食物養(yǎng)生原則及養(yǎng)生常識(shí)
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越講究養(yǎng)生之道，很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣。食物是人體生命活動(dòng)中的主要物質(zhì)來(lái)源，既有充饑之功，又具有一定的治病養(yǎng)生作用。下面是小編為大家?guī)?lái)的食物養(yǎng)生原則及養(yǎng)生常識(shí)，希望大家能夠喜歡！
食物養(yǎng)生原則
(1)飲食質(zhì)量與進(jìn)食方法的合理調(diào)配。
對(duì)飲食太豐盛的人，要強(qiáng)調(diào)一個(gè)“少”字，以注意節(jié)制;對(duì)營(yíng)養(yǎng)不足者，又需加強(qiáng)補(bǔ)充。尤須注意進(jìn)食的方法：
一是定時(shí)飲食，晚餐不宜過(guò)遲。二是慢嚼細(xì)咽以利消化。三是節(jié)制食量以防過(guò)飽損胃。四是清淡飲食，不宜過(guò)咸、過(guò)甘、過(guò)酸、過(guò)辛及過(guò)食油膩厚味之品，以防傷脾生痰濕。五是進(jìn)食宜軟些，少吃生硬之物，食物不宜過(guò)燙過(guò)冷，以免損傷腸胃。
(2)根據(jù)五臟盛衰選擇飲食。
飲食的選擇要合乎五臟盛衰之所需，即某臟虛，宜多食具有補(bǔ)益某臟的食物。如《藏氣法時(shí)論》指出：“肝苦急，急食甘以緩之” , “心苦緩，急食酸以收之” , “脾苦濕，急食苦以燥之” , “腎苦燥，急食辛以潤(rùn)之” 。中醫(yī)還有“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘”之說(shuō)。
另外，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“以臟補(bǔ)臟” 。例如肝臟虛而成夜盲癥，多食動(dòng)物肝臟有一定療效;胃虛不納食，多食雞內(nèi)金可達(dá)健胃增食的目的等。
(3)注意飲食與藥物之間的關(guān)系。
飲食物與病人正服湯藥的關(guān)系要合理，不要互相抵觸。例如病人正在服熱性湯藥，就不宜進(jìn)食綠豆等涼性食品;若正在服寒涼湯藥，就不宜食用姜蔥、大蒜、桂皮、胡椒等辛熱食品。根據(jù)飲食寒熱溫涼之性合理配食，不僅能使其色香味美，增加食欲，而且還有互相協(xié)同，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益之功。
養(yǎng)生補(bǔ)血的黑色食物
黑米鮮藕粥
材料： 鮮藕200克、黑米100克。
調(diào)料： 紅糖適量。做法：將藕洗凈，去皮后切成丁備用。黑米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。
功效： 經(jīng)常食用此粥，可補(bǔ)血養(yǎng)血，產(chǎn)婦、老年體虛者可經(jīng)常食用。
牡蠣黑豆粥
材料： 牡蠣20個(gè)、蔥1根、黑豆100克、白米100克。
調(diào)料： 麻油、鹽各適量。
做法：將牡蠣清洗干凈;蔥去根須，洗凈切末;黑豆去雜質(zhì)，洗凈，用清水浸泡一夜;白米洗凈，用清水泡半小時(shí)左右。鍋置火上，加入適量清水，放入黑豆、白米煮成粥后，再加入牡蠣、鹽煮至牡蠣熟，撒上蔥末、淋上麻油即可食用。
功效：粥中的牡蠣為低脂、高蛋白食物，有瘦身作用;黑豆具有極佳的補(bǔ)血美容功效，同時(shí)也有瘦身的效果。女性朋友應(yīng)經(jīng)常食用此粥。
黑豆核桃豬腎湯
材料： 豬腎2個(gè)、核桃肉50克、黑豆100克、蔥1根、姜3片。
調(diào)料： 鹽適量。
做法：豬腎洗凈，用刀從腎中間切開(kāi)，去除白色筋膜;核桃肉用清水洗凈，撈出備用;黑豆洗凈;蔥去根須，洗凈，切成末;姜洗凈，切成絲備用。鍋置火上，加入適量清水，放入洗凈的黑豆，用小火煮至豆衣裂開(kāi)。砂鍋置火上，加入適量清水，放入核桃肉、豬腎、黑豆、姜絲，大火煮沸，轉(zhuǎn)用小火煲2小時(shí)左右，加入鹽、蔥末即可食用。
功效： 此粥具有養(yǎng)血補(bǔ)腎陰、腎陽(yáng)的功效，非常適合臉色暗黃女性食用。
食療養(yǎng)生小知識(shí)
1、葡萄。
長(zhǎng)期吸煙長(zhǎng)期吸煙的人肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細(xì)胞新陳代謝率，幫助肺部細(xì)胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用。
2、鱷梨。
染發(fā)燙發(fā)染發(fā)燙發(fā)過(guò)程會(huì)奪走頭發(fā)中的水分和油脂，使頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對(duì)于干枯的頭發(fā)有特殊功效。
3、芒果。
防皺紋芒果是預(yù)防皺紋的最佳水果，因?yàn)楹胸S富的B一胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力，促進(jìn)廢棄物排出。
4、菠蘿。
肌肉拉傷肌肉拉傷后，組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用，可促進(jìn)組織修復(fù)。
5、香蕉。
過(guò)度用腦過(guò)度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，補(bǔ)充香蕉可提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。
6、番木瓜。
過(guò)度用眼過(guò)度用眼，則視網(wǎng)膜感光所依靠的關(guān)鍵物質(zhì)維生素A大量消耗，此時(shí)就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
7、獼猴桃。
牙齦出血缺乏維生素c的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，獼猴桃的維生素c含量是水果中最豐富的。
8、柳橙。
腳氣困擾體內(nèi)缺乏維生素B1的人容易受腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，并幫助葡萄糖新陳代謝。
9、小米粥。
取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。據(jù)研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量，所以能起到使人安眠的效果。
10、牛乳粥。
先以粳米60克煮粥，待粥將熟時(shí)，加入新鮮牛乳半磅再煮為粥。牛奶中含有人體產(chǎn)生疲倦的物質(zhì)——色氨酸。研究證明，大腦神經(jīng)細(xì)胞中分泌物血清素，它可抑制大腦的思維活動(dòng)，從而使大腦進(jìn)入酣睡狀態(tài)。人失眠的時(shí)候，就是由于腦細(xì)胞分泌血清素減少，而色氨酸卻是人體制造血清素的原料，所以晚間食用牛乳粥，會(huì)產(chǎn)生催眠作用。
11、龍眼肉粥。
取龍眼肉30克、大棗5枚、粳米60克共煮，隨意食用。龍眼肉含有多種維生素和糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，不僅可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，還有鎮(zhèn)靜、健胃作用，可專(zhuān)治心脾血虛引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤為見(jiàn)效。
12、大棗粥。
取大棗10—15枚、粳米60克煮粥?？赏聿统脺?zé)岱?。大棗味甘性平，含糖?lèi)、蛋白質(zhì)、維生素C、有機(jī)酸、粘液質(zhì)、鈣、磷、鐵等，有補(bǔ)脾安神的功效，經(jīng)常食用，催眠效果良好，老年人尤宜。
13、蓮子湯。
取蓮子30克，加食鹽少許，水煎服。蓮子有益心、腎，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不實(shí)，以及患有高血壓癥或由心火太盛引起的煩躁失眠者，每晚睡前服一劑，便可安然入睡。
14、糖水百合。
取百合100克，白糖適量入鍋，加水500毫升，煮至百合爛熟，睡前溫?zé)崾撤?。百合味甘微寒無(wú)毒，補(bǔ)虛清心，除煩安神，白糖益胃養(yǎng)心，故糖水百合對(duì)心陰不足之虛煩失眠，療效較佳。
15、桑椹湯。取桑椹25—50克，加入適量冷水煎，每晚服。桑椹含有葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、鈣以及多種維生素等，具有寧心、滋肝腎、補(bǔ)血等功效。鮮果上市季節(jié)常食適量，對(duì)于用腦過(guò)度失眠的人大有裨益。中成藥桑椹膏，也是四時(shí)皆宜的養(yǎng)血、補(bǔ)腦、安眠的佳品。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。
16、蜂蜜或果汁。
睡前服用，再飲一杯溫開(kāi)水，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的血清素，對(duì)煩躁而不易入睡者，可使大腦皮層受到抑制而較快進(jìn)入安睡狀態(tài)。
葵花子：每晚嗑一把葵花子，有很好的安眠功效?？ê鞍踪|(zhì)、糖類(lèi)、多種維生素和多種氨基酸及不飽和脂肪酸等，具有平肝、養(yǎng)血、降低血壓和膽固醇等功效。近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，它所含的維生素B，有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用。每晚食用，有鎮(zhèn)靜催眠作用。
17、藕和藕粉：取鮮藕以小火煨爛，切碎后加適量煉熟的蜂蜜，可隨意食用。藕味甘平，含大量的碳水化合物，豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，具有清熱、養(yǎng)血、補(bǔ)肺、滋陰等多種功效，不僅是老年人的滋養(yǎng)佳品，而且睡前沖泡適量，加糖調(diào)味食用，有安神入睡的功效。
夏季食物養(yǎng)生常識(shí)
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，大暑是一年里最熱的節(jié)氣，極端的氣溫對(duì)人體的生理和心理會(huì)帶來(lái)種.種不利，在日常飲食上也要注意科學(xué)養(yǎng)生。
飲食上多吃含鉀食物
凡是中暑的病人都有低鉀的現(xiàn)象，因?yàn)殁浭侨梭w不可缺少的微量元素。正常成年人體內(nèi)約含鉀150克，分布在細(xì)胞外和細(xì)胞內(nèi)，以維持神經(jīng)和肌肉的正常功能。在炎熱的夏季，隨汗排出的除水分和鹽外，還有微量元素鉀。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，為了防止中暑，暑天應(yīng)當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物。
在日常膳食中，含鉀豐富的食物有大豆、紅豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、山藥、萵苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外，牛奶、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)等食物中也含有一定量的鉀，應(yīng)經(jīng)常食用，適度食用溫?zé)峁瞎?/p>
日常烹飪多采用的八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等均屬于熱性調(diào)料，在夏季烹飪時(shí)不宜多用。據(jù)介紹，熱性調(diào)料會(huì)使人急躁，夏季氣溫高，多食用熱性調(diào)料可引起便秘、痔瘡、腸脹等，同時(shí)還會(huì)引起口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。
除此之外，夏天吃堅(jiān)果要適量。因?yàn)榛ㄉ⒑颂?、腰果、松子、瓜子、杏仁等?jiān)果具有使體內(nèi)生熱的功能，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)摹６窭笾?、桂圓、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等溫?zé)嵝运?，夏天也不能過(guò)量食用。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，暑天應(yīng)該多食用西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜和茄子等有清熱解暑功效的蔬菜瓜果。除了炒食、涼拌，還可做面碼、餃子或包子餡和餡餅。
從中醫(yī)理論講，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié)，養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽(yáng)氣?？梢酝ㄟ^(guò)體育鍛煉來(lái)活動(dòng)筋骨，調(diào)暢氣血，養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣。如清晨早起，洗漱后在室外清靜處散步慢跑，呼吸新鮮空氣，舒展人體陽(yáng)氣。
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