山藥養(yǎng)生藥膳食譜
山藥養(yǎng)生藥膳食譜
山藥既是一味補益良藥,又是常用的藥膳原料。那么關于山藥的藥膳食譜有哪些呢?下面學習啦小編給大家介紹山藥養(yǎng)生藥膳食譜,希望對你有用!
山藥養(yǎng)生藥膳
1、山藥羊肉粥
鮮山藥200克,羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊,羊肉去筋膜切塊,備用。將粳米下鍋,加水煮之,待米開花時,先下羊肉,煮沸十幾分鐘后,再下山藥,煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、固元抗衰的功效,可作為脾腎兩虛的食療補方,尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
2、山藥炒蛋
鮮山藥250克,雞蛋2只。山藥去皮洗凈,切片;雞蛋磕破,打勻。將鍋內油加熱七成熱時,放人生姜絲,煸至香氣大出,下山藥片,炒至軟,將山藥撥向一邊,將雞蛋倒入另一邊,待結成塊,再與山藥一并炒勻,放入鹽和味精炒拌幾下,即可食用。本品味美可口,健脾開胃,可增加食欲。
3、山藥黃瓜粥
懷山藥60克,黃瓜150克,糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗凈,榨汁;糯米加水煮粥,粥將成時,加入山藥粉、黃瓜汁,攪拌煮沸后即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用,適宜于美容健身。
4、珠玉二寶粥
生山藥、生薏苡仁各60克,柿霜餅24克。上三味,先將山藥、薏苡仁搗成粗渣,煮至爛熟,再將柿霜餅切碎,調入溶化,隨意食之。此粥健脾養(yǎng)肺,主治肺脾陰虛,飲食懶進,虛勞咳嗽,并治一切陰虛之證。
5、六元解毒湯
懷山藥30克,人參5克,蓮子、薏苡仁各20克,芡實、茯苓各15克。將以上藥物放入鍋內,加水500毫升,煎取200毫升,濾出;再加水500毫升,煎取200毫升。將兩次藥液混合后分兩次服用。本方功能健脾益氣補虛勞,可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。
6、山藥湯
山藥、黃芪、熟地各15克,遠志12克,石菖蒲10克。水煎服,每日煎服兩次。亦可按此方比例酌情擴大用量,將諸藥烘干,研為細粉,煉蜜為丸,每次8克,早晚空腹各服1次,溫開水送下。本方能補氣養(yǎng)陰、寧神益智,可用于神經(jīng)衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。
7、百合拌山藥
山藥250克,百合50克,檸檬汁適量。將百合洗凈,放入熱水中浸泡。然后將山藥去皮洗凈,切成條,入沸水鍋中焯水,撈出瀝干,放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。最后分別將山藥、百合撈出,瀝干水分,盛盤中,淋檸檬汁即可。
養(yǎng)生藥膳食譜推薦
1、姜糖蘇葉飲
原料:生姜3克,紅糖15克,紫蘇葉3克。
制法:將生姜洗凈,切成細絲,與蘇葉一起放入瓷杯內,再加紅糖,用開水沖泡,蓋上蓋溫浸10分鐘,趁熱服用。
功效:溫經(jīng)解表散寒。
評價:生姜是調味品,也是一味常用中藥。味辛辣,性質微溫,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效:。紫蘇葉也屬于溫性,能夠解除肌表的寒氣,且有和胃安胎的功效。紅糖性質平和,是補血良藥。三味合用,能溫通經(jīng)絡,散除寒氣,養(yǎng)血和胃。常用于受涼受風之后周身怕冷明顯的風寒感冒。此外,咳嗽氣喘伴有怕冷者、懷孕期間惡心嘔吐者、吃了魚蟹之后腹痛惡心者、偏正頭痛怕風怕涼者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者,都可以用本方治療。在遭受暴雨、冰雪、寒風、水濕侵襲后,飲用本湯,能加快血液循環(huán),驅散寒邪。
2、五味枸杞飲
原料:五味子50克,枸杞子50克,白糖20克。
制法:五味子用小紗布袋裝好,枸杞子剪碎,一起放入砂鍋內,加凈水1500毫升,用文火煎沸,濾出藥液,倒入蓋杯中,加白糖20克,攪勻,分次飲用。
功效:健脾胃,補肝腎,養(yǎng)心血,生津止渴。
評價:五味子酸而性溫,有補氣生津、止瀉安神等多重功效;特別是夏天困乏無力的人,用它與黃芪、人參等一起煎湯服用,能使人精神倍增。五味子與枸杞子合用,補肝腎作用更加突出。適用于五臟虛虧,氣血不足所導致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥。
3、黑芝麻粥
原料:粳米30克,黑芝麻20克,鹽2克。
制法:將黑芝麻洗凈,炒香;黑芝麻加食鹽少許,研碎待用;將粳米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量清水;煮至成粥,調入芝麻,即可食用。
功效:補益肝腎,通利大小腸。
評價:黑芝麻能潤五臟,強筋骨,益氣力,它還有美容功效,能使皮膚保持柔嫩、細致和光滑;有習慣性便秘的人,腸內存留的毒素會損害肝臟,造成皮膚粗糙,而芝麻能治療便秘,因而有保肝潤膚的作用。黑芝麻反復蒸曬,連同黑棗肉混合成藥丸服用,可令白發(fā)變黑。此藥膳特別適應于體虛便秘者食用。
4、枸杞葉粥
原料:新鮮的枸杞葉100克,粳米200克,豆豉汁、蔥、五香調料各少許。
制法:枸杞葉洗凈切碎,粳米淘洗干凈。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋,加水用武火燒至沸騰,改文火熬煮,待米開花、湯稠時,加入豆豉汁、蔥、五香調料等,?;馉F5分鐘即成。早晚溫熱飲用,可長期服用。
功效:補虛清熱。
評價:枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜,是枸杞的鮮葉和嫩莖,性涼味甘,味道佳美,具有滋補肝腎、祛風明目、清熱止咳等功能。特別是其含有的鍺,能提高人體巨噬細胞的吞噬力,有效防癌抗癌,增加免疫力、延緩衰老。枸杞葉粥特別適應于經(jīng)常發(fā)低燒、手腳發(fā)熱、體虛盜汗的人。
5、黃芪人參粥
原料:炙黃芪40克,人參5克(或黨參30克),大米100克,白糖適量。
制法:將黃芪、人參切成薄片,冷水浸泡半小時,放入砂鍋內煎沸,改用小火煎成濃液;取液后再加冷水,如上法煎取二液,去渣;將兩次煎液合并,分成兩份。每日早晚各用一分,同大米一起煮成稀粥,加白糖,稍煮即可服食。每日2次,5天為一療程。
功效:益氣健胃。
評價:黃芪、人參均能補氣生津,味道甘美,作粥食用,效果顯著,便于堅持。適用于脾氣虛弱,經(jīng)常腹瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。
6、天麻豬腦羹
原料:天麻15克,豬腦1個,調料適量。
制法:天麻泡軟,豬腦沖洗干凈,一起放入煲中,加水適量,以小火煮燉一小時以上,成稠厚羹湯,加入精鹽調味。一日分3次,喝湯吃豬腦。
功效:平肝祛風,補虛止痛。
評價:天麻歷來被用于治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚癇動風等癥。豬腦能補骨髓、益虛勞、健腦益智,天麻豬腦羹善治頭疼,且能補虛,適應于體質虛弱、神經(jīng)衰弱,經(jīng)常感到頭昏頭痛、眩暈耳鳴者。
7、花生小豆鯽魚湯
原料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
制法:將花生米、赤小豆分別洗凈,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸后,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:健脾和胃,利水消腫。
評價:鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的功效,常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補食物,婦女產(chǎn)后食鯽魚,可以補虛下乳。這道藥膳,鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合,能起到健脾和胃,利水消腫的作用。特別適用于營養(yǎng)不良所致的浮腫,以及慢性腎炎小便不利等病癥。
8、木耳紅棗湯
原料:紅棗10枚,黑木耳15克,冰糖適量。
制法:紅棗洗凈,清水浸泡約2小時后撈出,剔去棗核;黑木耳清水泡發(fā),擇洗干凈;把紅棗、黑木耳放入湯盆內,加適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服一次。
功效:補虛養(yǎng)血
評價:這道藥膳制作簡單,卻有補虛養(yǎng)血功效,適用于血虛體質以及貧血者食用;無病者食之,可起到養(yǎng)血強壯的保健作用;女士常食,可以駐顏祛斑、健美豐肌。但有濕痰積滯者不宜多食。
9、紅棗花生衣湯
原料:紅棗50克,花生米100克,紅糖適量。
制法:紅棗洗凈,用溫水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內,加人煮過花生米的水,再加適量的清水,用旺火煮沸后,改為小火燜煮半小時左右;撈出花生衣,加紅糖溶化,收汁即可。
功效:健脾益氣,補血止血。
評價:花生與大棗配用,能增強補血止血的效果,對于脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效。本方用花生衣,補血效果更佳。適用于氣血兩虛所致的胃呆食少,短氣乏力及各種出血病癥。
10、黃芪鱔魚湯
原料:黃芪20克,鱔魚1條,紅棗10個,鹽、姜、蒜、油適量。
制法:黃芪、紅棗洗凈,大蒜切片,姜洗凈切絲,鱔魚宰殺后去腸雜,洗凈切塊備用。鍋內放油燒熱,放入鱔魚塊、姜末,炒至鱔魚半熟,將紅棗、黃芪放入鍋內,加清水,大火煮沸后,用小火煲1小時,加鹽調味即可。
功效:補益氣血,養(yǎng)血安神。
評價:鱔魚是補血佳品,紅棗可養(yǎng)血安神,黃芪補氣,氣足則血旺;諸藥合用,滋補功效大大加強。適應于所有氣血虧虛的人士。
藥膳養(yǎng)生相關文章: