烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹初冬養(yǎng)生烏雞湯，希望對(duì)你有用!

　　初冬養(yǎng)生烏雞湯1：首烏烏雞湯

　　主料

　　烏雞1只、首烏30g、紅棗20個(gè)、姜1大塊、枸杞10g、料酒1湯匙、水適量、鹽適量。

　　步驟

　　1、雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過(guò)冷水。把過(guò)好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水(剛沒(méi)過(guò)雞塊即可)。

　　2、先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開(kāi)后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。

　　3、蓋嚴(yán)高壓鍋蓋，等放氣后轉(zhuǎn)中火。

　　4、25分鐘后關(guān)火，讓高壓鍋?zhàn)匀环艢猓_(kāi)蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋，開(kāi)火，燜2分鐘，讓雞湯入味，首烏烏雞湯就好了。

　　初冬養(yǎng)生烏雞湯2：玉米烏雞湯

　　主料

　　烏雞600g、玉米100g、枸杞適量、鹽適量、桂圓適量、棗適量、茯苓適量、赤豆適量、三七花適量、陳皮適量、姜適量、胡蘿卜適量、蔥適量、枸杞適量、黨參適量。

　　步驟

　　1、烏雞去頭，洗凈備用，烏雞一定要清洗干凈了，不然的話會(huì)很腥，做出來(lái)不好吃的。

　　2、準(zhǔn)備的煲湯的藥材，有黨參、三七花、枸杞、大棗、桂圓、當(dāng)歸、茯苓、赤豆。

　　3、再加些陳皮，將上面的藥材一同洗凈，備用。

　　4、將上面的藥材用紗布包裹起來(lái)，姜，切大片，胡蘿卜切大丁，蔥給捆起來(lái)。

　　5、烏雞，切成大塊，用水焯一下。中間放些料酒去腥。

　　6、焯好的烏雞，再?zèng)鏊洛?，將藥材包，姜，蔥，胡蘿卜，一同下入鍋。

　　7、開(kāi)鍋后，將玉米下入鍋內(nèi)。小火煲2個(gè)小時(shí)左右。

　　8、出鍋前，撒上些鹽，調(diào)好味道。這樣貌似簡(jiǎn)單很滋補(bǔ)的一道“玉米烏雞湯”就做好了，湯很鮮，喝起來(lái)很舒服的呀。

　　初冬養(yǎng)生烏雞湯3：烏雞白菜豆腐湯

　　主料

　　烏雞400g、白菜100g、凍豆腐200g、粉條100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量。

　　步驟

　　1、凍豆腐切塊。

　　2、白菜葉撕碎。

　　3、烏雞斬塊。

　　4、烏雞入開(kāi)水焯燙，去掉雜質(zhì)。

　　5、瀝干水分備用。

　　6、蔥、姜、蒜備好。

　　7、鍋內(nèi)熱油，放入蔥、姜、蒜炒香。

　　8、放入烏雞翻炒。

　　9、添入水大火煮開(kāi)。

　　10、小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右，至雞湯濃白，上面飄著一層誘人的雞油，加入一小把枸杞。

　　11、加入粉條煮軟。

　　12、最后加入白菜和凍豆腐略煮，調(diào)入鹽即可。

　　初冬養(yǎng)生烏雞湯4：清燉烏雞

　　主料

　　烏雞1只、蔥2顆、生姜1小塊、料酒適量、鹽適量。

　　步驟

　　1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。

　　2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。

　　3、把焯過(guò)水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)。

　　4、用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽即可。

　　初冬養(yǎng)生烏雞湯5：枸杞燉烏雞

　　主料

　　烏雞1只、枸杞15g、生參1根、油適量、鹽適量、客家娘酒300g、姜適量。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、烏雞洗凈。

　　3、枸杞用開(kāi)水泡開(kāi)，姜切片。

　　4、烏雞斬塊，冷水下鍋焯水撈出。

　　5、鍋中放油，油至5 成熱，放入姜片。

　　6、雞塊快速翻炒，將雞塊表面煸成金黃色并微微發(fā)干。

　　7、倒入娘酒。

　　8、炒勻。

　　9、轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入適量清水，放入枸杞、生參。

　　10、大火煮開(kāi)，調(diào)成小火加蓋煲煮30分鐘左右，調(diào)入鹽再煮5分鐘即可出鍋。

　　初冬養(yǎng)生烏雞湯6：椰子燉烏雞

　　主料

　　椰子肉半個(gè)、烏雞750g、瘦肉250g、紅棗30g、桂圓15g、枸杞10g、姜適量。

　　步驟

　　1、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、椰子倒出椰汁，切成長(zhǎng)條。

　　3、紅棗洗干凈，去核。

　　4、桂圓干和枸杞用清水泡洗一下，取出瀝干水分備用。

　　5、瘦肉洗干凈，切成塊。

　　6、烏雞洗干凈，切成塊。

　　7、把切好的烏雞放進(jìn)煮開(kāi)水的鍋中焯一下，逼出污血。

　　8、取出，用流動(dòng)的清水沖洗干凈。

　　9、把所有材料處理好。

　　10、倒進(jìn)燉盅中，加入適量涼開(kāi)水，隔水燉2小時(shí)。

　　11、喝的時(shí)候再按個(gè)人口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽。

　　12、很清淡，燉的時(shí)候就已經(jīng)香味四溢。