進(jìn)入夏季，天氣日漸炎熱，該調(diào)節(jié)飲食、調(diào)整作息、養(yǎng)護(hù)身體了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生菜，希望對(duì)你有用!

　　2道夏季養(yǎng)生菜

　　一、鴨血粉絲湯

　　食材：鴨血1塊，鴨胗7個(gè)粉絲2份，油豆腐8個(gè)。

　　配料：姜4片，香菜1顆，香蔥1顆。

　　調(diào)料：濃縮雞湯一包，料酒3勺，鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少許。

　　鴨血粉絲湯的做法

　　1：備好食材。

　　2：粉絲，油豆腐在冷水泡發(fā)。

　　3：水燒開，加入鴨血中火煮3分鐘。

　　4：另一鍋水加入姜，料酒2勺煮開，倒入鴨胗大火煮5分鐘.。

　　5：鴨胗切塊，蔥切段，香菜切碎。

　　6：在燒開一鍋水，加入濃縮雞湯，加入粉絲，油豆腐。

　　7：加入鴨血，加入料酒1勺，鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少許調(diào)味。

　　8：最后撒上香菜，香蔥，關(guān)火。

　　鴨血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨血是動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

　　處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥， 動(dòng)物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢。

　　二、薏米扇骨湯

　　材料：豬扇骨750克，冬瓜500克，薏米50克，土伏苓15克，云苓10克。

　　配料：姜1小塊，蜜棗2顆。

　　薏米扇骨湯的做法

　　1、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、薏米、土伏苓、云苓用清水沖洗干凈后，再清水泡浸20分鐘以上。

　　3、冬瓜洗干凈，挖去內(nèi)瓤，切成塊備用。

　　4、豬扇骨洗干凈，斬件。

　　5、放進(jìn)煮開水的鍋中焯10分鐘，逼出浮沫后取出。

　　6、用流動(dòng)的清水沖洗干凈，并瀝干水分備用。

　　7、姜去皮，用刀背輕輕拍一下。

　　8、把所有處理好的材料倒入湯鍋中，注入適量清水。

　　9、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲1.5小時(shí)即可。

　　喝的時(shí)候，再按個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。

　　很好喝，有清熱解毒和祛濕的功效，夏天絕對(duì)不能錯(cuò)過的一款時(shí)令湯。

　　特別提示

　　1、豬扇骨可用豬骨代替，做煲湯之前一定要焯水逼出浮沫，這樣煲出來(lái)的湯才清淡可口。

　　2、煲湯的水要一次性加足，盡量不要中途加水。

　　3、材料中的姜盡量不要減，因?yàn)檫@湯有點(diǎn)偏寒涼，加入一塊姜會(huì)中和一下，底子寒的親喝都沒問題。

　　薏米別名薏苡仁、苡米、米仁、六谷子等，含有薏苡仁油、薏苡仁酯、固醇、多種氨基酸、碳水化合物、維生素B。等營(yíng)養(yǎng)成分?！侗静菥V目》記載：“薏苡仁，陽(yáng)明藥也。能健脾、益胃、虛則補(bǔ)其母，故肺痿、肺癰用之。

　　夏季養(yǎng)生粥推薦

　　1、木耳大棗粥：

　　香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腦強(qiáng)心。

　　2、五彩蝦仁粥：

　　糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50克，精鹽、蔥花少許。將糯米洗凈，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿卜切碎，先將糯米文火煮20分鐘成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜，煮沸5分鐘后即成。此粥鮮香滑潤(rùn)，能滋養(yǎng)肝腎，潤(rùn)燥滑腸。

　　3、山藥枸杞粥：

　　粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補(bǔ)血明目。

　　4、五谷養(yǎng)生粥：

　　蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。將準(zhǔn)備好的蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁等洗干凈后放入水中浸泡大概兩小時(shí)左右，再把桂圓去殼，紅棗、粳米等洗干凈后備用;將剛準(zhǔn)備好的材料都一起放入高壓鍋中，放入1500ml的水蓋蓋壓閥，等到大火噴氣后再關(guān)火關(guān)火。待氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。這樣三次后就可以食用了;如果是喜歡吃甜食的人群，則可以在吃的時(shí)候稍微加點(diǎn)糖，但在加糖的時(shí)候要注意最好是放紅糖，這樣才更具有補(bǔ)血益氣的效果。

　　溫馨提示：夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬(wàn)物生長(zhǎng)需要陽(yáng)光那樣，對(duì)外界事物要有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂觀外向的性格，以利于氣機(jī)的通泄。“心靜自然涼”，這所說的就是夏季養(yǎng)生中的精神調(diào)養(yǎng)。

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