如何自制美容養(yǎng)顏酵素
酵素指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)， 在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過(guò)酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。很多人都知道酵素有很大的美容養(yǎng)顏功效，自制酵素可以美容養(yǎng)顏，那么如何自制美容養(yǎng)顏酵素呢。
酵素的功效
1.酵素是生命之水，沒(méi)有酵素就沒(méi)有生命
2.酵素活化人體所有的內(nèi)臟，促進(jìn)消化的排泄，加速新陳代謝，延遲老化，增強(qiáng)抵抗力，改善不正常的生理現(xiàn)象
3.人體自行產(chǎn)生酵素的能力，會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)，尤其是過(guò)了中年以后，便逐漸降低，此時(shí)便須由外來(lái)補(bǔ)充酵素，生鮮的食物都還有豐富的酵素，如：水果、生菜沙拉….等，若自制酵素則更加濃縮，對(duì)身體的助益更大
自制美容酵素的步驟
1.工具(1)容器：干凈的玻璃罐(如制作10公斤，約要45公升的罐)，要洗凈后用沸水沖過(guò)，減菌后，并罐口朝下，讓水分完全瀝干(2)干凈大平盤(塑膠制便可，盤中有瀝水孔洞才行)：要讓食材洗凈后，放盤上，充份瀝干，瀝干的過(guò)程，要放干凈的紗布覆蓋
2.食材(1)水果類(2)蔬果類(3)藥草類(但要避免用味道強(qiáng)烈及澀液過(guò)強(qiáng)的食材：如大蒜、韭菜、菠菜、洋蔥、牛蒡、辣椒…..等)
3.褐色冰糖：褐色冰糖最好，黑糖，蜂蜜亦可，但不可用白砂糖
4.釀造時(shí)間：快則20天，最好能超過(guò)一個(gè)月，長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月尤其理想，釀造的時(shí)間可長(zhǎng)可短，愈常愈好
自制美容養(yǎng)顏酵素方法
1.先將食材洗凈(要用過(guò)濾的凈水，不可用自來(lái)水，并且雙手與容器均要保持潔凈)
2.食材放在大平盤，上覆干凈紗布，讓食材充份瀝干
3.將玻璃罐洗凈并用沸水燙過(guò)，然后罐口朝下，瀝干水分
4.手充分洗凈，將食材與褐色冰糖，交叉一層又一層置入玻璃罐(即一層食材、一層褐色冰糖，再一層食材、一層褐色冰糖….)加入一瓶純米醋，然后加蓋，但不可蓋太緊，以免爆氣
5.手戴干凈的塑膠手套，每天將罐中材料充分?jǐn)嚢?連續(xù)攪拌一周便可)
6.時(shí)間屆滿時(shí)，便可用干凈(經(jīng)沸水燙過(guò)，并瀝干)的濾網(wǎng)與勺子，將酵素液濾出品嘗
常見的幾種酵素制作方法參考
鳳梨酵素
材料：
鳳梨
檸檬1粒
鳳梨:冰糖以一斤:7兩的方式(可依個(gè)人口味增減冰糖)
冰糖：褐色冰糖或黑糖
注意：
所有材料清洗理干凈;風(fēng)干后再去皮和切片。
用來(lái)釀制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干凈，不能碰到油,水之類。
會(huì)影響酵素的成效。
做法：
1.需要一個(gè)大一些的玻璃瓶,洗凈后，風(fēng)干;瓶底層先鋪上一層片糖，放一層切片的鳳梨，一片檸檬，再才上一層片糖;重復(fù)直到全部的材料完畢，最上頂部那層是片糖。
2.必需保留空間，可以攪和及預(yù)防它發(fā)酵后高于瓶外，只能容納7分滿。
3.將瓶口以保鮮紙封緊后才上蓋。
4.待1個(gè)星期后就開封，用干的筷子拌一拌，上蓋封緊;重復(fù)，總計(jì)3星期后就可以過(guò)濾水果渣，將酵素裝到干凈的玻璃瓶保存在冰箱。
木瓜金桔酵素
材料：
青木瓜300g;金桔100g
有機(jī)糙米醋520ml
Oligo 900純寡糖粉90g/15小包(或Oligo 900純寡糖漿15湯匙)
椴樹花蜜250g/四份之一罐
做法：1.將青木瓜、及金桔洗凈，青木瓜去籽留皮切片，金桔對(duì)半切開備用。
2.把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)⑶嗄竟霞敖鸾垡詫盈B的方式堆疊放入玻璃瓶?jī)?nèi)，淋上花蜜及純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。
3.把3份的材料都放置好后，將有機(jī)糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個(gè)星期后即可飲用。發(fā)酵2～3個(gè)月效果更佳。
4.飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。
黃梨奇異果酵素
功能：
清腸美白
材料：
黃梨1/2粒
奇異果5粒
檸檬2粒
蔗糖適量(用量多少隨釀造者喜好而定)
食材處理：
所有材料處理干凈;黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。
做法：
1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然后才撒上一層蔗糖。
2.重復(fù)步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個(gè)星期后，就可飲用。
功能：
水果酵素有清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運(yùn)作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。
黨參北芪蘋果酵素
功能：
補(bǔ)益強(qiáng)身，抗老防癌(適合糖尿病人)
材料：
黨參50g
北芪20g
紅棗50g
枸杞子50g
青蘋果3粒(500g)
Oligo 900純寡糖粉90g /15小包(或Oligo 900純寡糖漿15湯匙)
椴樹花蜜250g或1/4罐
容器：
800至1000ml
食材處理：
將紅棗切開，黨參及北芪剪小段。青蘋果洗凈涼干，切塊攪汁。
做法：
1.把藥材逐一放入瓶中。
2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。
3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉(或純寡糖漿)至8分滿，等待發(fā)酵30天。
注意事項(xiàng)：
1.黨參、北芪屬于根莖類藥材，需要1個(gè)月時(shí)間才能完全發(fā)酵，發(fā)揮功效。
2. 選購(gòu)?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。
3. 為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風(fēng)干后去皮，選用有機(jī)蔬果更合適。過(guò)程
4. 確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風(fēng)干。
5. 釀制時(shí)刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6. 材料只放 8 分滿，確保發(fā)酵過(guò)程酵素不會(huì)溢出。
7. 在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達(dá)到殺菌的效果。
8. 瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。糖量
9. 若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時(shí)加入糖。
10 要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。
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