正值五月天氣變化較快，日夜溫差大，濕重困生，各種呼吸道疾病、過(guò)敏性疾病“扎堆”出現(xiàn)。此時(shí)，如何順應(yīng)時(shí)節(jié)，進(jìn)行養(yǎng)生保健，進(jìn)而預(yù)防疾病?專家指出，春季養(yǎng)生，重在養(yǎng)肝息風(fēng)、養(yǎng)陽(yáng)防風(fēng)，而夏季養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)重在養(yǎng)心安神、保健脾胃，食療的總體原則為“加甜減酸”。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹五月份養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!

　　五月份養(yǎng)生食譜1. 立夏飯

　　材料：糯米300g、香菇、新鮮豌豆100g、咸肉100g，油、鹽、雞粉各適量

　　1.準(zhǔn)備糯米洗凈，加水泡半個(gè)小時(shí)

　　2.咸肉洗凈切丁

　　3.鍋中將水加至電飯煲的刻度線，再加入咸肉

　　4.蓋上蓋，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)煮飯進(jìn)行煮飯

　　5.煮好的咸肉糯米飯很香

　　6.起鍋放油，放香菇丁煸炒

　　7.再加入新鮮小豌豆煸炒后加一點(diǎn)水煮熟，加少許的鹽和雞粉炒勻

　　8.然后加入咸肉糯米飯炒勻，關(guān)火

　　9.稍冷卻后捏成飯團(tuán)，根據(jù)自己喜好，可以配上煮蛋和湯。

　　五月份養(yǎng)生食譜2. 涼拌苦瓜

　　材料：苦瓜、紅辣椒、蔥、蒜末，生抽、白糖、鹽、醋、香油各適量

　　1. 洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲

　　2. 紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用

　　3. 鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒

　　4. 盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻

　　5. 喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放

　　涼拌苦瓜的答疑

　　Q：為什么我按照上面方法做的苦瓜還是很苦呢?吃不下去?

　　A：切完苦瓜你可以用鹽搓下，就可以去苦味的了，

　　Q：苦瓜絲入開水燙的時(shí)候，為什么要放油?另外每次燙出來(lái)的苦瓜都是軟綿綿的，而且顏色也不好，沒(méi)有餐廳里面那么清脆，為什么呢?

　　A：其實(shí)苦瓜不用過(guò)水，用鹽腌一下，然后放調(diào)料用熱油淋一下就好了。

　　五月份養(yǎng)生食譜3. 金槍魚沙拉

　　材料：金槍魚、圣女果、梨、葡萄、雞蛋(煮熟)、玉米粒(煮熟)、甜豆莢、生菜、奶酪、沙拉醬

　　1. 圣女果洗凈對(duì)半切開;甜豆莢擇去老筋，洗凈切兩半，過(guò)滾水焯煮熟，撈出放入冷水中，瀝干水分備用;生菜洗凈撕成小朵;雞蛋去皮，切成8瓣;奶酪切小丁

　　2. 將各種蔬菜混合，調(diào)入橄欖油、沙拉醬、檸檬汁拌勻

　　3. 依次加入金槍魚、奶酪快、雞蛋拌勻

　　五月份養(yǎng)生食譜4. 鯽魚蔬菜湯

　　材料：鯽魚一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)

　　1. 鯽魚一條洗凈，蔥切末，姜切塊

　　2. 香菇片成片，青菜用刀切成段

　　3. 鍋中放油，倒入蔥姜爆香

　　4. 放入鯽魚，兩邊煎好

　　5. 倒入適量的水

　　6. 加入一勺子豬油，和料酒

　　7. 再加入白醋，煮至湯變白

　　8. 最后，放入香菇和青菜熟后，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋

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