羊肉的養(yǎng)生功效與作用
羊肉的養(yǎng)生功效與作用
羊肉是發(fā)物，是屬于溫補類食物，能夠溫補益氣、健脾胃，很適合秋冬季節(jié)吃。那么羊肉有哪些養(yǎng)生功效呢?下面學習啦小編給大家介紹羊肉的養(yǎng)生功效與作用，希望對你有用!
羊肉養(yǎng)生功效及作用
1.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
2.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
3.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
4.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
食用羊肉的注意事項
1羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內(nèi)食完。
2、想要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個月不變質(zhì)。
3、羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。
羊肉的養(yǎng)生食譜
第一款、滋補羊肉湯
材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
第二款、藥膳羊肉湯
材料:羊肉300克，黨參15克，北芪15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫升，鹽適量。
做法：
1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀;
2.羊肉用開水汆一下，撈起;
3.所有材料放入砂鍋;
4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時，下鹽調(diào)味。
第三款、栗子燜羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。
做法：
1.羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;
2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去;
3.坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時;
4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。
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