林則徐(1785年8月30日-1850年11月22日)，福建省侯官(今福州市區(qū))人，字元撫，又字少穆、石麟，晚號俟村老人、俟村退叟、七十二峰退叟、瓶泉居士、櫟社散人等，是清朝時期的政治家、思想家和詩人，官至一品，曾任湖廣總督、陜甘總督和云貴總督，兩次受命欽差大臣;因其主張嚴禁鴉片，在中國有“民族英雄”之譽。

　　鴉片戰(zhàn)爭那會兒，英國商人把鴉片賣到中國，不僅賺取了大船大船的白銀，還使很多中國人染上毒癮。

　　因為吸鴉片煙，中國人體質日漸衰弱，被洋人稱為“東亞病夫”。

　　當時有個大臣名叫林則徐，他主張禁止鴉片買賣，皇帝同意了他的意見，任命林則徐為欽差大臣，派他到廣州去禁煙。

　　剛到廣州，英國的大使便發(fā)來請柬，請林則徐到醉仙樓吃飯。

　　醉仙樓是廣州當時最有名的酒樓，既有做中餐的名廚，又有煮西餐的大師。

　　話說林則徐剛剛坐下，英國大使就說：“林大人，難得你遠道而來，我們一定要好好招待——我們英國有一道甜點，味道甜美可口，象征甜蜜快樂的生活——請大人品嘗。”

　　大使一揮手，英國廚師端上來一盤冰淇淋，他在英國大使面前放一套刀叉，在林則徐面前放一雙竹筷子。

　　林則徐從沒吃過冰淇淋，見它在冒煙，以為這東西肯定很燙，于是他把嘴巴湊近冰淇淋，使勁吹使勁吹，等冰淇淋不冒煙，就融化了。他用竹筷子挑了一點放進嘴里嘗，發(fā)現(xiàn)它跟冰雪一樣涼。

　　在場的洋人齊聲大笑，嘲笑他說：“林大人，你不免太謹慎了。”

　　吃過冰淇淋，林則徐說：“我們中國人重視禮儀，所謂‘來而不往非禮也’。我也要請你們吃一道甜點。”

　　林則徐把中餐廚師叫過來，吩咐他做一道福建甜點“芋泥”。

　　過了一會兒，中餐名廚端上來一盤“芋泥”，那“芋泥”看上去跟雪糕倒有幾分相似，聞起來香噴噴的，只是不冒煙。

　　英國人一見芋泥，食欲大開，馬上大口吃起來，沒想到，那“芋泥”外冷內(nèi)熱，里面原來是滾燙的，洋大使被芋泥燙傷了舌頭，呲牙裂嘴，忙不迭把芋泥吐了出來。

　　林則徐微笑說：“大使大人，你不免太心急了。”

　　吃過甜點，便要上正菜，林則徐讓廚師做了一盆發(fā)菜，他向洋人介紹說：“這道菜是有名的海味，它的名字叫發(fā)菜，諧音‘發(fā)財’，意頭很好，是廣東人愛吃的名菜。”

　　發(fā)菜細細的，軟軟的，用筷子夾十分方便。

　　林則徐一夾一小把，吃起來津津有味。

　　洋人用刀子和叉子，無論怎么切、怎么叉，都不能把發(fā)菜弄到碗里，洋人手忙腳亂，忙得滿頭大汗，連一丁點發(fā)菜也吃不著。

　　“一道好菜講究色、香、味三美，這發(fā)菜黑不溜秋，賣相不佳，即使味道鮮美，也說不上名菜。”英國大使說著，把洋廚師叫上來，吩咐他做一道大青魚頭。

　　不一會兒，大青魚頭燒好了，每人面前都擺上來一份，每一份都是一個圓骨碌的大魚頭，洋人用刀子切開魚頭，用叉子一塊接一塊吃，吃得得意洋洋。他們一邊吃，一邊想看林則徐出丑。

　　圓骨碌的大魚頭，用兩根竹筷子，怎么吃呢?

　　林則徐拿起竹筷子，想了想，先挑魚眼睛吃了，然后拿筷子從魚眼眶戳進去，就這樣他夾起了整個魚頭，夾得比洋人用刀叉還要穩(wěn)當。

　　林則徐用竹筷子夾著青魚頭，慢慢地吃，穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)爻?，他吃得很有風度。洋人訕訕地笑了。