夏季素食養(yǎng)生

　　每到夏季，果蔬就成了更多素食達(dá)人的最佳選擇，但市場上的蔬菜眾多，現(xiàn)在，素食主義一族是不是很發(fā)愁該怎樣選擇呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季素食養(yǎng)生的方法，希望對(duì)你有用!

　　素食者包括4大類

　　純素食者：只食用植物，人數(shù)一般為西方國家最多，大部分均包括蔥蒜等食物。

　　蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋類但不包括奶類，此類素食者以東方國家如中國和日本為多，一般都戒吃蔥蒜類食物。

　　蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋類和奶類，此類素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。

　　奶素食者：食物除植物外，也包括奶類。此類素食者以南亞洲國家如印度為多。一般都戒吃蛋和酒，但可接受蔥蒜類食物。

　　養(yǎng)生是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一個(gè)長久過程，通過因人因時(shí)因地辯證的原則，才能達(dá)到最佳的養(yǎng)生目的。營養(yǎng)師認(rèn)為，養(yǎng)生是一種選用養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體等保健方法，因人因時(shí)因地而異，通過長期的鍛煉和修習(xí)，達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的技術(shù)及方法體系。夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。

　　夏季素食養(yǎng)生的方法

　　“夏月減苦聊增辛”。夏天心火旺盛，并且我們的水分就缺得很厲害，因?yàn)樘焯斐龊?，這時(shí)候適當(dāng)?shù)匾a(bǔ)充一些維生素。因?yàn)槌龊?，維生素就流跑掉了，比平時(shí)消耗量就要大一倍，所以我們要多吃一些水果才對(duì)，比平時(shí)攝取維生素要多一倍。

　　有些人說，他一輩子都不吃水果，這個(gè)方法是錯(cuò)誤的，你不要以為說：“我天天吃素，哪里還要吃水果呢，哪里需要浪費(fèi)錢呢!”其實(shí)你搞錯(cuò)了。因?yàn)榫S生素是我們?nèi)梭w所必需的，而且它有一個(gè)特點(diǎn)是很怕熱，就說你溫度一加溫，維生素就跑掉了，就是說，我們不可能把菜拿來生吃，要用油鹽來炒，炒的時(shí)候，這個(gè)維生素就破壞掉了。我們唯一能夠生吃的就只有水果，如果你不會(huì)吃水果，對(duì)身體的健康是非常不利的，除非你能夠每一天不用油鹽，把蔬菜拿來生吃。

　　要多吃一點(diǎn)水果，但是水果各有藥性，要注意在哪一些時(shí)候，有哪一些水果是不能吃的。夏月因?yàn)樾幕鸷芡?，所以要適當(dāng)?shù)販p苦，增加一些辛味，以養(yǎng)肺氣。因?yàn)榛鹁蜁?huì)熔金，夏天就容易傷害到肺。夏天如果我們經(jīng)常一直吹空調(diào)，或者喝冰水，容易讓寒氣入肺，會(huì)傷害到肺。所以要“夏月減苦聊增辛”，來避免心氣的偏盛和亢奮。

　　比方說多吃一些草莓，它是夏天比較好的保健食品，能夠清熱潤肺、化痰利尿，能夠止瀉、助消化，并且果實(shí)之中的維生素和果膠對(duì)于治療痔瘡、高血壓，應(yīng)該都是有比較顯著的效果，并且還有抗癌的成份。但是要注意的就是，糖尿病人要少吃草莓。

　　西紅柿可以治療前列腺炎這一類的病，它里面所含的那種蕃紅素，應(yīng)該對(duì)于男性的前列腺的炎癥是有治療的效果。

　　夏天常喝綠豆稀飯，這些應(yīng)該是比較好的，李時(shí)珍在《本草綱目》之中，就稱贊綠豆為濟(jì)世之良谷。

　　可以吃一些黃瓜，尤其是那些小腸有毒的人，每一天生吃一條黃瓜是有幫助的，它能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，讓腸道里面滯留的腐敗物迅速地排出來，你的皮膚就好了，你的牙齒痛可能也就好了，對(duì)你的鼻竇炎應(yīng)該也是有幫助了。

　　還有一個(gè)方面，“夏月減苦”，這個(gè)“減苦”，大家不要單純地理解為夏天不可以吃苦的食物，“減苦”的意思其實(shí)就是夏天要少吃增旺心火的食物，這個(gè)是“減苦”的完整意思。

　　素食的養(yǎng)生好處

　　1.素食是最自然的長壽之道。

　　2.素食是最有效和最根本的美容圣品。

　　3.素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　4.素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。

　　5.素食有助于骨質(zhì)增加密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　6.素食是減肥良藥。

　　最適合夏天的食物

　　最佳調(diào)味品——醋

　　醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。醋不但能殺菌，而且醋能調(diào)節(jié)胃腸功能。醋味酸、微甜，帶有香味，當(dāng)你聞到醋香、嘗到醋味時(shí)，消化液會(huì)自然分泌出來，讓你保證有旺盛的食欲。

　　最佳蔬菜——苦味菜

　　俗話說：天熱食“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)?？辔妒澄镏泻邪被?、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

　　最佳飲料——熱茶

　　夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素，既解暑又解乏。英國專家表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。