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冬季養(yǎng)生湯譜大全

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冬季養(yǎng)生湯譜大全

  冬天想健康,就要多喝湯,喝上一碗熱騰騰養(yǎng)生湯能暖身養(yǎng)胃。那么冬季喝什么湯呢?下面學習啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生湯譜,希望對你有用!

  冬季養(yǎng)生湯譜1、蓮藕紅豆煲牛腱:健脾補益養(yǎng)氣

  原料:蓮藕600克,紅豆90克,牛腱400克,陳皮1/4個,紅棗4個,生姜3片。

  做法:各物分別洗凈,蓮藕去節(jié)、切段;紅豆浸泡;陳皮去瓤;紅棗去核;牛腱切塊。一起與生姜放入瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改用文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可,此量可供3~5人用。

  冬季養(yǎng)生湯譜2、豬肝枸杞菠菜湯:補鐵補血

  原料:豬肝150克左右,菠菜三棵,枸杞適量,油,鹽,姜,三花酒,蒜,大蔥。

  做法:豬肝切成薄片,在水龍頭下洗干凈,用大量清水浸泡一個小時左右,因為肝是排毒的器官,所以通過浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。鍋里放水燒開,把浸泡干凈的豬肝放進去過水,把血沫逼出來,再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈,去根姜,大蔥,蒜切末,把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋,倒進三花酒,放油,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,煮到湯濃,放進洗干凈的枸杞,接著放進菠菜,再放鹽調(diào)味即可。

  冬季養(yǎng)生湯譜3、天麻燉雞湯:補血、和血、熄風

  原料:天麻30克(中藥店有售)、老母雞1只、生姜3片。

  做法:天麻稍浸泡,洗凈;老母雞宰洗凈,去臟雜、尾部,切塊。一起與生姜放進燉盅內(nèi),加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調(diào)入適量食鹽,此量可供3~4人用。

  冬季養(yǎng)生湯譜4、鮮鮑魚燉老雞:補腎壯陽、滋陰補血、益精添髓

  原料:鮮鮑魚或急凍鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生蔥3條。

  做法:鮮鮑洗凈,用鹽洗擦;雞宰洗凈,去臟雜、尾部,切塊;豬尾骨洗凈,切段,火腿切片。起油鍋爆香姜蔥,加水約半鍋滾沸,下豬尾骨沸2分鐘,下雞、鮑沸3分鐘,取起洗凈,瀝干。一起與火腿下燉盅,加冷開水1500毫升(6碗),加蓋隔水武火燉20分鐘,改文火燉3小時便可。進飲時方下鹽,為3~5人用。

  冬季養(yǎng)生湯譜5、黑豆雞蛋米酒湯:溫陽祛寒補血通經(jīng)

  原料:黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。

  做法:黑豆洗凈,與雞蛋用清水500毫升(2碗量)共煮,蛋熟后取出去殼再煮,至水量不多時,加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人用。

  冬季養(yǎng)生湯譜6、鮮蓮子雞肉湯

  材料:鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片。

  烹制:蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯;絲瓜洗凈去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗凈切成粒狀,一起用沸水滾片刻撈起;雞肉洗凈,切成粒狀,加入馬蹄粉和水拌勻,赤沸水稍滾撈起,于鑊中起油鑊下姜爆香,加入清水約6碗,武火滾后,下全部材料,滾至熟,調(diào)入適量食鹽和生油便可,盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。

  時下正是新鮮蓮子上市之時。蓮子的營養(yǎng)成分特點是含鈣、磷、鉀特別高,每100克蓮子含鈣高達89毫克,其所含氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用,所含β-谷甾醇及其他物質(zhì)有鎮(zhèn)靜、強心和抗衰老的作用,中醫(yī)認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或肴則有清熱作用,能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。

  冬季養(yǎng)生湯譜7、紅棗桂圓雜豆湯

  這是一款滋味甜美的補氣養(yǎng)血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘,益心脾補氣血。大棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分,味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃的作用。把這些好東西煲在一起,就是紅棗桂圓雜豆湯,能利水解毒、養(yǎng)血益脾、補心安神,具有非常好的滋養(yǎng)作用。

  紅棗桂圓雜豆湯的做法:

  原料:干桂圓、紅棗、黃豆、黑豆、紅豆

  1.豆子用清水洗凈,浸泡3小時備用。

  2.桂圓去殼留肉備用。

  3.泡好的豆子和清水放入湯煲,上火煮沸,轉(zhuǎn)文火,直至豆子開花。

  4.加入桂圓、紅棗。

  5.再次沸騰后,文火煲10分鐘,即可。

  冬季養(yǎng)生湯譜8、枸杞豬肝湯

  【組成】枸杞子50克,豬肝400克,生姜2片,鹽少許。

  【制法與用法】清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片,生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。

  【功效】補虛益精,清熱祛風,益血明目。

  冬季養(yǎng)生湯譜9、浮小麥參淮牛腱湯

  材料:浮小麥、黨參、淮山、圓肉各25克(中藥店有售),牛腱肉600克,生姜3片。

  烹制:藥材洗凈,浮小麥可用煲湯袋盛裝;牛腱置沸水中稍滾撈起洗凈(既“飛水”),一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改文火煲約2小時,調(diào)適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用,牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。

  今日仍是陰天,但持續(xù)多日的灰霾悶熱天氣總算搞一段落了,弱冷空氣帶給人們涼快的感覺,現(xiàn)在亦宜抓緊時機調(diào)理身體,今日靚湯宜中藥浮小麥、黨參、淮山、圓肉煲牛腱。

  牛腱為牛肉上承之品,能補益精血,腱脾養(yǎng)胃,現(xiàn)代營業(yè)學認為它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等,均為人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),浮小麥固表止?jié)h、黨參能補中益氣、淮山能腱脾益精、圓肉能補血安神,合而為湯,則能滋陰補氣潤血和脈。

  冬季養(yǎng)生湯譜10、肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

  材料:肉蓯蓉60克、菟絲子30克(中藥店有售)、豬腰3個、紅棗10個、生姜3片。

  烹制:肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核,浸泡片刻;豬腰洗凈,切開去其臟雜,并用刀尖挑去白脂膜,再用食鹽反復洗凈,切片。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲2個小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,豬腰可撈起拌醬油佐餐用。

  時下的天氣時冷時熱,但總的趨勢是日漸秋涼了。秋涼的天氣中,中藥肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效,對秋涼時出現(xiàn)的腰膝冷痛,腰腿無力,肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結(jié)等有良好的效果,同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花,或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。湯中肉蓯蓉有補腎壯陽、滋潤腸燥的功效;菟絲子有固精、縮尿、明目、止瀉的功效。合而為湯,具補腎益精、延年益壽的作用

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