五谷雜糧養(yǎng)生食譜_五谷雜糧養(yǎng)生配方(2)
五谷雜糧養(yǎng)生食譜_五谷雜糧養(yǎng)生配方
五谷雜糧知識
杏仁:
杏仁能潤肺止咳,其內(nèi)鎂、鈣含量豐富,對骨骼生長極為有利。所含的脂肪和揮發(fā)油更可滋潤皮膚,使皮膚光滑有彈性。常食用可以延年益壽,耳聰目明。
銀杏:
有很好的促進血液循環(huán)的功能,能提高血液中的攜氧量,因此能活化腦細胞,提高注意力和記憶力,預防中風和動脈硬化,并能使膚色紅潤,具有很好的抗氧化作用,能延年益壽,有美白和防治色斑的效果。
南瓜子:
<含有豐富的鋅元素,鋅能促進大腦發(fā)育,同時也是保護男性健康的重要微量元素。學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。同時,它還是天然男性活力來源,對糖尿病患者或前列腺患者有益。
黑豆:
中醫(yī)認為黑豆是一種清涼性滋養(yǎng)壯陽藥。糖尿病、視力下降、須發(fā)早白、濕疹腳氣、貧血,適量食用黑豆,有很好的療效。每天吃些黑豆粉,拌上芝麻粉、核桃粉,能使頭發(fā)烏黑亮麗。
黑米:
【紅樓夢】中稱之為“御田胭脂米”,是糯米中的珍貴品種。是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品,也是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
芝麻:
芝麻潤腸通便,而且活血養(yǎng)顏,生發(fā)黑發(fā),更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì),在節(jié)食減肥的同時,配合芝麻食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
葛根:
葛根能防止動脈硬化,和降血壓抗衰老、治冠心病、增加腦及冠狀血管血流量,日本、韓國風行食葛根,其獨特的豐胸、美容效果,使得眾多愛美女性趨之若鶩。
小米:安神健胃小幫手
小米能益腎和胃、除熱補虛、開腸胃;小米所含豐富的色氨酸,可輕松被人吸收;色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素,是很好的安眠食品。
高粱:腸胃保健高手
高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃;對小孩消化不良、大人脾胃氣虛這類現(xiàn)象有顯著的治療功效,對體質(zhì)有著非常好的作用。
薏米:美白消腫高手
薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫、可緩和腸、胃輕度炎癥;適合腳氣病、浮腫者食用,也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。
芡實:延年益壽的主角
芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、;緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風濕骨痛要膝關(guān)節(jié)痛等癥狀;也能健脾胃、補脾生血,使人耳聰目明,美化肌膚,防老抗衰。
蕎麥:降壓大最佳代言
蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒;醫(yī)學臨床上被使用于防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病;其中所含大 亞油酸可降低膽固醇與體內(nèi)血脂。
黃豆:植物肉類神奇豆
黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱。
燕麥:谷類香氣代言人
燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體;其所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善,并抑止膽固醇、調(diào)理病后體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。
茯苓:
茯苓是一種名貴的真菌,有健脾祛濕、寧心安神的作用,可治脾濕、糖尿病、失眠多夢,常服有養(yǎng)顏防衰老的作用。
核桃:
核桃富含維生素E,能抗氧化抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸,能降低膽固醇、防止血管硬化,核桃能健腦益智,經(jīng)常吃能潤血脈,黑須發(fā),使皮膚細膩光滑。一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或者9近牛奶的營養(yǎng)。
枸杞:
枸杞具有滋補肝腎、名目、益面色、長肌肉、豎筋骨之功效。久服可以延年益壽、延緩衰老。常吃枸杞可以美容,因為枸杞可以提高皮膚吸收氧份的能力,還能起到美白作用。
淮山:
淮山有滋養(yǎng)補陽的功效,可預防心血管脂肪沉積,有助于腸胃的消化吸收?;瓷绞且环N天然的纖體美食,具有高養(yǎng)。低熱量的特點,多食也不會有發(fā)胖之憂。
糙米:
糙米保留了胚芽,胚芽只占米的百分之3,但所涵的微生素和抗物質(zhì)卻占到了百分之70,特別是維生素 B1。因此糙米比白米更容易消化吸收,能幫助消化,預防腳氣病和排除毒素。適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。
紅棗:
紅棗含有豐富的維生素C,有補氣血和健脾生血的作用。經(jīng)常食用能使人面色紅潤,老少皆宜。
五種人不宜多吃五谷雜糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質(zhì)。
另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。
女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受。
一位在醫(yī)院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說,不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時,回家趕緊舍棄白米飯,換吃五谷雜糧,想重振健康;結(jié)果三個月后回診,抽血檢測,發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高,仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量。
而且五谷雜糧雖然因為纖維夠,有助于降血糖,醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類,會引發(fā)尿酸增高,五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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