飲食養(yǎng)生食譜
飲食養(yǎng)生食譜
飲食與健康息息相關(guān),養(yǎng)生食譜就是應(yīng)季節(jié)調(diào)整飲食,那么養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹飲食養(yǎng)生食譜,希望對你有用!
夏季飲食養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為,暑盛濕重,人體內(nèi)熱熾盛,汗出不斷,要常吃清熱生津、利水滲濕的食物。西瓜、冬瓜、黃瓜含有大量水分,不僅能夠有效補充人體水分的缺失,祛暑降溫,生津止渴,而且還具有利尿作用,可通過小便排出體內(nèi)多余的熱量而達到清熱解暑的輔助效果;苦瓜祛暑清心、清熱瀉火,刺激消化液分泌,幫助消化,增進食欲;絲瓜清熱涼血、解毒祛風(fēng)、化痰消腫。黃豆、綠豆、赤豆、扁豆等豆類多具有健脾利濕的功效,暑天食用,能夠有效緩解苦夏的表現(xiàn),令人神清氣爽。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為:高溫天氣下,人體體溫調(diào)節(jié)、代謝等都會發(fā)生顯著的變化,易造成植物神經(jīng)功能紊亂和食欲減退,且隨大量汗液的流出,鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機鹽以及水溶性維生素如維生素C、B1、B2等營養(yǎng)物質(zhì)也會流失。而上述各種瓜和豆中就含有豐富的維生素C、B1、B2及鉀、鈉、鎂等礦物質(zhì),夏天多吃一些富含這些營養(yǎng)成分的食物,既可彌補夏日人體養(yǎng)分的不足,又利于調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能,消除“苦夏”癥狀。
健康養(yǎng)生食譜
1、地黃烏雞
原料:雌烏骨雞1只(重約1000克),生地黃、飴糖各150克。
做法:
將烏雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,備用。生地黃洗凈,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內(nèi),將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。分2日食用,吃肉喝湯。
提高記憶力功效:填精添髓,補臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補腦、益智健身的功效。
宜忌:感冒發(fā)熱,或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹、便溏者,均不宜食用。
2、黃精蒸雞
原料:黃精、黨參、山藥各30克,母雞1只(重約1000克),生姜、川椒、食鹽、味精各適量。
做法:
將雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗凈血沫,裝入汽鍋內(nèi),加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨參、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時即成??崭狗诸D食用,吃雞喝湯。
提高記憶力功效:益氣補虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
宜忌:濕熱內(nèi)盛者不宜食用,感冒時暫停。
3、蓮子雞丁
原料:凈雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、調(diào)料適量。
做法:
將雞脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌勻,香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊,蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品,翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。
提高記憶力功效:健脾補腎,養(yǎng)心強身。適宜于食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食,能增強體質(zhì)、益智延年。
4、杞精燉鵪鵓
原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
做法:
將鵪鶉宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi),加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調(diào)味即成。棄藥,吃肉喝湯,每日1次。
提高記憶力功效:滋養(yǎng)肝腎,補精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
5、山家三脆
原料:取嫩筍50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。
做法:
入鹽湯中煮熟,加香油、胡椒、醬油、醋拌食。
提高記憶力功效:能補氣養(yǎng)血、健腦益智。
6、魚頭孫腦湯
原料:魚頭1條,天麻15克,香菇、蝦仁、雞丁適量。
做法:
魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等)1條,去鰓。清水煮熟,加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。
提高記憶力功效:有健腦增智之效。
7、冬瓜益智湯
原料:小冬瓜1只,肉塊100克,菇、蓮子適量,鹽適量。
做法:
取小冬瓜1只挖瓤洗凈,用沸水煮10分鐘后取出,加肉塊(豬、牛、羊、雞不限)、香菇、蓮子肉及作料適量,煮燉至熟爛。
提高記憶力功效:有助生長、益智慧之效。
8、益智仁燉肉
原料:益智仁50克,牛肉或瘦豬肉30克。
做法:
將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟,加調(diào)料即成。
提高記憶力功效:有健胃益脾、補腦安神、益智作用。