關于西湖龍井文化5篇

　　西湖龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種，中國十大名茶之一。下面是小編為大家收集關于西湖龍井文化5篇，歡迎借鑒參考。

　　龍井問茶

　　龍井位于鳳篁嶺上，三國時東吳曾來這里求雨，龍井因此而得名。北宋時，高僧辯才居住此地，為方便客來客往，整治山林，開通山道，龍井一帶方才旺盛起來。辯才好客，每有客來，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。明、清以后，龍井茶聲譽鵲起，袁枚的《隨園食單》贊道“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳”。后來，龍井問茶入選新西湖十景，這里的茶葉和風景更加身價倍增，每年清明前后，谷雨時節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的游人。[10]

　　“御茶”逸事

　　清代乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。在歸途中，將龍井茶葉帶回給太后，太后喝后肝火頓消，連說這龍井茶勝似靈丹妙藥。乾隆立即傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為“御茶”，年年采制，專供太后飲用。自此，龍井蜚聲海內(nèi)外，問茶者絡繹不絕。

　　開茶節(jié)

　　每年在三月底、四月初在西湖龍井茶鄉(xiāng)舉行，弘揚傳統(tǒng)茶文化，打造杭州茶都，建設全國最美麗城區(qū)。“西湖龍井開茶節(jié)”經(jīng)申報推薦、初步篩選、展示票選等程序，已成功入選“浙江省最具影響力十大農(nóng)事節(jié)慶。

　　西湖龍井的飲茶常識

　　西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

　　院外風荷西子笑 明前龍井女兒紅　　杭州是我國七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的贊美詩句。龍井茶加工方法獨特運用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。西湖龍井茶不僅匯茶之色、香、味、形"四絕"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，構(gòu)成了世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

　　西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

　　西湖龍井春茶上市時間：西湖龍井茶逐步供應全國市場要到4月初，近期，市場出售的形形色色的“新茶”都不是西湖產(chǎn)區(qū)的西湖龍井。如果一直低溫，茶樹將繼續(xù)延后抽芽。具體春茶何時開采，還要看天氣狀況。

　　“由于年后一直多雨、偏冷，今年西湖龍井茶春茶采摘會比往年晚5-10天，3月底前，市場上不可能有正宗的西湖龍井新茶銷售?！?/p>

　　茶詩為證　　大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”。

　　元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取谷雨后。同來二、三子，三咽不忍漱。”

　　明代詩人高應冕著有《龍井試茶》：“天風吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞?！?/p>

　　清代詩人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。

　　龍井村龍井茶

　　傳承938年

　　北宋時期杭州上天竺有一位高僧名叫辯才，辯才少時便聰慧異常，出家之后短短幾年在名師指點下，他造詣日精，道行更高，乃行化東南，名震吳越。

　　北宋元豐二年，也就是歷史上的1079年，辯才法師怎么也不會想到，自己小小的一個舉動會改變未來世界茶葉的格局。

　　元豐二年，年屆古稀的辯才大師因為不堪承受繁忙的應接事務，決意從上天竺退居。

　　一日，辯才大師對眾徒們說：“我筋力衰疲，勞于應接，哪里可有清凈幽僻的一庵之地，以便安養(yǎng)余年?”

　　他的弟子們聽到，紛紛表示：“辯才老師有退居之意了，我們這些人蒙受他的恩德已經(jīng)很久啦，大家一起去為老法師尋找選擇一個可居之地吧。”于是眾人在西湖南山龍井附近找到壽圣院。

　　當時的龍井壽圣院建在獅峰山麓，辯才和尚好茶，隱居之余便將寺廟的一批茶樹移植到了獅峰山，這些茶樹便是日后著名的龍井茶之祖。

　　從1019年辯才和尚在龍井附近種下龍井茶至今，龍井茶已經(jīng)走過了938年的歲月。

　　村齡417年

　　當時正是順治七年，林姓遷入當時還是一片荒地的白藤山開荒建村，因為村子位置靠近杭州龍井，所以大家便將村名定為“龍井村”。

　　隨后各地都有人陸續(xù)來到龍井村定居，龍井村逐漸壯大，到現(xiàn)在，龍井村已經(jīng)有14個姓氏的人。

　　龍井村旁便是茶友們?nèi)巳私灾奈骱埦患壓诵漠a(chǎn)區(qū)獅峰山，當時的龍井茶經(jīng)過龍井村多代人的努力已成為天下名茶，不僅在杭州，在當時整個中國都有口皆碑。

　　之后的乾隆皇帝愛茶如命，六次下江南，其中四次來到西子湖畔的龍井村品嘗龍井茶，獅峰山下的胡公廟前更是至今都還保留有當時乾隆御封的十八棵御茶樹。

　　到了現(xiàn)代，許多知名人士都對龍井村龍井茶情有獨鐘，國父孫中山，毛主席，周總理，金庸等都是龍井茶的忠實愛好者，也都幾乎到過龍井村品茶踏青。

　　從萬歷二十八年龍井村第一批村民開荒建村到今天，已經(jīng)整整過了417年。

　　30000顆龍井茶嫩芽

　　喝者無心，采者有意，有意讓芽頭更整齊點，有意做一杯好茶，但是您知道嗎：要得到一杯龍井茶，需要多少茶人的勞動?

　　如果是龍井村一位熟練的采茶師傅，擁有超過30年的采茶經(jīng)驗，他在春茶時一天工作10小時以上，他每天能采到多少茶葉的芽頭呢?

　　答案是：20000顆左右的龍井芽頭。這需要一個熟練茶農(nóng)一天工作10小時以上才能采集到。

　　而一斤龍井茶需要大約30000顆新鮮的芽頭炒制而成，也就是說一個擁有40年采茶經(jīng)驗的茶農(nóng)，需要辛辛苦苦勞作2天才能采集到炒制一斤龍井茶的芽葉。

　　您喝一杯3g一泡的龍井茶，里面包含著大約180余顆龍井茶芽頭，也就是需要一位采茶師傅在茶樹上采180余下，再經(jīng)過炒茶大師的精心炒制，才有了您手上的一杯茶。

　　大師炒制，自然不凡

　　龍井村龍井茶選用杭州西湖周圍群山中的優(yōu)質(zhì)老龍井茶樹芽頭作為原料。

　　西湖群山林郁蔥蔥，土壤肥沃，遠離都市的喧囂，污染少，生態(tài)環(huán)境極佳，是野生動植物生活的樂園，更是龍井茶的發(fā)源地和黃金產(chǎn)地，千年之前辯才法師便是在這里種下第一株龍井茶樹。

　　春茶時節(jié)，龍井茶鮮葉由專人采摘后，便統(tǒng)一運送到獅峰山龍井村茶葉炒制中心，由國家非物質(zhì)文化技藝傳承人：徐自強大師親自帶頭炒制。

　　龍井村龍井茶炒制采用傳統(tǒng)手工技藝，循獅峰龍井古法，徐自強大師親制，經(jīng)十大手法，十道工序精心制作而成。

　　徐自強大師是龍井村本地人，從13歲開始學習采茶炒茶，到今天已經(jīng)有60多年的茶葉炒制經(jīng)驗了。

　　國家高級炒制技師、西湖龍井非遺技藝傳承人、多項金獎獲得者等等光環(huán)加身的他在放下工作后，更像個普通的茶客。

　　“我炒了一輩子茶，也喝了一輩子茶，我到現(xiàn)在才明白，真正的好茶是有靈魂的”，這是徐自強大師和我說的一句話，我牢記于心。