秋季天氣變化無(wú)常，而且氣候干燥，很容易生病，這個(gè)時(shí)候可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理和滋補(bǔ)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生家常菜，希望對(duì)你有用!

　　秋季養(yǎng)生家常菜1：涼拌豆豉菠菜

　　材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油。

　　做法：

　　1、洗干凈的菠菜控水。

　　2、鍋里燒開(kāi)水后，加一勺鹽。

　　3、開(kāi)鍋的水加了鹽，菠菜就放進(jìn)去咯!

　　4、菠菜放入開(kāi)水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮艷的時(shí)候便可以盛出來(lái)

　　5、盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因?yàn)椴げ撕苋菀孜账?，為了口感更好盡量把菠菜的水分?jǐn)D出來(lái)。

　　6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器里，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最后盛出的時(shí)候撒上白芝麻即可。

　　功效：這道菜而且很好下飯，菠菜營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素，能有助通腸導(dǎo)便，促進(jìn)人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔!

　　秋季養(yǎng)生家常菜2：涼拌雙花減肥菜

　　材料：菜花半個(gè)、西蘭花半個(gè)、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖

　　做法：

　　1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后反復(fù)沖凈

　　2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘后撈出，放入清水中過(guò)涼后充分瀝干水分。

　　3、取一只小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻

　　4、將菜花和西蘭花放入一個(gè)稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調(diào)好的油醋汁，攪拌均勻即可。

　　功效：肥胖者常吃菜花，在短時(shí)間內(nèi)能夠起到減肥作用，因?yàn)椴嘶I(yíng)養(yǎng)豐富，能有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢!

　　秋季養(yǎng)生家常菜3：鯽魚(yú)白蘿卜湯

　　材料：鯽魚(yú) 3條 白蘿卜半只 蔥 姜 蒜 香菜適量

　　做法：

　　1. 新鮮的鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，魚(yú)身雙面斜打花刀;

　　2. 鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚(yú)雙面煎黃;

　　3. 把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒;

　　4. 鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮;

　　5. 及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

　　功效：消脂化痰，潤(rùn)肺止咳，消積化滯的功效，對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。

　　秋季養(yǎng)生家常菜4：冰糖燉梨

　　材料：雪梨1個(gè) 冰糖適量

　　做法：

　　1. 把雪梨削皮，對(duì)半切

　　2. 用小刀或勺子把中間的核挖掉，注意一定要挖干凈

　　3. 用冰糖填滿(mǎn)原來(lái)梨核挖空之后的位置，根據(jù)口味可以適當(dāng)增減

　　4. 裝在碗里，放入鍋中蒸20分鐘，直到梨完全軟掉(可以用筷子插一下試試

　　5. 梨和冰糖化出來(lái)的水剛好一碗～享受吧～

　　功效：雪梨味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，主要烹飪工藝是燉。梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥，特別適合秋天食用。

　　秋季養(yǎng)生家常菜5：清炒山藥絲

　　材料：

　　山藥1根 胡蘿卜小半根 青椒半個(gè) 蔥少許 生抽

　　做法：

　　1. 山藥戴手套削掉皮，并用刨絲器刨成絲，胡蘿卜切刨成絲。

　　2. 山藥絲和胡蘿卜絲再次過(guò)水，洗去山藥的粘液，并盡可能地瀝干水分。

　　3. 青椒切細(xì)絲，蔥切細(xì)絲。

　　4. 炒鍋熱油，爆蔥和青椒絲。

　　5. 爆出香味后放入山藥絲和胡蘿卜絲翻炒。

　　6. 加入十三香大火翻炒兩分鐘。

　　7. 加適量生抽翻炒一分鐘。

　　8. 加食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

　　功效：山藥富含16%淀粉，粘液質(zhì)糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露聚糖。補(bǔ)中益氣，消渴生津，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。