四季養(yǎng)生湯羹

　　秋季人們開(kāi)始注重養(yǎng)生，干燥的秋季多喝湯水可以滋潤(rùn)身體，那么，養(yǎng)生湯煲湯食譜有哪些呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹四季養(yǎng)生湯羹，希望對(duì)你有用!

　　四季養(yǎng)生湯羹：夏季

　　魚(yú)頭木耳湯

　　功效：不僅適合妊娠早期的婦女食用，在整個(gè)孕期均可食用。有益于胎兒腦和神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)、發(fā)育。

　　原料：用料：魚(yú)頭1個(gè)(約350克)，水發(fā)木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，蔥段、姜片各10克，花生油少許、

　　做法：

　　1、將魚(yú)頭刮凈鱗、去腮片，洗凈，在頸肉兩邊各劃兩刀，放入盆內(nèi)，抹上精鹽。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干凈。

　　2、沙鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚(yú)頭沿鍋邊放入，煎至兩面金黃時(shí)，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燜20分鐘，待魚(yú)眼凸起，魚(yú)皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時(shí)，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，燒沸后即可。

　　冬瓜海帶湯

　　功效：冬瓜有良好的清熱解暑的功效，冬瓜性寒，能清降胃火，促使體內(nèi)淀粉和糖份轉(zhuǎn)換為熱能，而不變成脂肪，而海帶里含有的大量碘能促進(jìn)雌性激素的分泌，也是美容的原動(dòng)力，西瓜皮也具有非常好的敗火去熱神奇功效。

　　原料：海帶、冬瓜皮、冬瓜、還有去皮后的西瓜內(nèi)皮、紫菜。

　　做法：接適量的水、開(kāi)火后放入冬瓜皮，冬瓜，還有西瓜內(nèi)皮，然后再放入海帶，最后放入紫菜。待鍋開(kāi)了以后，放入少許鹽調(diào)味，這樣一碗敗火祛暑的神奇冬瓜海帶湯就做好了。

　　營(yíng)養(yǎng)牛骨湯

　　夏天天氣炎熱，孕婦容易沒(méi)有食欲，這樣對(duì)孕婦和胎兒會(huì)造成一定影響，牛骨含有豐富鈣質(zhì)，對(duì)孕婦及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時(shí)候，特別需要鈣質(zhì)，因此應(yīng)常飲用牛骨湯。

　　原料：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克、洋蔥1個(gè)、黑胡椒5粒、鹽適量。

　　做法：

　　1、牛骨斬大件(請(qǐng)牛肉檔代勞)，洗凈，放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出沖凈。

　　2、紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開(kāi)4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

　　3、燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開(kāi)，加入各種材料煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

　　銀耳竹笙湯

　　功效：滋補(bǔ)氣血、增強(qiáng)抵抗力，適合食欲不振者食用。白木耳又叫銀耳，含豐富的膠質(zhì)、多種維生素及17種氨基酸，有益氣和血的作用;蓮子有益養(yǎng)心定神;百合有潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、安神的作用。

　　原料：白木耳4-5朵(約100克)、竹笙2-3支、蓮子10-15粒、枸杞15-20粒、紅棗10粒、百合10片、冰糖1-2小匙。

　　做法：

　　1、白木耳放入水中浸泡約5-6小時(shí)，撈出洗凈，分成小朵，去蒂備用

　　2、竹笙放入水中浸泡約10-20分鐘，撈出，剪成2厘米小段，再放入滾水中氽燙。

　　3、蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中，加入白木耳、竹笙及6-7杯水，外鍋加2杯水，蒸煮至開(kāi)關(guān)跳起，加入A料，外鍋再加1/2杯水續(xù)煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。

　　砂仁蒸鯽魚(yú)

　　功效：利濕止嘔。

　　原料：鮮鯽魚(yú)250克，砂仁5克。

　　做法：砂仁研成細(xì)末;鮮鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟將醬油、鹽、砂仁末攪勻，放入鯽魚(yú)腹中，用淀粉封住刀口，放入盤(pán)中蓋嚴(yán)，上籠蒸熟。用法：佐餐食。

　　四季養(yǎng)生湯羹：秋季

　　一、蓮藕紅棗甜湯

　　材料:

　　蓮藕(2截，以中間部分為佳)，紅棗(少許)，冰糖/白糖(適量)

　　做法:

　　1.選新鮮蓮藕，洗干凈，切片;

　　2.在鍋中放進(jìn)蓮藕，水(水淹過(guò)蓮藕即可);

　　3.水沸，改小火繼續(xù)煮;

　　4.煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮;

　　5.再煮15分鐘，關(guān)火起鍋。

　　小訣竅:

　　1.選紅棗可以選用市面上賣(mài)的那種無(wú)核甜棗(如：阿膠甜棗。。。)選用這種棗可以等到快起鍋時(shí)在下。。味道會(huì)比較甜

　　2.蓮藕喜歡吃口感比較松的同志們可以選用紅皮的蓮藕，煮的時(shí)間可以加長(zhǎng)

　　二、栗子煲雞湯

　　材料:

　　小母雞半只，板栗350克，姜數(shù)片，鹽

　　做法:

　　1.板栗去皮洗凈備用。

　　2.小母雞洗凈砍成大塊，放進(jìn)鍋里注入清水8碗，加入姜片。大火燒開(kāi)15分鐘后(要注意把浮沫撇掉)，加入板栗再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熄火前下鹽調(diào)味就可食用。

　　三、酸蘿卜老鴨湯

　　材料:

　　泡酸蘿卜250克，老鴨1只，約重1.2千克(在市場(chǎng)上宰殺好去毛的)，泡紅辣椒5只，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選)，清水2升

　　做法:

　　1.將老鴨取內(nèi)臟并洗凈，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見(jiàn)方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用。

　　2.將老姜拍破，蔥挽結(jié)，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿卜洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。

　　3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。

　　4.然后改用小火燉約2-3小時(shí)一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火;在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中。

　　5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據(jù)酸蘿卜的咸淡來(lái)添加鹽的份量)，然后即可食用。