養(yǎng)生鍋可以熬中藥嗎_熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?/h1>
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養(yǎng)生鍋可以熬中藥嗎_熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?/p>
隨著環(huán)保、健康、衛(wèi)生等熱詞的普及,帶動(dòng)了人們的養(yǎng)生的意識(shí),使人們?cè)谏钌厦娓拥闹匾曌约旱慕】盗恕?/p>
養(yǎng)生鍋可以熬中藥嗎
也可以用養(yǎng)生鍋,但是最好還是用砂鍋來(lái)熬熬中藥的鍋很重要,因?yàn)樗梢灾苯佑绊懐熜?。沙鍋?dāng)然是煎中藥的理想器具,因?yàn)樯冲亗鳠峋徛鶆颍瑹o(wú)毒無(wú)害。
熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?/strong>
中藥湯劑最重要的就是煎藥的過(guò)程了,煎藥的方式要對(duì),時(shí)間要對(duì),而熬中藥的器皿則更要對(duì)。器皿不對(duì),就會(huì)影響中藥的療效。那么熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?
中醫(yī)表示,熬中藥首選砂鍋、瓦罐,接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
至于鋁制品,人們就有些爭(zhēng)議了。因?yàn)榧热讳X制品作為餐具長(zhǎng)期使用是安全的,那些短期或偶爾用來(lái)煎中藥,也不會(huì)有很大的問(wèn)題。但是,如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物,如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等,最好不用鋁制器具來(lái)煎藥。
銅質(zhì)器具和鐵制器具也不建議被用來(lái)熬煮中藥。銅制器具,古人歷來(lái)不主張用來(lái)煎藥,因?yàn)殂~會(huì)導(dǎo)致人體中毒。鐵制器具雖在日常生活中使用較廣,但煎中藥且不適合。鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng),生成鞣酸鋁、鞣酸鐵,產(chǎn)生黑綠色沉淀,服用后引起惡心、嘔吐。鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng),生成有毒的游離汞。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
如何挑選砂鍋
1、看顏色,好的砂鍋大多是白色,氧化鐵色素少,雜質(zhì)少。
2、看陶質(zhì),好的砂鍋,表面光亮均勻,沒(méi)有突出的砂粒摸著光滑,說(shuō)明陶土攪拌均勻,不多見(jiàn)到小孔。
3、看形體,好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,鍋體很均勻平放很平,檢查鍋蓋,轉(zhuǎn)一下,鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
4、選購(gòu)時(shí)將一只手拿鍋,另一只手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋,最好不要購(gòu)買。
5、根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋。一般來(lái)說(shuō),煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋,選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高,最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
6、熬過(guò)中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯,同樣,凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來(lái)煎中藥。
7、砂鍋通常底很厚,要緩慢加熱,就是開(kāi)始不要用大火,直到整體都熱起來(lái)后再用大火,否則不管什么砂鍋都容易裂。
另外,熬藥不能用熱水,應(yīng)用涼水。還要注意火候,一般用武火(急火)煮開(kāi),再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。