古代吃飯的米飯叫什么
古代文明是歷史學(xué)專(zhuān)用名詞,公元前3500年到公元前1000年這段時(shí)期,稱(chēng)做是古代文明時(shí)期。那么古代文明有哪些謎團(tuán)還未解開(kāi)呢?讓我們一起來(lái)了解一下吧。
古代吃飯的米飯叫什么
古代“ 飯”的別稱(chēng),就是文雅一點(diǎn)的叫法
膳
《皇帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子騰文公》中稱(chēng)五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時(shí)又稱(chēng)五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類(lèi)有33種,豆類(lèi)有14種,總共47種之多?,F(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧,是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米,而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物。
古代吃飯叫什么
用膳
清代管理皇帝膳食的機(jī)構(gòu)有內(nèi)務(wù)府下屬的御膳房、御茶房、內(nèi)餑餑房、酒醋房、菜庫(kù)等。其中僅御膳房就有正副尚膳、正副庖長(zhǎng)以下370余人及太監(jiān)數(shù)十人。宮中膳食有份例規(guī)定?;实勖咳辗堇秊椋罕P(pán)肉二十二斤,菜肉十五斤,豬油一斤,羊兩只,雞五只,鴨三只,時(shí)令蔬菜十九斤,各種蘿卜六十個(gè),苤藍(lán)、干閉甕菜各五個(gè),蔥六斤。調(diào)料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。
8盤(pán)240個(gè)各種餑餑用白面三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑棗各六斤,芝麻、沙橙若干?;屎蠹盎寿F妃以下妃嬪、皇子等依等次遞減。如無(wú)特殊情況,嚴(yán)格按份例供應(yīng),不得擅自增減
宮中正餐為早膳(早6時(shí)至7時(shí))和晚膳(午12時(shí)至下午2時(shí))。晚上6時(shí)另有一次晚點(diǎn)。其他時(shí)間可隨意加餐。御膳膳單需由御膳房在皇帝用膳數(shù)日前開(kāi)出,交由內(nèi)務(wù)府主管大臣審批,而后照單準(zhǔn)備?;实郦?dú)自用膳。
用膳時(shí)由御前侍衛(wèi)向御膳房傳膳,御膳房將膳食放在膳盒里或膳桌上,由侍衛(wèi)抬送至用膳地點(diǎn)。太監(jiān)按規(guī)定布好菜點(diǎn),經(jīng)過(guò)驗(yàn)膳(插銀板)、嘗膳等程序后,皇帝始用。用膳時(shí),皇帝坐北朝南,面前為一長(zhǎng)方形上下兩層大膳桌,桌上布滿(mǎn)精美食具和菜肴,太監(jiān)報(bào)菜名,皇帝有中意者,太監(jiān)便盛入皇帝碗碟中。
吃米飯有什么食用功效
控制體重
有關(guān)稻米是否有助于減肥的問(wèn)題,科學(xué)界一直爭(zhēng)論不休。2014年9月22日,澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重,尤其深色稻米的效果尤為明顯,因而他們鼓勵(lì)澳洲人不要放棄吃米飯,而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。
阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)醫(yī)學(xué)院博士史祖敏(Zumin Shi,音譯)指出,受澳洲民眾對(duì)低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響,米飯已不再流行。但他稱(chēng),其實(shí)米飯對(duì)于調(diào)節(jié)體重很有幫助。
史博士表示,外界通常認(rèn)為米飯等淀粉類(lèi)食品可能導(dǎo)致體重增加,但實(shí)際上,碳水化合物之間的質(zhì)量差異會(huì)令結(jié)果有所不同。有證據(jù)顯示,使用全谷物食品對(duì)控制體重有好處。同時(shí),大量研究證明,吃米飯不僅有助于控制體重,還可防止高血壓和血脂異常。不過(guò),他還警告,這一觀點(diǎn)仍有待與其他研究進(jìn)行對(duì)比考量,比如有研究稱(chēng)米飯可能導(dǎo)致血糖升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示,米飯通常使用水來(lái)煮熟,因而其熱量密度低于面食,而棕色或黑色等深色稻米則更有營(yíng)養(yǎng)。有證據(jù)表明,用米飯取代面食有利于健康,尤其是未加工的棕色或褐色稻米,要比精加工的白稻米更有益于身體健康。
減肥價(jià)值
其實(shí),只要充分利用人體所需要的三大營(yíng)養(yǎng)素:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。而三大營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物,以白米飯為例,白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物,最能被身體轉(zhuǎn)換成能量,而蛋白質(zhì)與脂肪消化后,還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。
防慢性病
大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食,如果掌握吃米飯的健康原則,日積月累,不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用,對(duì)慢性病人極為有益。