食療養(yǎng)生補(bǔ)氣血

　　氣血不足的女性要注意補(bǔ)氣血，那么補(bǔ)血吃什么好？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生補(bǔ)氣血食療方，希望對(duì)你有用!

　　養(yǎng)生補(bǔ)氣血食療

　　爆人參雞片

　　功效：大補(bǔ)元?dú)狻＿m用于氣虛、身體衰弱等癥。

　　配料：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個(gè)，精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。

　　制作：1、將雞脯片切成長(zhǎng)5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片;人參洗凈，斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲;香菜切段。2、雞片加鹽、味精后拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、將鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時(shí)，下入雞片，熟時(shí)撈出，控凈油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)，下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。

　　用法：佐餐食。

　　忌宜：感冒患者禁食。

　　功效：補(bǔ)元?dú)?，健脾胃。適用于五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之癥。

　　人參蓮肉湯

　　功效：補(bǔ)氣益脾。適用于病后體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等癥。

　　配料：白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。

　　制作：將白人參、蓮子(去心)放在碗內(nèi)，加潔凈水適量發(fā)泡，再加入冰糖，再將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1　小時(shí)。

　　用法：食用時(shí)，喝湯，吃蓮肉。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時(shí)，可連同人參一起吃。

　　不同體質(zhì)的養(yǎng)生方法

　　氣虛者

　　表現(xiàn)為倦怠、乏力、面色蒼白、短氣、懶言、色淡、舌質(zhì)淡、脈濡細(xì)。食補(bǔ)可用瘦肉白參適量加水燉汁。

　　黃芪當(dāng)歸燉烏雞：烏雞1只洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮;待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒。把烏雞、黃芪15克、當(dāng)歸15克、紅棗10枚、生姜片放入有溫水的砂鍋里，加料酒，用文火燉酥。最后加入枸杞30克、冰糖、食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可。益氣、養(yǎng)血，適合氣血不足、身體虛弱者，有陰陽(yáng)雙補(bǔ)的功效，尤其適合春秋冬三季。

　　血虛型

　　表現(xiàn)為面色萎黃或蒼白，牙齦色白，倦怠乏力、消瘦、失眠、心煩，舌質(zhì)淡，脈濡細(xì)。食補(bǔ)可用炒豬肝，胡蘿卜飯或生吃胡蘿卜，阿膠于黃酒中浸泡24小時(shí)后隔水燉溶，加入花生米，冰糖邊燉邊攪拌或糊狀后置冷成膏，每次一匙，每日二次。

　　銀耳紅棗木瓜阿膠羹：用溫水浸泡適量銀耳和紅棗，洗凈切成小片備用;木瓜半個(gè)去皮、去籽，切成小塊備用;在鍋內(nèi)加水，放入木瓜、銀耳、紅棗、冰糖，先用大火燒開(kāi)，再改用小火熬至銀耳軟爛糯滑;加入枸杞、阿膠粉后煮3~5分鐘即可。滋潤(rùn)而不膩，能夠補(bǔ)脾開(kāi)胃、清熱潤(rùn)燥、益氣清腸，長(zhǎng)期食用可以潤(rùn)膚，并有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。

　　陰虛型

　　表現(xiàn)為午后潮熱，面色潮紅，消瘦，口干不欲飲，腰酸，膝軟。食補(bǔ)可用蜂蜜燉梨，西洋參泡茶(適用于氣陰兩虛者)，老鴨湯。

　　鵝肉補(bǔ)陰湯：先將鵝肉250克洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。將豬肉(瘦)250克洗凈，放沸水鍋中焯一會(huì)，撈出切絲。將山藥、北沙參、玉竹適量分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調(diào)味即成。

　　陽(yáng)虛者

　　表現(xiàn)為面色發(fā)白，乏力，畏寒肢冷，小便清長(zhǎng)，大便溏薄，舌質(zhì)淡胖而潤(rùn)，苔薄，脈沉緩。食補(bǔ)可用當(dāng)歸生姜羊肉湯，牛骨髓湯等。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯：將羊肉1斤洗凈、切塊，用開(kāi)水燙過(guò)，瀝干水;當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開(kāi)水適量，武火煮沸后，改用文火煲2~3小時(shí)，調(diào)味即可。