對于大學(xué)生而言,實習(xí)是其將理論知識運用到實踐的過程,是在校期間學(xué)習(xí)和實踐的重要組成部分。通過實習(xí),大學(xué)生能夠積累實踐經(jīng)驗,增加社會閱歷,提早適應(yīng)社會生活,為以后就業(yè)增加機會,也便于將在校學(xué)習(xí)和就業(yè)順利銜接起來。本文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒廠實習(xí)總結(jié)范文，僅供參考。

　　酒廠實習(xí)總結(jié)范文一：

　　一、實習(xí)目的：

　　1、 通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進行生產(chǎn)大實習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。

　　2、 通過大實習(xí)使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。

　　3、 通過實習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。

　　二、實習(xí)內(nèi)容：

　　1、

　　2、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。

　　3、 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。

　　4、 根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。

　　5、 了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標，原輔料及動力消耗;實習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。

　　6、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。

　　三、實習(xí)感悟

　　第一天，我們進入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)”幾個

　　大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習(xí)歡迎儀式，讓我們體會到學(xué)院對我們的實習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實習(xí)機會的來之不易。

　　1 中國白酒簡介

　　中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、

　　俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

　　2.企業(yè)文化歷史

　　太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。

　　《詩經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉。”的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。”藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。

　　“太白山上無閑草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累,釀造出了風格獨特的鳳兼復(fù)合型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

　　3.包裝車間實習(xí)

　　進入包裝車間，

　　工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內(nèi)，然后用CX2X全瓶型沖控機進行洗瓶。

　　這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預(yù)設(shè)的孔中，水會自動從下部進入瓶內(nèi)，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強化履帶壓蓋機壓蓋后用HP50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。

　　從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。

　　4. 釀造車間

　　進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。

　　天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。

　　裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。

　　最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用 ，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒”，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質(zhì)越好.。

　　摘酒時要掐酒頭，去酒尾。因為酒頭中含有的酒精量很小，酯類物質(zhì)多，并且含有甲醇等有害物質(zhì)。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，對人體有害，此外還含有其他有害物質(zhì)，因此也不要?，F(xiàn)在，為使酒尾能充分利用，不浪費，

　　可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。

　　發(fā)酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。 醅渣入池完畢后應(yīng)用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復(fù)發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。不過現(xiàn)在看來，我的想法是錯誤的。

　　我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關(guān)知識。當一上午的工作結(jié)束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。

　　5.制曲車間

　　一直對制曲懷有好奇心的我來到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。

　　制曲時，先進行潤糧，然后經(jīng)提升機提升，去石機去石，最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在視頻上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內(nèi)應(yīng)保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。

　　調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。

　　制曲的要領(lǐng)是“三關(guān)兩則”：

　　上霉關(guān)：把握好溫度、時間及上霉情況。

　　大火關(guān)：需達到頂溫并維持3-5天以上。

　　收火關(guān)：品溫下降不可過快。

　　翻曲調(diào)曲原則：適時翻曲，注意調(diào)曲。

　　培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。

　　最讓我感到驚訝的是曲的種類原來可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點?；比狼灼け?，茬口堅硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。

　　我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應(yīng)注意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質(zhì)量。

　　據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨特的味道。

　　6. 品酒評酒

　　胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的“勾兌”，讓我們對“勾兌”這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術(shù)，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在今天，仍然有“釀酒是徒弟，勾兌是師傅”的說法。通過勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。

　　白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃—25℃為宜。評酒室內(nèi)還應(yīng)有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。

　　白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后判斷香型并打分。

　　我們有幸去了酒體設(shè)計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。

　　7.總結(jié)

　　這次實習(xí)，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會勞動的快樂，體會勞動的價值，體會財富的來之不易。

　　在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。我想，對于這樣的老員工，應(yīng)增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個員工都在為“用心釀好酒，全員為銷售”而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應(yīng)增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。 由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時通過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時，要有一個有點權(quán)威，讓人聽了有好感的名字，同時在內(nèi)容建設(shè)上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。

　　酒廠實習(xí)總結(jié)范文二：

　　一、 實習(xí)日志：

　　8月16日

　　今天一大早我們坐上校車，去往江西章貢酒業(yè)有限公司新廠參觀，之前也對章貢有些了解：對那精品章貢王還有三兩三也有所耳聞：江西章貢酒業(yè)有限責任公司，是上市公司“天音通信”的骨干企業(yè)，也是江西省重點釀酒企業(yè)，。主要產(chǎn)品為章貢牌章貢酒、章貢牌章貢王酒，以濃香型、兼香型為主，產(chǎn)品規(guī)格齊全， 具有“濃香純正、諸味諧調(diào)、綿甜爽凈”的特點。

　　在車上折騰了一會，我們終于達到目的地，下車不久接待員便熱情的接待了我們。一進酒廠，便聞到了那醇醇的酒香，見那新廠占地大約350畝，建設(shè)了國內(nèi)先進、省內(nèi)一流的勾調(diào)中心，氣勢恢宏的灌裝車間，大容量的儲酒罐，地下儲酒窖池，還有宋代建筑風格的辦公、營銷大樓，別致的“酒文化博物館”等. 進入那他們的博物館，那悠久的歷史，神奇的傳說，讓我們嘖嘖稱奇。公司的前身贛州酒廠源自清代，具有一百多年的釀酒歷史前身為江西贛州酒廠，創(chuàng)建于1952年，由國家收購私人企業(yè)萬源協(xié)記酒棧而成立，后經(jīng)公私合營等方式，公司規(guī)模逐漸擴大。后公司更名為江西章貢酒業(yè)有限責任公司。

　　進入酒文化博物館，就被那濃濃的書卷氣深深吸引：自古酒與文學(xué)分不開，在這里更能顯現(xiàn)這點，我們隨著接待員的講解又來到是接待處，再逛了酒廠一圈 聽完接待員和視頻給我們傳達的信息，我尤其對章貢酒業(yè)所貫徹的“一切為了消費者”的經(jīng)營理念，恪守“質(zhì)量第一、誠信經(jīng)營”的企業(yè)宗旨，堅持“不合格原材料不得入廠，不合格的半成品不得轉(zhuǎn)到下道工序，不合格成品不得出廠”的“三不”原則”感觸特深，一個做飲料的企業(yè)，質(zhì)量是根，消費者是莖，誠信是葉，只有三者和諧發(fā)展，才能保證企業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展。

　　今天受益匪淺，唯一的遺憾是，今天由于廠斷電無法運行，不然見見那生產(chǎn)流程，再去參觀下儲酒窖池，品一品那章貢酒就更完美了。但愿以后還有機會。

　　8月17日

　　今天，經(jīng)過短暫的分配任務(wù)、分組后，我們成員---陸青青、趙磊、黃建清、吳雨、趙佳楠和我趕往我們所要調(diào)查的目的地：東郊路。在那，我們的老大，隊長把我們帶到那后，簡單的給我們示范了一下后，我們便正式開始了我們的實習(xí)調(diào)查，我們六人分為兩組，陸青青、黃建清和我一組，其他人一組，以“一組一邊倒”戰(zhàn)略展開，剛開始可能運氣比較好，老板都很和善，但隨后問題就來了，遇見蠻不講理的老板，他什么都不肯說，我們信息欄里什么信息都沒有，幸好我們老大過來，告訴我們跟人聊天時不宜問老板姓名，可以直接看營業(yè)執(zhí)照。嘿...這樣一下，我們的工作果然容易多了，老板對我們的防備也少了。

　　不知不覺就到吃飯的時間，我們一行在一家餐廳就餐休息一段時間后調(diào)查繼續(xù)開始，由于老大下午要去鋪貨，我們決定自己行動，經(jīng)過早上有點經(jīng)驗了，我們動作很迅速，很快，東郊路已被我們走完了。

　　這一路走來，我們遇見了各種形形色色的人，有和藹可親跟我們一聊就半小時的，有對我們冷眼相看，不理不睬的。一冷一熱，就這一天就讓我看到了人間的冷暖，我也相信，以后對這種反差不會再去憤憤不平了，因為這就是人生。

　　8月18經(jīng)過昨天的實戰(zhàn)經(jīng)驗，我們

　　二、 實習(xí)目的：通過對酒廠的參觀，實地的市場調(diào)查，來了解酒廠出酒的生產(chǎn)流程，了解該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗，將理論聯(lián)系實際，初步能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，。

　　三、

　　四、

　　五、 實習(xí)時間： 實習(xí)地點： 實習(xí)部門： 實習(xí)內(nèi)容：我們在老師的指導(dǎo)下經(jīng)歷了第一次實習(xí)市場調(diào)查實習(xí)。在老師分配結(jié)組，需要先找到調(diào)查對象，針對其經(jīng)營中出現(xiàn)的問題和她想要了解的市場信息做一份調(diào)查問卷，然后再對目標市場進行問卷調(diào)查，最后對收集到的資料進行分析及總結(jié)報告。

　　1. 確立調(diào)研主題

　　在實習(xí)階段我主要負責前期的調(diào)研準備，利用設(shè)計的問卷進行調(diào)查，收集相關(guān)信息。我們組經(jīng)過討論決定對電腦市場進行調(diào)查。調(diào)查題目：對連云港市新浦區(qū)電腦市場調(diào)研，主要是針對大學(xué)生使用電腦的調(diào)查。調(diào)查動機：調(diào)查有關(guān)計算機行業(yè)的各種信息看看大學(xué)生在計算機行業(yè)是否有發(fā)展機會，并為大學(xué)生提供有關(guān)在高新科技產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)投資的具體方向和進入策略調(diào)查要點：筆記本價格的持續(xù)下降將不斷激發(fā)個人用戶的購買欲，尤其是即將畢業(yè)的大學(xué)生群體。學(xué)生購買電腦的品牌主要有1、Acer 2、八億時空 3、長城 4、戴爾 5、方正 6、方佳 7、海爾 8、海信 9、惠普 10、金翔云 11、藍星 12、浪潮 13、聯(lián)想lenovo 14、聯(lián)想ThinkCentre 15、明基 16、蘋果 17、七喜 18、清華同方 19、清華紫光 20、TCL 21、神舟 22、新藍等，要求售后服務(wù)要好，服務(wù)態(tài)度好。他們主要是通過朋友介紹、廣告等方式來購買電腦。他們所滿意的價格主要集中在5000元左右，講求經(jīng)濟實惠。學(xué)生購買電腦的目的除了學(xué)習(xí)外，大部分是用來玩游戲或看電影什么的。對電查的資料進行整理分析寫成報告。

　　2. 制定調(diào)研計劃書

　　一個系統(tǒng)性較強的市場營銷整體策劃應(yīng)包括如下基本內(nèi) 容：(1)市場營銷調(diào)研策劃(2)市場分析(3)市場營銷

　　戰(zhàn)略策劃(4)產(chǎn)品導(dǎo)向的市場營銷戰(zhàn)術(shù)性策劃(5)顧客導(dǎo)向的市場營銷戰(zhàn)術(shù)性策劃(6)競爭導(dǎo)向的市場營銷戰(zhàn)術(shù)性策劃

　　一般來說，整體策劃對企業(yè)自有資源評估主要從以下方面展開：(1)企業(yè)的人力資源分析(2)企業(yè)的財力資源分析(3)企業(yè)的物資資源分析(4)企業(yè)的技術(shù)資源分析 策劃書大體內(nèi)容如下:

　　市場分析

　　一,營銷環(huán)境分析

　　二,消費者分析

　　三,產(chǎn)品分析

　　四,企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析

　　五,企業(yè)與競爭對手的廣告分析

　　廣告策劃書第二部分 廣告策略

　　3. 進行文案調(diào)研

　　首先我們要做的是進行文案調(diào)研，就是有目的、有計劃地組織和開展有關(guān)研究課題資料數(shù)據(jù)的收集活動，通過各種途徑收集二手資料和數(shù)據(jù)，了解所要研究的課題，并形成個人文案報告。對于我們來說資料的主演就是網(wǎng)絡(luò)，迅速準確的從網(wǎng)絡(luò)上找到自己所需的有用資料也應(yīng)該是我們要熟練掌握的技能。在進行完文案調(diào)研之后我對整個調(diào)研主題有了更深刻的了解。

　　4. 展開實地調(diào)研

　　(2)詢問法：

　　詢問法是結(jié)合問卷設(shè)計的一般技巧，進行相關(guān)主題的問卷設(shè)計，要求設(shè)計出結(jié)構(gòu)合理，緊扣主題的問卷。進行詢問法調(diào)查時我們先要進行相關(guān)主題的問卷設(shè)計，再到各大超市進行實地的問卷調(diào)查，在問卷調(diào)查是要注意樣本的選擇和問卷填答的完整性等問題。在老師的幫助下我們完成了問卷的設(shè)計并進行了是調(diào)查，在進行最后的修改過后將問卷打印好并分到每個組員手中。在接下來的兩天內(nèi)我們分別去了重慶路的沃爾瑪購物廣場、家樂福超市，恒客隆超市、歐亞地下超市進行問卷調(diào)查。做問卷其間我們遭遇了很多的拒絕和冷漠，但同樣有很多的好心人幫助我們填答問卷，這兩天雖然很累，也有很多的委屈，但當我們拿到填好的問卷時我們都很高興。

　　5. 每日寫調(diào)研日記，對資料進行整理。

　　每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進行整理，并要寫調(diào)研日記記錄每一天的都要過程，以便在撰寫報告是可以有資料作為參照。

　　6. 撰寫實習(xí)與調(diào)研報告

　　最后我們要將二周以來的實習(xí)情況撰寫成實習(xí)報告，調(diào)研的成果完成調(diào)研報告。報告的撰寫過程中才發(fā)現(xiàn)自己的語言太過缺乏，專業(yè)知識掌握的不夠扎實。通過報告的撰寫，將三周以來的辛苦勞動轉(zhuǎn)換成文字是一件痛苦并快樂著的事情。

　　七、學(xué)習(xí)心得與建議：社會實踐的帷幕漸漸落下了?；叵肫饛拈_始到現(xiàn)在，這一路走來我最大的感受就是自己成熟多了。不僅豐富了我的人生閱歷，還讓我品嘗到了工作的辛苦，成長的快樂

　　今年的暑假因為有教學(xué)實習(xí)安排，我們8月13號就來到了學(xué)校。經(jīng)過兩天的休整后我們來到了江西章貢酒廠進行了這為期半個月的實習(xí)，我們在整個實習(xí)過程中，通過接待員給我們說明的酒廠那標準化的生產(chǎn)流程，實地演練的與終端客戶打交道，贏得終端客戶的信任，感覺實習(xí)的過程還是蠻豐富多彩的，雖然以后不一定會從事業(yè)務(wù)員這一職位，但我覺得以我這種不愛閑著的、好勝的性子來說，這確實讓我心動。

　　但在實習(xí)前，因為當時只知道要在酒廠實習(xí)，至于具體做什么，都不大清楚，所以在實習(xí)時也只有一個概念，具體操作心中都沒有數(shù)。這次實習(xí)是難得的機會，我想把它做好。好在這段時間我學(xué)會了一些比較瑣碎的事情，但確實體會到了工作的辛酸，因為實習(xí)地點離學(xué)校很遠，我們都是在每天7點起床，坐車半個小時左右才能到達實習(xí)地點，中間還要轉(zhuǎn)一次車，再加上正值贛州那時烈日當頭，每天30多度的高溫。加上自身皮膚敏感全身長滿痱子，我們每天頂著一個大太陽每家每戶的調(diào)查、訪問。所以整個七天的實習(xí)算下來，我們所走的路差不多抵得上我們走了一個月的路程。每天一回到學(xué)校就是洗漱一下就趴床上去了，但由于條件原因，炎熱的天氣總要讓人輾轉(zhuǎn)很久才睡得著。由于那時睡眠和飲食都受到了些影響，還有一些安全事故，我們組成員有個別人掉了點隊，但也很快的趕上來了?，F(xiàn)在想想當時情形，感覺卻很幸福，畢竟每天的生活是那樣充實。不像在校沒什么事感覺到無聊，確切的說，是沒時間去想自己正“無聊”著。因為每天都是一個目的，快點去工作，完成任務(wù)，以后可以輕松點，多睡會覺。

　　覺得自己在學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識嚴重不足，社會經(jīng)驗匱乏，由于我們沒什么工作經(jīng)驗，且這市場營銷專業(yè)本身理論就很模糊，遇上那些比較刁鉆的客戶有時候感覺確實無從下手。

　　要說學(xué)到了什么東西，我感覺一是擴展了眼界，了解了酒的基本釀法、酒的生產(chǎn)流程、如何將生產(chǎn)成本最小化、以前課本上學(xué)的理論在酒廠都有見證，將理論較切實的反映到了實踐當中去了。第二種收獲就是工作期間認識了很多社會上比我們更有實戰(zhàn)經(jīng)驗的人，如我們的老大，雖然跟我們差不多大，但已經(jīng)能獨當一面了，思想也更成熟。我們都受益匪淺，同時，也通過這次的實習(xí)，讓我更加了解我們班級的同學(xué)。他們工作也很努力，我們在他們身上也學(xué)到了跟我不一樣的生活情趣和生活態(tài)度更加有所收獲。第三種收獲就是體驗到了團隊作戰(zhàn)的快樂，也感受到了團隊作戰(zhàn)的優(yōu)勢。一份調(diào)查報告，在兩個或三個人協(xié)調(diào)實行調(diào)查比一個人做事的效率要高好多。

　　如果說收獲，細細說來是說不完的，簡單一句就是有付出就有回報，不管是好回報還是壞回報，這個回報只會讓我們再次進步。實習(xí)和正式工作又不一樣，犯錯后是收獲，而不是被辭退。但我們不能縱容自己的錯誤，以免在以后的工作生活中錯過自己。在這十天里，我的最大的收獲就是時刻記得自己是為誰而工作，時刻牢記作為市場調(diào)查人員的事業(yè)心、責任感。不要怕人誤解。時刻緊記作為調(diào)查人員，我代表的是贛州酒廠的形象;作為實習(xí)生，我代表的是學(xué)校的形象。無論如何，如今的自己，一舉一動不再屬于自己，，無論如何不能給他們抹黑，不能因自己而讓他們失去光彩。

　　短短的一個月就在我們風風火火的熱情工作中過去了，總感覺時間過的太快，為什么快樂充實的時間總是那么吝嗇。其實大學(xué)中有這樣一個月的生活體驗就已經(jīng)可以銘記終生了。這期間我們幾個作為團隊朝夕相處，不離不棄，努力克服困難，建立了深厚的友誼。我想這份友誼將會永遠留存。實習(xí)經(jīng)歷除了交朋友，那就是學(xué)習(xí)到了好的生活態(tài)度和工作態(tài)度。

　　我想不斷奮斗，認真負責的態(tài)度將會對我的生活產(chǎn)生深遠的影響。在未來的時候，我會感慨，這份實習(xí)經(jīng)歷給了我相對成熟的人生態(tài)度，也明確了我的人生方向。 最后，感謝老師對我們的推薦，讓我們到了荊楚網(wǎng)實習(xí)。感謝荊楚網(wǎng)的指導(dǎo)老師，他們對我們的教導(dǎo)和鼓勵我們永遠都會感激。最后感謝一同實習(xí)的同學(xué)，是你們的幫助，我才能把實習(xí)生活做的更好。

　　1、永遠不要怨天尤人，行或不行完全在于你自己的心態(tài)!

　　2、不要抱怨公司沒有給你培訓(xùn)，自己看著學(xué)吧現(xiàn)在還沒有哪個公司愿意在業(yè)務(wù)員培訓(xùn)上下太多功夫，事實上，所有優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員都是在自己摸索中成長起來的

　　3、業(yè)務(wù)的關(guān)鍵在于客戶數(shù)據(jù)庫優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員在技巧上固然很有一套，但是他們的業(yè)務(wù)都是建立在大量客戶數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)上。從某種程度上說，挖掘客戶信息的能力就決定了你的業(yè)務(wù)量。一般來說，獲取客戶信息不外三種途徑：統(tǒng)計數(shù)據(jù)、年鑒、黃頁類的數(shù)據(jù)庫/行業(yè)雜志、報紙、名錄、會刊/網(wǎng)絡(luò)搜索，尤其是網(wǎng)絡(luò)搜索，資源豐富的難以想象。不要說你已經(jīng)找遍了，換一種搜索方法試試吧!(客戶數(shù)據(jù)搜集技巧請參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售管理篇》)

　　4、開場白、電話前的準備等等技巧是需要實際經(jīng)歷去累積的，看書也沒用。當然，剛開始的時候為了消除你的緊張，你甚至可以將每句要說要問的話寫下來，照本宣科，慢慢的你就很自然的說出你想說的

　　5、多讀一些書吧，讀完后也許對你的技巧提高沒什么幫助，但至少可以提高你的大局觀，知道你在干什么?你接著要怎么改進

　　6、一定要積極的跟進，極少極少極少有客戶第一次接觸就會跟你表明意向?一個客戶，不管他對你的態(tài)度如何，都要積極跟進。當然，這里面有技巧，總不能每次跟進的時候干巴巴的問同一個問題，那脾氣再好也會被你煩死。(跟進的技巧詳見本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)

　　7、你了解客戶需求嗎?我也不了解，但這是每個業(yè)務(wù)員努力的方向，而不是每次干巴巴的介紹你的產(chǎn)品?多問吧，至于問什么，這說起來就長了，更多可能要大家自己去體會了(可參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)

　　8、多和老業(yè)務(wù)員溝通溝通吧，他們有意無意會教會你很多的

　　9、總之就是不停的打電話，不管你是害怕還是興奮，也不管對方態(tài)度如何，你一定要不停的打電話不打電話光會上論壇求救也沒用

　　10、相信你的選擇，電話營銷實在是很刺激的東西，每個人都可以在這里找到感覺，不同的是，有的人領(lǐng)悟的時間較長，有些人領(lǐng)悟的時間較短。你沒有業(yè)績，只是暫時沒找到感覺而已，當你有了第一單，第二、第三、第n就源源不斷的來了!

　　一、策劃合理，準備充分，把握商機，不打無準備之仗

　　記得孫子兵法里講過“多算勝，少算不勝”。不打無準備之仗，“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”。任何一件重要的事情，都需要事先作必要的準備和周密的策劃，以確保能夠達到目的。銷售是一項復(fù)雜的工作，要使得銷售成功，它需要銷售人員做必要的準備。

　　準備工作的主旨，就是要做到胸有成竹，使下一步接近客戶的工作具有較強的針對性，能夠有計劃有步驟地展開，避免失誤，爭取主動高效地完成銷售。

　　1、物質(zhì)準備

　　物質(zhì)準備工作做得好，可以讓客戶感到銷售人員的誠意，可以幫助銷售人員樹立良好的洽談形象，形成友好、和諧、寬松的洽談氣氛。物質(zhì)方面的準備，首先是銷售人員自己的儀表氣質(zhì)，以整潔大方、干凈利落、莊重有氣質(zhì)的儀表給客戶留下其道德品質(zhì)、工作作風、生活情調(diào)等方面良好的第一印象。其次銷售人員應(yīng)根據(jù)訪問目的的不同準備隨身必備的物品，通常有客戶的資料、樣品、價目表、合同紙、筆記本、筆等等。物質(zhì)準備應(yīng)當認真仔細，不能丟三落四，以防訪問中因此而誤事或給客戶留下不好的印象。行裝不要過于累贅。風塵仆仆的模樣會給人留下“過路人”的印象，就會影響洽談的效果。

　　2、增強自信，對于銷售人員取得成功至關(guān)重要。銷售人員在毫無準備的情況下貿(mào)然訪問客戶，往往因為情況不明、底數(shù)不清總擔心出差錯，造成言詞模棱兩可，而客戶看到這種對推銷自己的產(chǎn)品都信心不足的銷售人員時，首先會感到擔心和失望，進而不能信任銷售人員所推銷的產(chǎn)品，當然更不會接受。因此，充分的前期準備工作，可以使銷售人員底氣十足，充滿信心，銷售起來態(tài)度從容不迫，言語舉止得當，容易取得客戶信任。

　　3、銷售人員要做到“知己”，才能提高銷售的成功率。所謂的“知己”就是需要掌握自己公司多方面的生產(chǎn)、經(jīng)營、規(guī)模等情況以及自己負責的產(chǎn)品的性能、指標、價格等知識。

　　它將全面檢驗我各方面的能力：學(xué)習(xí)、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學(xué)理論知識用到實踐中去。關(guān)系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會，也是我建立信心的關(guān)鍵所在，所以，我對它的投入也是百分之百的!緊張的兩個星期的實習(xí)生活結(jié)束了，在這兩個多月 里我還是有不少的收獲。實習(xí)結(jié)束后有必要好好總結(jié)一下。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，以后，我將更加努力的學(xué)習(xí)知識，同時，把握實踐的機會，更加虛心的請教經(jīng)驗，為更好的適應(yīng)社會做基礎(chǔ)。

　　酒廠實習(xí)總結(jié)范文三：

　　實習(xí)時間和地點

　　(1)實習(xí)時間：2012年1月20日--2012年2月5日

　　(2)實習(xí)地點：天源酒廠股份有限公司

　　2 實習(xí)目的

　　(1)接觸社會，了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認識;

　　(2)學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動﹑遵守組織紀律的良好品德;

　　(3)學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力;

　　(4)了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術(shù)經(jīng)濟指標;

　　(5)了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備。

　　3 實習(xí)報告

　　3.1 公司簡介

　　天源酒業(yè)是一個創(chuàng)建不足百年的新興產(chǎn)業(yè)，自其建立起來至今一直以服務(wù)大眾為目標，以良好的造酒技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，被廣大消費者認可。

　　3.2 實習(xí)過程

　　實習(xí)的前幾天主要是對檢測儀器的熟悉與操作，主要包括以下三種：

　　(1)分光光度計，(2)氣象色譜儀，(3)液相色譜儀

　　接下來的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品庫進行如下實習(xí)：

　　(1) 包裝車間各流程的體驗，成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運;

　　檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱。

　　(2) 粉碎車間粉碎原料的轉(zhuǎn)移;

　　協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。

　　(3) 供電部電力電子方面的學(xué)習(xí);

　　在師傅的帶領(lǐng)下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個單元的結(jié)構(gòu)，主要的電路，以及所能實現(xiàn)的功能。

　　(4) 酒窖的參觀;

　　一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上僅露出圓圓的缸口，缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下，讓人感覺就像置身金色的海洋之中一樣。

　　(5) 制曲車間水處理的實習(xí)(檢測水與清洗機器);

　　取少量水，滴入少許特定的檢測試劑，水呈藍或紅色。記下結(jié)果，測試時間，測試人姓名，工號。然后收起器皿，檢測結(jié)束。

　　水呈藍色則水未失效;水呈紅色則水失效，清洗機器。

　　(6) 包裝車間電子方面的學(xué)習(xí);

　　各種邏輯門電路、集成器件的功能及其應(yīng)用、邏輯門電路組合和時序電路的分析和設(shè)計、集成芯片各腳功能、555定時器等。

　　(7) 包裝車間自動控制方面的學(xué)習(xí);

　　由順序控制裝置、檢測元件、執(zhí)行機構(gòu)和被控工業(yè)對象所組成。主要應(yīng)用于機械、化工、物料裝卸運輸?shù)冗^程的控制以及機械手和生產(chǎn)自動線。

　　(8) 成品庫安檢的巡查;

　　與工人師傅一起排查成品庫里面以及周邊的安全隱患。兩個人一組，內(nèi)外交替。

　　(9) 最后，溝通與交流;

　　師傅給我們講了很多關(guān)于工作、社會和人際關(guān)系方面的很多經(jīng)驗和心得。讓我更多的去了解社會了解人際。

　　3.3 實習(xí)心得

　　兩周周的實習(xí)體會到工作的辛苦，知識的缺乏以及自身其他方面的不足。這么多天下來確實收獲很多，對一個企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認識，雖然時間不是很長，但是學(xué)到以前很多沒有學(xué)到的東西。對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理和人事管理也有一定的了解，知道企業(yè)的各個部門的分工協(xié)作，不同的部門的職責是什么。說來說去也就那幾點，有很多的感慨和回憶，學(xué)到了很多的東西，有理論的也有實際的，好壞都不重要，重要的是對于社會更多了一些經(jīng)驗。

　　在兩周的實習(xí)中，更多的了解了社會，在一個社會的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對于社會的不了解和認識不足，導(dǎo)致我們會不務(wù)實。我想這半個月的實習(xí)生活給我上了很深刻的一課。

　　4 生產(chǎn)場所

　　主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機、其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒;煮糖機，制作加入酒中的糖料。

　　主要生產(chǎn)場所有：原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。

　　(1)原料粉碎車間

　　原料粉碎車間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。

　　(2)制酒車間

　　白酒車間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場所有排氣設(shè)施;場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。

　　(3)酒庫

　　有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫內(nèi)陰涼干燥。

　　(4)包裝車間

　　包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。

　　(5)成品庫

　　成品庫的容量體現(xiàn)了該廠的生產(chǎn)能力;庫內(nèi)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。

　　釀酒程序：

　　一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。

　　工藝流程：

　　輔 料→清蒸熱水潑漿

　　↓↓

　　原 料→粉碎→配料→裝甑→接酒→蒸餾→出甑→降溫→加曲

　　↑↑ ↓

　　大曲→粉碎 成品←灌裝←勾調(diào)←貯存←酒醅←出窖←入窖

　　其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：1、配料;2、發(fā)酵;3、貯存;4、勾調(diào)。

　　5 實習(xí)總結(jié)

　　通過半個月的實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的知識打下了基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學(xué)知識解釋。我知道所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。