者寫好便簽讓孩子帶給父母的方式進行交流;有的家長有上網(wǎng)的習(xí)慣，于是我們互留了微信，晚上下班回家就跟在線的家長溝通交流孩子的問題及在園的表現(xiàn)?！都议L共育》是我向家長宣傳教育思想、公布教育資料的重地，我們一向不懈地堅持每一天都有新資料，家長對這項工作也十分滿意。
五.今后努力方向。
1.繼續(xù)加強班級常規(guī)培養(yǎng)，要經(jīng)常分析學(xué)生個性是調(diào)皮的孩子，潛力弱的孩子，多進行個別輔導(dǎo)。
2.培養(yǎng)孩子良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，如書寫閱讀，以為小學(xué)有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣做好準(zhǔn)備。
3.繼續(xù)加強戶外體育活動鍛煉，發(fā)展幼兒的動作，增強幼兒體質(zhì)。
大膽參與課程改革，多研究、多思考，虛心學(xué)習(xí)，用心參加教科研活動，密切配合園部，與同事共同努力，使我園在下一階段成功達成新的目標(biāo)。
中班保育員工作評價4
大家都明白，幼兒期的思想品德教育能夠為人一生打下堅實的基礎(chǔ)。所以，我們抓住這一重要時期，培養(yǎng)幼兒誠實有禮、敢作敢為、謙讓合作、關(guān)心他人的優(yōu)良品德，養(yǎng)成良好的禮貌習(xí)慣，陶冶幼兒情操，培養(yǎng)幼兒的團體主義精神，為幼兒進入小學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。
一、日常生活中滲透品德教育
幼兒園的品德教育工作不是單獨的說教，它是滲透在幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)之中的。我們每時每刻都在對他們進行教育。
晨間活動：我們讓值日生提前來園，為小朋友們整理桌椅、給自然角的植物澆澆水、然后迎接小朋友。讓幼兒學(xué)習(xí)禮貌用語，增強禮貌意識。
我們改變了傳統(tǒng)的點名方法，讓幼兒自我來點名，使幼兒學(xué)會關(guān)心自我的同伴，熱愛班級體。
課間活動：在這時，我們教育孩子要相互關(guān)心、照顧小一點的孩子，幫忙他們復(fù)習(xí)課上所學(xué)的資料;要學(xué)會謙讓，好玩的玩具大家一齊玩。
進餐：進餐時，我們培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，吃飯時不掉米粒、不剩飯菜，吃完后能自覺地將餐具收拾好，讓幼兒克服飯來張口、衣來生手的不良習(xí)慣。
午睡：教育幼兒睡前將脫下的衣服疊整齊，并迅速入睡。
離園活動：要求幼兒不追逐、不吵鬧，將自我的東西整理好，等父母來接。
二、節(jié)日中的品德教育
1、三八婦女節(jié)到了，我們中班組教師帶領(lǐng)幼兒到超市為媽媽挑選節(jié)日禮物，并給所以幼兒的女性家長發(fā)出了邀請書，請她們來參加幼兒園組織的慶?；顒?，家長們觀看孩子們精彩的表演、和孩子們共同游戲、分享甜蜜的蛋糕，操場上充滿了歡笑聲，她們仿佛又回到了自我的童年。幼兒從中體會到媽媽教育孩子的辛苦，表示從今后要好好學(xué)習(xí)，孝順父母。
2、三月五日是學(xué)雷鋒日，為此我們開展了學(xué)雷鋒，做好孩子系列活動，教育幼兒要關(guān)心團體、熱愛團體，為團體做好事。如幫忙教師打掃衛(wèi)生、布置環(huán)境、從家里帶來小動物和盆景布置自然角，給班里飼養(yǎng)的小動物帶食物，給種植園地上的植物澆水，拔草等，都是幼兒關(guān)心、熱愛團體的具體表現(xiàn)。
3、植樹節(jié)的那段日子里，我們帶領(lǐng)幼兒到小區(qū)去找春天、觀察各種各樣的小樹，讓他們了解樹的成長過程。
4、五一勞動節(jié)，我們開展了我是愛勞動的好孩子的主題班會，幼兒都發(fā)表了自我的見解，討論如何來做個愛勞動的好孩子。我們還組織幼兒到江海風(fēng)情園去春游、到烈士陵園去掃墓……這一系列的素質(zhì)教育活動都使幼兒的思想品德得到了較好的發(fā)展。
5、歡樂的六一兒童節(jié)到了，為了讓所有的兒童都感受到節(jié)日的歡樂，我們中班組還邀請了聾啞學(xué)校里的殘疾兒童來我們幼兒園聯(lián)歡，一齊唱歌、一齊跳舞，在歌舞聲中我們一同渡過了這個愉快的節(jié)日。孩子們明白了要和殘疾兒童做好朋友，不能歧視他們。
三、家園聯(lián)系共同教育
對幼兒進行品德教育，靠學(xué)校單方面的努力是不行的，必需堅持教育的一致性。所以，家庭、幼兒園和社會各方面都要加強對幼兒思想品德的教育，保護幼兒健康成長。我們經(jīng)過家園聯(lián)系冊、家長園地、家長會議、家長開放日及家園聯(lián)誼活動來進行教育活動。
1、進行五愛教育的時候，我們要求家長們不給幼兒看資料不健康的電視、電影、書刊、畫片，不給他們穿奇裝異服，不燙發(fā)，不帶項鏈、戒指、耳環(huán)、不染指甲，不涂口紅等等。根據(jù)幼兒的身心特點，對幼兒進行正確的教育。
2、此刻的孩子自私、任性、霸道的有很多。于是，我們經(jīng)過家園聯(lián)系冊、家長園地要求家長樹立正確的教育思想，多給孩子有利增強團體觀念、勞動觀念的實踐機會，培養(yǎng)幼兒團結(jié)互助、尊老愛幼、熱愛團體、艱苦樸素的好思想，及初步的勞動習(xí)慣。
3、家長、教師必需行為正確，做幼兒的榜樣。家長和教師要不斷加強自身修養(yǎng)，嚴格要求自我，以身作則，要求幼兒做到的事，自我要先做到，不許孩子做的事，自我堅決不做，要用自我的言行為孩子創(chuàng)造一個禮貌健康的環(huán)境，確保幼兒的身心健康發(fā)展。
總之，我們會抓住每一個有利的時機，對幼兒進行思想品德教育，為他們順利進入小學(xué)、走向社會做好充分的準(zhǔn)備。
中班保育員工作評價5
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，所以抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項十分重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體此刻膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不一樣營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改善，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健教師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，堅持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可到達76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均包含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，并且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于理解，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也十分多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境能夠使孩子心境愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與禮貌行為的構(gòu)成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。
五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
中班保育員工作評價五篇相關(guān)文章：
中班保育員工作評價五篇
上一篇：中班保育員工作評價模板五篇
下一篇：2020中班保育員工作評價五篇
