豬肉的口感鮮美，適合烹飪各種菜肴，包括炒菜、燉菜、烤肉等。豬肉在世界各地都有廣泛的應(yīng)用，是許多國家和地區(qū)的主要食品之一。這里給大家分享一些關(guān)于豬肉上有紅點是怎么回事，供大家參考學(xué)習(xí)。

豬肉上有紅點是怎么回事

兩種可能：

1是殺豬時因放血不當(dāng)造成的血積聚，如果豬肉本身色澤不暗淡，應(yīng)該就是這情形。

2是豬本身有病，豬肉色澤暗淡就絕對是病豬，不能實用。

哪些豬肉是不能吃的

1、燒煮過度的豬肉不能吃

燒煮過度的豬肉是不能吃的，因為燒煮過度的豬肉中會有大量的芳族胺，它們進(jìn)入人體以后會加快癌細(xì)胞的生成，經(jīng)常食用會就讓癌癥高發(fā)，也就成人們說的“慢性自殺”。

2、病死的豬肉不能吃

大家平時購買豬肉時，一定要購買那些健康的豬肉，一些病豬或者死豬怕豬肉是不能吃的，不然會讓身體吸收大量的病菌，誘發(fā)多種疾病，而且有些病毒還會進(jìn)入血液，影響血液循環(huán)，對身體健康極為不利。

3、油炸的豬肉咸肉不能吃

平時很多人會把豬肉加鹽腌制，然后制成咸肉，再食用時，再把它們炸制，這種食用方法是不可取的，因為油炸的咸肉會讓咸肉中的亞硝酸胺轉(zhuǎn)化成亞硝基砒咯烷，這種物質(zhì)有明顯的致癌作用，人們食用以后會讓癌癥的發(fā)生機率明顯增加，危及生命。

怎么挑選好的豬肉

1.挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”

2.如果實在不喜歡吃肥肉。那么也最好要選擇現(xiàn)場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑒別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復(fù)

3.看表皮。這也是為什么要看現(xiàn)場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉

4.看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不干凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷

5.聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

豬肉里脊肉的營養(yǎng)價值

蛋白質(zhì)

豬里脊肉含有蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力;也可以調(diào)低血壓 ，緩沖貧血等。

富含銅

豬里脊肉還含有銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥

豬里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

豬后腿肉的功效與作用

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。