中老年養(yǎng)生食譜
中老年養(yǎng)生食譜
隨著年齡增長(zhǎng)，消化功能下降，中老年人應(yīng)選擇易于消化、清淡、富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹中老年養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!
中老年養(yǎng)生食譜
豬血菠菜湯
原料：菠菜3棵，豬血100克，蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法：菠菜擇去黃葉，洗凈后切段;豬血洗凈后切塊。鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)。將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
功效：春季易引發(fā)便秘，俗話(huà)說(shuō) “有錢(qián)難買(mǎi)春頭瀉”，這就是說(shuō)春天應(yīng)該潤(rùn)腸通便，使大便保持微瀉狀態(tài)為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。豬血味咸性平，有軟化大腸中燥便使其易于排出體外的作用。菠菜養(yǎng)血止血、清熱、潤(rùn)燥;豬血與菠菜配用，補(bǔ)而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤(rùn)腸通便、清熱、潤(rùn)燥、止血的功效。
蔥白大蒜湯
原料：蔥白500克，大蒜250克
做法：蔥白洗凈，大蒜去皮;蔥白切段，大蒜砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤煮湯15分鐘即可。
功效：春季是流行性感冒高發(fā)的季節(jié)。蔥白解毒殺菌，透表通陽(yáng)。可預(yù)防流行感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸重等感冒初起癥狀者可服用。大蒜性溫，味辛，入肺、胃經(jīng)，具有辛散行氣通陽(yáng)、殺蟲(chóng)等功效。與蔥白合用，解表通陽(yáng)祛邪之力較優(yōu)。
芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，鹽、味精各適量。
做法：將芹菜連根洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，放入鋁鍋內(nèi)，把粳米淘洗干凈，放鍋內(nèi)，加水適量。用旺火燒開(kāi)，然后移文火上煎熬至粳米爛成粥，在粥內(nèi)放鹽、味精即成。
功效：春季易發(fā)疾病，而芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經(jīng)，有清熱平肝，祛風(fēng)利濕，潤(rùn)肺止咳之功。食用該粥具有清肝熱、降血壓、祛風(fēng)、利濕、調(diào)經(jīng)、降脂等功效。
石膏竹葉粥
原料：生石膏100~200克，竹葉10克，粳米100克，砂糖30克。
做法：生石膏搗碎入砂鍋內(nèi)，煮30分鐘，而后入竹葉煎10分鐘，去渣取清，放另一鍋內(nèi)，放入已淘洗好的粳米，待燒開(kāi)后改用小火，熬至粥熟，加白糖攪勻即可。
功效：清熱祛暑，養(yǎng)陰生津。石膏味辛甘寒能清熱解肌，除煩止渴，專(zhuān)治邪在氣分之高熱汗出;粳米味甘性平，能清熱除煩止渴，與石膏相配，相得益彰;竹葉甘淡寒，能清熱除煩，生津利尿。諸藥相伍，對(duì)熱病神昏，煩渴驚譫有效。
中老年養(yǎng)生飲食方法
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看，養(yǎng)生長(zhǎng)壽的人無(wú)不喜歡喝粥。中國(guó)知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥加入250克開(kāi)水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。中老年人最適合把小米粥當(dāng)做最好的滋補(bǔ)佳品。
二、主食玉米
玉米，是長(zhǎng)壽的人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾做過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)主食玉米的人很少患有高血壓和動(dòng)脈硬化。這主要是由于玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，常吃玉米的人不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
三、常喝牛奶
牛奶中的賴(lài)氨酸含量較高，膽固醇含量較低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化成乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D和核黃素等，這些對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不容易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化。
四、每日一蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已經(jīng)成為長(zhǎng)壽的人的普遍習(xí)慣。中國(guó)百歲壽星、知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持三個(gè)一：早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯牛奶，中午吃一個(gè)大蘋(píng)果。他一日三餐多吃素，少吃肉，吃出了健康。
五、多吃紅薯
醫(yī)學(xué)家說(shuō)，紅薯含有大量黏蛋白，能防治肝臟和腎臟締結(jié)組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng);還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因?yàn)榧t薯中含有鈣鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。
六、多吃豆腐
豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效。常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等有很好的食療作用。
溫馨提示：每天堅(jiān)持喝牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物，并增添適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，安排好合理的作息時(shí)間，是中老年人養(yǎng)生的秘訣!
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