冬季養(yǎng)生雞湯
喝對了湯還有美容養(yǎng)生的功效。尤其在秋冬季節(jié),各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同,作用也各異。下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹冬季養(yǎng)生雞湯,希望對你有用!
4種冬季養(yǎng)生雞湯
一、何首烏燉雞湯
材料:土家雞500克、何首烏30克;精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法:1、將雞洗凈,用菜刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋內(nèi)燙一下,撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈,用刀拍松。何首烏同放入碗內(nèi),加開水燙一下?lián)瞥?。全部放在一只大湯碗?nèi)。
2、在鍋中加1湯碗清水燒沸,加適量精鹽,1匙料酒、1匙蠔油,少許胡椒粉、香油調(diào)勻,澆到放雞塊的碗內(nèi),然后將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出,再加鹽調(diào)理即可食用。
二、瓦罐雞湯
材料:土家雞、瓦罐、板粟
做法:在瓦罐中注入清水,依次放入雞,與板粟。放進燒柴火的灶堂,用余火包圍瓦罐,慢慢煨,隨著香味越來越濃,到90-120分鐘左右就熟了??梢赃m當(dāng)放點生姜。
三、香菇雞湯
材料:土雞半只,香菇八片,紅棗十粒,姜二片,酒一大匙,鹽一茶匙。
做法:1、雞洗凈,切大塊,先用開水焯過后放入燉盅內(nèi)。
2、將泡過的紅棗、香菇連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙。
3、加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后,用油鹽調(diào)味即可。
四、烏雞湯
材料:烏雞一只、杞子40克,紅棗10枚,生姜2片。
做法:1、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。
2、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。
4、雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個半到三個小時。
雞湯對兒童的好處
天氣轉(zhuǎn)冷喝雞湯能提高免疫力,生活中人們或多或少都知道一些滋補養(yǎng)顏的常識,但對雞湯的功效可能只是粗淺的了解。專家研究發(fā)現(xiàn),雞湯在緩解癥狀(如鼻塞與喉嚨痛)及提高人體的免疫功能等方面有著一定的作用。
冬季易感冒,同時是流感的高發(fā)季節(jié)。與一般性感冒不一樣的是,流感發(fā)病時來勢兇猛,通常癥狀為疼痛、高燒和乏力,同時還伴隨咳嗽,鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當(dāng)受流感病毒侵襲后,人們體內(nèi)會分泌出大量黏膜類的物質(zhì)。
研究證明,雞湯可以抑制黏膜的產(chǎn)生,因此,喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛,咳嗽的次數(shù)也會隨之減少。此外,對雞湯藥效的實驗結(jié)果也表明,雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細胞的活動。雖然這種白細胞的功能是消滅人體內(nèi)的細菌,但是,它們在“戰(zhàn)斗”中會使人體產(chǎn)生大量黏液,而這種黏液會令感冒和流感者倍感不適。此時,雞湯對黏液的抑制作用就會令患者的癥狀得到明顯的緩解。
配料:冬筍、山藥、菌菇、胡蘿卜等
雞湯能夠改善人體的免疫機能,所以,在戰(zhàn)勝感冒和流感的過程中,雞湯的作用是不可輕視的。在流感高發(fā)季節(jié),適量喝點雞湯,對健康人來說,有助于提高身體免疫能力。而對于那些已被流感病毒感染的患者,則有利于抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生,從而減輕患者的痛苦。
其他冬季養(yǎng)生湯
1:山藥小排湯
功效:黃豆、山藥和各種肉類都能補鈣,黃豆還富含鐵質(zhì),能青春常駐。
材料:小排400克,枸杞10克,胡蘿卜30克,生姜3片,山藥150克,家樂濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水,約750毫升。
做法:先將排骨洗凈,放入沸水中焯去血沫,接著,將山藥、胡蘿卜洗凈、去皮、切成滾刀塊。然后,在鍋內(nèi)倒3碗清水,加入姜片,直至水煮開,將濃湯寶放進鍋中,攪拌至完全融化。最后,將小排、胡蘿卜、山藥和枸杞一齊放入,待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘。
2:紅棗乳鴿湯
功效:炙百部具有溫潤肺氣、化痰止咳的功效,因此,此湯能溫潤肺氣、化痰止咳。但要注意,痰熱咳嗽者不宜飲用。
材料:乳鴿1只、炙百部12克、紅棗4個、生姜2片。
做法:首先,將炙百部、紅棗洗凈,并將紅棗去核,接著,把乳鴿宰洗凈、去毛爪和臟雜,在沸水稍滾一會兒。然后,將乳鴿與生姜放進瓦煲內(nèi),加入1500毫升清水,約6碗量,武火煲沸后,改為文火煲2小時,加入適量食鹽和少許生油技進行調(diào)味。
3:水鴨益腦湯
功效:具有滋陰補氣的功效。體弱多病或是產(chǎn)后體虛的人,飲此湯都很有用。還能補而不燥,溫潤臟器。
材料:水鴨一只,生姜二塊,杞子三錢,瘦肉三兩,淮山三錢 。
做法:先將水鴨、瘦肉洗凈、切塊,加入姜塊,杞子,淮山以及五碗清水,煲四個鐘點。
4:豬肚馬蹄湯
功效:具有滋潤腸胃的功效,虛不受補的女性適宜喝此湯,能正氣溫補。
材料:豬肚一個,腐竹皮兩張,排骨四兩,馬蹄半斤,白果肉十五顆。
做法:先把豬肚用鹽擦洗數(shù)次,用清水沖洗干凈后,整只放入煲內(nèi)。馬蹄去皮洗凈,與所有材料一齊放入煲內(nèi),加五至六碗水,煲三至四個鐘點。