小雪節(jié)氣養(yǎng)生牛肉

　　牛羊肉是入冬后最補(bǔ)益身體的時(shí)令食材，那么小雪節(jié)氣怎么吃牛肉呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹小雪節(jié)氣養(yǎng)生牛肉，希望對(duì)你有用!

　　小雪節(jié)氣牛肉養(yǎng)生食譜

　　一、防癌抗衰老：蕃茄炒牛肉

　　功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養(yǎng)血

　　主料：牛里脊250克

　　輔料：西紅柿3個(gè)、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個(gè)、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個(gè)

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料;

　　2、牛肉切片放入腌牛肉調(diào)料拌勻(腌牛肉調(diào)料：雞蛋液1/4個(gè)、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);

　　3、蕃茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;

　　4、熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;

　　5、放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;

　　6、然后放入蕃茄醬，略炒;

　　7、放入蕃茄(不要去翻動(dòng)，會(huì)糊掉，晃一晃鍋?zhàn)泳秃?，加醬油，料酒和2大匙水;

　　8、接著放入牛肉拌勻并調(diào)入少許鹽;

　　9、起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。

　　二、溫補(bǔ)肝腎：蔥爆羊肉

　　功效：養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力

　　主料：羊肉250克

　　輔料：蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克

　　做法：

　　1、羊肉片化冰備用;

　　2、蔥白斜刀切絲備用;

　　3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;

　　4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;

　　5、待羊肉片開(kāi)始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;

　　6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

　　其他小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜

　　一、防治痔瘡：蓮藕骨頭湯

　　功效：防治痔瘡、養(yǎng)胃、消食、防治貧血、養(yǎng)血

　　主料：豬大骨頭500克、藕2節(jié)

　　調(diào)料：食鹽適量、姜5片、八角4個(gè)、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個(gè)小時(shí)左右，中途可換幾次清水;

　　2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘

　　3、鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒;

　　4、炒至肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開(kāi)中火燒開(kāi);

　　5、水煮開(kāi)翻滾后，沿鍋邊撈出血沫;

　　6、倒入蓮藕，用勺翻動(dòng)下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開(kāi)湯后，轉(zhuǎn)小火煨2小時(shí)左右，至藕粉即可，調(diào)入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來(lái)。

　　二、補(bǔ)血健腦：皮蛋瘦肉粥

　　功效：補(bǔ)血、健腦、強(qiáng)身健體、促發(fā)育

　　主料：大米適量、松花蛋2個(gè)、豬肉150克

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、淀粉少許、白糖2克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加姜絲腌30分鐘，皮蛋一個(gè)切成小粒;

　　2、用小鍋(或瓦煲)按個(gè)人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會(huì)溶在粥里，香氣更甚。煮的時(shí)候要邊煮邊攪動(dòng)，以免粘鍋;

　　3、然后再放瘦肉片，在粥里攪開(kāi)，看見(jiàn)肉色變淺就可以關(guān)火，用余溫悶幾分鐘就行!

　　三、御寒保暖：狗肉煲醬燜蘿卜牛腩

　　材料

　　蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

　　做法

　　1、牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。

　　2、用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽(tīng)說(shuō)，這樣子蘿卜沒(méi)有那么寒涼。

　　3、然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個(gè)狗肉煲醬，壓它個(gè)半小時(shí)，就可以吃啦。

　　健康提示

　　這道菜不妨用高壓鍋來(lái)煮，可以更加入味，而且搭配蘿卜食用，中和了蘿卜的寒性，更適合冬天食用。

　　四、減肥排毒：美味啤酒蝦

　　功效：減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦

　　主料：基圍蝦300克

　　輔料：黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、姜1小塊、啤酒250克

　　做法：

　　1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈;

　　2、黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片;

　　3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香;

　　4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色;

　　5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右;

　　6、待湯汁漸干時(shí)，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可;