湯飲粥膳養(yǎng)生食譜
湯飲粥膳養(yǎng)生食譜
食療是調(diào)理疾病的方法之一，而養(yǎng)生食譜就是很多人所需要。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹湯飲粥膳養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!
7款養(yǎng)生粥食譜
【胡蘿卜雞絲粥】
材料：
大米100克、胡蘿卜30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml。調(diào)料：鹽、香油各1/4小勺。
做法：
1、鍋中加水煮開后，倒入洗干凈的大米，小火煮
2、趁著煮米的功夫?qū)㈦u肉洗凈，順著紋路切細(xì)絲，加入少許胡椒粉、鹽和干淀粉抓勻腌制
3、胡蘿卜去皮擦成絲，香芹洗凈切粒
4、鍋入少許油，先放入胡蘿卜絲翻炒幾下，然后倒入雞絲炒至發(fā)白后立即盛出
5、米粥煮至米軟粥稠時(shí)加入炒好的胡蘿卜絲‘雞絲和香芹粒再次煮開即可，最后加鹽和香油。’
【冰糖小米粥】
材料：
小米、水、花生、去核紅棗、冰糖、干桂圓肉、枸杞
做法：
1、淘洗干凈的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過的花生，一起煮開，并適當(dāng)攪拌
2、煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮20-25分鐘(中間稍微攪拌幾次)
3、20分鐘后揭開鍋蓋，加入干桂圓肉和枸杞，煮大約5分鐘即可
【紅薯蓮子粥】
材料：
紅薯、蓮子、紅棗、糯米、紅豆、白糖、花豆
做法：
1、紅豆泡水幾個(gè)小時(shí)，紅棗、花豆、蓮子泡水洗凈，糯米洗凈，紅薯洗凈去皮切塊
2、所有食材放入高壓鍋，加水，合上蓋子，大火煮10分鐘關(guān)火
3、待排氣完畢后即可，吃的時(shí)候調(diào)入蜂蜜或者白糖
【百合南瓜粥】
材料：
大米、小米、南瓜、鮮百合
做法：
1.鮮百合掰開，洗凈，南瓜去皮去瓤，切成小塊，大米和小米淘洗干凈
2.鍋中加入足量清水，煮沸后放入大米、小米和南瓜
3.水再次燒開后轉(zhuǎn)小火(保持國內(nèi)翻滾)煮至米粒軟爛
4.放入百合再10分鐘。關(guān)火。
【香菇魚片粥】
做法：
1.大米洗凈，魚肉片成片，香菇切片，香菜洗干凈切碎
2.魚肉加入、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制片刻
3.大米入鍋，放水燒開，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至開花，放入香菇片煮5分鐘，放入魚片煮至變色。
4.最后放鹽、白胡椒粉、香油調(diào)味、灑上肉松和香菜即可。
【山楂消脂粥】
材料：
糯米60克、山楂100客、冰糖適量
做法：
1.糯米用水浸泡2小時(shí)后瀝干水分;山楂洗凈后去根蒂備用
2.砂鍋中加適量水，大火煮開后加入糯米，再次煮開轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開花湯汁濃稠，加山楂繼續(xù)煮15分鐘，最后加入冰糖即可
【香菇瘦肉粥】
材料：
瘦肉、香菇、剩米飯、蛋清半個(gè)、生粉一小勺、姜絲、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精
做法：
1.剩米飯放入鍋中加開水熬制
2.瘦肉切丁用蛋清和生粉，鹽腌制一會(huì)
3.香菇切小丁、姜切絲、放入熬制開花的粥中攪拌均勻，在放入肉丁繼續(xù)煮十幾分鐘，放入鹽即可
9款養(yǎng)生湯食譜
1、玉米淮山湯
材料：牛蒡、玉米、淮山。
做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：增強(qiáng)體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。
2、鮮蘑菇燉雞
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。
做法：蘑菇溫水浸泡半小時(shí);雞宰洗凈，去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人量。
功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時(shí)不食”的好食材。中醫(yī)還說它理氣開胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯。
3、黨參鳙魚湯
材料：1500克新鮮鳙魚，30克黨參，適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。
做法：首先準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈，然后再裝進(jìn)紗布袋中。接著處理干凈鳙魚，去除內(nèi)臟洗凈，往鍋里加適量的油，將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進(jìn)去煮即可。
功效：這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣的作用功效，有助調(diào)理腸胃。
4、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。
做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
功效：補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、銀耳淮山排骨湯
材料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。
做法：把排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：健胃益氣，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
6、牛肚薏米湯
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時(shí);將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調(diào)味即成。
功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補(bǔ)損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。
這兩樣食物放在一起的話效果那就更好了，可以熬湯喝，可以有健脾祛濕的效果呢。
7、莧菜豆腐魚頭湯
材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(gè)(約600克)、姜絲適量。
做法：各物分別洗凈，莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時(shí)濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。
功效：中醫(yī)表明莧菜能清熱、解毒、潤腸。可以和豆腐滾魚頭，有健中補(bǔ)虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的功效，這是最適合家庭的家常菜，非常適合男女老少，制作很簡單，有美味。
8、淮山薏米生魚湯
材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。
做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，解春困。
9、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。
做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時(shí)，瀝干水，再稍稍浸一浸水，再瀝干，反復(fù)兩三次。雞肉飛水后，加入清水3000毫升(約12碗水量)，與姜片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其余材料一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，煲約1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。
功效：補(bǔ)脾益氣、助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
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