四季養(yǎng)生家常菜:秋季菜

　　在大家心中，秋季養(yǎng)生就是吃各種營養(yǎng)豐富的食物，比如各種滋補(bǔ)養(yǎng)生湯。但是你知道嗎?其實(shí)我們經(jīng)常吃的家常菜中也有許多養(yǎng)生食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生家常菜，希望對你有用!

　　3道秋季養(yǎng)生家常菜

　　一：西芹南瓜炒百合

　　原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

　　做法：

　　1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

　　2、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

　　功效：西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃，不僅是護(hù)肝、預(yù)防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質(zhì)，使皮膚變得細(xì)嫩，預(yù)防和緩解糖尿病的作用。

　　二：番茄土豆燉牛肉

　　原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊。

　　2、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

　　功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。

　　三：豆腐鯽魚湯

　　原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　做法：

　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

　　2、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。

　　功效：本湯既能解暑退熱，清熱養(yǎng)陰，又能健脾養(yǎng)胃。對于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

　　秋季養(yǎng)生小秘訣

　　1、秋季多睡1小時

　　——良好的睡眠可以使體內(nèi)的兩種免疫細(xì)胞數(shù)量明顯上升，而睡眠不足則會使免疫系統(tǒng)功能降低，生病幾率隨之增加。秋季氣候變冷，是疾病的多發(fā)季節(jié)，睡眠時間要多增加一小時，以便免疫系統(tǒng)能從忙忙碌碌和精疲力竭中休整過來，第二天早上醒來覺得精神舒暢。你不妨一試，身體將感謝你的努力!

　　2、睡前聽音樂

　　——晚上9—11點(diǎn)是人體免疫系統(tǒng)修復(fù)時間，身體需要保持一種輕松、平靜的狀態(tài)，這樣免疫系統(tǒng)可以更好地休整。音樂釋放的β波可以刺激腦垂體，對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)起一定的促進(jìn)和干預(yù)作用，而音樂中又首推屬于低音波的古典音樂，會讓心情更平和。

　　3、三餐定時

　　——在該吃飯的時候坐下來吃飯，每餐的進(jìn)食量差不多，胃腸容積保持穩(wěn)定，消化能力良好，身體的DNA序列里會記錄下這套完美的程序，在這種程序下，生物鐘將每天按照同一種節(jié)奏擺動，身體各種功能狀態(tài)最佳，免疫力保持在最高水平。

　　4、上班前親吻你的愛人

　　——我們口腔唾液中含有大量細(xì)菌(包括有益和有害的)，其中的80%每個人都有，另外20%的細(xì)菌各不相同。隨著親吻這些細(xì)菌會交換場地，對于口腔來說這就是有“敵人”入侵了，免疫系統(tǒng)會立即進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài)，啟動抗體生成程序，這將極大地促進(jìn)免疫細(xì)胞提高功能。每天上班前，記得親吻你的愛人，“健康接吻”的模式是：接吻時間持續(xù)3分鐘，同時凝視對方。

　　5、補(bǔ)充維生素

　　——維生素在人體免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用，身體抵抗外來侵害時各類免疫細(xì)胞的數(shù)量、活力都和維生素有關(guān)。因此，秋季感冒流行季節(jié)，別忘記每日服用維生素C片劑，也可以多食用富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，例如獼猴桃、橙子。為使呼吸道黏膜經(jīng)常保持濕潤，還要補(bǔ)充維生素A，最佳來源是茴香、胡蘿卜和甘藍(lán)。此外，經(jīng)常吃一小撮核桃仁或葵瓜子，它們富含維生素E。6、服用靈芝

　　——靈芝含有抗癌效力的多糖體，還含有豐富的鍺元素，能加速身體的新陳代謝，延緩細(xì)胞的衰老，增強(qiáng)人體的免疫力?？梢杂渺`芝煮粥，將靈芝切成1～3毫米薄片，用水煎后，取汁與大米同煮，或待粥熟后調(diào)入靈芝粉5g服食。推薦靈芝孢子粉，每天1～2勺，再配合其他食品增強(qiáng)免疫力的效果更佳。靈芝孢子粉已經(jīng)成為健康專家公認(rèn)的提升免疫力的補(bǔ)品。

　　7、按摩3個穴位

　　——通過對3個穴位的刺激可以改善局部血液循環(huán)，預(yù)防秋季容易出現(xiàn)的上火、炎癥，提高免疫力。這3個穴位分別是大椎穴(低頭時，頸后最突出的椎骨下方)、曲池穴(屈肘成直角所形成的肘橫紋外端，再向外移1.5寸處)、風(fēng)門穴(大椎穴向下移兩個骨節(jié)，再向左右各移一指半處)，可以用中指指腹對各穴位按揉2~3分鐘。

　　8、接種疫苗

　　——接種疫苗是一種可以提升免疫力絕對好的方法。它是最好的免疫刺激興奮劑，可以增強(qiáng)身體的抗病能力，大大提高免疫細(xì)胞捕獲病毒的效力。根據(jù)以往的相關(guān)數(shù)據(jù)，接種流感疫苗后，抗體提高到保護(hù)水平(即有效抗擊病毒)的人在90%以上。除了流感疫苗之外，還可注射傷風(fēng)病毒預(yù)防針。最好每年都注射。

　　9、經(jīng)常進(jìn)行溫和的運(yùn)動

　　——寒冷天氣的易患疾病都和心肺有關(guān)，心肺健康可以降低秋季的發(fā)病率。適宜的中等強(qiáng)度運(yùn)動可以提高心肺功能，增強(qiáng)人體免疫力。溫和運(yùn)動指在運(yùn)動中心率達(dá)到最大心率(220減去自己年齡)的6 0 % ~ 7 0 % ， 例如25歲的人最大心率是220-25=195，他鍛煉時心率要控制在195×60%至195×70%之間，即117至137之間。健身專家推薦的運(yùn)動是健走、游泳、慢跑。

　　10、每天一個洋蔥

　　——服用添加糖的洋蔥濃汁，可以增強(qiáng)人體抵抗力。洋蔥中含有大量的天然抗生素，具有很強(qiáng)的殺菌能力，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、大腸桿菌等都有殺滅和抑制作用。科學(xué)試驗(yàn)表明，生洋蔥比熟洋蔥的抗免疫效果好。如果嚼生洋蔥3分鐘，就能把口腔內(nèi)的細(xì)菌全部殺滅。當(dāng)然，服用后吃一塊口香糖還是很必要的。

　　11、奇異果防止便秘

　　——腸道疾病被視做對健康的最大威脅之一，長期便秘預(yù)示著身體潛在病患。惡果之一就是免疫力降低。解決便秘的方法很多，例如每天兩顆奇異果。奇異果富含膳食纖維，有助于產(chǎn)生較軟糞便并幫助排泄。

　　12、每天洗手上限8次

　　——科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)感冒病毒在手上能存活2小時，在硬質(zhì)物體表面能存活72小時。感冒的人摸鼻子時，手上便沾上了感冒病毒，它們隨手被帶到任何地方。經(jīng)常洗手可以最大限度地降低患呼吸道感染和流感的風(fēng)險，但不能指望用肥皂洗一次手，就能一勞永逸地將細(xì)菌滅殺，只能逐次地沖洗掉。不過，洗手次數(shù)也不能太多，否則皮膚會變得干燥。洗手次數(shù)的上限是一天8次。

　　13、常喝胡蘿卜奶

　　——胡蘿卜中含有大量β-胡蘿卜素，但它只在脂肪的環(huán)境下被身體吸收，牛奶可以提供脂肪，而且自身也有增強(qiáng)免疫的作用，因此胡蘿卜和牛奶就是免疫戰(zhàn)線上的“黃金搭檔”。胡蘿卜奶制作時要將胡蘿卜蒸熟，再加入牛奶和蜂蜜，在攪碎機(jī)中粉碎后即可飲用。

　　14、呼吸新鮮空氣

　　——新鮮空氣可以幫助血液暢行，促進(jìn)肺活量和循環(huán)系統(tǒng)，是煥發(fā)精神活力和促進(jìn)免疫系統(tǒng)的妙方。所以秋季要每天早晚半小時開窗通風(fēng)，或經(jīng)常到室外走走。讓呼吸道黏膜接受一些冷空氣的刺激，也是對呼吸道抗病能力的鍛煉，可以提高免疫力。

　　15、多喝水

　　——體內(nèi)水分充足可以保持呼吸道黏膜濕潤，感冒病毒難以迅速繁殖。營養(yǎng)科學(xué)家建議：每日飲水量按體重算為40毫升，兒童需飲更多的水。最佳飲料為：水、混合飲料(礦泉水或蘇打水和蘋果汁混合而成的飲料)、果茶或藥草茶。要少喝咖啡、含酒精的飲料和酒。