腌雞蛋沒有壇子怎么辦_腌雞蛋用鐵盆的可以嗎

煮蛋是一種健康的烹飪方法，可以保持雞蛋的營養(yǎng)成分，同時口感也較好。雞蛋是人類重要的蛋白質(zhì)來源之一，被廣泛用于各種食品制造中。這里給大家分享一些關(guān)于腌雞蛋沒有壇子怎么辦，供大家參考學(xué)習(xí)。

腌雞蛋沒有壇子怎么辦

腌雞蛋沒有壇子是可以用玻璃容器腌制的，也可以用密封比較好的塑料容器。咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，口感風(fēng)味更好。

腌雞蛋用鐵盆的可以嗎

眼雞蛋用陶罐或瓷罐，不能用鐵質(zhì)容器，因為，要用好多食鹽，食鹽具有很強(qiáng)的的腐蝕性，鐵質(zhì)容器時間不長就腐蝕壞了，到那時，雞蛋還沒腌制好。

黃沙咸雞蛋的腌制方法

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

白酒咸雞蛋的腌制方法

按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

五香咸雞蛋的腌制方法

生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，白酒各適量。鍋內(nèi)做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鐘；水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器；生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中。蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用）；倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用（對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下）。

雞蛋的營養(yǎng)價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，

2、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生，

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。