酒廠實習(xí)總結(jié)范文3篇
對于大學(xué)生而言,實習(xí)是其將理論知識運用到實踐的過程,是在校期間學(xué)習(xí)和實踐的重要組成部分。通過實習(xí),大學(xué)生能夠積累實踐經(jīng)驗,增加社會閱歷,提早適應(yīng)社會生活,為以后就業(yè)增加機會,也便于將在校學(xué)習(xí)和就業(yè)順利銜接起來。本文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒廠實習(xí)總結(jié)范文,僅供參考。
酒廠實習(xí)總結(jié)范文一:
一、實習(xí)目的:
1、 通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進(jìn)行生產(chǎn)大實習(xí),使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、 通過大實習(xí)使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程,掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng),培養(yǎng)料制備,前后發(fā)酵過程,白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備,專業(yè)設(shè)備,非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量,型號,規(guī)格及基本的工作原理。
3、 通過實習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際,了解現(xiàn)代企業(yè)管理,銷售的特點及工人師傅們工作狀況,為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。
二、實習(xí)內(nèi)容:
1、
2、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理,分離純化等單元操作的具體工藝過程。
3、 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備,專業(yè)設(shè)備,非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。
4、 根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù),中間控制等,根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀,結(jié)合所學(xué)理論知識,如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處,可提出工藝改進(jìn)的建議。
5、 了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo),原輔料及動力消耗;實習(xí)結(jié)束后,提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。
6、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況,豐富企業(yè)管理方面的知識。
三、實習(xí)感悟
第一天,我們進(jìn)入太白酒廠的大門,“陜西太白酒業(yè)”幾個
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢,干凈的廠房,清潔的地面,員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后,太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習(xí)歡迎儀式,讓我們體會到學(xué)院對我們的實習(xí)、學(xué)業(yè)的重視,以及我們實習(xí)機會的來之不易。
1 中國白酒簡介
中國白酒源遠(yuǎn)流長,博大精深,與法國白蘭地、英國威士忌、
俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑,以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型,可以分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史
太白酒始于周,盛于唐,成名于太白山,聞名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒,使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩經(jīng)》中有:“申博信邁,王餞于眉。”的記載,講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn),感嘆太白山之驚險,成詩《蜀道難》,飲太白酒而吟:“聞香十里遠(yuǎn),隔夜知味長。何得些瓊液,恒寒雪花漿。”藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。
“太白山上無閑草,太白山下出美酒。”取太白山清泉,集天地靈氣,選優(yōu)質(zhì)原糧,融幾代師傅嘔心瀝血,總結(jié)積累,釀造出了風(fēng)格獨特的鳳兼復(fù)合型太白酒。“一滴太白酒,十里草木香”,太白酒以其無色清亮透明,醇香馥郁,綿柔甜爽,諸味協(xié)調(diào),余味舒暢,風(fēng)格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞,暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海,它使用秦嶺的荊條編制形成,然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。
3.包裝車間實習(xí)
進(jìn)入包裝車間,
工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè),忙忙碌碌的工作著,他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝,放到另一個箱子中,在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝:首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內(nèi),然后用CX2X全瓶型沖控機進(jìn)行洗瓶。
這臺機器真是奇妙:將瓶子倒扣在一個個預(yù)設(shè)的孔中,水會自動從下部進(jìn)入瓶內(nèi),同時外部也有水從上面流下,從而達(dá)到清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū),檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì),有無爛蓋,有無標(biāo)簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒,蓋蓋子。在進(jìn)行檢查。檢查時將酒瓶倒置,對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強化履帶壓蓋機壓蓋后用HP50全位烘干機烘干表面的水,最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒,每一個步驟都完全規(guī)范化操作,幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心,喝著放心。
4. 釀造車間
進(jìn)入釀酒2車間,一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾,地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個個英姿煞爽,熟練的操縱著行車進(jìn)行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是:提高酒醅的疏松度和含氧量,增加界面作用,使蒸餾和發(fā)酵能順利進(jìn)行。此外,它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度,沖淡或提高酸度,吸收酒精,保持漿水,有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻,要及時將冒出的酒氣蓋住,防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高,中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水,起到密封的作用 ,防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進(jìn)行蒸餾。摘酒時,師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒”,即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進(jìn)行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為:大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細(xì),堆花時間越長,酒質(zhì)越好.。
摘酒時要掐酒頭,去酒尾。因為酒頭中含有的酒精量很小,酯類物質(zhì)多,并且含有甲醇等有害物質(zhì)。而酒尾中酒精含量也很少,乳酸乙酯含量很多,對人體有害,此外還含有其他有害物質(zhì),因此也不要。現(xiàn)在,為使酒尾能充分利用,不浪費,
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部,讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑,一個在蒸餾的同時,另一個在裝甑,這樣極大地提高了工作效率,節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟,而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻,然后再取出晾涼,再加入曲,攪拌均勻,再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。 醅渣入池完畢后應(yīng)用黃泥封窖發(fā)酵,以隔絕空氣,保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理,會造成窖皮泥干裂、長霉,從而使酒醅的質(zhì)量下降,進(jìn)而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次,糧食反復(fù)發(fā)酵、蒸餾,直到其中的淀粉完全被利用,這樣可充分利用原料,節(jié)約成本。我原來認(rèn)為,每發(fā)酵一次,就要投一次糧,釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。不過現(xiàn)在看來,我的想法是錯誤的。
我所在的小組的工人師傅非常熱情,耐心為我們講解白酒釀造過程的有關(guān)知識。當(dāng)一上午的工作結(jié)束時,師傅就會將釀好的酒拉去過磅,檢測。
5.制曲車間
一直對制曲懷有好奇心的我來到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū),來到制曲車間,就有一種和釀酒車間完全不同的場景,里面很安靜,是一個小樓,一樓是粉碎室,制曲室,上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。
制曲時,先進(jìn)行潤糧,然后經(jīng)提升機提升,去石機去石,最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進(jìn)行晾面。攤涼后加水?dāng)嚢瑁瞥汕鷫K。在視頻上看到的制曲方法都是用腳踩,而在這,是用機器進(jìn)行全自動制曲。制成的曲干凈整齊,表面齊平。接下來將曲運入曲房,進(jìn)行批曲,曲房內(nèi)應(yīng)保持潮濕干凈,室溫不低于15℃,入房排列行距2-4cm,間距3-5cm,每行3層,底撒稻皮,中隔竹棍,行、間距要勻稱,上下左右對齊,橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液,封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架,最后出房過磅,入庫儲存。
調(diào)曲的原則是:邊向里調(diào),輕重互調(diào),冷熱對調(diào),以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領(lǐng)是“三關(guān)兩則”:
上霉關(guān):把握好溫度、時間及上霉情況。
大火關(guān):需達(dá)到頂溫并維持3-5天以上。
收火關(guān):品溫下降不可過快。
翻曲調(diào)曲原則:適時翻曲,注意調(diào)曲。
培菌升溫原則:前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原來可以這么多:青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白,茬青一色,茬口清亮。紅心曲皮薄色白,茬口堅硬,整齊清亮,斷面顏色呈麥仁青色,中心部位有一條紅點。槐壤曲色白皮薄,茬口堅硬,斷面周圍呈麥仁青色,中間部位呈金黃色或淡黃色。
我們進(jìn)入曲房,地上是磚,撒著稻殼,墻上是黃泥,頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應(yīng)注意密封,以保溫保潮,同時防止外界雜菌進(jìn)入,影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說,老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好,原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富,數(shù)量多,賦予酒獨特的味道。
6. 品酒評酒
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的“勾兌”,讓我們對“勾兌”這一詞有了全新的認(rèn)識。勾兌實際上是一門藝術(shù),亦是一門訣竅,一個秘密。即使在今天,仍然有“釀酒是徒弟,勾兌是師傅”的說法。通過勾兌,不同質(zhì)量的酒相互摻和,取長補短,變壞為好,改善和穩(wěn)定酒質(zhì),提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評不是一般人能做得到的,它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺,同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音,評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味,光線充足,以恒溫20℃—25℃為宜。評酒室內(nèi)還應(yīng)有專用的評酒桌,在桌面鋪上白布,備有茶水杯、痰盂等,使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進(jìn)行評酒。
白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物,及酒的顏色,然后聞香氣,其次品嘗味道,此時,白酒要布滿舌面,鼓動舌頭,仔細(xì)辨別其味。最后判斷香型并打分。
我們有幸去了酒體設(shè)計中心,品嘗了各種香型的白酒,并對白酒的分類有了更深的認(rèn)識。
7.總結(jié)
這次實習(xí),我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié),親自參與工作,和工人師傅一起體會勞動的快樂,體會勞動的價值,體會財富的來之不易。
在釀酒車間,為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年,幾乎把他的一生都奉獻(xiàn)給了太白酒業(yè)。我想,對于這樣的老員工,應(yīng)增加他們的福利。不僅是他們,廠里的每一個員工都在為“用心釀好酒,全員為銷售”而忙碌著,他們兢兢業(yè)業(yè),勤勤懇懇。所以酒廠應(yīng)增加員工福利,這也有利于提高員工的積極性。 由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠,因此在國內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站,將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上,同時通過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息,篩選積極地信息。此外,還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時,要有一個有點權(quán)威,讓人聽了有好感的名字,同時在內(nèi)容建設(shè)上有實用性,并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時,先對客戶進(jìn)行細(xì)分,對于重點客戶和潛力客戶,每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進(jìn)行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客,在個個網(wǎng)站上進(jìn)行全面宣傳。
酒廠實習(xí)總結(jié)范文二:
一、 實習(xí)日志:
8月16日
今天一大早我們坐上校車,去往江西章貢酒業(yè)有限公司新廠參觀,之前也對章貢有些了解:對那精品章貢王還有三兩三也有所耳聞:江西章貢酒業(yè)有限責(zé)任公司,是上市公司“天音通信”的骨干企業(yè),也是江西省重點釀酒企業(yè),。主要產(chǎn)品為章貢牌章貢酒、章貢牌章貢王酒,以濃香型、兼香型為主,產(chǎn)品規(guī)格齊全, 具有“濃香純正、諸味諧調(diào)、綿甜爽凈”的特點。
在車上折騰了一會,我們終于達(dá)到目的地,下車不久接待員便熱情的接待了我們。一進(jìn)酒廠,便聞到了那醇醇的酒香,見那新廠占地大約350畝,建設(shè)了國內(nèi)先進(jìn)、省內(nèi)一流的勾調(diào)中心,氣勢恢宏的灌裝車間,大容量的儲酒罐,地下儲酒窖池,還有宋代建筑風(fēng)格的辦公、營銷大樓,別致的“酒文化博物館”等. 進(jìn)入那他們的博物館,那悠久的歷史,神奇的傳說,讓我們嘖嘖稱奇。公司的前身贛州酒廠源自清代,具有一百多年的釀酒歷史前身為江西贛州酒廠,創(chuàng)建于1952年,由國家收購私人企業(yè)萬源協(xié)記酒棧而成立,后經(jīng)公私合營等方式,公司規(guī)模逐漸擴大。后公司更名為江西章貢酒業(yè)有限責(zé)任公司。
進(jìn)入酒文化博物館,就被那濃濃的書卷氣深深吸引:自古酒與文學(xué)分不開,在這里更能顯現(xiàn)這點,我們隨著接待員的講解又來到是接待處,再逛了酒廠一圈 聽完接待員和視頻給我們傳達(dá)的信息,我尤其對章貢酒業(yè)所貫徹的“一切為了消費者”的經(jīng)營理念,恪守“質(zhì)量第一、誠信經(jīng)營”的企業(yè)宗旨,堅持“不合格原材料不得入廠,不合格的半成品不得轉(zhuǎn)到下道工序,不合格成品不得出廠”的“三不”原則”感觸特深,一個做飲料的企業(yè),質(zhì)量是根,消費者是莖,誠信是葉,只有三者和諧發(fā)展,才能保證企業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展。
今天受益匪淺,唯一的遺憾是,今天由于廠斷電無法運行,不然見見那生產(chǎn)流程,再去參觀下儲酒窖池,品一品那章貢酒就更完美了。但愿以后還有機會。
8月17日
今天,經(jīng)過短暫的分配任務(wù)、分組后,我們成員---陸青青、趙磊、黃建清、吳雨、趙佳楠和我趕往我們所要調(diào)查的目的地:東郊路。在那,我們的老大,隊長把我們帶到那后,簡單的給我們示范了一下后,我們便正式開始了我們的實習(xí)調(diào)查,我們六人分為兩組,陸青青、黃建清和我一組,其他人一組,以“一組一邊倒”戰(zhàn)略展開,剛開始可能運氣比較好,老板都很和善,但隨后問題就來了,遇見蠻不講理的老板,他什么都不肯說,我們信息欄里什么信息都沒有,幸好我們老大過來,告訴我們跟人聊天時不宜問老板姓名,可以直接看營業(yè)執(zhí)照。嘿...這樣一下,我們的工作果然容易多了,老板對我們的防備也少了。
不知不覺就到吃飯的時間,我們一行在一家餐廳就餐休息一段時間后調(diào)查繼續(xù)開始,由于老大下午要去鋪貨,我們決定自己行動,經(jīng)過早上有點經(jīng)驗了,我們動作很迅速,很快,東郊路已被我們走完了。
這一路走來,我們遇見了各種形形色色的人,有和藹可親跟我們一聊就半小時的,有對我們冷眼相看,不理不睬的。一冷一熱,就這一天就讓我看到了人間的冷暖,我也相信,以后對這種反差不會再去憤憤不平了,因為這就是人生。
8月18經(jīng)過昨天的實戰(zhàn)經(jīng)驗,我們
二、 實習(xí)目的:通過對酒廠的參觀,實地的市場調(diào)查,來了解酒廠出酒的生產(chǎn)流程,了解該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗,將理論聯(lián)系實際,初步能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題,。
三、
四、
五、 實習(xí)時間: 實習(xí)地點: 實習(xí)部門: 實習(xí)內(nèi)容:我們在老師的指導(dǎo)下經(jīng)歷了第一次實習(xí)市場調(diào)查實習(xí)。在老師分配結(jié)組,需要先找到調(diào)查對象,針對其經(jīng)營中出現(xiàn)的問題和她想要了解的市場信息做一份調(diào)查問卷,然后再對目標(biāo)市場進(jìn)行問卷調(diào)查,最后對收集到的資料進(jìn)行分析及總結(jié)報告。
1. 確立調(diào)研主題
在實習(xí)階段我主要負(fù)責(zé)前期的調(diào)研準(zhǔn)備,利用設(shè)計的問卷進(jìn)行調(diào)查,收集相關(guān)信息。我們組經(jīng)過討論決定對電腦市場進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查題目:對連云港市新浦區(qū)電腦市場調(diào)研,主要是針對大學(xué)生使用電腦的調(diào)查。調(diào)查動機:調(diào)查有關(guān)計算機行業(yè)的各種信息看看大學(xué)生在計算機行業(yè)是否有發(fā)展機會,并為大學(xué)生提供有關(guān)在高新科技產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)投資的具體方向和進(jìn)入策略調(diào)查要點:筆記本價格的持續(xù)下降將不斷激發(fā)個人用戶的購買欲,尤其是即將畢業(yè)的大學(xué)生群體。學(xué)生購買電腦的品牌主要有1、Acer 2、八億時空 3、長城 4、戴爾 5、方正 6、方佳 7、海爾 8、海信 9、惠普 10、金翔云 11、藍(lán)星 12、浪潮 13、聯(lián)想lenovo 14、聯(lián)想ThinkCentre 15、明基 16、蘋果 17、七喜 18、清華同方 19、清華紫光 20、TCL 21、神舟 22、新藍(lán)等,要求售后服務(wù)要好,服務(wù)態(tài)度好。他們主要是通過朋友介紹、廣告等方式來購買電腦。他們所滿意的價格主要集中在5000元左右,講求經(jīng)濟實惠。學(xué)生購買電腦的目的除了學(xué)習(xí)外,大部分是用來玩游戲或看電影什么的。對電查的資料進(jìn)行整理分析寫成報告。
2. 制定調(diào)研計劃書
一個系統(tǒng)性較強的市場營銷整體策劃應(yīng)包括如下基本內(nèi) 容:(1)市場營銷調(diào)研策劃(2)市場分析(3)市場營銷
戰(zhàn)略策劃(4)產(chǎn)品導(dǎo)向的市場營銷戰(zhàn)術(shù)性策劃(5)顧客導(dǎo)向的市場營銷戰(zhàn)術(shù)性策劃(6)競爭導(dǎo)向的市場營銷戰(zhàn)術(shù)性策劃
一般來說,整體策劃對企業(yè)自有資源評估主要從以下方面展開:(1)企業(yè)的人力資源分析(2)企業(yè)的財力資源分析(3)企業(yè)的物資資源分析(4)企業(yè)的技術(shù)資源分析 策劃書大體內(nèi)容如下:
市場分析
一,營銷環(huán)境分析
二,消費者分析
三,產(chǎn)品分析
四,企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析
五,企業(yè)與競爭對手的廣告分析
廣告策劃書第二部分 廣告策略
3. 進(jìn)行文案調(diào)研
首先我們要做的是進(jìn)行文案調(diào)研,就是有目的、有計劃地組織和開展有關(guān)研究課題資料數(shù)據(jù)的收集活動,通過各種途徑收集二手資料和數(shù)據(jù),了解所要研究的課題,并形成個人文案報告。對于我們來說資料的主演就是網(wǎng)絡(luò),迅速準(zhǔn)確的從網(wǎng)絡(luò)上找到自己所需的有用資料也應(yīng)該是我們要熟練掌握的技能。在進(jìn)行完文案調(diào)研之后我對整個調(diào)研主題有了更深刻的了解。
4. 展開實地調(diào)研
(2)詢問法:
詢問法是結(jié)合問卷設(shè)計的一般技巧,進(jìn)行相關(guān)主題的問卷設(shè)計,要求設(shè)計出結(jié)構(gòu)合理,緊扣主題的問卷。進(jìn)行詢問法調(diào)查時我們先要進(jìn)行相關(guān)主題的問卷設(shè)計,再到各大超市進(jìn)行實地的問卷調(diào)查,在問卷調(diào)查是要注意樣本的選擇和問卷填答的完整性等問題。在老師的幫助下我們完成了問卷的設(shè)計并進(jìn)行了是調(diào)查,在進(jìn)行最后的修改過后將問卷打印好并分到每個組員手中。在接下來的兩天內(nèi)我們分別去了重慶路的沃爾瑪購物廣場、家樂福超市,恒客隆超市、歐亞地下超市進(jìn)行問卷調(diào)查。做問卷其間我們遭遇了很多的拒絕和冷漠,但同樣有很多的好心人幫助我們填答問卷,這兩天雖然很累,也有很多的委屈,但當(dāng)我們拿到填好的問卷時我們都很高興。
5. 每日寫調(diào)研日記,對資料進(jìn)行整理。
每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理,并要寫調(diào)研日記記錄每一天的都要過程,以便在撰寫報告是可以有資料作為參照。
6. 撰寫實習(xí)與調(diào)研報告
最后我們要將二周以來的實習(xí)情況撰寫成實習(xí)報告,調(diào)研的成果完成調(diào)研報告。報告的撰寫過程中才發(fā)現(xiàn)自己的語言太過缺乏,專業(yè)知識掌握的不夠扎實。通過報告的撰寫,將三周以來的辛苦勞動轉(zhuǎn)換成文字是一件痛苦并快樂著的事情。
七、學(xué)習(xí)心得與建議:社會實踐的帷幕漸漸落下了。回想起從開始到現(xiàn)在,這一路走來我最大的感受就是自己成熟多了。不僅豐富了我的人生閱歷,還讓我品嘗到了工作的辛苦,成長的快樂
今年的暑假因為有教學(xué)實習(xí)安排,我們8月13號就來到了學(xué)校。經(jīng)過兩天的休整后我們來到了江西章貢酒廠進(jìn)行了這為期半個月的實習(xí),我們在整個實習(xí)過程中,通過接待員給我們說明的酒廠那標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程,實地演練的與終端客戶打交道,贏得終端客戶的信任,感覺實習(xí)的過程還是蠻豐富多彩的,雖然以后不一定會從事業(yè)務(wù)員這一職位,但我覺得以我這種不愛閑著的、好勝的性子來說,這確實讓我心動。
但在實習(xí)前,因為當(dāng)時只知道要在酒廠實習(xí),至于具體做什么,都不大清楚,所以在實習(xí)時也只有一個概念,具體操作心中都沒有數(shù)。這次實習(xí)是難得的機會,我想把它做好。好在這段時間我學(xué)會了一些比較瑣碎的事情,但確實體會到了工作的辛酸,因為實習(xí)地點離學(xué)校很遠(yuǎn),我們都是在每天7點起床,坐車半個小時左右才能到達(dá)實習(xí)地點,中間還要轉(zhuǎn)一次車,再加上正值贛州那時烈日當(dāng)頭,每天30多度的高溫。加上自身皮膚敏感全身長滿痱子,我們每天頂著一個大太陽每家每戶的調(diào)查、訪問。所以整個七天的實習(xí)算下來,我們所走的路差不多抵得上我們走了一個月的路程。每天一回到學(xué)校就是洗漱一下就趴床上去了,但由于條件原因,炎熱的天氣總要讓人輾轉(zhuǎn)很久才睡得著。由于那時睡眠和飲食都受到了些影響,還有一些安全事故,我們組成員有個別人掉了點隊,但也很快的趕上來了?,F(xiàn)在想想當(dāng)時情形,感覺卻很幸福,畢竟每天的生活是那樣充實。不像在校沒什么事感覺到無聊,確切的說,是沒時間去想自己正“無聊”著。因為每天都是一個目的,快點去工作,完成任務(wù),以后可以輕松點,多睡會覺。
覺得自己在學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識嚴(yán)重不足,社會經(jīng)驗匱乏,由于我們沒什么工作經(jīng)驗,且這市場營銷專業(yè)本身理論就很模糊,遇上那些比較刁鉆的客戶有時候感覺確實無從下手。
要說學(xué)到了什么東西,我感覺一是擴展了眼界,了解了酒的基本釀法、酒的生產(chǎn)流程、如何將生產(chǎn)成本最小化、以前課本上學(xué)的理論在酒廠都有見證,將理論較切實的反映到了實踐當(dāng)中去了。第二種收獲就是工作期間認(rèn)識了很多社會上比我們更有實戰(zhàn)經(jīng)驗的人,如我們的老大,雖然跟我們差不多大,但已經(jīng)能獨當(dāng)一面了,思想也更成熟。我們都受益匪淺,同時,也通過這次的實習(xí),讓我更加了解我們班級的同學(xué)。他們工作也很努力,我們在他們身上也學(xué)到了跟我不一樣的生活情趣和生活態(tài)度更加有所收獲。第三種收獲就是體驗到了團隊作戰(zhàn)的快樂,也感受到了團隊作戰(zhàn)的優(yōu)勢。一份調(diào)查報告,在兩個或三個人協(xié)調(diào)實行調(diào)查比一個人做事的效率要高好多。
如果說收獲,細(xì)細(xì)說來是說不完的,簡單一句就是有付出就有回報,不管是好回報還是壞回報,這個回報只會讓我們再次進(jìn)步。實習(xí)和正式工作又不一樣,犯錯后是收獲,而不是被辭退。但我們不能縱容自己的錯誤,以免在以后的工作生活中錯過自己。在這十天里,我的最大的收獲就是時刻記得自己是為誰而工作,時刻牢記作為市場調(diào)查人員的事業(yè)心、責(zé)任感。不要怕人誤解。時刻緊記作為調(diào)查人員,我代表的是贛州酒廠的形象;作為實習(xí)生,我代表的是學(xué)校的形象。無論如何,如今的自己,一舉一動不再屬于自己,,無論如何不能給他們抹黑,不能因自己而讓他們失去光彩。
短短的一個月就在我們風(fēng)風(fēng)火火的熱情工作中過去了,總感覺時間過的太快,為什么快樂充實的時間總是那么吝嗇。其實大學(xué)中有這樣一個月的生活體驗就已經(jīng)可以銘記終生了。這期間我們幾個作為團隊朝夕相處,不離不棄,努力克服困難,建立了深厚的友誼。我想這份友誼將會永遠(yuǎn)留存。實習(xí)經(jīng)歷除了交朋友,那就是學(xué)習(xí)到了好的生活態(tài)度和工作態(tài)度。
我想不斷奮斗,認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度將會對我的生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。在未來的時候,我會感慨,這份實習(xí)經(jīng)歷給了我相對成熟的人生態(tài)度,也明確了我的人生方向。 最后,感謝老師對我們的推薦,讓我們到了荊楚網(wǎng)實習(xí)。感謝荊楚網(wǎng)的指導(dǎo)老師,他們對我們的教導(dǎo)和鼓勵我們永遠(yuǎn)都會感激。最后感謝一同實習(xí)的同學(xué),是你們的幫助,我才能把實習(xí)生活做的更好。
1、永遠(yuǎn)不要怨天尤人,行或不行完全在于你自己的心態(tài)!
2、不要抱怨公司沒有給你培訓(xùn),自己看著學(xué)吧現(xiàn)在還沒有哪個公司愿意在業(yè)務(wù)員培訓(xùn)上下太多功夫,事實上,所有優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員都是在自己摸索中成長起來的
3、業(yè)務(wù)的關(guān)鍵在于客戶數(shù)據(jù)庫優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員在技巧上固然很有一套,但是他們的業(yè)務(wù)都是建立在大量客戶數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)上。從某種程度上說,挖掘客戶信息的能力就決定了你的業(yè)務(wù)量。一般來說,獲取客戶信息不外三種途徑:統(tǒng)計數(shù)據(jù)、年鑒、黃頁類的數(shù)據(jù)庫/行業(yè)雜志、報紙、名錄、會刊/網(wǎng)絡(luò)搜索,尤其是網(wǎng)絡(luò)搜索,資源豐富的難以想象。不要說你已經(jīng)找遍了,換一種搜索方法試試吧!(客戶數(shù)據(jù)搜集技巧請參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售管理篇》)
4、開場白、電話前的準(zhǔn)備等等技巧是需要實際經(jīng)歷去累積的,看書也沒用。當(dāng)然,剛開始的時候為了消除你的緊張,你甚至可以將每句要說要問的話寫下來,照本宣科,慢慢的你就很自然的說出你想說的
5、多讀一些書吧,讀完后也許對你的技巧提高沒什么幫助,但至少可以提高你的大局觀,知道你在干什么?你接著要怎么改進(jìn)
6、一定要積極的跟進(jìn),極少極少極少有客戶第一次接觸就會跟你表明意向?一個客戶,不管他對你的態(tài)度如何,都要積極跟進(jìn)。當(dāng)然,這里面有技巧,總不能每次跟進(jìn)的時候干巴巴的問同一個問題,那脾氣再好也會被你煩死。(跟進(jìn)的技巧詳見本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)
7、你了解客戶需求嗎?我也不了解,但這是每個業(yè)務(wù)員努力的方向,而不是每次干巴巴的介紹你的產(chǎn)品?多問吧,至于問什么,這說起來就長了,更多可能要大家自己去體會了(可參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)
8、多和老業(yè)務(wù)員溝通溝通吧,他們有意無意會教會你很多的
9、總之就是不停的打電話,不管你是害怕還是興奮,也不管對方態(tài)度如何,你一定要不停的打電話不打電話光會上論壇求救也沒用
10、相信你的選擇,電話營銷實在是很刺激的東西,每個人都可以在這里找到感覺,不同的是,有的人領(lǐng)悟的時間較長,有些人領(lǐng)悟的時間較短。你沒有業(yè)績,只是暫時沒找到感覺而已,當(dāng)你有了第一單,第二、第三、第n就源源不斷的來了!
一、策劃合理,準(zhǔn)備充分,把握商機,不打無準(zhǔn)備之仗
記得孫子兵法里講過“多算勝,少算不勝”。不打無準(zhǔn)備之仗,“凡事預(yù)則立,不預(yù)則廢”。任何一件重要的事情,都需要事先作必要的準(zhǔn)備和周密的策劃,以確保能夠達(dá)到目的。銷售是一項復(fù)雜的工作,要使得銷售成功,它需要銷售人員做必要的準(zhǔn)備。
準(zhǔn)備工作的主旨,就是要做到胸有成竹,使下一步接近客戶的工作具有較強的針對性,能夠有計劃有步驟地展開,避免失誤,爭取主動高效地完成銷售。
1、物質(zhì)準(zhǔn)備
物質(zhì)準(zhǔn)備工作做得好,可以讓客戶感到銷售人員的誠意,可以幫助銷售人員樹立良好的洽談形象,形成友好、和諧、寬松的洽談氣氛。物質(zhì)方面的準(zhǔn)備,首先是銷售人員自己的儀表氣質(zhì),以整潔大方、干凈利落、莊重有氣質(zhì)的儀表給客戶留下其道德品質(zhì)、工作作風(fēng)、生活情調(diào)等方面良好的第一印象。其次銷售人員應(yīng)根據(jù)訪問目的的不同準(zhǔn)備隨身必備的物品,通常有客戶的資料、樣品、價目表、合同紙、筆記本、筆等等。物質(zhì)準(zhǔn)備應(yīng)當(dāng)認(rèn)真仔細(xì),不能丟三落四,以防訪問中因此而誤事或給客戶留下不好的印象。行裝不要過于累贅。風(fēng)塵仆仆的模樣會給人留下“過路人”的印象,就會影響洽談的效果。
2、增強自信,對于銷售人員取得成功至關(guān)重要。銷售人員在毫無準(zhǔn)備的情況下貿(mào)然訪問客戶,往往因為情況不明、底數(shù)不清總擔(dān)心出差錯,造成言詞模棱兩可,而客戶看到這種對推銷自己的產(chǎn)品都信心不足的銷售人員時,首先會感到擔(dān)心和失望,進(jìn)而不能信任銷售人員所推銷的產(chǎn)品,當(dāng)然更不會接受。因此,充分的前期準(zhǔn)備工作,可以使銷售人員底氣十足,充滿信心,銷售起來態(tài)度從容不迫,言語舉止得當(dāng),容易取得客戶信任。
3、銷售人員要做到“知己”,才能提高銷售的成功率。所謂的“知己”就是需要掌握自己公司多方面的生產(chǎn)、經(jīng)營、規(guī)模等情況以及自己負(fù)責(zé)的產(chǎn)品的性能、指標(biāo)、價格等知識。
它將全面檢驗我各方面的能力:學(xué)習(xí)、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石,檢驗我能否將所學(xué)理論知識用到實踐中去。關(guān)系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會,也是我建立信心的關(guān)鍵所在,所以,我對它的投入也是百分之百的!緊張的兩個星期的實習(xí)生活結(jié)束了,在這兩個多月 里我還是有不少的收獲。實習(xí)結(jié)束后有必要好好總結(jié)一下。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位,開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班,上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù),不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任,凡事得謹(jǐn)慎小心,否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價,以后,我將更加努力的學(xué)習(xí)知識,同時,把握實踐的機會,更加虛心的請教經(jīng)驗,為更好的適應(yīng)社會做基礎(chǔ)。
酒廠實習(xí)總結(jié)范文三:
實習(xí)時間和地點
(1)實習(xí)時間:2012年1月20日--2012年2月5日
(2)實習(xí)地點:天源酒廠股份有限公司
2 實習(xí)目的
(1)接觸社會,了解省情和國情,了解實習(xí)場所的發(fā)展史,特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢,增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識;
(2)學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識,熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序,獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識,虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí),培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動﹑遵守組織紀(jì)律的良好品德;
(3)學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù),鞏固深化所學(xué)的理論知識,培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力;
(4)了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo);
(5)了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備。
3 實習(xí)報告
3.1 公司簡介
天源酒業(yè)是一個創(chuàng)建不足百年的新興產(chǎn)業(yè),自其建立起來至今一直以服務(wù)大眾為目標(biāo),以良好的造酒技術(shù),優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量,被廣大消費者認(rèn)可。
3.2 實習(xí)過程
實習(xí)的前幾天主要是對檢測儀器的熟悉與操作,主要包括以下三種:
(1)分光光度計,(2)氣象色譜儀,(3)液相色譜儀
接下來的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品庫進(jìn)行如下實習(xí):
(1) 包裝車間各流程的體驗,成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運;
檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱。
(2) 粉碎車間粉碎原料的轉(zhuǎn)移;
協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。
(3) 供電部電力電子方面的學(xué)習(xí);
在師傅的帶領(lǐng)下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個單元的結(jié)構(gòu),主要的電路,以及所能實現(xiàn)的功能。
(4) 酒窖的參觀;
一只只大酒缸就深嵌坑里,坑面上僅露出圓圓的缸口,缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴(yán)絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下,讓人感覺就像置身金色的海洋之中一樣。
(5) 制曲車間水處理的實習(xí)(檢測水與清洗機器);
取少量水,滴入少許特定的檢測試劑,水呈藍(lán)或紅色。記下結(jié)果,測試時間,測試人姓名,工號。然后收起器皿,檢測結(jié)束。
水呈藍(lán)色則水未失效;水呈紅色則水失效,清洗機器。
(6) 包裝車間電子方面的學(xué)習(xí);
各種邏輯門電路、集成器件的功能及其應(yīng)用、邏輯門電路組合和時序電路的分析和設(shè)計、集成芯片各腳功能、555定時器等。
(7) 包裝車間自動控制方面的學(xué)習(xí);
由順序控制裝置、檢測元件、執(zhí)行機構(gòu)和被控工業(yè)對象所組成。主要應(yīng)用于機械、化工、物料裝卸運輸?shù)冗^程的控制以及機械手和生產(chǎn)自動線。
(8) 成品庫安檢的巡查;
與工人師傅一起排查成品庫里面以及周邊的安全隱患。兩個人一組,內(nèi)外交替。
(9) 最后,溝通與交流;
師傅給我們講了很多關(guān)于工作、社會和人際關(guān)系方面的很多經(jīng)驗和心得。讓我更多的去了解社會了解人際。
3.3 實習(xí)心得
兩周周的實習(xí)體會到工作的辛苦,知識的缺乏以及自身其他方面的不足。這么多天下來確實收獲很多,對一個企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認(rèn)識,雖然時間不是很長,但是學(xué)到以前很多沒有學(xué)到的東西。對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理和人事管理也有一定的了解,知道企業(yè)的各個部門的分工協(xié)作,不同的部門的職責(zé)是什么。說來說去也就那幾點,有很多的感慨和回憶,學(xué)到了很多的東西,有理論的也有實際的,好壞都不重要,重要的是對于社會更多了一些經(jīng)驗。
在兩周的實習(xí)中,更多的了解了社會,在一個社會的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對于社會的不了解和認(rèn)識不足,導(dǎo)致我們會不務(wù)實。我想這半個月的實習(xí)生活給我上了很深刻的一課。
4 生產(chǎn)場所
主要設(shè)備:蒸餾﹑冷凝器,煮糖機、其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒;煮糖機,制作加入酒中的糖料。
主要生產(chǎn)場所有:原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。
(1)原料粉碎車間
原料粉碎車間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。
(2)制酒車間
白酒車間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場所有排氣設(shè)施;場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。
(3)酒庫
有防火、防爆、防塵設(shè)施,庫內(nèi)陰涼干燥。
(4)包裝車間
包裝車間,包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱,瀏覽了整條流水線,我體會到了酒品的整體出場過程,看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放,真的感受到了技術(shù)的震撼。
(5)成品庫
成品庫的容量體現(xiàn)了該廠的生產(chǎn)能力;庫內(nèi)陰涼、干燥,并有防火設(shè)施。
釀酒程序:
一般釀酒的原料要在2米多長,1米多寬,1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌,用30公分的竹簽將泥掛住,所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天,池內(nèi)有四層,稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸,發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序,釀造過程即成。
工藝流程:
輔 料→清蒸熱水潑漿
↓↓
原 料→粉碎→配料→裝甑→接酒→蒸餾→出甑→降溫→加曲
↑↑ ↓
大曲→粉碎 成品←灌裝←勾調(diào)←貯存←酒醅←出窖←入窖
其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為:1、配料;2、發(fā)酵;3、貯存;4、勾調(diào)。
5 實習(xí)總結(jié)
通過半個月的實習(xí),我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認(rèn)識,擴展了知識面,對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題,也為以后學(xué)習(xí)新的知識打下了基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計,氣色相譜儀,液色相譜儀的工作原理,都可以用所學(xué)知識解釋。我知道所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ),只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題,因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會知道我以后的學(xué)習(xí),成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。