秋季是收獲的季節(jié)，此時(shí)有很多時(shí)令的蔬果可以食用，其中有很多有養(yǎng)生滋補(bǔ)的食材，只要正確食用，即可有很好的滋補(bǔ)作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋天滋補(bǔ)養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　秋天滋補(bǔ)養(yǎng)生原則

　　進(jìn)補(bǔ)最好先排毒

　　中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科副主任姜良鐸教授認(rèn)為，排毒解毒、調(diào)補(bǔ)治病養(yǎng)生法來(lái)指導(dǎo)冬季養(yǎng)生保健，會(huì)給健康帶來(lái)益處。

　　姜教授說(shuō)，冬季養(yǎng)生，要避免純補(bǔ)、壅補(bǔ)、膩補(bǔ)，要在排毒解毒的基礎(chǔ)上進(jìn)補(bǔ)，要通補(bǔ)結(jié)合，補(bǔ)得恰當(dāng)才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。反之，則易致毒留體內(nèi)而引發(fā)多種疾病或使宿疾復(fù)發(fā)。在進(jìn)補(bǔ)前，必須要將積聚在人體內(nèi)的毒素通過(guò)消化管道、泌尿道排出體外。

　　據(jù)了解，各種毒素、廢物存留在體內(nèi)會(huì)造成代謝功能紊亂，阻礙氣血正常運(yùn)行、破壞腑臟的功能及腑臟之間的相互協(xié)調(diào)。在這種情況下進(jìn)補(bǔ)，機(jī)體不但無(wú)法吸收補(bǔ)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，反而會(huì)引發(fā)多種疾病，有害健康。因此秋冬進(jìn)補(bǔ)之前必須先排毒，通得合適、補(bǔ)得適當(dāng)才能獲得真正健康。

　　補(bǔ)后更需要排毒

　　有關(guān)專家認(rèn)為，若補(bǔ)得太過(guò)，不但不能強(qiáng)身健體，還會(huì)引發(fā)疾病。因?yàn)?，秋冬季?jié)傳統(tǒng)的食補(bǔ)多用辛熱之品，以溫陽(yáng)驅(qū)寒，而補(bǔ)藥也多以溫?zé)崴帪橹鳎藗兺?xí)慣于純補(bǔ)、膩補(bǔ)、食不厭精，故秋冬進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)易致體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)盛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蓄積化熱;易釀生成毒，毒留體內(nèi)則會(huì)引發(fā)多種疾病。如過(guò)食辛辣刺激之品可使大便干結(jié)難解、致痤瘡(青春痘)等癥;過(guò)食肥甘厚膩則易損傷脾胃，脾胃呆滯、水濕運(yùn)化無(wú)力則引起便秘腹脹等癥。加之冬季運(yùn)動(dòng)減少，從而抵抗力下降，原有的疾病極易復(fù)發(fā)或加重。

　　專家認(rèn)為，要想身體真的好起來(lái)，就要時(shí)刻注意身體的變化。只有將進(jìn)補(bǔ)與排毒結(jié)合在一起才不會(huì)有后顧之憂。

　　平衡飲食是根本

　　滋補(bǔ)不均相信是很多人都很煩惱的事情，因?yàn)楦鞣N食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)，谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類重要供給動(dòng)物蛋白和脂肪，果類、菜類重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素。這些食品，缺了哪種都沒有利益于身體健康。

　　人先天就是雜食動(dòng)物，我們的牙齒有管磨的，有管切的，另有管撕扯的。磨牙用來(lái)磨碎谷物，切牙用來(lái)堵截蔬菜，犬齒用來(lái)撕扯肉類，因此《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)人要以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這里的“五”實(shí)質(zhì)上是泛指各類蔬菜谷物，意思是讓咱們?cè)陲嬍车姆N類上要多樣化，不能偏食，這也是我國(guó)普通飲食結(jié)構(gòu)均衡的一個(gè)根基原則。

　　食品有其屬性特征，寒涼溫?zé)岣鞑幌嗤?，平衡攝取各類食品就能夠互相禁止食品的偏性，而增強(qiáng)食品的補(bǔ)益。有人喜好吃螃蟹，但什么緣故吃螃蟹必定要加一點(diǎn)生姜汁呢?由于螃蟹是寒性的，而生姜汁是熱性的，兩者同食，不僅鮮味還能防止螃蟹的寒性傷人脾胃。

　　從現(xiàn)代滋補(bǔ)學(xué)的角度講，各類食品供應(yīng)人體的滋補(bǔ)素也不一樣。谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類重要供給動(dòng)物蛋白和脂肪，果類、菜類重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素。這些食品，缺了哪種都不利于身體健康。

　　而現(xiàn)代人在吃上輕而易舉走極端，以為好的貴的就是有滋補(bǔ)的，每天大魚大肉，頓頓山珍海味，血脂高了不改，血糖高了還不改，真可謂是“吃”心不改。還有一部分女孩子，為了追求苗條而頓頓不吃，弄得面有菜色。

　　因此，在飲食養(yǎng)生上，第一要避免極端，平衡的飲食才是健康的根本。除了飲食的品種要多樣化，在同一類食品中選擇的種類也要多樣化。以往碰見如此的病人，只吃白肉(雞肉、魚肉)，不吃紅肉(豬、牛、羊肉)，常常暈倒，結(jié)果到醫(yī)院一查，是血虛，這就是飲食有所偏造成的。

　　秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)食物

　　1、秋梨膏潤(rùn)肺清痰

　　適宜人群： 稍有痰火

　　“唉!秋梨膏啦!秋梨膏啦!胖子吃了能變瘦，瘦子吃了能變胖，趕考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永遠(yuǎn)也考不上。”解放前，秋梨膏在南方諸省就是這么叫著賣的。秋梨被譽(yù)為“百果之宗”，具有潤(rùn)肺清痰、降火除熱、鎮(zhèn)靜安神、降低血壓、消炎去痛的作用。

　　小零嘴：買上兩瓶秋梨膏。這秋梨膏有藥料卻沒有藥味兒，梨香芬芳，甜潤(rùn)可口，潤(rùn)肺止咳。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：把梨切成小塊和蜂蜜一起攪拌食用，甘甜可口。

　　2、百合理胃健脾

　　適宜人群：輕微干咳

　　中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二經(jīng)、為清補(bǔ)之品。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，解熱利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

　　小零嘴：糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗凈同煮為粥。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：用百合來(lái)炒青菜，百合和青菜的清香能增進(jìn)食欲。

　　3、蓮子延年益壽

　　適宜人群：心神不寧

　　蓮子的壽命很長(zhǎng)，歷代很多本草著作都認(rèn)為蓮子可以延年益壽?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列蓮子為上品，可以頤養(yǎng)天命。蓮子的作用補(bǔ)腎、健脾、養(yǎng)心、安神、抗衰老。用蓮子配白茯苓、淮山藥、糯米、陳倉(cāng)米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益壽。

　　小零嘴：到點(diǎn)心鋪買些蓮子糕，蓮蓉夾心糕，蓮蓉月餅，鮮奶椰絲蓮子餅來(lái)吃。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：用蓮子來(lái)蒸饅頭，并將其作為可愛的饅頭芯食用。

　　4、銀耳改善面色晦暗

　　適宜人群：面色晦暗

　　銀耳每100克干品中含蛋白質(zhì)5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30毫克，還含有維生素B2、胡蘿卜素、膠質(zhì)蛋白等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢詽?rùn)肺止咳、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞，健腦仿衰的作用。

　　小零嘴：先將銀耳放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗凈去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調(diào)味。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：將白木耳(銀耳)和黑木耳一起，沾芥末醬油吃，味道很鮮。

　　5、山藥能清心安神

　　適宜人群：筋骨疼痛

　　山藥也屬于中藥。能清心安神，補(bǔ)中益氣，助五臟，強(qiáng)筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此食用山藥能攝入大量的粘液蛋白，可以預(yù)防心腦血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。

　　小零嘴：將山藥搗碎成粉，放入鍋內(nèi)蒸熟記白糖調(diào)陷兒，將山藥陷與糯米粉制成湯圓食用。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：做拔絲山藥，然后晾涼了放入冰箱當(dāng)糖塊吃。

　　6、芝麻可以潤(rùn)腸通便

　　適宜人群：大便干燥

　　芝麻可以潤(rùn)腸通便，保持我們大便不干燥。另外，因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，能保持血糖的穩(wěn)定，有益于骨密度的提高，柔韌我們的關(guān)節(jié)，美化我們的肌膚。

　　小零嘴：面茶是北京的一種茶點(diǎn)，就是趁棒子面粥熱氣騰騰的時(shí)候，盛到碗里，表面撒上厚厚的芝麻，淋上一點(diǎn)用香油和鹽調(diào)好的芝麻醬即成。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：做干拌面的時(shí)候，多加入一種佐料，就是芝麻，或者去買芝麻糖。

　　7、西洋參抗疲勞

　　適宜人群：身體虛弱

　　西洋參，又叫花旗參。他所含的皂甙有顯著的抗疲勞、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人們出現(xiàn)陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的情況，而在煮粥或者燉肉中放入一些西洋參，不僅能鎮(zhèn)靜，還能溫和滋補(bǔ)。

　　小零嘴：市場(chǎng)上有一種蜜制西洋參的小食品，是用蜜糖裹了西洋參做的，吃起來(lái)香脆可口。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：在吃火鍋的時(shí)候，在里面放入西洋參，可以有效進(jìn)補(bǔ)。

　　8、蜂蜜滋補(bǔ)全身

　　適宜人群：肌膚無(wú)華

　　營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，蜂蜜是集全部營(yíng)養(yǎng)于一身的天然食品，富含生命活動(dòng)所需的活性物質(zhì)和水分，在中藥中能調(diào)和白藥，也就是說(shuō)，它可以將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶到我們身體的各個(gè)部位。多食用蜂蜜不僅可以外養(yǎng)肌膚，還可以內(nèi)養(yǎng)臟腑。

　　小零嘴：蜂膠糖是近年來(lái)非常流行的養(yǎng)顏小食品，不妨買來(lái)食用。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：在所有用糖的地方，都改為用蜂蜜增甜。

　　9、蘋果減低血液中的膽固醇含量

　　適宜人群：體態(tài)臃腫

　　西方有句老話“An apple a day，keep doctors away。(一天一個(gè)蘋果，一輩子不看醫(yī)生)。”蘋果中含有的果膠、纖維素和半纖維素還具有吸附膽固醇，使之隨糞便排出體外的功能，從而減低血液中的膽固醇含量，適合在貼球膘的秋天食用。

　　小零嘴：在一些烤肉店里，專門有烤蘋果串的，干干的蘋果干，吃起來(lái)別有味道。

　　強(qiáng)效食補(bǔ)：將蘋果、山藥去皮均勻切成小塊，放入果汁機(jī)攪拌成汁，最后用蜂蜜調(diào)味。

　　10、烏龍茶去口干舌燥

　　適宜人群：口干舌燥

　　喝上一杯發(fā)酵適中，不寒不熱，性平的烏龍茶，能夠有效地消除夏天身體所淤積的余熱，恢復(fù)津液，讓人感到口中潤(rùn)澤，周身滋養(yǎng)。而且也可以通水利尿，對(duì)于暑熱濕氣的排除也非常有效。

　　小零嘴：和烏龍茶的時(shí)候里面適當(dāng)加入一些蜂蜜，潤(rùn)燥生津的作用更明顯。